Popüler kırmızı mercimek tarifleri

mercimek - Çok sayıda amino asit, mineral ve lif içeren faydalı bir ürün, bu nedenle herhangi bir kişinin diyetini zenginleştirecektir. Hız ve hazırlık kolaylığı nedeniyle, parlak rengi için turuncu olarak da adlandırılan kırmızı mercimek özel talep görmektedir. Kırmızı mercimek yapmak için farklı tarifler var. Salatalar, pateler, balıklı yemekler, garnitür için patates püresi, sebzeli pirzola veya etli yulaf lapası gibi çorbalar ve lezzetli ana yemekler hazırlamak için kullanılabilir.

Kırmızı mercimek bitkisel protein kaynağı ve bakliyat olmasına rağmen çok çabuk pişirilebilir. Bunun nedeni, soyma işleminin gerçekleştirildiği kotiledonların özel bir şekilde işlenmesi ve bunun sonucunda portakal mercimeklerinin doğranmış olmasıdır.

Kırmızı mercimekten yemek yapacaksanız şu özelliklere dikkat etmelisiniz:

• pişirmeden önce mercimekler akan su altında iyice yıkanmalıdır;
• tanelerin tüm faydalı özelliklerinin maksimum düzeyde korunması için kaynar suda kaynatılmalıdır (zaten kaynamış suya batırılmış);
• zamanla, bu tür fasulyeler diğer çeşitlerden daha hızlı pişirilir - sadece 10-15 dakika içinde yumuşak kaynatılır;
• kırmızı mercimeklerin önceden ıslatılmasına gerek yoktur;
• tahılları hem bir tencerede hem de yavaş bir ocakta kaynatabilirsiniz;
• yemek pişirmek için en uygun sıvı miktarı mercimek miktarının iki katıdır (bazen biraz daha az su kullanılır - 1,5 ila 1 oranında)
• tanelerin kaba yapışmaması için suya biraz bitkisel yağ eklenmesi önerilir;
• tuz pişirmeyi yavaşlatabileceğinden, pişirmenin sonunda eklemek doğru olur;
• mercimek kalmışsa dondurulabilir.

Kırmızı mercimek çorbalar, salatalar, garnitürler ve hatta köfteler de dahil olmak üzere birçok yemekte iyidir.. Yulaf lapası veya patates püresi elde edene kadar kaynatabilir ve ardından taze sebzelerle servis edebilirsiniz.

Mercimeklerin çeşitli sebzelerle kombinasyonu özellikle talep görmektedir. Bu tür yemekler hem vejeteryanlar hem de oruç için uygundur. Çoğu zaman, tahıllara havuçlu kızarmış soğan eklenir, ancak mercimekleri domates, lahana, balkabağı, kabak, patlıcan veya yeşil bezelye ile pişirmek daha az lezzetli değildir. Bu durumda sebzeler hem taze hem de donmuş olabilir.

Lezzetli yağsız ve vejeteryan mercimek yemekleri de mevcuttur. mantar ilavesiyle. Fasulyeleri taze petrol ve salamura veya kurutulmuş yabani mantarlarla pişirebilirsiniz. Mercimek ile balık pişirmek istiyorsanız genellikle somon, levrek veya morina kullanırlar.

Çok çeşitli tarifler birleştirir mercimek ve et. Domuz eti veya sığır eti parçaları, doğranmış tavuk filetosu, tavuk midesi, karaciğer veya diğer sakatatlarla pişirilir. Ek olarak, döş, kaburga veya tütsülenmiş sosis gibi füme etler genellikle mercimeklere eklenir. Hızlı yemek için güveç veya kıyılmış et kullanın.

Mercimek Sebze Çorbası, besleyici ve lezzetli bir vejetaryen yemeğidir. Hazırlamak için şunları alın:

• 250 gr kırmızı mercimek;
• 1 soğan;
• 250 gr patates;
• 1 havuç;
• 1 inci. bir kaşık domates salçası;
• 3 diş sarımsak;
• 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı bitkisel yağ;
• 1 litre kaynar su;
• tatmak için tuz, karabiber ve kuru otlar.

1. Öncelikle yağı bir tavada ısıtmanız, içine doğranmış soğanı koyup 5 dakika kavurmanız gerekiyor.
2. Daha sonra ince kıyılmış sarımsak ve rendelenmiş havuç soğana eklenir. Sebzeleri 2-3 dakika daha kavurduktan sonra küp küp doğranmış patatesleri ve salçayı koyup karıştırıyoruz.
3. Mercimekleri iyice yıkayın, sebzelere ekleyin, kaynar su dökün, suyu kaynatın, ısıyı azaltın ve tavayı bir kapakla kapatarak tüm malzemeleri yaklaşık 20 dakika pişirin.
4. Tat vermek için tuz ve baharatlar eklendikten sonra çorbanın tadına bakılır ve mercimek ve sebzelerin kıvamı yumuşaksa kabı ateşten alın.
5. Daha sonra daldırma blenderi kullanılarak kütleye homojen bir kıvam verilir ve çorba masaya servis edilir, taze otlar serpilir.

