Hibiscus: özellikleri ve kullanım kuralları

“Firavunların içeceği”, “güzellik ve gençlik iksiri” - bu tür renkli sıfatlar genellikle ebegümeci olarak bilinen Sudan gülüne dayalı bir çay içeceği tanımlamak için kullanılır. Asil bir yakut renk tonu içeceğine atfedilen iyileştirici özellikler ne kadar gerçek? Maksimum fayda için nasıl demlenir ve içilir? Bu ve diğer birçok sorunun cevabını bu yazıda bulacaksınız.

Hibiskus çayı bitki çayıdır çünkü çay sürgünlerinden veya yapraklarından değil, ebegümeci yapraklarından yapılır. İçeceğin doğum yeri Hindistan'dır, ancak en yaygın olarak eski Mısır'da kullanılmıştır. Şimdi bitki Meksika, Sri Lanka, Çin, Mısır'da yetiştiriliyor. Bu arada, ebegümeci tadı büyüme yerine bağlıdır. Bu nedenle, Mısır hammaddelerinden yapılan bir içecek, belirgin bir ekşilik ile karakterize edilirken, Meksika tarlalarında yetiştirilen çay biraz acıdır.

Hibiskus çayı Ortadoğu'da çok popüler. Dolayısıyla Müslümanlar, ebegümenin beş yaprağının her birinin Kuran'ın emirlerinden birini simgelediğine inanırlar. Malezya'da bitki kutsal kabul edilir ve imajı devlet ambleminde bulunabilir.

Ebegümeci yapraklarından yapılan bir içecek eski Mısır'dan beri bilinmektedir. Kleopatra'nın en sevdiği içeceklerden biri olduğuna dair tarihsel kanıtlar var.Başlangıçta, ebegümeci yalnızca soylu ve zengin Mısırlı soylular için mevcuttu.

Hibiscus ayrıca Sudan gülü olarak da adlandırılır, ancak ebegümeci ailesine ait olduğu için normal gül çiçeği ile ilgisi yoktur. Pembe veya kırmızı-kırmızı çiçeklerle açan oldukça uzun bir bitkidir. Çiçek salkımları, polenle renklendirilmiş uzun organlarındaki 5 narin yapraktan toplanır.

Çiçek salkımları veya daha doğrusu periantlar, çiğ ebegümeci hazırlamak için kullanılır. Hasat edilir ve daha sonra doğrudan güneş ışığından korunan doğal koşullarda kurutulur. Kurutma işleminin ihlali, çok solgunluğa veya tam tersine, çayın tadını da etkileyen koyu bir yaprak gölgesine neden olur.

Demleme için kuru hammaddeler, bir Sudan gülünün bütün çiçek salkımlarını ve yapraklarını içermelidir. Bordo rengine ve meyveli bir aromaya sahiptirler. En yüksek kalite (ve aynı zamanda pahalı) Sudan ebegümecidir, Aswan ve Luksor olanlar ondan biraz daha düşüktür.

Demlenmiş ebegümeci zengin bir yakut aromasına ve hafif ekşiliğe sahiptir. Şeker eklerseniz, tadı tatlı ve ekşi olarak değişecektir. İçeceğin tadı, meyve suyunun tadı ile karşılaştırılabilir, ancak çay hala daha yoğun ve biraz ekşi, hafif bir acı ile.

Hibiskus yaprakları organik asitler içerir - sitrik, tartarik, malik ve 10 asit daha.Hafif ekşi bir tat sağlarlar ve metabolik süreçlerin uygun akışından sorumludurlar. Sitrik asit doğal bir antioksidandır ve ayrıca antitümör etkisi vardır.

Yaprakların zengin kırmızı-bordo tonu, içlerindeki antosiyaninlerin varlığından kaynaklanmaktadır. Damarlardaki kolesterol plaklarını parçalayabilir, ikincisini iyileştirebilir ve güçlendirebilirler. Bu, bir kişinin varis, kalp krizi ve felç geliştirme riskini azaltır.

Yapraklardaki C vitamini içeriği yüksektir.İnsan bağışıklığını güçlendirmeye, soğuk algınlığına, olumsuz çevresel faktörlere karşı direncini artırmaya yardımcı olur. Ayrıca askorbik asit, yaşlanma sürecini yavaşlatan güçlü bir antioksidandır.

Hibiskusta ayrıca B vitaminleri ve magnezyum bulunur - sinir sistemi için faydalı bir kompleks. Mineral bileşenler söz konusu olduğunda, ebegümenin kalsiyum, demir ve fosfordan oluştuğunu belirtmekte fayda var.

