Popüler mercimek tarifleri

Mercimek, değerli bir protein ve eser element kaynağı olan baklagil ailesinden bir bitkidir. Hem hafif atıştırmalıklar hem de çorba veya ana yemek hazırlamak için kullanılır. Mercimek tarifleri seçimi çok büyük.

Bu sağlıklı ve lezzetli üründe hayal kırıklığına uğramamak için mercimekleri doğru pişirmeyi öğrenmeniz gerekiyor.

Her şeyden önce, kendiniz için doğru çeşidi seçmeniz gerekir. Yeşil, salatalara eklemek için uygundur. Pratik olarak erimez. Bu nedenle, ondan gelen yemekler taze ve lezzetlidir. Turuncu mercimek, zengin çorbalar için idealdir, kahverengi - garnitür yapmak için.

Pişirmeden önce mercimekleri birkaç saat suda bekletmeniz önerilir.. Kural olarak, bu akşamları baklagilleri bütün gece suda bırakarak yapılır. Sabah akan su altında iyice yıkanır.

Bu işlemden sonra mercimekler haşlanır. Fasulyelerin pişirme süresi genellikle ambalajın üzerinde belirtilir. Kırmızı mercimek yarım saat, yeşil - 40 dakika, kahverengi - 20 dakika kaynatılır. Suya sadece pişirmenin sonunda tuz eklenir. Haşlanmış mercimek tabaklara eklenmeden önce biraz soğutulur.

Mercimekten hazırlanabilecek yemeklerin seçimi oldukça fazladır. Aşağıdaki tarifler özellikle yeni başlayanlar ve deneyimli şefler arasında popülerdir.

Başlangıç ​​olarak mercimek çorbalarına dikkat etmelisiniz. Ermeni, İtalyan ve Türk mutfaklarında popülerdirler. En iyi tariflerden biri ekşi krema ve kraker içeren kremalı çorbadır.

Aşağıdaki şekilde hazırlanır.

• İlk önce 200 gram kırmızı mercimek kaynatmanız gerekir.

• Bir küçük soğan, üç patates, bir orta boy havuç ve bir kereviz kökü akan su altında yıkanmalıdır. Patates, soğan ve kereviz küp şeklinde kesilmeli, havuç rendelenmelidir. Patates hariç tüm malzemelerin kısık ateşte kızartılması gerekir.

• Ardından, iki veya üç domates almanız gerekir. Dikkatlice soyulmalı, önceden kaynar su ile ıslatılmalıdır. Domatesler doğranmış olmalı, sebzelerin geri kalanıyla tavaya eklenmelidir. Çanak 4-5 dakika daha pişmeye devam eder. Daha sonra tava ocaktan alınır.

• Boş bir tencereye su doldurulmalı ve ateşe verilmelidir. Orada önceden hazırlanmış mercimek ve patates eklemeniz gerekir. Yaklaşık 10 dakika pişirmeleri gerekiyor. Bundan sonra, kızartılmış sebzeler kaba konulmalıdır. Çorba, patatesler tamamen pişene kadar kaynatılır. Yemeğin sonunda sadece tuz ve karabiber kalır.

• Bitmiş çorba bir blender kullanılarak doğranmalıdır. Çok kalınlaşırsa, kaba biraz sıcak su ekleyin.

"Merjimek" adlı Türk çorbası da popülerdir. Bir öncekinden daha karmaşık bir şekilde hazırlanmamıştır.

• Öncelikle mercimekler yıkanır ve tavaya gönderilir. Bir bardak tahıla iki adet doğranmış patates, bir adet havuç ve bir adet ince doğranmış soğan ilave edilir.

• Çanak yaklaşık yarım saat kısık ateşte pişirilmelidir.

• Her şey hazır olduğunda, kaba domates sosu, bir çay kaşığı tereyağı ve biraz baharat ekleyin. Aşçılar genellikle öğütülmüş kimyon, kuru kekik ve nane kullanır.Bitmiş çorba tekrar bir blender ile çırpılır ve daha sonra düşük ateşte 10 dakika kaynatılır.

Mermer yeşil mercimek salatalarda yaygın olarak kullanılır. Ondan aşağıdaki salataları hazırlayabilirsiniz.

• Akdeniz. Salata, 100-150 gram haşlanmış mercimek üzerine kuruludur. Sarımsak ve biraz yağ ile kızartılmış bir soğanın yanı sıra taze dolmalık biber ile tamamlanır. Salata sosu, bir yemek kaşığı limon suyu, aynı miktarda balzamik sirke ve iki yemek kaşığı zeytinyağı ile hazırlanır. Servis yapmadan önce salata kasesine biraz ufalanmış beyaz peynir ve taze domates ekleyin.

