Lezzetli kiraz reçeli nasıl yapılır?

Sıcak mevsimi sevmenin sebeplerinden biri de taze meyve ve meyvelerin bolluğu. Lezzetli ve sağlıklı lezzetler, tüm yıl boyunca bize vitaminler ve faydalı elementler sağlar. Yazın başlamasıyla birlikte ilk şarkısını kirazlar söylüyor. Çeşitli çeşitlerin meyveleri sadece çiğ olarak tüketilemez, aynı zamanda kış için reçel ve hazırlık yapmak için de kullanılabilir.

Kiraz, genitoüriner sistem hastalıklarının önlenmesi, kan damarlarının temizlenmesi ve bağışıklık sisteminin güçlendirilmesi gibi bir dizi faydalı özelliğe sahiptir. Sezon boyunca ürünü taze kullanmanız ve yılın geri kalanında meyvelerin faydalarını ve tadını korumaya çalışmanız önerilir.

Vişne reçeli, tüm hanelerin yüksek düzeyde takdir edeceği lezzetli ve besleyici bir inceliktir. Tatlı hamur işleri için dolgu olarak kullanılabilir, ekmeğe sürülebilir veya kaşıkla yenebilir. Evde tatlı hazırlamak kolaydır - sadece tarifi bilin.

Ağ, kiraz reçeli yapmak için çok sayıda tarif topladı. Makalede en popüler ve yaygın olanları ele alacağız.

Reçel yapmak için harcanan emek ve zaman boşa gitmesin ve sonuç sevindirici olsun diye, birkaç sır bilmeniz gerekiyor.

• Kirazlar küçük solucanlara çok düşkündür. Çilekleri incelerken onları tespit etmek çok zordur. Onlardan kurtulmak için, meyveleri yaklaşık 20 dakika tuzlu suda bekletin.Solucanlar daha sonra yüzeye yüzmelidir. İşlemden sonra meyveler tuzlu tadından kurtulmak için iyice yıkanmalıdır.
• Reçel pişirmeye başlamadan önce meyveler hafifçe kurutulur. Aşırı nemden kurtulmanın en kolay yolu, meyveleri düz bir yüzeye yayılmış bir bez üzerine sermektir.
• Taşsız bir lezzet pişirmeyi planlıyorsanız, pişirmeden önce onlardan kurtulmanız gerekir. Özel aletler kullanmak en iyisidir: işi olabildiğince çabuk bitirmenize yardımcı olacaklardır.
• Reçel için meyveler ezilir. Normal bir kıyma makinesi veya blender yapacaktır. Bazı ev hanımları, nihai ürünün pürüzsüz bir kıvama sahip olmasını sağlamak için daha karmaşık bir yöntem kullanır. Bunu yapmak için, meyveler bir elek ile elle ovulur ve ev aletleri terk edilir.

Ek Öneriler

• Berry kütlesini kaynatma süresini azaltmak için reçele jelatin veya pektin eklenir. Bu malzemeleri eklerken, standart tarife göre şeker miktarını biraz azaltabilirsiniz.
• Tatlının uzun süreli saklanması için sterilize edilmiş bir kaba konulması gerekir. Kapakların da kaynatılması gerekir.
• Reçel yaparken alüminyum tencere kullanmaktan kaçının. Bu metalin asitlerle teması ile tehlikeli maddelerin açığa çıkma süreci başlar. Paslanmaz çelik bir kap veya emaye lavabo kullanılması tavsiye edilir.

Klasik tarife göre reçel hazırlamak için biraz olgunlaşmış koyu renkli meyveler kullanılır. Bu tür meyvelerin özel bir sululuğu, tatlılığı ve aroması vardır.

İçindekiler:

• yarım çay kaşığı sitrik asit;
• kilogram çilek;
• 800 gram şeker;
• vanilya (tatmak için)

Adım adım hazırlık:

• meyveler dallardan ve yapraklardan temizlenir, ardından iyice yıkanır;
• kemikler dikkatlice çıkarılır;
• meyveler pişirme için bir kaba konur ve şekerle kaplanır, meyvelerin tüm yüzeyine dağıtılır;
• elde edilen karışım, meyvelerin suyunu salması için yaklaşık 2 saat bırakılır, ardından vanilya ve asit eklenir;
• kap ocağa konur, kütle kaynatılır ve düşük ateşte kaynatılır;
• pişirme sırasında meyveleri şeker ve tahta kaşık kullanılması tavsiye edilen ek malzemelerle karıştırın;
• yüzeyde biriken köpük uzaklaştırılır;
• meyveleri kaynattıktan sonra karışımı yaklaşık 15 dakika daha ocakta tutmak gerekir;
• büyük parçalar varsa, tahta bir tokmakla öğütün - karışım karakteristik bir yoğunluğa sahip olmalıdır;
• tatlının hazır olup olmadığını kontrol etmek için yüzeyi boyunca bir kaşık çizilir: belirgin bir izin varlığı hazır olduğunu gösterir;
• ürün kavanozlara konur, sıkıca kapatılır ve sindirilir.

Ortalama pişirme süresi yaklaşık bir saattir.

Bu pişirme yöntemi daha zahmetli ve zaman alıcıdır, ancak nihai sonuç buna değer. Sonuç, lezzetli, berrak, kalın ve hoş kokulu bir muameledir. Malzemeler klasik tariftekiyle aynı: 1 kilogram kiraz için 800 gram şeker + asit ve vanilya.

