Vişne reçeli: lezzetli bir tatlı için özellikler ve popüler tarifler

Yazın bol taze böğürtlen yedikten sonra soğuk ayları düşünmek ve kış hazırlıklarına vakit ayırmak iyi gelebilir. En iyi seçenek, çay partilerinde, tatlılar yapmak, baharatlı sıcak yemekler için ve sadece sizi neşelendirmek için kullanışlı olacak birkaç kavanoz reçel pişirmek olacaktır. Bu nefis oldukça basit bir şekilde yapılır, hiçbir ek malzemeye veya mutfakta çalışmak için uzun saatler harcamanıza gerek yoktur. Akrabalar ve arkadaşlar, sadece harika tadıyla değil, aynı zamanda faydalı bileşimiyle de öne çıkan kiraz reçelini kesinlikle takdir edeceklerdir.

Meyvenin kendisi çok sayıda faydalı elemente sahiptir: C vitamini, B vitaminleri, karoten, PP vitamini, magnezyum ve potasyum, malik asit, glikoz ve diğerleri. Bu, vişne reçelinin hem tat alma tomurcuklarını tatlandırmada hem de vücuda fayda sağlamada neden benzersiz bir şekilde yetenekli olduğunu açıklıyor. Bu arada, kırmızı, sarı ve beyaz meyvelerden pişirebilirsiniz.

Böyle bir yemeğin kalori içeriği, 100 gram ürün başına ortalama 256 kilokaloridir. Kiraz yemekleri, antioksidanların varlığından dolayı acı verici hislerle başa çıkmaya yardımcı olur. Bileşimde bulunan iyot, tiroid bezi üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir ve demir, anemi sorununu çözer.

Kirazın ön işleme ihtiyacı var. Çekirdekli meyvelerden veya çekirdeksiz meyvelerden pişirebilirsiniz. Bununla birlikte, ilk durumda, tadı biraz farklı olacaktır, çünkü tohumlar biraz lezzet ve badem aroması verir. Ek olarak, tohumları meyvelerden çıkarmak için yeterince zaman harcamanız gerekir, bu nedenle kendinizi ilk seçenekle sınırlamak daha iyidir.

Hala kemiklerden kurtulmak istiyorsanız, özel bir cihaz, iğne veya tahta kürdan kullanmanız gerekir.

Çekirdekli ve çekirdeksiz klasik seçeneklerin yanı sıra kiraz reçeli için yeterli sayıda tarif var. Örneğin çok fazla zaman harcamak istemeyenler beş dakikalık tarifi beğeneceklerdir.

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

• kilogram çilek;
• 500 ila 1000 gram toz şeker;
• iki ila dört yemek kaşığı su.

Meyveler yıkanır, kurutulur ve tohumlardan arındırılır. Daha sonra kiraz, şekerle kaplı bir tencereye konur, miktarı meyvelerin istenen tadı ve durumuna göre belirlenir. Daha sonra kütleye birkaç yemek kaşığı su eklenir ve tencere küçük bir ateşe verilir. Her şey kaynatılır ve köpük paralel olarak çıkarılır, ardından beş ila yedi dakika pişirilir. Bitmiş reçel kavanozlara dökülür ve sıkıca kapatılır.

Yavaş bir ocakta çok basit ve hafif bir reçel yapılır. İhtiyacınız olacak bileşenlerden:

• kilogram kiraz;
• kilogram toz şeker;
• bir tutam sitrik asit.

İşlenmiş meyveler yavaş bir tencereye yerleştirilir ve şeker serpilir. Her şey yarım saat demlenir, ardından kütleye sitrik asit dökülür. Gelecekteki reçel karıştırılır ve yavaş pişirici "güveç" veya "pişirme" moduna alınır. Madde yirmi dakika işlenir, ardından kapak çıkarılır ve her şey karıştırılır.

Sonra on dakika daha pişirmeniz gerekiyor ve kapatabilirsiniz. Kase şuruptan arındırılır, reçel soğutulur, ardından teknik yirmi dakika boyunca tekrar başlar. Gerekirse, şurup tekrar boşaltılır ve gece boyunca soğumaya ve demlenmeye kadar tatlılık çıkarılır. Sabah, reçel on dakika daha kaynatılmalı ve hemen kavanozlara dökülmelidir.

Kiraz tatlısı jelatin ile hazırlanabilir. Böyle bir madde daha kalın olacak ve hatta ekmek veya çörek üzerine reçel olarak yayılabilir.

Malzemelerden ihtiyacınız olacak:

• 50 mililitre su;
• 400 gram şeker;
• bir yemek kaşığı jelatin;
• 700 gram çilek.

On dakikalık şişme sürecini etkinleştirmek için bir çorba kaşığı jelatin suyla dökülür. Ayrıca, tohumlar meyvelerden çıkarıldığında ortaya çıkacak olan vişne suyu da ekleyebilirsiniz. Kirazlar şekerle karıştırılır, kırk dakika bekletildikten sonra ateşe verilir. Madde kaynatılmalı ve on dakika kaynatılmalıdır. Jelatin reçelin içine dökülür ve kaybolana kadar her şey karıştırılır. Reçel kaynatılmalı, daha sonra ocaktan alınabilir ve bir kavanoza dökülebilir.

Lezzetli çekirdeksiz kiraz reçeli yapmak için ihtiyacınız olacak:

• kilogram çilek;
• 1200 gram toz şeker;
• 200 mililitre su;
• biraz vanilya şekeri veya vanilya.