• Pancar kökü. Mercimek ve pancarlı hafif bir salata iyi doyurur ve vücuda fayda sağlar. Pişirmeden önce üç havuç ve aynı miktarda pancar kaynatın. Ayrı bir tencerede 100 gram mercimek hazırlayın. Soğuyunca bir kaba gönderilir. Ayrıca küçük bir kavanoz konserve yeşil bezelye ekleyin. Pancar ve havuç şeritler veya küpler halinde kesilir. Tüm malzemeler karıştırılır. Bu yağsız yemek, limon suyu ve biraz zeytinyağı ile tatlandırılır. Her şey susam ile süslenebilir.

• Et. Etli doyurucu bir salata, akşam yemeği için ana yemeğin yerini alabilir. Hazırlamak için 50 gram yeşil mercimek kaynatın. Daha sonra soğutulur. Etler tavada kızartılır. Salata hem tavuk hem de domuz eti veya domuz pastırması ile lezzetli olacak. Soğuyan etler kesilerek mercimeklere ilave edilir. Pansuman ayrı bir kapta hazırlanır. Bir çay kaşığı limon suyu, aynı miktarda şarap sirkesi ve zeytinyağı ve bir tutam şekerden yapılır. Elmalar tahtada ince dilimler halinde kesilir.Geri kalan malzemelerle birlikte bir kaba gönderilirler. Salata giydirilir ve karıştırılır.

Mercimekli bir ana yemek, bir antrenmandan sonra veya iş yerinde zor bir gün geçirdikten sonra yorulan bir kişi için harika bir seçimdir. Sebzeli basit bir yulaf lapası hazırlamak için Farsça mercimek kullanılması tavsiye edilir. Bu yemek şu şekilde yapılır.

1. İki bardak mercimek akan su altında yıkanır. Daha sonra 10 dakika kaynatılır. Sonunda su tuzlanır ve üzerine biraz zencefil eklenir.

2. Mercimek pişirilirken, dolmalık biber ve domatesleri yapmanız gerekir. Küpler halinde kesilirler.

3. Bir tavada biraz ayçiçek yağını ısıtın. 1-2 diş sarımsak ve önceden hazırlanmış sebzeler de eklenir. Domatesleri sarımsakla yaklaşık iki dakika soteleyin.

4. Daha sonra sebzelere mercimek eklenir. Tüm malzemeler nazikçe karıştırılır. Yaklaşık 10 dakika sebzeli yulaf lapası güveç. Son olarak biraz karabiber, bir yemek kaşığı balzamik sos ve biraz da acı biber sosu eklemeniz gerekiyor.

Karabuğday veya pirinçle karıştırılmış mercimeklerden yapılan garnitürler de popülerdir.. Bu tür yemekler sağlıklı, doyurucu ve çok lezzetlidir. Füme kaburga, sebze güveçleri veya taze krutonlarla harika giderler.

Bir başka doyurucu akşam yemeği seçeneği de lezzetli mercimek pirzolalarıdır. Herkes evde böyle bir PP yemeği pişirebilir.

• İlk adım, yıkanmış mercimekleri kaynatmaktır.

• Bir soğan, havuç ve birkaç diş sarımsaktan rosto pişirmeniz gerekir.

• Yumuşatılmış sebzelerde biraz salça, acı biber, tuz ve kırmızı biber eklemeniz gerekir.

• Daha sonra, kasenin içeriği çiğ yumurta ve taze otlar ile karıştırılmalıdır. Kütle oldukça kalın ve yapışkan olacak. Bu tür doldurma ile çalışmak çok kolaydır.

• Kalın bir kütleden küçük pirzolalar oluşturmak gerekir. Her biri ekmek kırıntılarında yuvarlanmalıdır.

• Bir tavada biraz bitkisel yağ ısıtırken, elde edilen pirzolaları iyice kızartmanız gerekir.

Lezzetli vegan köfteler de benzer şekilde hazırlanır.

1. Bir bardak mercimek ve bir bardak bulgur yumuşayana kadar haşlanır.

2. Bundan sonra, küçük bir soğan ve taze otlar kesmeniz gerekir.

3. Bir tavada biraz bitkisel yağ ısıtın. Üzerine doğranmış soğan ve bir yemek kaşığı domates eklenir. Her şey hazır olduğunda, tava ocaktan alınmalıdır.

4. Daha sonra, bu kütleye yeşillikler, bir çay kaşığı kırmızı biber ve aynı miktarda kimyon verilmelidir.

5. Ortaya çıkan karışım bulgur ve mercimek ile karıştırılmalıdır.

6. Pirzola oluşturduktan sonra 8-10 dakika fırına gönderilir.

Pişirme işlemi aşağıdaki videoda.

