Kiraz kompostosu: özellikleri ve tarifleri

Konserve kiraz kompostosu, mağaza raflarında sık sık misafir oluyor. Ancak evde hazırlayarak kendinizi ve sevdiklerinizi zararlı kimyasallardan korumuş, kendi yaptığınız doğal meyve suyunu içmiş olursunuz. Ayrıca, şenlikli masayı süslerken ve sıcak yaz günlerini biraz hatırlayarak konuklara her zaman kiraz kompostosu ikram edebilirsiniz.

Kiraz bahçede ilk olgunlaşan meyvedir. Hoş bir aroması vardır ve genellikle kompostoyu sarıya çevirir. Ek olarak, faydalı özelliklere sahiptir ve çok çeşitli vitaminlerle doyurulur.

Kiraz kompostosu bileşiminin şunları içerdiğine dikkat edilmelidir:

• B1, B2, B6, C, E vitaminleri;
• ütü;
• kobalt;
• potasyum;
• magnezyum;
• bakır;
• ütü;
• iyot.

Kendi başına, bir dut olarak kiraz çok faydalıdır. Bu meyvenin biyolojik olarak aktif maddeler içermesi nedeniyle, ürünün kullanımı vücutta tromboz oluşumuna karşı profilaktiktir. Kiraz ayrıca kanı oksijenle doldurmaya yardımcı olan çok miktarda demir içerir, bu nedenle dut anemi tedavisinde kullanılır. Kiraz kompostosu kullanımının gastrointestinal sistemdeki problemler üzerinde olumlu etkisi vardır.

Berry ayrıca şunlara da katkıda bulunur:

• bağışıklığın güçlendirilmesi;
• kolesterolü düşürmek;
• kan damarlarının güçlendirilmesi;
• kan basıncının normalleşmesi;
• sindirimi iyileştirmek.

Bu içeceği şu durumlarda içmeniz önerilmez:

• şeker hastalığı;
• mide ve bağırsak ülserleri;
• artan asitlik;
• alerjik reaksiyonların varlığı;
• bireysel hoşgörüsüzlük.

Kiraz kompostosu doğru hazırlanması için, izlenecek bazı ipuçları.

• Bu meyvenin parlak, belirgin bir tadı ve hoş bir kokusu olmalı, büyük sarı, beyaz veya kırmızı meyveler seçmek daha iyidir.
• Kirazın buzdolabında bırakılması tavsiye edilmez, taze hasat edilmiş bir ürün kullanmak daha iyidir.
• Kemiklerinin kolayca ayrıldığı kiraz türleri vardır. Ancak kemiğin ayrılmasının gerçek bir eziyete dönüştüğü çeşitleri de vardır. Bu nedenle kompostoyu kapatmadan önce çekirdekli mi yoksa çekirdeksiz mi içeceğinize karar vermeniz önerilir.
• Koruma için sadece taze ve olgun meyveler kullanın. Her birini dikkatlice ayırın, çürümüş veya kuşlar tarafından şımarık olanları çıkarın.
• Böğürtlenleri bir kaba koyarken meyve sayısına dikkat edin. Çok fazla kiraz olmalı, sonra komposto zengin ve kokulu olacak.
• Başka meyveler, narenciye, nane ekleyebilirsiniz - bu, kompostoya olağandışı notlar verecektir.
• Kiraz oldukça tatlı bir meyvedir, bu nedenle konserve meyve suyuna örneğin kiraz veya kuş üzümü içeceklerine göre daha az şeker eklenir.

Lezzetli ve kokulu bir vişne kompostosu hazırlamak için birkaç öneri var.

Öncelikle aromalı içeceğinizin olacağı kavanozları hazırlayıp yıkamanız gerekiyor.

Bunu yapmak için çeşitli şekillerde sterilize edilirler.

• Fırının içinde. 1 litrelik bankalar genellikle yaklaşık 15 dakikada sterilize edilir, 2 litre - yaklaşık 25 dakika, 3 litre - yaklaşık 35.
• Buhar banyosunda. Sterilizasyon süresi fırınla ​​aynıdır.
• Mikrodalgada. Bu yöntemin dezavantajı, cihazın küçük boyutu nedeniyle üç litrelik kavanozların sterilize edilememesidir. Küçük kavanozlar üçte bir oranında suyla doldurulur, fırına konur ve maksimum güç açılır. Sterilizasyon süresi - 5 dakika.

