Japon yeşil çayı: çeşitleri ve çeşitleri

Yeşil çay, iyileştirici özellikleri ve eşsiz tadı nedeniyle çoğu insan arasında popülerdir. Ancak Japon yeşil çayı, alıştığımız içecekten farklıdır, bu nedenle bu çayın hangi çeşitlerinin ve türlerinin bulunduğunu, özelliklerinin ne olduğunu düşünmeye değer.

Japonya, ulusal geleneklerden yemek ve içeceklere kadar her şeyin özel olduğu bir ülkedir. Örneğin Japon çayı, genellikle günlük tüketilen yeşil çay türlerinden çok farklıdır. Hazır, toz, aromalı ve diğer çay türleri vardır. Hepsi sadece Yükselen Güneş Ülkesinde değil, aynı zamanda dünyanın diğer ülkelerinde de popülerdir. Hemen hemen tüm Japonlar, "Sencha" veya "Sentya" gibi çeşitli çaylara kayıtsız değildir. Bu ülkenin çay kültürünü daha yakından tanımak isteyenlerin tanışmaya bu çeşidi tatmakla başlaması gerektiğini söylüyorlar.

Japonya'nın her köşesinde, ülkenin belirli bir bölümünün özel iklim koşulları nedeniyle her zaman tat ve aroma bakımından farklılık gösteren bu çeşitlilik yetiştirilmektedir. Her zaman farklı olduğu için belirli bir yeşil çayın tadını doğru bir şekilde belirlemek imkansızdır. Bu çeşit açık havada yetiştirilir, böylece her yaprak güneş ışınlarının enerjisini emebilir.

Hasattan sonra genç yapraklar hatasız olarak buğulanır.Bu sadece deniz yosunu üzerinde yapılır, çünkü içeceğin sonunda sadece hassas bir tat ve hafif aroma elde etmekle kalmaz, aynı zamanda iyot gibi çeşitli faydalı eser elementleri de emer.

Taze demlenmiş içecek hafif ekşimsi bir tada ve hafif bir acılığa ve ayrıca ceviz ve çiçek notalarına sahiptir. "Sencha", bir grup B vitamininin yanı sıra A ve E güzellik vitaminlerini içerir.

Bu ülkede çok takdir edilen yeşil çayın en iyi çeşitlerinin en iyisi "Matcha" olarak kabul edilir veya "Matcha" olarak da adlandırılır. Bu içecek türü toz çayı ifade eder. Bu çeşitlilik, içeceğin kalitesini ve tadını etkileyen özel koşullarda yetiştirilir. Gelecekteki elit çay yapraklarına sahip çalılar, güneş ışığından dikkatlice kaplanır. Yapraklar bükülmeden eşit şekilde kurutulur ve daha sonra toz haline getirilir. Yapraklar ne kadar genç olursa, çay o kadar iyi kabul edilir.

Matcha çayının tadı pek sıradan değil - tatlımsı. Demlendikten sonra içecek biraz bulutlu hale gelir, üstte köpükle kaplanır. Çayın özel cihazlarla demlenmesi sırasında geleneksel olarak çırpılması sonucu oluşur.

"Gyokuro", Japonlar tarafından çok değer verilen bir başka çeşittir. Yetiştirme teknolojisi, yukarıda açıklanana çok benzer.Büyüme sırasında bile, genç yaprakların tüm hassasiyetini korumak için çalılar güneş ışığından tamamen kapatılır. Hasattan sonra, gelecekteki çay yaprakları yuvarlanır ve kurutulur. Bu işlem çok hassastır, çünkü hiçbir durumda tabakalar kurutma sırasında zarar görmez, aksi takdirde bazı yararlı özelliklerini kaybederler. Böyle bir içecek vitaminler, mikro elementler ve amino asitler açısından çok zengindir, bu nedenle insan sağlığı üzerinde olumlu bir etkisi vardır.

"Kabusecha" - bu çeşitlilik "Sencha" ve "Gyokuro" arasındaki ortadır. Özel bir yetiştirme teknolojisi nedeniyle adını aldı. Gerçek şu ki, bu çeşidin adı “örtülü” olarak çevrilmiştir. Kelimenin tam anlamıyla, yapraklar hasat edilmeden bir hafta önce, çalılar, yaprakların yumuşak kalmasını sağlayan ve tadı etkileyen özel bir ağ ile kaplanır. Birçok insanın sevdiği karakteristik hafif bir tada sahip kokulu bir içecek elde edilir.