Yemek pişirme:

• meyveler işlenir ve yıkanır, tohumlar çıkarılmalıdır;
• bir blender kullanarak, kirazlar püre benzeri bir yulaf ezmesi haline getirilir;
• ana bileşen tavaya aktarılır ve diğer bileşenlerle karıştırılır;
• kabı yavaş ateşe vermek, bileşimi kaynatmak için gereklidir;
• karışım 10 dakika pişirildikten sonra ve bu süreçte köpüğü çıkarmanız ve karıştırmanız gerekir;
• daha sonra ürün birkaç saat soğumaya bırakılır;
• ikinci kez reçel 15 dakika kaynatılır;
• bundan sonra bileşim tekrar soğutulur ve koyulaşana kadar üçüncü kez kaynatılır;
• bitmiş tatlı kavanozlara dökülür ve sıkıca kapatılır.

Pektin, belirli bir yoğunluğa ulaşmak için tatlılara eklenen koyulaştırıcı bir maddedir. Sonuç, kalın ve jöle benzeri bir reçeldir. Bu bileşenin kullanımı ile pişirme süresi azalır.

Gerekli Malzemeler:

• 800 gram şeker;
• kilogram kiraz;
• 4 gram pektin tozu;
• 1/4 su bardağı misket limonu veya limon suyu (doğal)

Yemek pişirme:

• meyveler iyice yıkanır ve temizlenir, tohumlar atılmalıdır;
• ev aletleri kullanılarak ürün püre haline getirilir;
• elde edilen karışım şeker serpilir, iyice karıştırılır ve suyunu çıkarmak için birkaç saat bekletilir;
• düşük ateşte kütle kaynatılır ve şekerin yanmaması için reçeli sık sık karıştırmak gerekir;
• pektin az miktarda şekerle karıştırılır ve 2-3 yemek kaşığı su ile seyreltilir;
• karışım kaynar kaynamaz, koyulaştırıcı ve doğal narenciye suyu eklenir ve her şey koyulaşana kadar sürekli karıştırılarak pişirilir;
• bitmiş ürün, kapakları ile birlikte önceden sterilize edilmiş kavanozlara dökülür.

Orijinal tadı bilenler, limon suyu ve lezzet kullanan tarifi kesinlikle beğeneceklerdir.

Reçel için ihtiyacınız olacak (1,2 litre ürün için):

• kilogram kiraz;
• yarım kilo şeker;
• yarım limon.

Yemek pişirme:

• bir fırça ile limon iyice yıkanır;
• narenciye suyu sıkılır ve lezzet ovulur;
• kirazlar fazla temizlenir, yıkanır ve kurutulur;
• kemikler çıkarılır;
• kirazlar herhangi bir mutfak ekipmanı kullanılarak ezilir;
• düşük ısıda karışım yaklaşık 10 dakika kaynatılır, köpüğü çıkarmayı unutmayın;
• meyveler şekerle dökülür ve yaklaşık yarım saat demlenir;
• lezzet ve suyu karıştırın;
• kütle gerekli kıvamda kaynatılır;
• reçel hazır olur olmaz kavanozlara dökülür, kapakları sıkıca kapatılır ve ters çevrilir;
• ürünü kalın bir battaniye ile kaplayarak saklayın.

Giderek daha fazla ev hanımı, reçel ve marmelat yapmak için modern mutfak ekipmanlarını kullanıyor. Yavaş bir tencere yardımıyla lezzetli ve sağlıklı bir muamele yapabilirsiniz.

Aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:

• yarım kilo şeker;
• 60 mililitre limon suyu;
• kilogram çilek.

Çıktı yaklaşık 1,2 litre reçel alacaktır.

Pişirme işlemi:

• meyveler temizlenir, yıkanır, kemikler çıkarılır;
• meyveler püre haline getirilmelidir;
• karışıma şeker eklenir ve gece boyunca demlenmeye bırakılır;
• patates püresi yavaş bir tencereye aktarıldıktan ve “reçel” modunda yaklaşık 45-50 dakika pişirildikten sonra, haşlama programını da kullanabilirsiniz;
• Reçel hazır olmadan yaklaşık 5 dakika önce suyu dökün ve iyice karıştırın.

Bitmiş tatlı sıkıca kapalı kavanozlarda saklanır.

Olgun ve sağlıklı kirazlar da lezzetli bir lezzet yapmak için kullanılabilir.

Tarif için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

• 1.5 yemek kaşığı jelatin;
• bir bardak şeker;
• 0,5 kilogram kiraz;
• bir limon suyu ve kabuğu rendesi;
• biraz toz tarçın.

Pişirme işlemi:

• önceki tariflerde olduğu gibi, tohumları meyvelerden çıkarmak gerekir ve bundan önce meyveleri iyice durulayın ve kurutun;
• temel bileşen bir tencereye aktarılır ve şekerle karıştırılır, ardından meyve suyu görünene kadar her şey bırakılır;
• karışıma tarçın ve doğal narenciye suyu karıştırılır;
• kap, orta ateşin açıldığı soba üzerine yerleştirilir;
• bileşim kaynamaya başlar başlamaz, sıcaklık düşürülmeli ve ara sıra karıştırılarak 20 dakika daha kaynatılmalıdır;
• jelatin yavaş yavaş karışıma eklenir, tamamen çözünene ve granüllerin eşit dağılımına kadar sürekli karıştırılır;
• hazır olana kadar, ürün düzenli olarak karıştırılarak kısık ateşte kaynatılır;
• gerekli yoğunluğa ulaşılır ulaşılmaz tava ocaktan alınır;
• ürün reçel ile aynı şekilde saklanır: sıkıca kapatılmış kapaklı steril kavanozlarda.

Aşağıdaki videoda kiraz reçeli nasıl yapılır hakkında daha fazla bilgi edineceksiniz.