Basit bir tarif şu şekildedir: kirazlar soğuk su altında yıkanır, sonra kurutulur ve kemikler ondan çıkarılır. Şeker bir tencereye dökülür, ardından soğuk su ile dökülür ve iri baloncuklar görünümüne getirilir. Sıvı periyodik olarak karıştırılmalıdır. Reçel kaynamaya başlayınca içine meyveler eklenir ve et suyu tekrar kaynama noktasına getirilir.

Son olarak, tava ocaktan alınır ve her şey on, hatta on iki saat boyunca demlenir. Belirtilen süreden sonra reçel tekrar ateşe verilmeli, kaynatılmalı ve tekrar soğumaya alınmalıdır. Bu prosedür üç ila beş kez tekrarlanır. Son aşamada, bitmiş ürüne vanilya eklenir ve bundan sonra litre kavanozlara dökülür ve dikkatlice kapatılır.

Çekirdeksiz kirazlardan kalın reçel pişirmek de mümkün olacaktır. Bunu yapmak için şunları alın:

• kilogram çilek;
• kilogram toz şeker;
• 200 mililitre su.

Bu kış tarifinin son derece bütün, yoğun ve bozulmamış meyveler gerektirdiği belirtilmelidir. Kirazlar yıkanır ve kurutulur, aynı zamanda şeker şurubu yukarıdaki tarife göre ancak daha az şekerle hazırlanır.

Bitmiş reçel de kavanozlara paketlenir ve depoya kaldırılır.

İçine çilek, kiraz, portakal, limon veya ceviz eklenerek reçelin tadı değiştirilebilir.Örneğin, çekirdeksiz meyvelerden ceviz ve limon ile şekerlemeler kaynatmak harika bir çözüm olacaktır.

Bu şunları gerektirecektir:

• kilogram kiraz;
• kilogram şeker;
• 350 mililitre su;
• bir limon;
• 300 gram ceviz;
• çeyrek çay kaşığı vanilya.

Çilekler yıkanır, kurutulur ve çekirdekleri çıkarılır. Fındıklar kemik büyüklüğünde küçük dilimler halinde kesilir ve her biri ayrı bir tatlı kirazın içine konur. Bundan sonra şurup hazırlanır - şeker suyla dökülür, kaynatılır, sürekli karıştırılır ve ocaktan alınır. Meyveler su altında kaybolmaları için sıvı ile dökülür.

Ürün üç saat demlenir ve ardından küçük bir ateşe verilir. Reçel aşırı noktaya getirilmemeli, aksi takdirde meyveler dağılır, ancak şeffaflığa ulaşmalıdır. Pişirmenin bitiminden yaklaşık beş dakika önce vişne tatlılığına vanilya ve limon suyu eklenir. Bitmiş reçel soğutulmadan dökülür ve yüksek kalitede mühürlenir.

Elma ve portakalla karıştırılmış meyvelerden reçeli hatırladığınızdan emin olun.

Önceden satın alındı:

• kilogram kiraz;
• aynı miktarda şeker;
• birkaç elma;
• dört narenciye.

Elmalar ezilerek püre haline getirilir. Meyveler yıkanır, kurutulur ve çekirdekleri çıkarılır. Elma, şeker, meyve suyu ve çekirdeksiz narenciye kabuğu ateşe verilir. Madde periyodik olarak karıştırılır ve kaynatılır. Köpüğü periyodik olarak çıkarmanız gerekecekken, tüm şeker dağılana kadar pişirmeniz gerekir. Şeker çözüldüğünde, ısıyı arttırmanız ve beş dakika daha pişirmeniz gerekir. Reçel sıcak olarak dökülür ve zaten kapalı ve ters çevrilmiş kavanozlarda soğutulur. Bu kaplar oda sıcaklığında saklanabilir.

Lezzetli reçel pişirmek için, sürecin hazırlanması ve yürütülmesi ile ilgili bazı önemli kurallara uymanız gerekir. Örneğin, ne tür yemeklerin kullanılacağını dikkatlice düşünmek önemlidir. Reçel en iyi, hacmi üç ila yedi litre arasında değişen pirinç, alüminyum veya paslanmaz çelikten yapılmış kaplarda hazırlanır. Tava daha büyükse, madde çok kaynamış olabilir.

Çanak tahta bir spatula ile karıştırılacak ve ortaya çıkan köpük paslanmaz çelik bir aletle çıkarılacaktır. Reçelin döküleceği kavanozların hacmi iki litreyi geçmemelidir. Önce yıkanmalı, kaynar su ile haşlanmalı ve tamamen kurutulmalıdır.

Bitmiş güzellikler sekiz ila on iki derecelik bir sıcaklıkta saklanır. Genellikle bu, karanlık, serin ve orta derecede kuru olduğu bir bodrum veya özel bir kilerdir. Sıcaklık belirtilen seviyenin altındaysa, reçel şekerlenir ve normun üzerindeyse, havadaki nemle aktif doygunluk başlar ve ürün hızla bozulur.

Pişirme süresini kontrol etmek de önemlidir: ısıl işlem çok hızlı yapılırsa, şeker meyveleri tamamen ememez, bunun sonucunda çirkinleşir ve kurur. Bu nedenle, çok aşamalı bir sistem kurmak gereklidir. Kaynama ve infüzyon aşamalarından oluşan genellikle üç aşama ayırt edilir. Hepsi sırasında, maddeyi karıştırmanız ve ortaya çıkan köpüğü çıkarmanız gerekir.

Ayrıntılar için aşağıya bakın.