Bunun için:

• daktilo ile döndürmek için metalden yapılmış kapakların birkaç dakika bir tencerede kaynatılması gerekir;
• spiral kapaklar soda ile temizlenir, ardından birkaç dakika kaynar suya konur ve kurutulur;
• ürünleri tıbbi alkolle silin.

Tüm bu adımlardan sonra pişirmeye başlayabilirsiniz. Bu aşamada, en sevdiğiniz içeceği döndürmek için hazır, işlenmiş kaplara sahip olacaksınız.

Acemi bir hostes için dikkatinize basit bir tarif getiriyoruz.

Birleştirmek:

• taze kiraz - 500g;
• kaynatılan su - 2,5 litre;
• şeker - 3 litrelik kavanoz başına 1,6 kg.

Kirazı kavanozun dibine yerleştirin. Bu arada suyu şekerle karıştırıp biraz kaynatın. Elde edilen kütleyi en üste kavanozlara dökün ve yaklaşık 20 dakika pastörize edin, sonra yuvarlayın. Bu noktada suyun biraz buharlaşma olasılığı vardır, kaynar su ekleyebilirsiniz. Daha sonra kavanoz ters çevrilir ve soğuyana kadar bir havlu ile sarılır. Ertesi gün bitmiş ürünü soğuk bir odaya yerleştirebilirsiniz.

Konserve kompostosu sterilizasyon olmadan pişirebilirsiniz. İlk adım, kirazları iyice yıkayıp kurutmaktır. Kavanozun yaklaşık dörtte biri ile doldurun ve kaynamış, şekerli sıcak su dökün, kapağı kapatın. 15 dakika bekletin. Ardından, elde edilen şurubu bir tencereye dökün ve tekrar kaynatın. Bundan sonra, ocaktan alın ve en boyuna kadar kavanozlara dökün. Bir sonraki adım, bükmek ve baş aşağı çevirmek.

Kışa kiraz kompostosu hazırlamanın birkaç yolu vardır.

İçindekiler:

• kiraz meyveleri - 2 kg;
• şeker - 400 gr;
• su - 3 l.

İlk adım, kompostoyu kapatacağınız tüm kavanozları sterilize etmek ve kapaklarını kaynatmaktır. Tüm meyveleri ayırıyoruz ve sadece bütünü zarar görmeden bırakıyoruz. İyice durulayın ve kurulayın.

Ardından şurubu hazırlayın. Emaye bir tencerede içme suyuyla şekeri karıştırıp kaynatıyoruz. Bir sonraki aşamada, ortaya çıkan sıvıyı daha önce kavanozlara serilmiş olan vişneye ekleyin. Daha sonra bu kap içinde sıcak su bulunan büyük bir kaba konulmalı ve kapaklarla kapatılmalıdır.

Bu, başka bir sterilizasyon adımıdır (0.5 L'lik bir kavanoz için 15 dakika ve 1 L'lik bir kavanoz için 25 dakika). Daha sonra sudan çıkarıp büküyoruz ve ters çeviriyoruz. Soğuyana kadar bekleyin, ardından bir havluyla örtün.Bu hazırlığın son aşamasıdır.

Birleştirmek:

• kiraz meyveleri - 450 gr;
• şeker - 350 gr;
• su - yaklaşık 2,6 l;
• sitrik asit - yarım çay kaşığı.

Bu pişirme yöntemi sterilizasyon yapılmadan üretildiği için farklıdır. Bunu yapmak için temiz kavanozlara ihtiyacınız olacak (bulaşık deterjanı ile yıkanmamalı, soda daha iyidir). Meyvelerimizi alıp bir kaba koyuyoruz üzerine kaynamış su döküp kapağın altında 10-15 dakika bekletiyoruz.

Daha sonra suyu kirazlardan ayırın, şekerle birlikte biraz sitrik asit ekleyin ve biraz kaynatın. Sol meyvelerle en boyuna doldurulması gereken tatlı ve ekşi bir şurup almalısınız. Kavanozu bir kapakla kapatın ve ters çevirin. Bir havluyla örtün ve komposto tamamen soğuyana kadar bekleyin.

Yaz aylarında taze kiraz yiyebilir veya onlardan bir yaz serinletici içecek yapabilirsiniz. Hem yetişkinler hem de çocuklar için çok faydalı ve besleyici bir infüzyon ortaya çıkıyor.