Mercimek çorbası için diğer seçenekler.

1. Bir orta boy havuç ve bir soğanı soyun ve ince doğrayın.
2. 250 gr kabak posası alın, büyük küpler halinde kesin.
3. Kalın dipli bir tencereye 2 yemek kaşığı dökün. yemek kaşığı bitkisel yağ, havuç ve soğanı 5 dakika boyunca geçirin.
4. Ardından balkabağı ekleyin ve tüm sebzeleri 5 dakika daha kızartın.
5. 120 gr mercimek ekleyin, 1 litre sıcak su dökün.
6. Tencerenin içeriği kaynayınca altını kısın ve yaklaşık 15 dakika pişirin.
7. Büyük bir domatesin kabuğunu çıkardıktan sonra ince ince doğrayın, bir tencereye koyun. Ayrıca tuz, öğütülmüş karabiber ve doğranmış sarımsak ekleyin.
8. Ateşten alın ve çorbanın birkaç dakika demlenmesine izin verin.

1. Orta boy küpler halinde kesilmiş 200 gr tavuk filetosu alın.
2. Havuçları yıkayın ve rendeleyin, bir soğanı soyun ve ince doğrayın, 2 diş sarımsağı ince bir rende üzerine doğrayın.
3. Kalın duvarlı bir tencereye 3 yemek kaşığı dökün. yemek kaşığı bitkisel yağ.
4. Tavuğu yarı pişene kadar kızartın, biraz tuzlayın.
5. Filetoya sarımsak ve soğan ekleyin, kırmızı biber serpin, 5 dakika kızartın.
6. Havuçları koyun ve her şeyi 5 dakika daha pişirin.
7. 2 litre suyu bir tencereye dökün, kaynatın.
8. 160 gr mercimeği suya batırın, 15 dakika kaynatın, sonra tuzlayın ve önce küçük parçalara ayrılması gereken bir kavanoz domatesi kendi suyuna ekleyin.
9. Çorbayı 5 dakika daha kaynattıktan sonra ocaktan alın ve yeşil soğan ile servis yapın.

1. 300 gr petrol alın, durulayın, parçalara ayırın, bir fırın tepsisine koyun ve 10 dakika fırına koyun.
2. Bir bardak mercimeği yıkayın, kaynatılan 2 litre suya dökün ve 5 dakika pişirin.
3. Bu süre zarfında sebzeleri soyup ince ince doğradıktan sonra bir adet soğan ve bir adet havucu tavada kavurun.
4. Mercimeklere mantar ekleyin, 5 dakika pişirin.
5. Ardından, kızartmayı çorbaya aktarın ve yaklaşık 5 dakika kaynatın.
6. Çorbayı tuzlayın, biber, fesleğen ve kekik ekleyin, karıştırın, ocaktan alın, kıyılmış maydanoz ile baharatlayın.

1. 1 adet soğanı, 5 adet güneşte kurutulmuş domatesi ve 2 diş sarımsağı soyup doğrayın, ardından bu malzemeleri bitkisel yağda birkaç dakika kızartın.
2. 80 gr bulguru ve 80 gr kırmızı mercimeği ayrı yıkayın.
3. Kızarmış sebzelere baklagiller ve tahıllar dökün, karıştırın, 2 yemek kaşığı ekleyin. kaşık salça ve 1 çay kaşığı zerdeçal.
4. Her şeyi 2 litre kaynar su, tuz ile dökün ve yaklaşık 25 dakika kısık ateşte pişirin.

Hazırlamak en kolay kırmızı mercimek garnitürü, 1 su bardağı tahıl ve 2 su bardağı su ile 1 yemek kaşığı alın. bir kaşık bitkisel yağ ve biraz tuz. Yıkanmış fasulyeleri kaynamış suya batırın, yağ ekleyin, kaynatın ve kısık ateşte yaklaşık 15 dakika pişirin.

Pişirmenin sonunda, tuzlayın ve hazır olup olmadığını kontrol edin - taneler yeterince yumuşadıysa ocaktan alın ve et, tavuk, sebze salatası veya balıkla servis yapın.

Mercimek ilavesi ile diğer ikinci kurslar.

1. 2 diş sarımsak ve bir büyük soğanı soyup doğradıktan sonra bitkisel yağda yumuşayana kadar kızartın.
2. Diğer sebzeleri ekleyin - dilimlenmiş kereviz sapı, ince doğranmış acı biber, doğranmış tatlı dolmalık biber, kaba rendelenmiş havuç ve kabuksuz büyük domates püresi.
3. Her şeyi 5 dakika kızarttıktan sonra kuru kişniş ve kuru Acıka ekleyin ve ardından 200 gr yıkanmış kırmızı mercimek ekleyin.
4. Malzemeleri karıştırdıktan sonra 400 ml su ile dökün, kaynatın ve yaklaşık 20 dakika pişirin.
5. Ardından tuzlayın, bir kaşık salça ile karıştırın ve 5 dakika daha pişirin.

