Mercimek kalori içeriği hakkında her şey

Düşük kalorili diyet gıdalarından biri de baklagil adı verilen bir baklagildir. mercimek. Şu anda, bu ürün fazla kilo vermek isteyen kişilerin diyetinde çok sık kullanılmamaktadır. Mercimek genellikle göz ardı edilir, ancak bu tamamen hak edilmez - Ürün, uzun süre tokluk hissi almanızı sağlar ve ayrıca vücuttaki protein ve vitamin eksikliğini gidermeye yardımcı olur. Bu fasulye ürününden hazırlanan yemekler, fındıksı bir tat ile mükemmel bir tada sahiptir, et, balık, kümes hayvanları ve sebzelerle birlikte bağımsız bir yemek veya garnitür olarak kullanılırlar. Haşlanmış mercimeklerin raf ömrü uzundur - Ev tipi buzdolabı koşullarında 5-6 güne kadar tazeliğini koruyabilir.

Mercimek içindeki proteinlerin, karbonhidratların, yağların içeriği, bir kişinin hızlı bir şekilde yemesini sağlayan kendi özel dengesine sahiptir. enerji dengesini geri yükleyin ve uzun süre tok hissedin. Bu, bu ürünün KBZhU'sunun diğer baklagillere kıyasla bileşiminde en fazla miktarda bitkisel protein içermesi ile açıklanmaktadır. Ayrıca mercimek, baklagil ailesinin diğer üyelerine göre besin açısından daha zengindir.

Bu tür hasattan sonra yeşil rengini korur. Yapısı önceden gerektirmeyecek şekildedir. sırılsıklam pişirmeden önce. Pişirdikten sonra bile yeşil renk değişmeden kalır; bu tür mercimek, çeşitli garnitürlerin yanı sıra sebze salatalarının hazırlanmasında kullanılır.

Kuru yeşil mercimeklerin glisemik indeksi 25'tir. 100 gram kuru ürün başına protein 23.1 g, yağ - 1.36 g, karbonhidrat - 47.18 g içerir.Enerji değeri 282.5 Kcal'dir.

Mercimek görünüş olarak sarı bezelyeye benzer ancak renkleri daha yoğun, taneleri daha büyük ve basıktır. Bu çeşitlilik en yaygın olanıdır ve yemek pişirmek için kullanılır.

Kuru sarı mercimeklerin glisemik indeksi 30'dur. 100 gram kuru ürün başına protein 22.9 g, yağ - 1.31 g, karbonhidrat - 43.41 g içerir.Enerji değeri 272.2 Kcal'dir.

Kırmızı mercimek bazen turuncu olarak da adlandırılır. Bu tür baklagiller, yalnızca ön soyma, yani üst koruyucu kabuğun çıkarılmasından sonra yemek için kullanılır. Bu şekilde temizlenen mercimekler anında pişme özelliğine sahip olduğundan tahıl gevrekleri, çorbalar ve garnitürlerin pişirilmesinde kullanılır.

Kuru kırmızı mercimeklerin glisemik indeksi 30'dur. 100 gram kuru ürün başına protein 21.03 g, yağ - 1.11 g, karbonhidrat - 47.40 g içerir.Enerji değeri 293 Kcal'dir.

En yaygın türlerden biri kahverengi mercimektir. Pişirme işlemi sırasında taneleri hızlı ve iyi kaynar, ancak şeklini kaybetmez. Bu özellik için ürün en çok çeşitli çorbaların hazırlanmasında kullanılır.

Kuru kahverengi mercimeklerin glisemik indeksi 30'dur. 100 gram kuru ürün başına protein 24.3 g, yağ - 1.39 g, karbonhidrat - 48.24 g içerir.Enerji değeri 304 Kcal'dir.

Taneler siyah yumurtaya benzer, bu nedenle bu ürüne beluga da denir. Bu, pişirme işlemi sırasında renk değiştiren oldukça nadir bir çeşittir. Hazır mercimek çok daha hafif hale gelir, ancak aynı zamanda yumuşak kaynamaz ve orijinal şeklini iyi korur, bu nedenle garnitür ve salata yapımında kullanılır.

Kuru siyah mercimeklerin glisemik indeksi 25'tir. 100 gram kuru ürün başına protein 23.21 g, yağ - 1.22 g, karbonhidrat - 58.42 g içerir.Enerji değeri 338 Kcal'dir.

