Bulgur: Ne tür bir tahıldır, ne ile birleştirilir ve lezzetli bir şekilde nasıl pişirilir?

Bulgur gibi tahıllar Doğu ülkelerinde olduğu gibi Akdeniz'de de daha yaygındır. Balık veya et veya sebze ile servis edilir. Son zamanlarda sıra dışı baharatlı tadıyla dikkatleri üzerine çeken mağazalarımızda boy göstermeye başladı.

Bulgur, buğday gibi tahıllardan yapılır. Ancak süt olgunlaşma döneminde hasat edilir. Kurutulup işlendikten ve sonra ezildikten sonra. Dıştan, mısır irmik gibi görünüyor ve denerseniz, fındık aromasını hissedebilirsiniz. Yemek pişirirken, tahılların hacmi önemli ölçüde artar, bu nedenle ana yemek için çok ekonomik bir seçenek olarak kabul edilir.

Ayrıca bulgurun diğer tahıl türlerinden bazı farklılıkları vardır. Zaten buharda pişirildiği için kullanımdan önce yıkanması gerekmez. Bulgur birkaç çeşittir.

1. Küçük Bulgur genellikle çorba yapımında ve bazı tatlılarda kullanılır. Oldukça iyi kaynar ve çok çabuk pişer.
2. Büyük tahıl genellikle dolma veya pilav pişirmek için kullanılır.
3. tam tahıl çorbalar hazırlanır ve ayrıca sebzeleri doldurmak için kullanılır.
4. Ayrıca orada cilasız irmik, kabukta olan. Birçok farklı faydalı madde içerir ve genellikle diyet yemeklerinde bulunur.

Bu tahılı diğer tahıllardan, örneğin kuskus, inci arpa veya darıdan ayırt etmek o kadar zor değil. Hepsi biraz benzer, ancak yine de bazı farklılıkları var.

• Kuskus. Bu tür tahıllar farklı tahıllardan yapılabilir. Güzelce parçalanır ve sarı bir renk tonu vardır. Kuskus daha çok makarna gibidir. Hem manuel hem de mekanik olarak yapılır.
• İnci arpa. Öğütme ve cilalamaya iyi maruz kalan arpadan yaparlar. Rengi açık kahverengi, tanelerin kendisi büyük, biraz uzamış. Genellikle ondan püresi, hatta pirzola hazırlanır.

• Buğday kabuğu çıkarılmış tane. Bu tür kabuğu çıkarılmış taneler, işleme sırasında iyi cilalanmış ezilmiş buğday taneleridir. Hemen hemen tüm tahıllar aynı boyuttadır. Bu, yemeğin eşit ve hızlı bir şekilde pişirilmesini mümkün kılar. Genellikle yulaf lapası yapmak için kullanılır, ancak aynı zamanda pudingler veya güveçler için de kullanılır. Rengi açık kahverengidir.
• Darı. Bu tahılın parlak sarımsı bir tonu vardır. Oldukça besleyici ve lezzetlidir. Darıdan yapılır ve buna göre taneler küçüktür. Darı sertliğine rağmen yemek pişirmek fazla zaman almaz.

Yukarıdan da anlaşılacağı gibi, tüm tahılların farklı farklılıkları vardır ve bunları karıştırmak kesinlikle imkansızdır.

Bulgur insan vücudu için son derece faydalıdır. Vitaminler, asitler ve lif içerir. Tüm niteliklerini daha ayrıntılı olarak düşünmeye değer:

• böyle bir tahıl, diyabetli insanlar için önemli olan insan kanındaki şekeri önemli ölçüde düşürür;
• bu tahıldan yulaf lapası hazırlayarak, sadece uykusuzlukla baş edemezsiniz, aynı zamanda daha az sinirli olursunuz;
• vücudun güçlendiği veya zayıfladığı durumlarda yardımcı olur;
• içindeki karbonhidratlar ideal olarak bu tahılın diyet beslenmesi için kullanılmasına izin verir, ürün vücudu hızla doyurur ve aç hissettirmez;
• böyle bir tahıl, hamile kadınlar ve emziren kadınlar için yararlıdır, çünkü onlar için yararlı olan birçok vitamin içerir.