Biyolojik olarak aktif flavonoidler olan kuersetin ve rutin, C vitamininin patojenik mikroflora ile savaşmasını sağlar.

Hibiskusun kalori içeriği 100 g kuru ürün başına yaklaşık 48 kcal'dir. Çay kaşığı başına yaklaşık 5 kcal vardır. Genellikle bir bardağa konulan bu yaprak hacmidir, yani şeker ve diğer katkı maddeleri içermeyen bir bardak ebegümecinin besin değeri 5 kcal'dir.

Bir fincan çayın kalori içeriği hacim olarak değil, kuru çay yapraklarının ağırlığı ile hesaplanmalıdır. Böylece, bir çay kaşığı içinde, yemek odasına 1 gr kuru yaprak yerleştirilir - 3 gr.

Bileşimin zenginliği, yüksek vitamin içeriği, flavonoidler ve çaydaki diğer faydalı bileşenler, vücutta güçlendirici ve tonik bir etkiye neden olur. Düzenli olarak ebegümeci tüketiminin kanseri önlediği ve iyi huylu neoplazmaların gelişimini engellediği düşünülmektedir.

Askorbik asit ve biyoflavonoidlerin varlığı çayı grip, soğuk algınlığı ve bahar beriberisini önlemek için kullanılabilecek içeceklerden biri haline getirir. Ateş düşürücü özelliği bulunan ebegümeci, hastalıktan sonraki iyileşme döneminde soğuk algınlığı ve grip için içilmesi tavsiye edilir.

Çay, tip 2 diyabetteki durumu hafifletir, insanlar için önerilir (ve ayrıca önlenmesi olarak kabul edilir), aterosklerozdan muzdarip, yaşlılar ve hareketsiz bir yaşam tarzına öncülük edenler. Bu tıbbi özellikler, "kötü" kolesterolü yok etme, kan damarlarını güçlendirme yeteneğinden kaynaklanmaktadır. Bileşimde bulunan karotenoid rutin, aynı zamanda kardiyovasküler sistemin işleyişini iyileştiren kılcal geçirgenliği iyileştirir.

Çayda bulunan bir diğer karotenoid ise beta-karotendir. Aynı bileşen havuçta, kayısıda bulunabilir. Görme keskinliğini korumaya yardımcı olmak için yaygın olarak bilinir. Gözlerin bir diğer “yardımcısı” ise göz kaslarını güçlendiren, göz yorgunluğunu gideren ve gözyaşlarıyla yıkayan kersetindir. Bu bakımdan ebegümeci, bilgisayarda veya arabada çok zaman geçiren kişiler için faydalı olacaktır. Tek kelimeyle, faaliyetleri sürekli göz yorgunluğunu içerenler.

Sudan gülüne dayalı çay, hafif bir idrar söktürücü ve kolleretik etki ile karakterizedir.Safra kesesi hastalıklarında, antispazmodik bir etkiye sahiptir, safranın reddedilmesini teşvik eder ve ayrıca karaciğer, genitoüriner sistem üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir.

Pektin sayesinde, içecek toksinleri, ağır metal tuzlarını vücuttan çıkarabilir. Bu nedenle özellikle tehlikeli endüstrilerde çalışan veya çevresel olarak dezavantajlı bölgelerde yaşayan kişiler için faydalıdır. Hafif gıda zehirlenmelerinde çay tavsiye edilir, akşamdan kalma halsizlikten kurtarır.

Aç karnına alındığında, ebegümeci güçlü antiparaziter etkiler gösterir. Ve asitlerin varlığı nedeniyle, sindirimi iyileştirmeye, yiyeceklerin daha iyi sindirilmesine yardımcı olur. Bu da midedeki ağırlık ve şişkinlik hissini hafifletir. Ek olarak, yaprakların bileşimi, bağırsak hareketliliğini artıran, dışkıları normalleştiren ve hassas bir müshil görevi gören bitki lifleri içerir.

Düzenli çay alımı ile uykusuzluktan kurtulmak, stresi azaltmak, sinirlilik mümkündür. Bunun nedeni, içecekte B vitaminleri ve magnezyum bulunmasıdır. Potasyum ile birlikte, bu bileşenler artan kalp atış hızını azaltmaya, sinir yorgunluğu, aşırı çalışma sırasında göğüsteki baskıcı hissi durdurmaya yardımcı olur. Uykuyu normalleştirmek için yatmadan 3 saat önce içeceğin içilmesi tavsiye edilir.