Lezzetli mercimek krepleri, kahvaltı veya akşam yemeğinin yanı sıra atıştırmalık olarak da uygundur. Yemek pişirmek için çok az zaman alırlar.

1. Öncelikle mercimekleri yumuşayana kadar haşlayın.

2. Ardından yumurtayı bir çırpma teli ile çırpın, üzerine zerdeçal, tuz ve bir tutam kabartma tozu ekleyin.

3. Mercimek bu kütleye sokulur. Bundan sonra, her şey dalgıç bir blender ile iyice ezilir. Kütle homojen olmalıdır.

4. Hamura doğranmış yeşillikler ve 100 gram beyaz peynir eklenir.

5. Daha sonra, kütleye gerekli miktarda un verilir. Kütle oldukça kalın olmalıdır. İçinde topak olmaması önemlidir.

6. Krepler kapağın altında kızartılır.

Elde edilen vejetaryen kekleri taze ekşi krema veya lezzetli bir sarımsak sosu ile servis edin.

Mercimeklerden yapılabilecek bir diğer lezzetli ve oldukça sıra dışı yemek de humustur. Oryantal baharatlı makarna yapmak çok kolaydır.

• Mercimekler tamamen pişene kadar haşlanır. Fazla su dikkatlice boşaltılır.
• Soğuyunca kabın içine iki yemek kaşığı susam ezmesi eklenmelidir.
• Daha sonra ince kıyılmış dereotu ve 3-4 diş bütün sarımsak oraya gönderilir.
• Daha sonra iki yemek kaşığı zeytinyağı ve bir yemek kaşığı limon suyu bir kaseye alınır. Daha sonra karışım bir tutam kırmızı biberle tatlandırılır.
• Kasenin içeriğini bir daldırma blender ile yüksek hızda karıştırın. Bitmiş macun pürüzsüz ve kabarık olmalıdır.

Hazır humusun önceden soğutulması gerekmez. Hemen masaya servis edilebilir. Oryantal makarna, gözleme, falafel veya kraker gibi atıştırmalıklarla iyi gider. Ayrıca taze veya salamura sebzelerle servis edilebilir.

Lezzetli mercimek güveci hem fırında hem de yavaş ocakta pişirilebilir. Lezzetli bir ikinci yemek için en kolay tariflerden biri kabaklı güveçtir. Böyle doyurucu ve sağlıklı bir yemek çok çabuk hazırlanır.

• Öncelikle bir tavada az miktarda sarımsak ve iki küçük soğan kavrulur. Birkaç dakika sonra rendelenmiş havuç ve ardından kabak eklenir. Tamamen pişene kadar sebzeleri haşlayın.

• Mercimek küçük bir parça tereyağı ile suda haşlanır. Böylece tadı daha yumuşak olacaktır.

• Haşlanmış mercimeklerden yumuşak bir püre yapılır.

• Ardından, sebzeli tavaya biraz krema dökün. Oraya tuz, karabiber ve kuru kekik de eklenir. Her şey iyi karıştırılır.

• Sonra oraya biraz un eklenir. Bu sosu daha kalın hale getirmek için.

• Ayrı bir kapta sarısı rendelenmiş peynir ve doğranmış otlar ile karıştırılır.

• Daha sonra bu karışıma mercimek püresi ve sebze kütlesi eklenir. Bundan sonra, kaba bir kaşık un konur. Her şey çok iyice karıştırılır.

• Pişirme kaplarını zeytinyağı ile yağlayın. Ardından, sebze karışımını içlerine yayın. Çanak yaklaşık 10 dakika pişirilir.

Mercimek yemeklerini daha lezzetli ve sağlıklı hale getirmek için aşağıdaki uzman ipuçları yardımcı olacaktır.

1. Doğru baharatları kullanın. Mercimek, diğer baklagiller gibi kişniş, karabiber, zerdeçal ve zencefil gibi baharatlarla karıştırılması tavsiye edilir.

2. Denemekten korkmayın. Bir kişi basit yemeklere alışmış olsa bile, Hint dal, mercimek pancar çorbası, Türk çorbası veya İtalyan sebzeli çorba gibi yemekler tarafından fethedilebilir.

3. Artıkları atmayın. Çok fazla mercimek pişirirseniz, kalanlar buzdolabına veya dondurucuya gönderilebilir. İlk durumda, 3-4 gün, ikincisinde - birkaç ay boyunca saklanacaktır. Çorba ve güveç yapmak için çözülmüş mercimek kullanılmalıdır. Taze malzemelerden çıktıkları kadar lezzetli çıkıyorlar.