Sarı mercimek hakkında her şey

Sarı mercimekleri diyete dahil etmeden önce, vitamin ve mineral bileşiminden vücuda olası zararlara kadar onunla ilgili her şeyi öğrenmeniz önerilir. Baklagiller, kas kütlesi oluşturmak için gerekli olan lif ve bitkisel protein bakımından yüksektir. Diyet lifi sindirimi normalleştirir. Vitaminler ve mineraller genel ve hücre içi metabolizmayı destekler. Et ürünleri için garnitürler sarı mercimeklerden hazırlanır. Bitkisel içerik, salataların ve ilk yemeklerin bir parçasıdır.

100 gr çiğ sarı mercimeğin enerji değeri 295 kcal'dir. Isıl işlem sırasında besinlerin bir kısmı yok edilir, kompleks karbonhidratların yapısı bozulur, bu nedenle kaynatılmış ürünün kalori içeriği 97 kcal'a düşürülür. 100 gr bakliyatın besin değeri:

• 24 gr protein;
• 1.5 gr yağ;
• 46 gr karbonhidrat.

Ürün aşağıdaki besin maddelerini içerir:

• B vitamini grubu - tiamin, riboflavin, kolin, pantotenik ve folik asitler, piridoksin;
• bir nikotinik asit;
• C vitamini;
• K vitamini;
• alfa-tokoferol;
• beta-karoten veya provitamin A;
• biyotin;
• makrobesinler - potasyum, sodyum, kükürt, fosfor, magnezyum;
• eser elementler - silikon, demir, kobalt, manganez, bakır, molibden, selenyum, krom, çinko.

Sarı mercimek bileşimindeki vitamin-mineral kompleksi vücuda faydalarını belirler. Besinler metabolik süreçleri destekler, sinir, kardiyovasküler ve endokrin sistemlerinin işleyişini iyileştirir. Bitkisel ürün, vücudun yaşlanma sürecini yavaşlatmak için gerekli olan antioksidanlarla vücudu doyurur, hemoglobin ve kırmızı kan hücrelerinin sentezini uyarır.

Sarı baklagil, dış kabuğu soyulmuş yeşil bir mercimektir.. Bitki bazlı ürün, demir, B vitaminleri ve alfa-tokoferol bakımından yüksektir. Yeşil çeşitle karşılaştırıldığında, sarı mercimek daha az kaba lif içerir. Bitkisel lifler, bağırsağın düz kaslarının peristaltizmini iyileştirir, besinlerin sindirimini ve emilimini normalleştirir, sindirim sistemini cüruf kütlelerinden ve fazla sıvıdan temizler.

Düzenli sarı mercimek kullanımı ile ürünün vücut üzerinde olumlu bir etkisi vardır:

• bileşimde bulunan antioksidanlar doku oksidasyonuna neden olan serbest radikalleri vücuttan uzaklaştırır, vücudu gençleştirir;
• mineraller saç yapısını güçlendirir, tırnak plakalarının ayrılmasını önler;
• vitaminler deri altı dokudaki kolajen liflerinin sentezini arttırır, cildin elastikiyetini geri kazandırır;
• kadınlar sarı mercimek kullandığında menopoz semptomları hafifler, adet sırasında alt karın bölgesinde ağrılı kramplar daha hızlı geçer;
• üreme sisteminin çalışması iyileşir;
• bitkisel protein erkeklerde kas kütlesinin artmasına yardımcı olur, zorlu antrenmanlardan sonra vücudun toparlanmasını hızlandırır;
• hormonal arka planı normalleştirir;
• prostatit, serviks ve meme bezlerinin malign neoplazmaları geliştirme riskini azaltır;
• karaciğerin normal işleyişini destekler.

Sarı mercimek sadece suistimal edildiğinde zararlıdır.. Her gün 200-300 gr'dan fazla ürün yerseniz, bağırsaklarda artan gaz oluşumunun bir sonucu olarak midede ağırlık hissi, şişkinlik yaşayabilirsiniz. Kabızlık ve şişkinlik riski vardır. Hoş olmayan sonuçlardan kaçınmak için baklagil yemeden önce yapraklı yeşillik veya sebze salatası yemeniz önerilir. Bu, mercimeklerin sindirim sürecini hızlandıracaktır.

Ürün, kandaki ürik asit seviyesini artıran ve safra kesesi, mesane ve renal pelviste taş oluşumuna yol açan pürin bileşikleri açısından zengindir.