Her türün mercimeklerinde bulunan protein hızla emilir ve kimyasal bileşim olarak hayvansal kaynaklı proteinlere yakın bir yapıya sahiptir. Vejetaryenliğe bağlı insanlar et veya balığı mercimekle değiştirir. Bitkisel protein, kolesterol içermediği için vücut için daha faydalı kabul edilirken, et proteinleri bu bileşeni içerir. Karbonhidratlara gelince, bu baklagillerde insan vücudu için yavaş sindirilebilirler, bu nedenle mercimek ürününün küçük bir kısmı bile iyi bir enerji kaynağıdır.

Mercimek sadece orijinal bir mutfak ürünü değil, aynı zamanda diyetlerin bir bileşenidir. Kullanımı ile diyet yiyecekleri, hedeflere bağlı olarak yumuşak veya sert olabilir. Sıkı bir diyet sırasında izin verilir mercimek ürünlerini tahıl şeklinde yiyin, ancak aynı zamanda tuz, şeker ve tereyağı eklemiyorlar ve ürünün kendisi sadece su üzerinde kaynatılıyor. Sıkı bir diyet yapan bir kişi haşlanmış mercimek herhangi bir porsiyon yiyebilir, ancak içindeki bitkisel lifin bolluğu nedeniyle tokluk hissi çok çabuk geldiğinden çok fazla yemek mümkün olmayacaktır.

Haşlanmış mercimek de daha az katı diyetlere dahil edilir ve bu bileşene diğer düşük yağlı ve düşük kalorili yiyeceklerin eklenmesine izin verir.. Ayrıca yağsız etleri, süt ürünlerini, sebze ve meyveleri, çavdar ekmeğini mercimekle kombinleyebilirsiniz.

Bitmiş formdaki mercimeklerin kalori içeriği sadece türüne değil, aynı zamanda pişmiş yemeğe dahil edilen ürünlerin bileşimine de bağlıdır.

• Sebzeli mercimek güveç - yemek pişirmek için 120 gr taze domates, mercimek - 150 gr, soğan 100 gr, kolza yağı - 14 gr, havuç - 100 gr, su 250 ml'ye ihtiyacınız olacak. Mercimekler kısık ateşte kaynatılır, ardından soğanla kavrulmuş havuçlar eklenir ve pişirmenin sonunda tüm malzemeler neredeyse hazır olduğunda domatesler eklenir. Bileşim ayrıca 15-20 dakika daha kısık ateşte pişirilir ve servis edilir. 100 g böyle bir ürünün kalori içeriği 87.7 Kcal'dir. BJU yemekleri aşağıdaki gibidir - proteinler 5.4 gr, yağlar 2.5 gr, karbonhidratlar 11.4 gr.

• Kızarmış mantar ve sebzeli mercimek - mercimek taneleri 150 gr, petrol mantarı - 250 gr, taze havuç 90 gr, soğan 80 gr, domates - 140 gr, bitkisel yağ - 17 gr, taze dereotu - 10 gr Mercimekleri durulayın ve kaynatmak için ateşe koyun . Havuçlu ve mantarlı soğanlar (ince doğranmış) pişene kadar kızartılmalı ve ardından kızartma için doğranmış domatesler eklenmelidir.Haşlanmış mercimeklere sebze ve mantar karışımı ekleyin.

100 g böyle bir ürünün kalori içeriği 116.8 Kcal'dir. BJU yemekleri aşağıdaki gibidir - proteinler 7.8 gr, yağlar - 3.5 gr, karbonhidratlar - 13.8 gr.

• Mercimek pirzola - ihtiyacınız olacak kırmızı mercimek 200 gr, sofra tuzu 5 gr, kişniş taneleri 3 gr, soğan 95 gr, havuç 40 gr, sarımsak 5 gr, bitkisel yağ 14 gr Havuç ve soğan doğranmış, doğranmış sarımsak, tuz ve kişniş eklenir onlara. Tüm malzemeler sıvı yağ ile kavrulur. Kırmızı mercimek tamamen pişene kadar kaynatın. Bitmiş mercimek kütlesine kavrulmuş sebzeler eklenir ve yoğrulur. Ortaya çıkan bileşimden pirzola oluşturmanız ve altın bir kabuk görünene kadar bir fırın tepsisine pişirmeniz gerekir.