Bulgurun ayrıca bazı kontrendikasyonları vardır. Bu nedenle, pankreatit gibi bir hastalıkla bu tahılı kötüye kullanmamalısınız. Onu yemek çok nadirdir. Ayrıca oldukça alerjiktir, bu nedenle alerjik hastalıklara yatkın olanlar için bulgur sadece zarar verebilir.

Kalorilerde de oldukça yüksektir, böyle bir ürünün 100 gramında 345 kilokalori. Bu nedenle aşırı kullanımı kişiye fazla kilolar getirebilir. Ek olarak, kullandıktan sonra kişi biraz uyuşukluk ve yorgunluk hisseder.

Her insan bu tür tahılları pişirebilir, asıl şey doğru oranları gözlemlemektir. 1 porsiyon bulgur ve 2 porsiyon su yapıyorlar. Sonuç olarak, yemek lezzetli olacak. Sütle bile pişirebilirsiniz; her şey kişinin tercihine bağlıdır.

Böyle bir tahıl, birçok bileşenle birleştirilir. Örneğin, sebze veya balıkla. Kahvaltıda yulaf lapası pişirirseniz, açlık hissi sizi çok uzun süre rahatsız etmeyecek ve vücut büyük bir enerji artışı hissedecektir.

Hazırlanması için birçok farklı tarif var. Bunlardan en popüler olanı düşünmeye değer, belki de bazı tarifler belirli bir kişiye uyacaktır.

Gerekli bileşenler:

• 1 büyük patlıcan;
• 1 su bardağı bulgur;
• 60 gr - zeytinyağı;
• 3 diş sarımsak;
• 175 gr - soğan;
• 175 gr - havuç;
• 275 gr - tatlı biber;
• tatmak için tuz;
• biraz fesleğen;
• 500 ml - kaynamış su.

İşte adım adım bir tarif.

1. Havuçları rendeleyin, soğanı küçük parçalar halinde kesin ve biberi ince şeritler halinde kesin.
2. Tüm bu malzemeler altın kahverengi olana kadar kızartılmalıdır.
3. Aynı şey küçük parçalar halinde kesilmiş patlıcan ile yapılmalıdır.
4. Bundan sonra, her şey kalın duvarlı büyük bir tavaya aktarılmalıdır. Sonra zeytinyağı, fesleğen ve ince doğranmış sarımsak eklemeniz gerekir.
5. Tencerenin içindekiler cızırdamaya başlayınca bulgur uykuya dalabilir. Her şeyi çok iyi karıştırın.
6. Daha sonra 3 dakika kaynatıp kaynamış suyu ilave edin. Bundan sonra, ürün 20 dakika daha pişirilmelidir.
7. Daha sonra tava fırına konulmalı ve orada 10-15 dakika daha kaynatılmalıdır.

Bu tahılda ustalaşmaya yeni başlayanlar için oryantal geleneklerde bir salata hazırlamaya çalışmak gerekir. Herhangi bir masada mükemmel bir meze görevi görecek.

Bunun için gerekli malzemeler:

• 125 gr - bulgur;
• 35 gr - tereyağı;
• 500 gr - domates;
• 2 adet - orta boy limonlar;
• 275 gr - maydanoz;
• 50 gr - taze nane;
• tatmak için tuz;
• Sumak;
• 125 ml - zeytinyağı;
• 1 bardak su.

Adım adım tarif oldukça basittir.

1. İlk önce tereyağını bir tavada ısıtmanız gerekir. Bundan sonra, mısır gevreğini oraya dökün ve orta ateşte 2 dakika kızartın.
2. Daha sonra üzerine su ekleyip tencerenin kapağını kapatın. Ateşin biraz azaltılması gerekiyor. Bulguru pişirmek 20 dakika sürer.
3. Bu arada maydanoz kıyılmış ve nane ile karıştırılmalıdır.
4. Domates ve soğan eşit parçalara kesilmeli ve yeşilliklerin üzerine dökülmelidir.
5. Daha sonra hala ılık olan bulguru salataya ekleyip zeytinyağı ile tatlandırmalısınız. Sumak, limonların sıkılmış suyu ve tuzu da ekledikten sonra.

Bulgur, kalori içeriği ile öne çıkar, bu nedenle çorbayı hazırlayarak büyük bir enerji artışı elde edebilirsiniz.