Konserve olmadan kiraz kompostosu yapmak için ihtiyacınız olacak:

• kiraz meyveleri - 500 gr;
• su - 3 litre;
• şeker (tatmak için) - yaklaşık 5 yemek kaşığı;
• frenk üzümü - 150 gr (veya 50 gr herhangi bir narenciye).

Çilekleri soğuk suyla iyice yıkayın, at kuyruklarını ve yapraklarını çıkarın. Ocağa su koyun ve kaynatın. Ardından gücü azaltın ve meyveleri narenciye veya kuş üzümü ile birlikte kaynar suya koyun, 10 dakika kaynatın. Ardından, tadına şeker ekleyin, kapağı kapatın. Kirazlar lezzetini biraz ortaya çıkarsın. Sonra buzla soğutun. Lezzetli, kokulu içecek hazır. Bazıları tazelik için sonunda biraz nane ekler.

Çeşitli malzemelerin eklenmesiyle kiraz kompostosu yapmak için çok sayıda seçenek var.

Bunun için ihtiyacınız olacak:

• kiraz meyveleri - 350 gr;
• çilek - 300 gr;
• şeker - 250 gr;
• içme suyu - 3 litre.

Konserve karışık komposto tarifi, tamamen kirazlardan yapılandan farklı değildir. Tek fark, ekstra meyvelerin eklenmesidir.

Birleştirmek:

• kiraz meyveleri - 200 gr;
• taze kiraz - 200 gr;
• şeker (tatmak için) - yaklaşık 150 g;
• ½ çay kaşığı sitrik asit;
• su - 3 l.

Çilekleri temiz kavanozlara 1: 1. Kaynamış su dökün ve kapağın altında 17 dakika bekletin. Ardından suyu tavaya dökün ve şeker ve sitrik asit ilavesiyle tekrar kaynatın. Elde edilen şurubu boynun altındaki meyve kavanozlarına dökün, çevirin ve çevirin. Bir battaniye ile örtün ve tamamen soğumasını bekleyin.

Birleştirmek:

• kiraz meyveleri - 300 gr;
• taze kayısı - 300 gr;
• şeker - 150 gr;
• su - 3 l;
• 1/2 sitrik asit.

Çok olgun kayısıların sterilizasyon sırasında parçalandığını ve henüz olgunlaşmaya vakti olmayanların tadı burukluk ve acılık ile karakterize edildiğini hatırlamanızı öneririz. Bu nedenle, konserve kompostosu hazırlamadan önce bu meyveleri dikkatlice seçmelisiniz. Sterilize edilmiş bir kavanoza kayısı ve vişne 1: 1 koyun ve sitrik asit ile şeker ekleyin, ardından kaynar su dökün.

Her şeyi sterilize edilmiş bir kapakla örtüyoruz ve iş parçasını bir tencereye sıcak suya koyuyoruz. Bir sonraki aşamada, meyvelerin rengini değiştirmeye başladığından emin olmanız gerekir, ardından 1 saat sonra çıkarıp yuvarlayabilirsiniz. Kiraz ürününün hazır olup olmadığını belirlemek için başka bir yöntem var. Meyve yüzer ve deriden ayrılmaya başlar.

Evde sıkma işleminin raf ömrü oldukça uzundur ve genellikle özel koşullara bağlı değildir. Ev yapımı konserve kompostonuz hazır olduktan sonra buzdolabına gönderilmesine gerek yoktur. Ayrıca doğrudan güneş ışığı altında bırakılması önerilmez.

Bazı saklama kurallarına uyulmalıdır.

• Sıcaklık rejimi 22 dereceye kadar.
• Korumayı ikamet yerine göndermeden önce bir süre takip etmek gerekir. Tekrar sterilizasyonun gerekli olduğunu gösteren işaretler vardır - bu, kabarcıkların görünümü, bulanık su varlığı veya köpük birikmesidir.
• Çekirdeksiz kompostolar doğru saklama koşullarında uzun süre saklanır.
• Tohumların hidrosiyanik asit içerdiği unutulmamalıdır ve böyle bir içecek bir yıldan fazla saklanmamalıdır, üretim tarihini kavanoza yapıştırmak daha iyidir.

Kiraz kompostosu nasıl yapılır hakkında bilgi için aşağıdaki videoya bakın.