100 gr pirzola kalori içeriği 145 kcal'dir. BJU yemekleri aşağıdaki gibidir - proteinler - 9.7 gr, yağlar - 1.1 gr, karbonhidratlar - 22.7 gr.

• Yağsız mercimek çorbası - lezzet açısından et suyunda pişirilen bir yemekten daha düşük değildir. Çorbayı hazırlamak için 1500 ml suya ihtiyacınız olacak, mercimek 200 gr, havuç 40 gr, soğan - 100 gr, tuz 5 gr, yeşil soğan 30 gr, ekşi krema 20 gr, tereyağı - 20 gr Mercimekleri durulayın ve 1,5 dökün litre su. Kaynayana kadar kaynatın, daha sonra tereyağında kızartılmış havuçlu ince doğranmış soğan et suyuna konur. Çorba bitene kadar pişirilir. Bitmiş yemek biraz demlenmeli, ardından ince doğranmış yeşil soğan serpin ve bir çorba kaşığı ekşi krema ekleyin. 100 g ürünün kalori içeriği 68 kcal'dir. BJU yemekleri aşağıdaki gibidir - proteinler - 2,7 gr, yağlar - 5,2 gr, karbonhidratlar 5,3 gr.

• Mercimek ile sebze güveç - Bu yemek iyi doyurur ve açlık hissini giderir.Kalori içeriğini artırmanız gerekiyorsa, et, kümes hayvanları veya balık ile birleştirilebilir. Yemek pişirmek için mercimek 400 gr, su 400 ml, soğan 100 gr, havuç 150 gr, tatlı biber - 200 gr, kolza yağı - 50 gr mercimek yıkanır ve yavaş ateşte pişirilir. Sebzeler - soğan, havuç ve biber doğranır ve az su ve 50 gr yağ ile yarı pişene kadar haşlanır. Mercimekler kaynayınca üzerine sebzeler, 200 ml daha su eklenir ve ürün hazır olana kadar haşlanır. 100 g ürünün kalori içeriği 120 kcal'dir. BJU yemekleri aşağıdaki gibidir - proteinler - 6.8 gr, yağlar - 4.2 gr, karbonhidratlar - 14.6 gr.

Mercimek için diyetler veya oruç günleri için birçok tarif vardır - bunlar tahıl gevrekleri, köfteler, salatalar, kremalı çorba vb.

Mercimeklerin kilo kaybı için etkinliği, insan vücudunda aşağıdaki süreçlere katkıda bulunan kimyasal bileşiminde yatmaktadır:

• potasyum elementleri sadece kalbin ve kan damarlarının işleyişini iyileştirmekle kalmaz, aynı zamanda gastrointestinal sistemin toksik ürünlerden temizlenmesine de yardımcı olur;
• yüksek demir içeriği anemi gelişimini engeller;
• içerdiği bakır, vücut hücrelerinin yaşlanmasına izin vermeyen antioksidan özellikleri nedeniyle gençliğin uzamasını etkiler;
• B3 vitamini ile birlikte hareket eden A vitamini, lipid hücrelerini aktif olarak parçalayarak vücut yağını azaltır;
• B1 vitamini, B2 vitaminleri ile birlikte tokluk hissine katkıda bulunur ve ayrıca gastrointestinal kanalda proteinlerin ve karbonhidrat bileşiklerinin iyi emilmesine yardımcı olur;
• B9 vitamini (folik asit) - protein bileşenlerinin parçalanmasını ve hızlı emilimini destekler;
• düşük kalorili içeriğe sahip ürün, vücudu protein ile hızla doyurur ve protein eksikliği olan kas dokusunu yakmasını önler;
• büyük miktarda bitkisel lif, bağırsak hareketliliğini iyileştirir ve sindirim süreçlerinin normalleşmesine katkıda bulunur.

Obezite ile mücadelede diyetisyenler doğrudan katı diyetlere gitmeyi önermezler., normal diyeti terk etmek. Mercimek yemeklerinin ancak aşağıdaki durumlarda faydalı olduğuna inanılmaktadır. onları ölçülü olarak yiyin, yani haftada 2 veya 3 defadan fazla değil. Bu miktar, vücudu ihtiyaç duyduğu maddelerle doyurmak için oldukça yeterli olacaktır. Bu ürünün kullanımı çok fazla suistimal edilirse, kuru cilt geliştirmesi ve cilt elastikiyetini azaltması muhtemeldir.