Gerekli Malzemeler:

• 125 gr - mercimek;
• 125 gr - bulgur;
• 175 gr - havuç;
• 225 gr - domates;
• zerdeçal - bir bıçağın ucunda;
• 1 inci. ben. - ayçiçek yağı;
• 125 gr - az yağlı ekşi krema;
• biraz yeşillik;
• biraz kuru kişniş;
• zerdeçal - 1/3 çay kaşığı;
• 2 l - arıtılmış su.

Adım adım bir tarif düşünün.

1. Mercimek su ile dökülmeli ve kaynatılmalıdır.
2. Bu arada bulgur bir tavada 10 dakika kızartılmalıdır. Bundan sonra, mercimeklerle doldurmanız gerekir.
3. Domatesler küçük küpler halinde kesilmeli ve havuçlar rendelenmelidir. Sonra onlara baharat eklemeniz ve her şeyi bir tavada birkaç dakika ısıtmanız gerekir. Bundan sonra, tavaya da ekleyin.
4. Her şeyin 25 dakika daha pişirilmesi gerekiyor. Pişirdikten sonra çorbayı otlar ile serpin ve ekşi krema ekleyin.

Gerçek Türk pilavı hakkında konuşursak, o zaman çoğunlukla sebzelerle pişirilir. Ancak etin eklendiği bu tür tarifleri de bulabilirsiniz.

Gerekli Malzemeler:

• 500 gr - sığır eti;
• 250 gr - bulgur;
• 1 soğan, tercihen kırmızı;
• 200 gr - havuç;
• biraz kırmızı biber;
• biraz taze maydanoz;
• tatmak için tuz;
• 50 gr - ayçiçek yağı;
• 12 adet - kuru erik.

Adım adım tarif:

1. et küçük parçalar halinde kesilmeli ve bir saat kaynatılmalıdır;
2. havuç, kuru erik ve soğan küçük parçalar halinde kesilmeli, ardından kalın duvarlı derin bir kapta 4 dakika kızartılmalıdır;
3. daha sonra kırmızı biber, haşlanmış et ekleyin ve 8 dakika daha kızartın;
4. sonra pişmiş etten bulgur ve et suyu ekleyebilirsiniz;
5. pilav 20 dakika daha pişirilmelidir;
6. bitmiş ürün doğranmış otlar ile serpilebilir.

Gerekli Malzemeler:

• 350 gr - bulgur;
• 90 gr - un;
• 5 parça. - Sarımsak;
• 1 - büyük bir yumurta;
• 60 gr - domates salçası;
• 350 gr - domates;
• 125 gr - zeytinyağı;
• tatmak için tuz;
• zira;
• 250 gr - mantar;
• 50 ml - süt.

Aşağıdaki adım adım bir tariftir.

1. Bulguru 15 dakika bekletin.
2. Daha sonra üzerine süt, makarna, zira, yumurta ve tuzu ekleyin. Sonra her şeyi iyice karıştırın ve un ekleyin.
3. Bu kütleden küçük toplar oluşturmanız ve biraz düzleştirmeniz gerekir.
4. Bundan sonra, suda kaynatılmalıdırlar.
5. Bu sırada mantarları da doğrayıp doğranmış sarımsakla birlikte zeytinyağında kavurmanız gerekiyor.
6. Ardından domatesleri ve pişen köfteleri tavaya ekleyin. Yemeği 12 dakika daha kaynatmanız gerekir.

Bitmiş yemek, tadıyla tüm haneleri memnun edecek.

Bulgur gibi bir tahıl son zamanlarda mağazalarda ortaya çıktı ve hızla tükenmeye başladı. Bununla ilgili tüm yorumlar oldukça olumlu. Bulguru deneyen birçok kişi hemen arkadaşlarına ve tanıdıklarına tavsiye eder.

Yulaf lapası pişirenler, çok lezzetli ve kokulu olduğunu ve aynı zamanda iyi parçalandığını söylüyorlar. Pilav pişirmeye çalışan birçok kişi hemen sadece bu tahıllara geçti - onlara göre pirinçten çok daha iyi. Bulgur birçok yemekle iyi gidebilir. Ondan farklı yemekler pişirmek gerçek bir zevktir. Bütün aile pişmiş yemeklerden memnun kalacak.

Garnitür için bulgur nasıl pişirilir, aşağıdaki videoya bakın.