Çay, kan basıncını optimize etme yeteneğine sahiptir - hipertansiyon durumunda düşürür ve hipotansiyon durumunda artırır. İlk durumda, içecek sıcak, ikincisinde - soğuk içilmelidir.

Hibiskus, cinsel isteği artıran, gücü artıran, cinsel duyuları daha canlı hale getiren bir afrodizyaktır. Ebegümeci, genitoüriner sistemin organlarını iyileştirme yeteneği ile birlikte, erkek sağlığını korumanın etkili yollarından biri haline gelir.

Sudan gülünden daha az yararlı içecek kadınlar için değildir. Adet dönemindeki ağrıları ve rahatsız edici semptomları azaltabilen özel hormonlar içerir ve kurslarda tüketildiğinde döngünün ayarlanmasını sağlar.

Çayın antioksidan etkisi, günlük içilmesinin cilt rengini, saç ve tırnakların durumunu iyileştirmesiyle de kanıtlanmıştır. Çay yaşlanma sürecini yavaşlatır, moral verir.

Son olarak çay, diyet ve fiziksel aktivite ile birleştirildiğinde kilo vermeyi teşvik eder. Bunun nedeni, içeceğin temizleme yeteneği, metabolizmayı hızlandırma ve sindirimi iyileştirme yeteneğidir. Genellikle kilo vermek için çay bir ay boyunca içilir, ardından vücuda bir hafta dinlenme verilir.

Çay, haricen kullanıldığında antibakteriyel ve yenileyici özellikler sergileyerek yaraları, yaraları ve püstülleri iyileştirmeye yardımcı olur.

Aşağıdakileri bilmek önemlidir.

• Hibiskustaki yüksek asit içeriği nedeniyle, mide suyunun yüksek asitliğinden muzdarip insanlara zarar verebilir. Ülser, gastrit, pankreatit ve diğer hastalıkların alevlenmesi için kullanmayın.
• Genitoüriner sistem organları üzerindeki faydalı etkisine rağmen, bu sistemin ve mesanenin akut hastalıkları sırasında ebegümeci almayı reddetmeye değer. Gerçek şu ki, bu dönemde ebegümecine dahil edilen asitler, idrar yolunun zaten iltihaplı duvarlarını büyük ölçüde tahriş edecektir.
• İdrar ve safra kesesi taşları, böbrekler ve ayrıca ciddi böbrek rahatsızlıkları ebegümeci almak için bir kontrendikasyon olmalıdır.
• Doğal olarak, bireysel hoşgörüsüzlük durumunda ve ayrıca kırmızı meyvelere ve meyvelere alerjinin varlığında içilmemelidir.
• Hormonal ilaçlar almak, içeceğin tüketimine geçici bir kontrendikasyondur. Tedavi sırasında tüketimi terk edilmelidir.
• Zengin bir gölgeye sahip olan ve aynı zamanda çok miktarda asit içeren ebegümeci, özellikle artan diş hassasiyeti ile diş minesini olumsuz etkiler. Kamışla içilmesi tavsiye edilir ve çay içtikten sonra ağzınızı temiz su ile çalkalayın.

• Hamilelik planlaması ve çocuk doğurma sırasında ebegümeci içmemelisiniz. Çaydaki kadınlık hormonları olan östrojenlerin varlığı nedeniyle yumurtalıkların işleyişinde bozulmalar ve bunun sonucunda çocuk sahibi olmada zorluklar olabilir.
• Vasküler sistemi ve kan akışını etkileme kabiliyeti nedeniyle, hamile kadınlar için ebegümeci çayı yasaktır. Anne ve fetüs için tehlikeli olan rahim kanamasına neden olabilir. Emzirirken içmemelisiniz - çay bileşenleri bebeğin vücuduna sütle girer ve alerjiye neden olabilir.
• Herhangi bir içecek gibi, aşırı ebegümeci kullanımı vücuda zarar verebilir - dikkat konsantrasyonu azalır. Daha şiddetli vakalarda basınç düşer, baş dönmesi, uyuşukluk, mide bulantısı ve karın ağrısı oluşur. Kontrendikasyon olmasa bile, izin verilen Sudan gül içeceği dozu günde 3 bardaktan fazla değildir.
• Çoğu zaman, içeceğin ılımlı tüketimi ve kontrendikasyon olmaması durumunda bile, ebegümeci mide ekşimesine neden olabilir.Oluşmasının nedeni, ebegümeci kalesinin çok yüksek olmasıdır. İçeceğin aşırı yüksek veya düşük sıcaklığı asitlerin etkisini artırır. Ve böyle bir çaya şeker koysanız bile, bunu yaparak sadece dilin alıcılarını aldatırsınız, ancak hiçbir şekilde asit konsantrasyonunu düşürmezsiniz.

