Kirazlardan ne pişirilebilir?

Bölgenin iklimine bağlı olarak kiraz mevsimi mayıs ayında başlar ve temmuz ayında sona erer. Bu meyve, bağışıklık sistemini daha kararlı hale getirebilir, gastrointestinal sistemi uyarabilir ve kan damarlarını güçlendirebilir. Kirazda bulunan vitaminler çocuklarda kemik ve diş oluşumunda, glikozun beyinde iyi bir etkiye sahiptir. Bu yaz meyvesi karakteristik bir tatlı tada, sulu ve hoş, göze batmayan bir aromaya sahiptir, bu da onu çeşitli yemekler için iyi bir bileşen haline getirir.

Kirazlardan yapılabilecek tüm boşluklar sonbahar ve kış için idealdir. Bunun için herhangi bir çeşit uygundur - bordodan açık pembe ve sarıya. Soğuk mevsim için kiraz stoklamanın en kolay yolu onları dondurmaktır. Bunu yapmak için, meyveleri seçip durulamak, kesimleri ayırmak yeterlidir. Bundan sonra, meyveleri bir katmana yaymanız ve dondurmanız ve ardından bir torba veya kapta saklamanız gerekir.

Boşluklar, herhangi bir yemeği pişirmek için kullanılabilir veya çözülmüş olarak yenebilir. Ondan her şeyi yapabilirsiniz - pişirmeden sosa.

Çilekleri soğuk mevsime saklamanın bir başka yolu da onları soldurmaktır. Tatlı tatlarını korurlar, böylece pişirme veya komposto yapımında kullanılabilirler. İlk durumda, kemikler önceden çıkarılmalıdır.

Kurutulmuş kirazlar limon ve portakal suyu, şeker ve tarçın ile birlikte meyve kurutma makinesinde veya elektrikli fırında pişirilir. Başlamak için, malzemeler elde edilen şurupta kaynatılır ve süzülür.Daha sonra bu amaç için tasarlanmış özel cihazlarda 12 saate kadar sürebilen kurutulur. Kurutulmuş meyveler küflenmeyi önlemek için buzdolabında saklanmalıdır.

Bir hazırlık olarak, kendi suyundaki kirazlar uygundur. Bunu yapmak için savunulmalı, şekerle kaplanmalı ve daha sonra kalınlaşana kadar mümkün olan en küçük ateşte uzun süre kaynatılmalıdır.

En basit komposto için kiraz, şeker ve suya ihtiyacınız olacak. Başka meyveler, sitrik asit, vanilin, otlar ekleyebilirsiniz. Sürecin kendisi şurubu kaynatıp kaynatmayı, kirazları kavanozlara dökmeyi ve sterilizasyonu içerir. Haddeleme teknolojisini takip ederseniz, komposto birkaç yıla kadar dayanabilir.

Bir veya iki gün içinde içmeyi planladığınız bir içecek, buzdolabında normal şişelerde saklanabilir. Ayrıca sterilizasyon gerektirmez, meyveleri ve diğer malzemeleri şeker ilavesiyle suda kaynatmak yeterlidir.

Her çeşit kirazdan reçel yapılabilir. Hafif meyvelerin bordo değil amber ve pembemsi şurup verdiği unutulmamalıdır. Tutarlılığı şeffaftır. Reçele asit eklemek için limon suyu kullanabilirsiniz. Kiraz ile karıştırmak için genellikle ceviz veya meyve alınır.

Yoğun meyveler reçel için uygundur, olgunlaşmış olanlar alınamaz. Meyvelerin kırışmaması ve çekici görünümlerini kaybetmemesi için pişirme birkaç aşamada yapılmalıdır. Aktif olarak görünen köpük, oluklu bir kaşıkla çıkarılmalıdır, ardından bitmiş ürün bozulmaz.

Klasik reçel şurubu su ve şekerden yapılır, ancak elma suyu gibi diğer bileşenlere izin verilir. Karışıma kirazlar eklenir ve kaynamaya bırakılır. Ortaya çıkan ürünün birkaç saat oturmasına izin verilir.Bundan sonra, tüm prosedür 2-3 kez tekrarlanır. Reçel ancak tamamen soğuduktan sonra kavanozlara dökülmelidir.

Kirazlar, herhangi bir pişirme için uygun bir malzemedir. Kek ve sepetlerin üzerine dolgu veya süs olarak kullanılır. Bu meyveler hem klasik tatlı turtalar için alınır - çikolata veya vanilya ile hem de alışılmadık olanlar, örneğin dolguda mavi peynir kullanılıyorsa. Hamur herhangi bir şey olabilir: puf ile bir turta, ufalanan - ufalanan, gözleme - clafoutis ile elde edersiniz.

