Chokeberry: şifalı bir meyveden yemek ve içecek tarifleri

Meyveler çok çeşitlidir ve sadece görünüşte değil, aynı zamanda özelliklerde de farklılık gösterir. Türlerinin her biri kendi yolunda faydalıdır ve belirli organların daha iyi çalışmasına yardımcı olur. Olgun chokeberry sonbahar ortasında hasat edilir, koyu mor yuvarlak meyvelerle temsil edilir. Uygulama kapsamı çok geniştir: kış için çeşitli hazırlıklardan tatlılara, yemeklere ve ilaçlara kadar.

Meyveler dondurulmuş, kurutulmuş, haşlanmış, fırınlanmış, demlenmeye bırakılmış, diğer meyveler, meyveler ve çok daha fazlası ile karıştırılarak kullanılır.

Aslında chokeberry olarak adlandırılan ve çeviride "yardım" anlamına gelen chokeberry'nin popülaritesi, tıbbi özelliklerine borçludur. Üvez meyveleri ile benzerliğine rağmen (chokeberry ikinci adını nereden almıştır), bunlar bileşenlerde farklı olan iki meyvedir. Meyveler, tatlı ve ekşi tatların bir kombinasyonu ile tart. Bu sayede pasta şefleri, çeşitli tatlıların üretiminde chokeberry kullanmayı severler. Sıradan insanlar arasında chokeberry sadece popülerlik kazanıyor.

Meyvenin bir parçası olarak, özellikle kabuğunda, aşağıdakiler gibi birçok faydalı madde vardır:

• P ve PP vitaminleri. P vitamini askorbik asittir, turunçgil ailesinin tüm meyvelerinde bulunur ve bağışıklık sistemini mükemmel şekilde güçlendirir. PP, vücudun bazı bölgelerinde bulunan ve kan kolesterolünün normalleşmesi için gerekli olan nikotinik asittir;
• tatlı tadından sorumlu sorbitoller, şeker hastaları için tehlikeli olmayan meyvelerdeki şekerin yerini alır. Ayrıca bu madde, zararlı toksinlerin vücudunu temizlemeye yardımcı olacak hafif bir müshil özelliğine sahiptir;

• tüm kara meyvelerde olduğu gibi, chokeberry içerir iyot. Bu madde beyin aktivitesini arttırdığı, stresi azalttığı, kan damarlarını daha esnek hale getirdiği, saç, diş, tırnak, cilt ve büyüme sağlığından sorumlu olduğu için vücut için çok önemli bir rol oynar;
• madde pektin vücuttan çeşitli zehirleri, hatta radyoaktif elementleri bile çıkarmaktan sorumludur ve aynı zamanda genel dengeyi ihlal etmez;
• yüksek içerik potasyum, kan basıncını, böbrek sağlığını ve daha fazlasını düzenlemekten sorumludur.

Chokeberries aşağıdaki gibi hastalıklar için tedavi edilir:

• yüksek kan basıncı;
• ateroskleroz;
• sıfır asitli gastrit;
• tromboz eğilimi;
• sık ishal.

Chokeberry kullanımı ayrıca birçok hastalığın önlenmesinde veya vücudu güçlendirmede yardımcı olacaktır, yani:

• kan ve kalp basıncını düzenler. Bilim adamları, günde on chokeberry meyvesinin, yüksek tansiyondan muzdarip kişilerde kan basıncını normalleştirebileceğini ve ayrıca görüşü iyileştirebileceğini kanıtladı;
• kan damarlarını güçlendirirözellikle şeker hastalarında. Bildiğiniz gibi, şeker hastalığından muzdarip insanlar, üvez siyah meyvelerinin yararlı maddeleri sayesinde güçlendirilebilen kan damarlarının kırılgan duvarları nedeniyle komplikasyonlarla karşı karşıyadır;
• midedeki meyve suyunun asitliğini arttırır. Mide suyunun asitliği sıfır olduğunda (gıdaların zayıf emilimi) bazı gastrit formları oluşur. Meyveler aktif asit miktarını normalleştirir ve midede ağrı ile baş etmeye yardımcı olur;
• kolesterolü vücuttan uzaklaştırır. Bildiğiniz gibi kolesterol sorunu en çok yaşlıları etkiliyor. Ateroskleroza neden olabilir - kas aktivitesi sırasında ağrıya katkıda bulunan eklemlerde kolesterol birikimi. Aronia meyveleri kolesterol hücrelerini birbirine bağlar ve vücuttan uzaklaştırır;

• tiroid bezlerinin çalışmasına yardımcı olur iyot içeriği nedeniyle;
• toksinleri uzaklaştırır. Pektin, daha önce de belirtildiği gibi, tüm zararlı maddeleri vücuttan, meyvelerden uzaklaştırır ve ayrıca akciğerlerde ve boğazda biriken mukoza oluşumlarına yardımcı olur;
• vücutta su tutma yeteneği. Ancak ödem eğilimli insanlar için akşamları chokeberry'yi kötüye kullanmamalısınız.