1. 200 gr mercimeği 400 ml suda haşlayıp püre haline getirin.
2. Soğuduktan sonra tuz ve karabiber, bir tavada sotelenmiş soğan ve havuç ile Provence otlarını ve birkaç yemek kaşığı unu ekleyin.
3. Islak ellerle kütleden yuvarlak pirzolalar oluşturduktan sonra, un içinde yuvarlayın ve daha sonra her iki tarafta bir tavada kızartın, böylece altın haline gelirler.

1. 150 gr mercimeği yıkadıktan sonra defne yaprağı ile 10 dakika haşlayın ki taneleri şeklini korusun ama yumuşak olsun.
2. Ayrı olarak, 200 gr brokoliyi kaynatın.
3. Marul yapraklarını yıkadıktan sonra elinizle yırtıp bir tabağa koyun, üzerine soğuyan mercimekleri dökün.
4. Daha sonra haşlanmış brokoli çiçeklerini ve 3-4 yemek kaşığı koyun. yemek kaşığı konserve ton balığı
5. Tuz, karabiber ve ev yapımı mayonez ile tatlandırın.

1. Bu ara öğünü hazırlamak için 1 su bardağı mercimeği 2 diş sarımsak ile 2 su bardağı suda yumuşayıncaya kadar haşlayın.
2. 1/4 limonun suyu, 2 çay kaşığı susam ezmesi (evde susam ve zeytinyağından malzemeleri havanda öğüterek yapabilirsiniz), 1/2 çay kaşığı kimyon ve birkaç damla tabasco ( biber tozunu değiştirebilirsiniz).
3. İnce kıyılmış maydanoz (birkaç dal) ve zeytinyağı (birkaç yemek kaşığı), tuz ve karabiber ekleyin.

1. 300 gr kırmızı mercimeği iki katı su ile püre haline gelene kadar kaynatın.
2. Bir havuç ve 100 gr kereviz kökünü kaba bir rende üzerine rendeleyin.
3. Sebzeleri 2 yemek kaşığı bir tavada kızartın. yemek kaşığı bitkisel yağ.
4. Haşlanmış mercimekleri sebzelere koyun, 140 gr salça ve 300 ml su, 1 tatlı kaşığı tuz ve baharatları (kimyon, zerdeçal, köri, biber) ekleyin.
5. Kütleyi ısıtın ve düşük ateşte 10 dakika kaynatın.

1. Bir soğanı soyun ve küpler halinde kesin. Soyulmuş havuçları küpler halinde kesin. Sebzeleri ısıtılmış bitkisel yağa koyun ve 10 dakika kızartın.
2. Yarım baş lahanayı doğradıktan sonra tuzlayıp elinizle ezin.
3. Kavrulmuş ve doğranmış lahanayı bir kazanda birleştirin, 1/2 su bardağı yıkanmış mercimek ekleyin.
4. Kütleye 2 bardak sıcak su dökün ve 15 dakika kısık ateşte pişirin.
5. Soyulması ve küçük küpler halinde kesilmesi gereken kazana bir domates ekleyin.
6. Tuz ve kuru kekik, öğütülmüş biber ve kuru sarımsak ile tatlandırın.
7. Gerekirse daha fazla su ekleyerek 10 dakika daha kaynatmaya devam edin.

Pişirmenin sonunda doğranmış taze otlar ekleyin.

1. 150 gr mercimek durulayın ve 300 ml su dökerek kaynatın.
2. Bitmiş mercimek kütlesini tatmak için tuzlayın ve biberleyin.
3. 150 gr soğanı soyun, yarım halkalar halinde kesin.
4. 150 gr havucu soyduktan sonra rendeleyin.
5. 2 yemek kaşığı ile bir tavada havuçlu soğan güveç. sebzeler yumuşayana kadar bitkisel yağ kaşığı, sonra soğutun.
6. 300 gr tavuk karaciğerini yıkayın, bir tavada yumuşayana kadar yüksek ateşte kızartın.
7. Soğutulmuş karaciğeri, haşlanmış mercimek ve kızarmış sebzelerin yanı sıra 2 diş sarımsak ile birlikte bir kıyma makinesinde kaydırın.
8. Malzemelere 50 gr tereyağı ekleyin, pürüzsüz olana kadar karıştırın, bir kavanoza koyun ve soğuması için buzdolabına koyun.

Sebzeli kırmızı mercimek nasıl pişirilir, aşağıdaki videoya bakın.