Bu meyveler sadece sıradan turtalar için değil, aynı zamanda diğer hamur işleri için de uygundur - kekler, kekler, bisküvi ruloları, tartlets. Kirazlar, meyvelerden kuruyemişlere kadar birçok malzemeyle iyi uyum sağlar. Pişirme için yumurta, un, süt, tereyağı, su, kabartma tozu ve diğer ürünler esas olarak gereklidir: soda, vanilya şekeri, kakao, nişasta. Klasik yemekler fırında yaklaşık kırk dakikada hazırlanır.

Şekerlenmiş meyveler, bağımsız bir tatlı görevi gören kirazlardan hazırlanabilir. Bunu yapmak için sitrik asit, pudra şekeri, vanilya ve normal şeker, suya ihtiyacınız var. Meyvelerin kendileri yoğun, olgunlaşmamış olmalıdır.

Evde meyve şekerlemesi hazırlamanın prensibi, vişneleri soğuyana kadar şurup içinde bekletmek ve ardından işlemi 2 ila 4 kez tekrarlamaktır. Ortalama olarak, bu bir günden birkaç güne kadar sürebilir. Şurup içinde son yerleştikten sonra, meyveler oluklu bir kaşıkla alınmalı ve birkaç saat veya gece boyunca dinlenmeye bırakılmalıdır. Kirazlar, preslendiğinde suyu akmayacak şekilde fırında kurutulmalıdır.

Boyasız kirazlardan lezzetli ve parlak bir jöle elde edilir.Hazırlamak için jelatin, sitrik asit, şeker ve suya ihtiyacınız olacak. Kaynatılan meyveli şurup, pişmiş jelatin ile karıştırılır, oda sıcaklığına soğumaya bırakılır ve daha sonra buzdolabında kalıplara yerleştirilir.

Bir başka ilginç ve hassas tatma seçeneği, daha sonra ekmeğe yayılmış krep, krep ile yenebilen reçeldir. Biraz olgunlaşmış meyvelere ihtiyacı var. Tatlı için hem bütün kirazlar hem de öğütülmüş kirazlar uygundur. Az miktarda suda şekerle birlikte önce yavaş, sonra yüksek ateşte koyulaşana kadar kaynatın.

Jelatin kullanılarak köpük yapılabilir. Bu, süzme peynir, krema, pudra şekeri ve vanilya şekeri gerektirecektir. Tüm malzemeler yavaş yavaş karıştırılır ve daha sonra kalıplara dökülür ve yaklaşık yarım saat soğutulur.

Ev yapımı vişneli hatmi, özgün ve lezzetli bir tatlıdır. Katmanların kendileri biraz yapışkandır, ancak lezzetleri hassas ve zengindir. Pastila düşük sıcaklıklarda hazırlanır, böylece meyveler tüm faydalı özelliklerini korur. Herhangi bir çeşit olgun kiraz seçebilirsiniz, ancak en iyisi koyu kirazları kullanmaktır.

Hatmi için bal veya şekere, fırına veya meyveler için özel bir kurutucuya ihtiyacınız var. Meyveler bir blender veya kıyma makinesinde öğütülür. Elde edilen püre, kıvamı meyve suyunu bırakana ve daha viskoz hale gelene kadar uzun süre kurutulur.

Kiraz marmelatı hazırlaması en kolay olanıdır. Sadece meyvelerin kendileri, şeker ve su gerektirir, istenirse limon ekleyebilirsiniz. Meyveler bir elek, rende ile ovulur veya bir kıyma makinesinden geçirilir.Malzemeler koyulaşana kadar kısık ateşte pişirilir.

Ev yapımı marmelatı birkaç şekilde saklayabilirsiniz:

• sterilize edilmiş kavanozlarda yuvarlayın;
• açık kaplarda/kalıplarda sertleşmeye bırakın, üstüne şeker serpin, bir kapak veya film ile kapatın ve soğutun.

Taze kirazlar, salatalar için orijinal bir malzemedir.

• En yaygın seçenek, yoğurt veya ekşi krema ile tatlandırılmış çeşitli taze meyveler ve meyvelerin bir karışımıdır.
• Roka, yumuşak peynir, portakal, çam fıstığı salatası. Pansuman için limon ve portakal suyu kullanın.
• Bulgurlu salata. Pişmiş irmik, doğranmış vişne ile karıştırılır ve limon suyu, tereyağı ve soğandan sos yapılır. Sonunda ceviz ve otlar ekleyebilirsiniz.
• Jamonlu salata, zeytinyağında kızartılmış kuşkonmaz, domates, marul. Pansuman için bal ve sirke veya limon suyu uygundur.

Kirazların klasik kullanımı köfte dolgusu gibidir. Hamur süt, yumurta ve undan yoğrulur. Yapıştırılmış köftelerde, meyvelere ek olarak biraz şeker ekleyin. Çatal ile delinmeden doğru şekilde yiyin. Köfteler alınır ve suyu içilsin diye ısırılır.