İçerdiği bu kadar geniş bir faydalı özellik ve madde listesi ile, chokeberry hala aşağıdaki kontrendikasyonlara sahiptir:

• alçak basınç;
• mide suyunun yüksek asitliği;
• gastrit ve ülserler, bağırsak sorunları;
• sık kabızlık.

Chokeberry'den çok sayıda yemek, içecek ve tentür pişirebilirsiniz.Ekşi tadına rağmen, şekerlemeciler chokeberry'yi seçtiler ve meyveleri genellikle rulolar ve turtalar için dolgu olarak kullanıyorlar veya onlardan marshmallow yapıyorlar. Ayrıca, yağsız yemeklere chokeberry meyveleri eklenir.

En yaygın chokeberry tatlısı çeşitli reçellerdir. Reçel yapmak için sadece üç basit malzemeye ihtiyacınız olacak:

• kilogram çilek;
• bir buçuk kilo şeker;
• 0,5 litre su.

Reçel yapma süreci aşağıdaki adımları içerir:

• Önce özel olarak seçilmiş bir kapta yarım kilo şeker ve 0,5 litre su ile şerbet hazırlanır;
• meyveler bu şuruba dökülür;
• tüm kütle 5 dakika boyunca iyice karıştırılmalıdır;
• kap ateşten çıkarılır ve meyvelerin şurupta iyice ıslanması için 8-10 saat bırakılır;
• meyveli şurup tekrar ateşe verilir ve kalan kilogram şeker eklenir;
• tüm bu kütle, damlalar şeklini koruyana kadar kaynatılır;
• hazır olduktan sonra, reçeli hava geçirmez bir kapakla kavanozlarda kapatmak daha iyidir.

Ayrıca pişirme işleminin gerekli olmadığı daha basit tatlılar da vardır. Örneğin, chokeberry meyvelerini alabilir, yıkayabilir ve kurutabilir, onlara 2: 1 oranında şeker ekleyebilirsiniz, örneğin, bir kilogram çilek başına 500 gram şeker kullanılır. Bir karıştırıcıda duygusal bir kütleye karıştırmak için ihtiyacınız olan her şey. Lezzetli ve sağlıklı reçel çaya hazır.

"Skorospelochka" turtası olarak adlandırılan bir chokeberry turtası için basit bir tarif var.Hamuru hazırlamak için iki bardak un, bir bardak kefir, yoğurt veya fermente pişmiş süt (kim daha çok sever) gerekir. Ardından bir bardak şeker, böğürtlen reçeli ve taze çilek eklenir.

İyice karıştırın, ardından 2 yumurta ve bir çay kaşığı soda ekleyin, tekrar iyice karıştırın. Hamurun oturması için yarım saat bekletilmelidir. Daha sonra herhangi bir forma dökülür, önceden yağla, tercihen kremsi yağlanır ve +180 derece sıcaklıkta yarım saat fırında pişirilir. Kek çabuk yapılır ve çok lezzetlidir.

Tıbbi amaçlar için kullanılan çok sağlıklı olan chokeberry'den birçok tentür ve şurup yapılır. Ama aynı zamanda ev yapımı şarap, likör, komposto, meyve suları, meyve içecekleri, şuruplar, jöle, çay yapmak için kullanılabilir ve hatta milkshake'lere eklenebilir. Chokeberry içecekleri için bazı tarifleri düşünmeye değer.

Chokeberry likörleri çok popülerdir ve yapımı nispeten kolaydır. Chokeberry'nin faydalı özelliklerini korumak için alkol veya votka kullanılarak tentürler yapılır. Bu tür tariflerde, meyveler ve votka eşit miktarda olmalıdır, hazırlandıktan sonra içecek yaklaşık iki hafta bekletilmeli, daha sonra şeker şurubu eklenir, likör kıvamına getirilebilir veya daha fazla sıvı bırakılabilir.