Hibiskusun lezzetinin tüm zenginliğini ortaya çıkarmak ve maksimum fayda sağlamak için sadece doğru demlenmesine izin verilir. Bunun için kaliteli hammadde seçmek önemlidir. Çoğu durumda, bir kutudaki çayın kalitesi, poşetli bir versiyondan çok daha üstündür. İkincisi genellikle standart altı - çay tozu, yaprakları, teknolojiye aykırı olarak kurutulmuş içerir. Ek olarak, hammaddelerden tasarruf etmek isteyen üreticiler, sadece ebegümeci değil, aynı zamanda diğer otları, sıradan siyah çay kalıntılarını vb. Ağırlık için torbalara koyarlar.

Doğru hammaddeler, bütün kuru çiçekler ve pembe ile serpiştirilmiş parlak bordo renk tonunun yapraklarıdır. Narin bir çiçek-meyve aroması yayarlar ve dikkatsizce kullanılırlarsa kırılırlar ve toza dönüşürler. Üretici, ebegümeci yetiştirme yeri olarak makalenin başında belirtilen ülkeleri belirtmelidir (Sri Lanka, Hindistan ve diğerleri).

Hibiskus demlemek için doğru yemekleri seçmek önemlidir. Metal veya plastik su ısıtıcıları bunun için uygun değildir. En iyi yemekler cam, seramik, porselenden yapılmış olanlar olacaktır.

Temiz yumuşak su kullanmak önemlidir. Temizlemek ve yumuşatmak için özel filtreler kullanabilir veya geniş tabanlı kaplara musluk suyu dökerek 8-10 saat demlenmeye bırakabilirsiniz.Daha sonra üst tabakadaki suyu boşaltın, orta tabakayı çay demlemek için kullanın ve ayrıca suyu alttan lavaboya boşaltın. Suyu yumuşatmak için içine bir tutam soda veya şeker atabilirsiniz.

Bira teknolojisine gelince, 3 yol var.

Soğuk demleme yöntemi, faydalı maddelerin hiçbiri yok edilmediğinden maksimum faydayı korumanıza izin verir. Doğru, bu yöntem zaman alır ve aniden ve hemen ebegümeci içmeye karar verirseniz kullanılamaz.

Yöntemin adından da anlaşılacağı gibi çay soğuk su ile demlenir. Bunun için bir demliğe 2 çay kaşığı çay yaprağı koyun, üzerlerine 300 ml soğuk, önceden kaynatılmış su dökün ve en az 2-3 saat bekletin.

Sıcak demleme yöntemi daha tanıdıktır, demlendikten sonra birkaç dakika içinde kokulu ve içinizi ısıtan bir içeceğin tadını çıkarmanızı sağlar. Sıcak yöntemden bahsetmişken, yaprakların üzerine kaynar su dökmeniz gerektiği anlamına gelmez. Bu, çayın tüm faydalı özelliklerini yok edecektir. Su sıcaklığı 75-82 dereceden fazla olmamalıdır.

Teknoloji yukarıda açıklanana benzer. 300 ml sıcak suya dökülen 2 çay kaşığı hammadde alacaktır. İnfüzyon süresi 3-5 dakikadır.

Haşlama ebegümeci, içecek yapmanın en eski yollarından biridir. Eski Mısır'da sıcak kumda demlemek için bir kap yerleştirdiler. Hibiskus'u evde aynı şekilde aşağıdaki gibi pişirebilirsiniz.

Bir tencereye veya kalın duvarlı küçük bir tavaya 2-3 çay kaşığı kuru yaprak dökün, soğuk suyla dökün ve ateşe verin. Sıvı kaynadıktan sonra tam olarak 4 dakika 40 saniye ateşte terletin, ardından ocaktan alın ve hemen kaplara dökün.

Soğutulmuş bir yakut içeceği susuzluğu mükemmel bir şekilde giderir, bu nedenle yaz sıcağında otlar ve meyveler ekleyerek bir sürahide demlenebilir. Bir sürahinin dibine 5-6 çay kaşığı kurutulmuş ebegümeci çiçeği (hacim 2 l) dökün, 2-3 limon dilimi, bir dal nane veya biberiye (birlikte yapabilirsiniz), tarçın, şeker ekleyin. Kompozisyonu soğuk kaynamış su ile dökün, 30-40 dakika bekletin, ardından bir buçuk saat buzdolabına koyun. Berrak bardaklarda buz üzerinde servis yapın ve demlendikten sonra bir limon dilimi, nane sapı veya ebegümeci ile süsleyin.

