Kırmızı ve yeşil mercimek: benzerlikler ve farklılıklar

Baklagiller olmadan kilo verme diyeti tamamlanmaz. Meyveler protein açısından zengin olduğu için özellikle vejetaryenler tarafından saygı duyulur. Oruç sırasında menünün hazırlanmasında da vazgeçilmezdirler. Süpermarketler çok çeşitli tahıllar sunar, ancak çok az kişi yeşil ve kırmızı mercimek arasındaki farkı bilir.

Tahıllar arasındaki fark, enerji değerleri göz önüne alındığında zaten görülebilir:

• 100 gr kırmızı mercimek kalori içeriği 314 kcal'dir;
• 100 gr yeşil mercimek 297 kcal içerir.

Genellikle, mercimek, bu ürünler benzer besin değerine sahip olduğu için et ile eşittir. Bu nedenle baklagiller vejetaryenler arasında popülerdir. Ayrıca meyvelerde pestisitler ve toksinler birikmez ve mercimek vücut üzerinde tamamen olumlu bir etkiye sahiptir.

Yeşil mercimeklerin iyileştirici özellikleri.

1. Ürünün bileşimi organik madde ve lif içerir. Bu nedenle, olgunlaşmamış mercimeklerden yapılan yemekler, metabolizmayı iyileştirmek, kilo vermek veya sindirim sistemini normalleştirmek isteyenler tarafından hazırlanır. Lif, bağırsak hareketliliğini iyileştirerek toksinleri ve toksinleri ortadan kaldırmaya yardımcı olur.
2. Yüksek protein içeriği nedeniyle, kişi uzun süre aç hissetmez.Bu nedenle, bu ürün genellikle kilo kaybı için menüye dahil edilir.
3. Yeşil mercimek kan şekerini düşürür. Endokrinologlar, şeker hastalarının menüde baklagillere yer vermelerini önermektedir.
4. Üründe bulunan izoflavon nedeniyle yeşil mercimek yiyen kişilerde kansere yakalanma riski azalır.
5. Baklagiller, potasyum ve magnezyum açısından zengindir, çünkü onlardan gelen yemekler bağışıklığı arttırır.

kırmızı mercimek faydaları

1. Gençleştirici etkisi vardır. Haftada 1-2 kez kırmızı mercimek pişiren kişilerin daha uzun süre genç kaldıkları bilimsel olarak kanıtlanmıştır.
2. Kilo kaybını teşvik eder. Kilo vermeye karar verenler bu ürüne menüde yer vermelidir. Lif ve küçük bir yağ yüzdesi iştahı frenlemeye yardımcı olur.
3. Cildi arındırır. Kozmetik maskelerin epidermal tabaka üzerinde faydalı bir etkisi vardır: gözenekleri daraltır, ölü hücreleri giderir ve yaşa bağlı pigmentasyonun görünümünü engeller. Ek olarak, yağ bezlerinin normalleşmesi vardır. Sonuç olarak, kırışıklık ve sivilce sayısı azalır.
4. Kalp kasının çalışmasını stabilize eder, miyokardiyal disfonksiyon gelişme riskini azaltır. Yüksek tansiyon, kandaki yüksek kolesterol seviyeleri bir dizi hastalığın nedenidir. Kandaki yüksek amino asit içeriği, ana insan organının arızalanmasına yol açar. Bu folik asit eksikliği ile olur.Düzenli olarak kırmızı mercimek tüketimi vücuda sadece B9 vitamini değil, aynı zamanda vücut için bir başka faydalı mikro element olan magnezyum da sağlar.
5. Şeker hastaları için gereklidir. Ürün, bu çeşit baklagillerden elde edilen lifler tamamen sindirilmediğinden, kan şekeri seviyelerini kontrol etmenizi sağlayan düşük bir glisemik indekse sahiptir.
6. Bağışıklığı artırır. Baklagiller, hastalıklara karşı bağışıklığı artıran B6 vitamini, demir ve çinko bakımından zengindir. Mercimek, vücudun soğuk algınlığına karşı direncini artıran, bir kişiyi patojenik mikroorganizmalardan koruyan ve beyaz kan hücrelerinin sayısını artıran fitoöstrojenleri içerir.
7. Toksinleri uzaklaştırır, sindirimi iyileştirir. Çözünür lifler, kandaki kolesterol yüzdesini azaltır ve çözünmeyen lifler, zor bağırsak hareketleri ve sindirim sistemindeki diğer bozukluklar, özellikle bağırsak hastalığı ve divertiküloz ile ilgili sorunları ortadan kaldırır.
8. Diş minesini ve kemikleri güçlendirir. Normal büyüme ve gelişme için gerekli olan magnezyum, fosfor ve kalsiyum gibi eser elementler kırmızı mercimeklerde yeterli miktarda bulunur.
9. Kanser gelişimini engeller. Kırmızı mercimeklerin antitümör özellikleri, içindeki antioksidanlar, lif, çinko, folik asit ve selenyum varlığı ile açıklanmaktadır. Bu ürünün sistematik kullanımı, bağırsaklarda, kolonda, akciğerlerde ve meme bezlerinde kanser hücrelerinin büyüme riskini azaltır.
10. Vizyondan tasarruf sağlar. A, E, C gruplarının eser elementleri ve vitaminleri, katarakt gelişimini ve merkezi görme kaybını önler.