Diyete geçiş sürecinde, gastrointestinal sistemin normal işleyişi ile ilgili sorunları olan kişiler için fasulye ürününün dikkatli kullanılması gerektiği unutulmamalıdır. Mercimek sadece peristalsisi arttırmakla kalmaz, aynı zamanda bağırsaklarda mide veya bağırsak hastalıklarının alevlenmesine neden olabilecek artan gaz oluşumunu da tetikler. Aynı nedenle, belirgin bir disbakteriyoz varsa mercimek yenmemelidir.

Diyet için mercimek kullanırken ani ve küresel değişiklikler beklememelisiniz. Bir ay içinde, kadınlar böyle bir diyetle 2,5-3 kg'a kadar fazla kilo verebilirler. Erkeklerde bu rakamlar biraz daha yüksek olabilir. Mercimek yardımıyla kilo vermek ancak doğru beslenme ve düzenli fiziksel aktivite ile sağlanabilir. Bu baklagillerin diyet beslenmesi için kullanılmasına izin verilir - bu, doktorların karaciğer ve safra kesesi patolojisi olan hastalara reçete ettiği 5 numaralı tablodur. Bunun boyunca iyileşme sorunsuz gerçekleşir, ancak elde edilen sonuçlar kural olarak oldukça kararlıdır. Mercimek sadece ağırlığı azaltmayı değil, aynı zamanda tüm vücudu kapsamlı bir şekilde iyileştirmeyi de mümkün kılar. 5 numaralı diyet sırasında günde 5-6 kez fraksiyonel öğünler kullanmak en etkilidir.

Diyet için mercimek türünün seçimi tamamen tercihlerinize bağlıdır.. Kahverengi tanelerin daha belirgin bir ceviz aromasına sahip olduğu bilinmektedir, bu nedenle yiyeceklerde diğer çeşitlere göre daha sık kullanılırlar. Fasulye ürününün yeşil türü, bitkisel lif bakımından diğerlerinden daha zengindir ve kırmızı olanı maksimum demir içerir.

Fasulye ürününden bir yemek hazırlamak için aşağıdakileri hatırlamak önemlidir:

• tahıllar her zaman yıkanmalı ve yemek pişirmek için 1 kısım tahıl ve 3 kısım su oranında su dökün;
• yemeği sadece pişirme işleminin sonunda tuzlayabilirsiniz ve tüm baharatlar başlangıçta eklenir;
• her tahıl türü için pişirme süresini hesaba katmanız gerekir - kırmızı fasulye 15-17 dakika, siyah ve kahverengi fasulye 30 dakika, yeşil fasulye en az 40-45 dakika pişirilir;
• mercimek suda haşlanır, yağsız olabilir ama tadı onunla çok daha güzel oluyor;
• pişirme işlemi bittikten sonra su boşaltılmalı ve ürün temiz bir kaba aktarılmalıdır;
• mercimekleri buzdolabında kapalı bir kapta saklayın.

Mercimek kullanan yaklaşık bir günlük menü şöyle görünebilir.

• İlk kahvaltı - 7-8 am. 100 ml az yağlı yoğurt Ayrıca bir bardak yeşil çayı şekersiz içebilirsiniz.
• İkinci kahvaltı - sabah 10'dan 11'e kadar. Bu sırada meyve salatası 100 gr tüketilir.
• Öğle yemeği - 13 ila 14 saat arası. Küçük bir parça haşlanmış tavuk göğsü ile mercimek çorbası ana yemek olarak kullanılır. İkincisi için 100 gr sebze güveci yiyebilirsiniz.
• Öğleden sonra atıştırmalık - 16:00-17:00. 250 ml az yağlı süt veya fermente pişmiş süt için.
• Akşam yemeği - 18 ila 19 saat arası. Sebze suyunda pirinç ve bir parça haşlanmış balık olabilir.

Diyet sırasında baklagil ürünü öğle veya akşam yemeklerinde yenmelidir. Toplam günlük kalori içeriği 1500 Kcal'ı geçmemelidir.

Konuyla ilgili videoları izleyin.