Klasik likörün sadece iki bileşeni vardır: meyveler ve şeker. Oran üçe birdir (üç kilo çilek için bir kilo şeker).Meyvelerden bir püre kütlesi elde etmek için önce şeker ilavesiyle birlikte püre haline getirilmesi gerekir. Ardından, elde edilen karışımı bir cam kaba eklemeniz, üstünü gazlı bezle bağlamanız ve yaklaşık bir buçuk saat ılık bir yerde mayalanmaya bırakmanız gerekir. Karışım süzüldükten ve serin bir yerde üç ay süreyle yerleştikten sonra. Ne yazık ki, böyle lezzetli bir likör, chokeberry'nin faydalı özelliklerinden yoksundur.

Ev yapımı şarap yapmak çok zaman alacak, ancak çok fazla çaba gerektirmeyecek. Sadece 200 mililitrelik bir şarap içeceği kan basıncını normalleştirmeye, bağırsak fonksiyonunu iyileştirmeye ve cilt durumunu olumlu yönde etkilemeye yardımcı olacaktır. Şarap yapmak için 10 litrelik bir şişeye ihtiyacınız var, bir kavanoz yapacak. 2 kg ezilmiş çilek ve 1,5 kg şeker bir kavanoza dökülür. Daha zengin bir tat elde etmek için çilek sayısının 5-6 kg'a kadar artırılabileceğini belirtmekte fayda var.

Daha sonra şişe, eldivenin orta parmağının ucunda küçük bir delik açılan lastik eldivenli bir kapak şeklinde kapatılır. 10 gün sonra kaba bir bardak şeker ve iki litre sıcak su ilave edilir. Bu işlem 40 gün geçene kadar her 10 günde bir tekrarlanır. Şarabın hazır olduğunun bir göstergesi bir eldiven olacaktır, gazlarla doldurulmamalıdır. Filtrasyon işlemi başlar, elde edilen karışımı başka bir kaba dökmeniz, tortuya dokunmamaya çalışarak 2-3 gün bırakmanız gerekir. Sıvı homojen ve şeffaf hale geldiğinde şarap içmeye hazır olacaktır.

Chokeberry'nin ekşi tadı göz önüne alındığında, lezzeti arttırmak için birçok yemeğe başka malzemeler eklenir.Chokeberry, alıç ve elma ile iyi gider, ancak kuru üzüm veya deniz topalak gibi diğer malzemelerin kullanımı da popülerdir.

Üvez meyveleri, elmalar ve kuru üzümlerden yapılan mükemmel bir charlotte tarifine dikkat etmeye değer. Bu basit ama lezzetli tatlının malzemeleri şu şekildedir:

• elmalar;
• Tereyağı;
• yumurtalar;
• un;
• Şeker;
• kuru üzüm;
• aronia.

Charlotte hazırlama süreci aşağıdaki gibi eylemleri içerir:

• yumurtaları iyi dövmelisin;
• şeker ekleyin ve tekrar karıştırın;
• un, elma, kuru üzüm ekleyin;
• hamur şeklini korumalı, gerekli şekli aldıktan sonra üstüne chokeberry ve şeker dökmeniz gerekir;
• tüm bu nefisleri +200 derecelik bir sıcaklıkta 35 dakika fırına koymanız gerekiyor. Tatlı hazır!

Diğer bileşenler de genellikle chokeberry içeceklerine eklenir. Chokeberry ve baldan lezzetli bir meyve içeceği tarifi yapmak kolaydır. Sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir. Aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız olacak:

• iki bardak taze çilek;
• bir bardak şeker;
• 1 litre saf su;
• bir limon;
• yarım bardak bal;
• İstenirse, bardağı bir delikanlı ve kırmızı üvez meyveleri ile süsleyebilirsiniz.

Mors hazırlığı aşağıdaki adımları içerir:

• meyvelerin ezilmesi, şekerle kaplanması ve birkaç saat bırakılması gerekir;
• limon suyu ekleyin, bunun için önce limonun kabuğunu çıkarmanız gerekir;
• elde edilen karışımı bir elek üzerine ve elek kabın üzerine koyun ve böylece suyu sıkın;
• elde edilen suyu suyla dökün ve lezzetini ekleyin;

• küçük bir ateşe koyun ve karışımı kaynatın;
• kaynattıktan sonra karışımı 20 dakika bekletin;
• bal ekleyin.