Kirazlar, et ve kümes hayvanları için marine ve soslar için ilginç bir bileşendir. Salata sosu yapmak için de kullanılabilir. Bunu yapmak için meyveler su, baharat, şeker ile kaynatılır veya malzemeler bir karıştırıcıda öğütülür. Vişne suyu genellikle limon, portakal veya elma suyu ile karıştırılır. Meyveler et ruloları, kümes hayvanları ile doldurulabilir.

Kirazların yardımıyla özel bir Hint baharatı - Hint turşusu hazırlamak mümkün olacak. Bu sosun özelliği baharatlı ama tatlı bir tat. Chutney'in pişirilmesi uzun zaman alır, ancak özellikle taze olmak üzere herhangi bir yemeği iyi bir şekilde hazırlar.

Bu baharat için, tadı güzel kokulu baharatlara ihtiyaç vardır - zencefil, rezene tohumu, kimyon, çörek otu, yıldız anason, yenibahar, kakule. Kirazları eklemeden önce zeytinyağında kızartın. Karıştırılan malzemeler hurma şekeri ile birlikte yaklaşık bir buçuk saat kaynatılır. Yanmayı önlemek için her 20 dakikada bir karıştırılmalıdır.

Kiraz sosu, herhangi bir tatlı için en iyi bitiş notudur. Güveç, krep, cheesecake, panna cotta, süzme peynir ve diğer birçok yemek veya ürün üzerine dökülebilirler. Hazırlamak için sadece şekere, meyve suyuna veya limon kabuğu rendesine, balzamik sirkeye ihtiyacınız var. Sosa baharatlı bir tat vermek için tarçın çubukları veya karanfil tomurcukları ekleyin.

Kirazların çekirdeklerini çıkarın ve ardından malzemeleri suda kaynatın. Yaklaşık 10 dakika süren kaynattıktan sonra meyveler yumuşadığında karışım hazır olacaktır. Bundan sonra, tarçın ve karanfil çıkarmanız gerekir.

Şurup, tatlılara veya içeceklere eklemek için uygundur. Şeker ve sitrik asit gerekir. Yemek pişirmek için sıkılmış ve tülbentten ovalanmış meyvelerden meyve suyuna ihtiyacınız var. Tüm bileşenler kaynayana kadar kaynatılır ve sonunda çıkarılması gereken köpük ortaya çıkar. Sıcak şurubu tekrar süzmek ve ardından bir şişe veya kavanoza dökmek en iyisidir.

Yaz aylarında içecekler için kışın taze meyveleri kullanabilirsiniz - boşluklar. Kirazları süt, yoğurt veya dondurma ile karıştırmak yeterlidir. Klasik bir milkshake sadece birkaç dakika içinde bir karıştırıcıda yapılabilir.Şurup kahve gibi sıcak içecekler için de uygundur.

Yaz aylarında, orijinal vişne çorbası alakalı hale gelecektir. Onun için meyveleri, limon kabuğu rendesini ve şekeri bir karıştırıcıda öğütmeniz gerekir. Daha sonra bu püre kaynatılan “et suyuna” eklenmelidir - limon suyu, nişasta, nane, karanfil ve tohumlar çıkarıldığında göze çarpan meyvelerden meyve suyu ile karıştırılmış su. Karışım soğuduktan sonra kaselere paylaştırın ve üzerine dondurma koyun.

Hangi yemeğin hazırlanacağına bakılmaksızın, meyveleri akan su altında iyice durulayın. Onlardan geçin, çürümüş ve gagalanmış olanlardan kurtulun, kesimleri yırtın.

Tüm tarifler taşlı meyveler için uygun değildir. Bunları kirazlardan çıkarmak için özel makineler ve aletler vardır. Manuel yöntem için bir ataş, saç tokası veya sivri uçlu suşi çubuğuna ihtiyacınız olacak. Dar boyunlu bir şişe, meyveler için bir stand görevi görecek olan işi büyük ölçüde kolaylaştıracaktır.

Kirazları diğer yiyeceklerle birleştirmekten korkmayın.

• Yemeklere veya şuruplara alışılmadık bir tat ve baharatlı oryantal notlar vermek için çeşitli baharatlar ve otlar kullanın.
• Tatlılarda bu meyve çilek, muz, ahududu ile iyi gider. Deney hayranları kiraz, balkabağı ve kabakları karıştırabilir.
• Taze bir komposto için fesleğen veya nane gibi otlar kullanın. Bu, içeceğe yeni tonlar verecektir. Daha ekşi hale getirmek için narenciye veya kiraz ekleyin ve diğer tatlı meyveler - ahududu, çilek - tadı yumuşatmak için uygundur.

Kiraz reçeli nasıl yapılır hakkında bilgi için aşağıdaki videoya bakın.