Limon yerine veya onunla birlikte, birkaç daire portakal (kabuğu soymanıza gerek yok, hemen kabuğuyla kesin) veya dilimler halinde kesilmiş bir şeftali koyabilirsiniz. Tarçın karanfil ile değiştirilebilir ve normal şeker yerine vanilya eklenebilir.

Serinletici, baharatlı bir içecek için ebegümeci taze rendelenmiş zencefil ve öğütülmüş kakule ile eşleştirin. Limonlu ebegümeci, sıcak şarap ve bal için baharatlarla iyi gider. Limon balsamı ve limon ilaveli bir yakut içeceği ferahlatıcı ve yatıştırıcı bir etkiye sahiptir.

Limon ve baharatlarla ebegümeci tarifi daha az ilginç değil. Çay (5-6 yemek kaşığı) 4 yenibahar, çubuk tarçın, 5 karanfil ve bir tutam hindistan cevizi ile demlenmelidir. Bitmiş içeceği, önce bir dilim limon koyduğunuz bardaklara dökün.Bu tarife göre ebegümeci, belirgin bir baharatlı tada sahip olduğu için haklı olarak "kış" içeceklerine atfedilebilir.

Hibiskusun faydalı özellikleri sadece taze demlenmiş çay tüketildiğinde kendini gösterir. Torbalardaki analog gibi birkaç saatten fazla olan bir içeceğin içilmesi önerilmez. Sadece fayda sağlamakla kalmaz, aynı zamanda durumda bir bozulmaya neden olabilir.

Çay demlendikten ve demlendikten hemen sonra servis edilebilir. Bunun için genellikle tabaklı sıradan çay bardağı kullanılır. İçeceğe ek olarak, dilimlenmiş limon, bal, şeker masaya konur. Soğutulmuş bir içecek şeffaf bardaklarda servis edilebilir, ayrıca masaya kırılmış buz ve maşa ile bir tabak konulabilir.

Avrupa ülkelerinde, ebegümeci genellikle soğutulmuş, şeker ve limon eklenerek içilir. Asya ülkelerinde, başta Tayland olmak üzere, içeceğe buz küpleri de eklenir ve bunun yanında şaraplar da buna göre hazırlanır.

Mısır'da bu içecek soğuk içmek için de tercih edilir. Şarap kadehlerinde servis edilir. Hibiskus her zaman şenlik masasında bulunur.

Afrika'da, Sudan gülü içeceğinin zorunlu bileşenleri de naneli zencefildir.

Jamaika'da çiçek salkımları kaynar suda kaynatılır, ardından karanfil, zencefil ve tarçın eklenir. Burada içki tatillerde de olmazsa olmazlardandır. Rom genellikle buna eklenir.

Kilo verirken, ebegümeci yemeklerden yarım saat önce günde 3 kez içilir. Bu, safra çıkışını iyileştirmeye yardımcı olur, sindirimi kolaylaştırır, metabolik süreçleri başlatır ve ayrıca aç hissetmeden yenen gıda miktarını azaltmanıza izin verir.

Hibiskus sadece içeride değil, dışarıda da kullanılabilir. Örneğin, günlük yüz masajı için çaydan buz küpleri yapın.Bunu yapmak için çay her zamanki gibi demlenir ve buz kalıplarına dökülür. Her sabah küp kullanılması tavsiye edilir. Bu prosedür uyanmanıza, tonik ve gençleştirici bir etkiye sahip olmanıza ve size eşit bir cilt kazandırmanıza yardımcı olacaktır.

Ülserler, kesikler, uzun süreli iyileşen yaralar, ebegümeci içeren losyonlar etkilidir. Bunu yapmak için, diski taze demlenmiş bir içecekle nemlendirin ve birkaç dakika hasarlı bölgeye uygulayın. Her seferinde taze demlenmiş çay kullanarak günde birkaç kez tekrarlayın.

Pişirirken, ekşi demlenmiş ebegümeci yaprakları salatalara konur ve kuruduğunda toz haline getirilir ve pişirme hamuruna eklenir. Hibiscus Paskalya için de yararlıdır - soğan kabuğu ile birlikte yumurtalar için doğal bir boyadır.

Hibiskus çayının faydaları hakkında daha fazla bilgi için aşağıdaki videoya bakın.