Etli mercimek nasıl pişirilir?

Mercimek genellikle et yemekleri için bir garnitür olarak servis edilir, ancak böyle bir baklagillerin tavuk, sığır eti, diğer et veya sakatatlarla pişirildiği birçok tarif vardır. En popüler yemek tariflerine bakarak haşlanmış domuz eti, tavuk göğsü, ciğer veya taşlık ile mercimek nasıl pişirileceğini öğrenelim.

Birkaç çeşit mercimek vardır ve bunlardan herhangi biri etle iyi gider, bu yüzden seçim yaparken, hem kişisel zevklere hem de pişirme hızı gibi diğer parametrelere rehberlik edin. En hızlı pişirme yöntemi, 15-20 dakika kaynatılan ve ıslatılması gerekmeyen kırmızı mercimektir. Yeşili de ıslatamazsınız, ancak biraz daha pişirmeniz gerekecek (yaklaşık 30 dakika). Diğer çeşitler önce soğuk suya konur, şişmesine izin verilir ve ancak daha sonra pişirilir.

Et gelince, seçimi benzer bir prensibe göre yapılır. Yemeğin hızlı bir şekilde pişirilmesi gerekiyorsa, domuz eti veya sığır eti daha uzun süre haşlandığından tavuk kullanın.

Etli haşlanmış mercimek, insan vücudu için protein, demir, lif ve diğer birçok değerli madde bakımından zengin, doyurucu ve iştah açıcı bir yemektir. Çoğu zaman domuz eti ile pişirilir. Böyle bir tarif için 400-500 gr taze et posası, bir bardak mercimek, büyük bir soğan, 2-3 yemek kaşığı alın. yemek kaşığı bitkisel yağ, 1 yemek kaşığı. bir kaşık salça ve bir bardak arıtılmış su.

Domuz eti yıkayıp yaklaşık 2 cm'lik parçalara ayırdıktan sonra, ete tuz ve karabiber serpin, karıştırın ve 15-20 dakika bir kenara koyun. Bu süre zarfında mercimekleri ayıklayın, görünen lekeleri çıkarın ve ardından birkaç kez akan su altında durulayın. Bitkisel yağı bir kazanda ısıtın, soyulmuş ve ince doğranmış soğanı kızartın ve birkaç dakika sonra domuz eti koyun.

Eti 10-15 dakika kavurduktan sonra salçayı ilave edin, karıştırın, mercimekleri ilave edin ve suyla doldurun. Kazanın içeriğini kaynatın, ısıyı azaltın ve yaklaşık 50 dakika pişirin. Mercimeklerin yumuşadığından emin olduktan sonra ocaktan alın ve yemeğin 10 dakika daha demlenmesine izin verin. Sonra tabaklara koyun, ince kıyılmış kişniş, maydanoz veya diğer otlar ile süsleyin.

Böylece dolmalık biber, rendelenmiş havuç, doğranmış kabak, donmuş yeşil bezelye pişirebilirsiniz. Ayrıca konserve mısır, suyundaki domatesler veya mantarlar yemeğe dahil edilebilir. Diğer et türlerinin yanı sıra kümes hayvanları ve sakatatlarla pişirilen mercimek daha az lezzetli değildir.

Bu tarifleri denemenizi öneririz.

• Tencerede tavuk fileto ile. 400 gr göğsü yıkayın, küçük parçalar halinde kesin, tuz ve baharatlarla karıştırın (tatlı kırmızı biber, karabiber, kekik). Soğanı ve havucu soyduktan sonra ince ince doğrayın. Tavuğu orta ateşte 5 dakika soteleyin, havuç ve soğanı ekleyin ve 5 dakika daha pişirin. 400 gr mercimek ekleyin, karıştırın, porsiyonlu kaplara koyun.200 ml domates sosu ve 400 ml kaynar suyu karıştırarak sıvıyı tencerelere dökün. Kapakları açıkken, mercimeklerin hazır olup olmadığını kontrol ederek 30-40 dakika veya daha uzun süre fırında tutun.

• Sığır eti ve pilav ile. Yıkanmış ve kurutulmuş eti orta boy küpler halinde kesin. Ayçiçek yağını bir kazanda ısıtın, eti yüksek ateşte 1-2 dakika kızartın, ardından biraz su ekleyin, ısıyı azaltın ve pişmeye bırakın. Kabuğu soğandan çıkardıktan sonra yarım halkalar halinde kesin, ete ekleyin. 3 büyük patates ve 2 orta boy havucu soyun ve 2 küçük domatesi kaynar suyla haşlayın ve kabuğunu çıkarın. Sebzeleri küp şeklinde kestikten sonra bir kazana koyun, kapağını kapatın ve çürümeye bırakın. 300 gr mercimek ve 100 gr pirinci ayıklayıp yıkadıktan sonra sebze ve etlere ekleyin.

• Tavuk mide ve sebze ile. 500 gr karıncıkları kesin, bir tencerede 20 dakika kızartın. Onlar pişerken 1 adet havucu soyup rendeleyin, 1 adet soğanı ikiye bölün ve 1 adet patlıcanı küp şeklinde doğrayın. Sebzeleri mideye koyun, 10 dakika pişirin, ardından 500 gr mercimek ekleyin, tüm kütleyi kaplayacak kadar su dökün, kaynatın ve kısık ateşte bırakın. 15 dakika sonra yemeği tuzlayın, Provence otlarını ve birkaç yemek kaşığı salçayı ekleyin. Karıştırın ve ara sıra karıştırarak yaklaşık 10-15 dakika daha pişirin.

• Tavuk karaciğeri ile. 300 gr karaciğer alın, durulayın, ikiye bölün. Havucu, soğanı ve 2 diş sarımsağı soyup doğrayın.Tavaya biraz bitkisel yağ dökün, karaciğeri hızlı bir şekilde yüksek ateşte kızartın, havuç, soğan ve sarımsak ekleyin, 2 yemek kaşığı dökün. yemek kaşığı su, kaynatın, ısıyı azaltın ve kapalı bir kapağın altında 5 dakika pişirin. Bir kaşık Acıka, kişniş ve köri ekleyin, karıştırın. 150 gr yıkanmış kırmızı mercimek tavaya dökün, 400 ml su, tuz dökün, kaynatın ve kısık ateşte yaklaşık 15 dakika pişirin. Doğranmış yeşillikler ile servis yapın.

• Tariflerde belirtilen baharatlar isteğe göre değiştirilebilir.. Fasulye veya et yemekleri ile uyumlu olan diğer baharatlarla etli mercimek pişirebilirsiniz.
• Mercimek eti tariflerinin çoğunda kullanılan bitkisel yağ, tereyağı ile değiştirilebilir. Damak zevkine göre başka yağlar da kullanılabilir.
• Geleneksel olarak, baklagilleri pişirmek için arıtılmış su kullanılır.ancak, herhangi bir et suyu yapacaktır. Aynı zamanda mercimek hem et hem de sebze veya mantar suyu ile doldurulabilir.
• Evde yavaş bir ocak varsa, içinde mercimek-et yemekleri pişirmek bir kazandan daha uygun olacaktır. Çoğu durumda, böyle bir cihazda, önce sebzeler ve etler kızartılır ve en son mercimek eklenir.
• Mercimeği etli yemek, özellikle farklı sebzelerle lezzetlidir., çoğu zaman bu yemek taze sebze salatası ile servis edilir.

Etli mercimek nasıl pişirilir, aşağıdaki videoya bakın.