"Sencha" gibi çeşitli sevgililer de Arach çayını takdir ediyor. Aslında, bu tür çay, türevi olduğu için Sencha'dan çok az farklıdır. Başlıca farkı, hasattan sonra tüm kesimlerin yapraklardan çıkarılmasıdır. Böyle bir içeceğin tadı, yukarıdaki çeşitlerden daha yumuşak ve tatlıdır. Özel bir vurgu, hafif odunsu aroması ve çok kalın, zengin yeşil rengidir.

Bir başka popüler ama çok sıra dışı çay türü de Genmaicha'dır. Bu içeceğin ana avantajı, kurutulmuş yapraklar arasında pirincin de bulunabilmesidir. Kural olarak, bu tür çay, iki popüler çay çeşidini ve iki farklı pirinç çeşidini içerir. Gelecekteki içeceğin tabakaları kurutulur, mutlaka önceden bükülür ve pirinç iyice kızartılır.

Yükselen Güneş Ülkesinde yeşil çay çok değerlidir. Yaprak ve toz çeşitlerinin oldukça popüler olmasının yanında aromalı çeşitleri de bulunmaktadır. Japonlar da bu çayı çok severler. "Japon ıhlamur", sıra dışılığı ve aromasıyla birçok kişinin ilgisini çeken bir başka ünlü yeşil çay türüdür. Bu içecek türü aromalı çeşitlere aittir.

Bu türün temeli, iyi bilinen Sencha çayıdır. Ek olarak, sadece Çin limon otu yaprakları eklenir, bu da içeceğe eşsiz bir lezzet verir. Ayrıca bu çay çeşidinde Japon ıhlamur çiçekleri, limon kabuğu ve papatya çiçeği bulunur. Sonuç, vitaminler açısından son derece zengin kokulu bir içecektir. Böyle aromalı bir içecek bağışıklık sistemini güçlendirebilir, hafızayı geliştirmeye yardımcı olur, kan kolesterol seviyelerini düşürür, soğuk algınlığı riskini azaltır ve vücudu bir bütün olarak güçlendirir, güç ve canlılık verir.

Sakura, Japonya'da çok popüler olan harika güzellikteki bir ağaçtır. Ancak Japonlar için bu sadece bir ağaç değil, aynı zamanda çaya aromatik bir katkı maddesidir. Çoğu zaman sakura ilavesiyle yeşil çay bulabilirsiniz. Kural olarak, bu yine Sencha. Sakura, yeşil çayın ekşi tadına eşsiz bir aroma ve büyük faydalar sağlar.

Birkaç ipucu ve püf noktası okumaya değer, şifalı bir içeceğe kayıtsız kalmayan herkes için kesinlikle faydalı olacaktır.

• Çayın doğru çıkması ve vücuda fayda sağlaması için onu doğru şekilde demleyebilmesi gerekir.İçeceği ılık bir su ısıtıcısında demlediğinizden emin olun, su sıcaklığı +70 dereceden fazla olmamalıdır. İçecek en az 2-3 dakika demlenmelidir.
• Doğal yeşil çay yaprakları iki, hatta üç kez demlenebilir. İlk çay yapraklarının boşaltılması tavsiye edilir, çünkü çok ekşi olduğu ortaya çıkar ve herkes böyle büzücü bir tadı sevmez.
• En popüler Sencha çayı çeşitli niteliklerde gelir. Bunu belirlemek için sadece çay yapraklarına bakın. Soluk yeşil renkli düzleştirilmiş tüpler şeklinde büyük olmalıdırlar. Yüksek kaliteli bir çay yaprağı, iki parmakla ovulduğunda kolayca toz haline gelir. Çay yaprakları çok kırılgan olduğundan, paketin altındaki tozun varlığı normdur ve düşük kalite işareti değildir.

• Sencha gibi bir çeşit en iyi porselen çaydanlıkta demlenir. Japonlar çay içerken çayın muhteşem renginin tadını çıkarmak için beyaz veya şeffaf bardaklardan içmeyi tercih ediyor.
• Matcha çeşidinden bir içecek hazırlamak için seramik tabaklara, özel bir bambu çırpma teli, bir kaşık ve bir süzgeç gerekir. Ve elbette, beceri ve sabır.
• Japon aromalı çay sadece badem, kekik, tarçın ve hatta nilüfer gibi doğal katkı maddeleriyle gelir.

Japon matcha (matcha) yeşil çayının nasıl demleneceği hakkında bilgi için aşağıdaki videoya bakın.