Alıç ilavesiyle soğuk akşamlar ve sıcak sohbetler için ideal olan komposto yapabilirsiniz. Bunu yapmak için aşağıdaki gibi bileşenlere ihtiyacınız olacak:

• elmalar - 4 adet;
• bir avuç alıç;
• kuru kayısı - 8 adet;
• kuru erik - 5 adet;
• şeker - 3-4 yemek kaşığı, ancak tada gidebilirsiniz;
• su - 3-4 litre.

Komposto hazırlama aşağıdaki adımları içerir:

• kuru kayısı ve kuru erik kesmek daha iyidir, böylece pişirildiğinde daha iyi meyve suyu verirler;
• elmanın da parçalara ayrılması tavsiye edilir;
• kaba su dökün ve küçük bir ateşe koyun;
• elma, chokeberry, kuru kayısı, kuru erik, alıç ve şeker eklemeniz gerekir;
• kaynatın, ısıyı kapatın ve 20 dakika bekleyin, komposto yemeye hazır.

Şaşırtıcı bir şekilde, Acıka bile chokeberry'den hazırlanabilir. Bunu yapmak için hostes aşağıdaki bileşenlere ihtiyaç duyacaktır:

• meyveler - yaklaşık 1 kg;
• tuz - 2-3 yemek kaşığı;
• şeker - 130 gr;
• sirke - 60 ml;
• sarımsak - 2-3 diş;
• tarçın - yarım çay kaşığı;
• karanfil - yarım çay kaşığı;
• şerbetçiotu-suneli - 1 yemek kaşığı;
• yenibahar - 5-6 bezelye;
• kırmızı biber - yarım çay kaşığı.

Acıka pişirmek aşağıdaki adımları içerir:

• sarımsak ve iyi kurutulmuş meyveleri bir kıyma makinesinden geçirmeniz gerekir;
• baharatları ekleyin. Ayrı olarak sirke, şeker ve tuzu karıştırmanız ve meyvelerin üzerine dökmeniz gerekir;
• karışımı kapalı bir cam kavanoza koyun, orijinal tadı olan Acıka hazır.

Aronia meyveleri, insanların genellikle sevmediği kendine özgü bir tada sahiptir. chokeberry'nin tadını keyifli hale getirmek ve meyveleri tatsız bir ilaç olarak değil, sağlıklı bir içecek veya tatlı olarak kullanmak için toplama aşamasından son hazırlığa kadar yardımcı olacak nüanslar ve sırlar.

• Meyvelerin sonbaharın sonlarında çiçek açmasına rağmen, onları hemen toplamaya çalışmamalısınız, ilk donu beklemeniz gerekir, aksi takdirde meyve acı bir tada sahip olacaktır.
• Bir termosta tentür hazırlamanın ilginç bir yolu var, bu da taşınması uygun olacak. Meyveler bir termos içine dökülür ve kaynar su dökülür. Bir gün ısrar etmeleri gerekiyor. Bundan sonra, bir tedavi kursuna girebilirsiniz. Bu tentür, hipertansiyondan muzdarip insanlar için mükemmel olan kan basıncını normalleştirmeye yardımcı olur. Kurs en fazla bir ay sürmeli ve alınan tentür miktarı günde 0,5 bardaktan fazla olmamalıdır.

• Chokeberry genellikle demlenir, ancak uzun süreli pişirmeye sahip tariflerde meyvenin iyileştirici özelliklerinin pratikte korunmadığını anlamanız gerekir. Meyve ne kadar az demlenirse o kadar sağlıklıdır.
• Siyah üvez meyveleri donmayı ve kurumayı mükemmel şekilde tolere eder. Bunları fırında veya elektrikli kurutucuda kurutabilirsiniz. Ne yazık ki, kurutulmuş meyveler taze olanlar kadar faydalı değildir, ancak stoklanmaya değerdir.
• Chokeberry'ye (tentür) deniz topalak eklenirse, karışım soğuk algınlığı ile mücadele için mükemmel bir çözüm olacaktır. Bu aynı zamanda chokeberry meyvelerinden içeceklere ve yemeklere sıklıkla eklenen narenciye için de geçerlidir. Bal ayrıca chokeberry'nin tadını mükemmel şekilde sulandırır.