Her iki bitki de bir dizi ortak özelliği paylaşır:

1. kırmızı ve yeşil mercimek çift çenekli bitkiler ailesine aittir, baklagil sipariş eder;
2. her ürünün sistematik kullanımı, tüm organizmanın çalışması üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir;
3. her iki tür de vücudun normal işleyişi için vazgeçilmez olan çeşitli faydalı besinler, vitaminler ve mikro elementler açısından zengindir.

Çeşitliliğin renk temsilcilerinin birbirinden ne kadar farklı olduğu.

1. Yeşil mercimek, ayrı bir yemek olarak salatalar, tahıllar için uygundur. Pişirme sürecinde yumuşak kaynamaz, şeklini kaybetmez. Baklagil ailesinin kırmızı temsilcisi çorba ve patates püresi yapmak için kullanılır, çünkü ısıl işlem sırasında orijinal şeklini kaybeder.
2. Kırmızı mercimeklerin tadı bezelyeyi andırırken, yeşil mercimeklerin kendine has keskin bir tadı vardır.
3. Hazırlanma zamanı. Yeşil mercimek pişirmeden önce ıslatılmalı ve ardından 60 dakika kaynatılmalıdır. Kırmızı 15 dakika içinde hazırdır ve herhangi bir ön işlem gerekmez.

Mutfak tercihlerine ve sağlığa bağlı olarak, herkes diyetinde mercimeklerden yapılan yemeklerin haftada kaç kez sunulacağını seçer.

Hangi baklagil temsilcisinin daha lezzetli olduğunu söylemek imkansızdır, her biri kendi yolunda iyidir:

• yeşil mercimeklerin kendine has tatlımsı, hafif cevizli bir tadı vardır;
• kırmızı bezelye tadındadır, ancak daha az belirgin bir kokuya sahiptir.

Hangi ürünün daha faydalı olduğu ve yemek pişirmek için ne alınması gerektiği konusunda net bir cevap yok. Her mercimek çeşidinin kendine göre avantajları vardır. En iyi seçenek, bu tahılları diyetinizde değiştirmektir.

Diyet sırasında vitamin, lif, mikro ve makro elementler ve protein açısından zengin oldukları için yeşil tahılları seçmek daha iyidir. Ayrıca taze sebzelerden yapılan salatalar için ideal bir bileşendir.

Önerilen diyette tahıllar ve püre çorbalar baskın olduğunda, yemek pişirmek için kırmızı çeşit kullanılmalıdır. Ancak baklagiller, bağırsaklarda aşırı gaz birikmesine neden oldukları için yavaş yavaş diyete dahil edilir.

Bu günlerde, sağlıklı yemekler yapmak için gerekli malzemeleri bulmak oldukça kolay. Baklagiller tüm marketlerde satılmaktadır.

Mercimek faydaları hakkında daha fazla bilgi için aşağıdaki videoya bakın.