Sarı mercimek temelinde garnitürler veya bağımsız yemekler hazırlanır. İkinci kategori tahıllar, yahniler, çorbalar ve salataları içerir. İşte bazı popüler tarifler.

Lezzetli hazırlanmış bir yemek aşağıdaki bileşenlerden oluşur:

• 500 gr baklagiller;
• soğan;
• 2,5 litre su;
• 3 patates;
• büyük havuçlar;
• tuz, tatmak için baharatlar;
• 100 ml krema %10-20 yağ;
• maydanoz.

Tuzlu su kaynatılır. Sebzeler soyulur, iyice yıkanır ve küpler halinde kesilir. Patates, havuç ve soğan ile birlikte önceden suya batırılmış mercimek, bir tencerede kaynar suya daldırılır. Yangın en aza indirilir. Malzemeleri 20-25 dakika pişirmeniz gerekiyor. Bu süreden sonra yumuşatılmış sebzeler ve tahıllar, krema ile birlikte homojen bir kütle elde edilene kadar bir karıştırıcıda öğütülür. Tabaklara dökülen çorbayı ince kıyılmış maydanozla süsleyin.

Gerekli bileşenler:

• Kırmızı soğan;
• büyük havuçlar;
• 150 gr baklagiller;
• 2 yumurta;
• 2 diş sarımsak;
• kimyon, kişniş, tuz;
• 50 gr ekmek kırıntıları;
• kızartma için bitkisel yağ;
• dekorasyon için taze otlar.

Bir tencerede suyu kaynattıktan sonra mercimekleri yumuşayana kadar 15 dakika kaynatın, blenderda püre haline getirin. Soğanlar ince kıyılır, havuçlar ovulur, sarımsak presten geçirilir. Sebzeler baharatlar ve mercimek püresi ile karıştırılır. Elde edilen kütle yumurtalarla dövülür. Köfteleri şekillendirin ve ekmek içinde yuvarlayın, ardından kızgın yağda kabuk oluşana kadar 3-4 dakika kızartın. Taze otlar ile süslenmiş bir tabak servis yapın.

Yemeği hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• 250 gr önceden ıslatılmış sarı mercimek;
• 200 ml et veya tavuk suyu;
• 2 patates;
• 30 gr zencefil kökü;
• büyük havuçlar;
• 500-600 ml su;
• baharat köri;
• 2 diş sarımsak;
• kızartma için bitkisel yağ.

Fasulye kültürü yumuşayana kadar kaynatılır. Sıcak yağda sarımsak, köri ve rendelenmiş zencefili presten geçirerek 2 dakika kızartın. Sebzeler küpler halinde kesilir, malzemelerin geri kalanına tavaya gönderilir, 5 dakika haşlanır. Bundan sonra mercimek, et suyu kızartma için yerleştirilir, 15 dakika pişirilir.

Maksimum faydayı elde etmek için mercimek hazırlanırken ve yerken basit kurallara uyulması önerilir.

• Sarı baklagil çeşidi, pişirmeden önce 2 saatten fazla ıslatılmalıdır. Bu durumda mercimeklerin bileşiminde bulunan fazolunatin ve proteaz inhibitörleri gibi toksik bileşikler yok edilir. Taneler sıvıyı emer ve şişer, bitkisel ürünün yapısı yumuşar, bu nedenle pişirme süresi azalır.
• Sarı bir baklagil kaynatmak için, önceden ıslatıp bir tencereye su dökmeniz ve 15 dakika kaynattıktan sonra kaynatmanız yeterlidir.
• Günde 200 grama kadar sarı mercimek yiyebilirsiniz.. Haftada 2-3 kez diyete dahil edilir. Ürün vücutta 3 saat içinde sindirilir. Baklagilleri kötüye kullanmak imkansızdır. Aksi takdirde bağırsaklarda artan gaz oluşumu, şişkinlik ve şişkinlik başlayacaktır.
• Pişirdikten sonra, 100 g ürün başına kalori içeriği 295'ten 97 kcal'a düşürülür.. Bu etki sayesinde diyet sırasında hazır mercimek tüketilebilir. Sarı çeşitlilik metabolizmayı iyileştirir, açlığı giderir ve gastrointestinal sistemi cüruf kütlelerinden temizler.

Lezzetli ve sağlıklı bir sarı mercimek çorbasının nasıl pişirileceğini öğrenmek için aşağıdaki videoya bakın.