Sarımsak nasıl saklanır?

Sarımsak vazgeçilmez bir ürün olmamasına rağmen, çok popülerdir ve herhangi bir yazlık evde bulunabilir. Kültür büyürken özel bakım gerektirmez ve bu nedenle herkes böyle bir görevle başa çıkabilir. Ancak sarımsak ekmeden önce, kış boyunca ve hatta bir sonraki yaza kadar dayanabilmesi için nasıl düzgün bir şekilde saklanacağını bilmeniz gerekir.

Sarımsakları depolamaya göndermeden önce, uygun şekilde hasat edilmelidir. Ekim ve hasat zamanı sarımsak çeşidine bağlıdır. Hasat, yağmur yağmadığı güneşli havalarda yapılır. Toplama süresini kaçırırsanız ürünün kalitesi bozulacak ve bu nedenle uzun süre saklanamayacaktır.

Sonbaharda ekilen sarımsak, ağustos ayında yaz hasadına hazırdır ve ilkbahar ürünleri sonbahara daha yakın hasat edilir. Bu satırları atlamamak önemlidir.

Toprağı kazdıktan sonra mahsul, güneş ışınlarının düştüğü havalandırılmış bir yerde ayrıştırılmalıdır. Orada 5 gün kurur. Hava bulutluysa, nemin oraya gitmemesi için sarımsak bir gölgelik altına konabilir.

Ana şey ona iyi havalandırma sağlamaktır. Kuruduktan sonra kafalar makasla kesilir. Aynı zamanda gövdeler ve kökler kafadan kısa bir mesafede çıkarılır. 2 cm'den fazla kalmamalıdırlar, gövdelerin ve köklerin tamamen kesilmesi önerilmez, çünkü kışlama sürecinde baş çürümeye başlayabilir.

Kafalar depolama için uygun şekilde hazırlanmışsa, gelecekteki akıbetleri hakkında endişelenmenize gerek yoktur. Kültürün uzun süre yalan söylemesi için, saklamadan önce uygun şekilde işlenmesi önemlidir, bu da daha uzun süre kalmasına izin verecektir. Depolama sırasında hastalıkların oluşmasını önlemek için kafaları bir yağ ve iyot çözeltisi ile tedavi edebilirsiniz. Bu karışım önce kaynatılmalı ve soğumaya bırakılmalıdır. Daha sonra sarımsak bu solüsyona batırılır ve güneşte dinlenir.

Bahçıvan, sarımsağın hasattan sonra yeterince kurutulduğundan emin değilse veya yağışlı havalarda kazılmışsa, mahsulü depolamadan önce ön işlem yapılması gerekir. Bu çok fazla zaman ve çaba gerektirmeyecek, ancak sarımsağın uzun süre dayanmasını mümkün kılacaktır.

Ürün hazırlamaya ek olarak, depolama koşulları da daha az önemli değildir. Deneyimli bir bahçıvan, bazı işaretlerle sarımsaktaki hasarı belirleyebilir. Aralarında:

1. ampul dilimleri ıslak;
2. sarımsağın yaydığı hoş olmayan bir koku;
3. dişe bastığınızda, bastırılır.

Bu tür işaretlere sahip kafalar tespit edildiğinde, acilen kaldırılmalıdır.

Bitki kuru havada kazılır ve önceden iyi kurutulursa, depolama süresi önemli ölçüde artar. Bahar sarımsağı daha uzun süre dayanabilir, ancak küçük başları vardır.

Ampuller ayrıca raf ömrünün uzunluğunu doğrudan etkileyen aşırı ısı ile bozulabilir. Mümkünse, sarımsakları mahzene koymanız gerekir.Ayrıca balkonda saklanabilir, odayı periyodik olarak havalandırabilir, böylece nem ve sıcaklık orada yükselmez.

Malzeme yüksek neme maruz kaldığında çimlenmeye başlayacak ve nem eksikliği varsa kuruyacaktır. Uzmanlar, %80'e kadar neme yapışmayı tavsiye ediyor. Bu, ürünün özelliklerini kaybetmemenizi sağlayacaktır. Hava erişimi sarımsakla sınırlıysa, kurumaya başlar ve üzerinde patojenik mikroflora görünebilir.

300-400 gr karton veya tahta kutularda, sepet ve torbalarda saklanmalıdır. Ayrıca sarımsak donmayı sevmez ve bu nedenle dondurucuya konulamaz.

Evde kış için soyulmuş sarımsak, her birinin artıları ve eksileri olan farklı şekillerde saklanabilir. Kurallara ve tavsiyelere tabi olarak, yeni bir mahsulün hasadına kadar yalan söyleyebilir. Ayrıca solucanlardan zarar görmediğinden ve kabuğun doğal bir görünüme sahip olduğundan emin olmalısınız.

Ürünü birkaç yerde saklayabilirsiniz:

1. buzdolabında;
2. mahzende;
3. havalandırılmış ve kuru bir odada;
4. Balkonda.

Bu yerlerdeki saklama süreleri birbirinden çok farklı olmamakla birlikte dikkate alınması gereken bazı saklama nüansları vardır. Başlamak için, başlangıçta sarımsağı mükemmel bir şekilde kurutmanız önerilir. Islak bir sebze çürüyebilir veya çeşitli hastalıklarla enfekte olabilir. Ayrıca depolama yerinin aşırı kuru olmaması gerektiği de unutulmamalıdır. Bu, kafaları olumsuz yönde etkileyebilir ve tamamen kurumasına neden olabilir.

Bir ürünün raf ömrünü etkileyen üç ana faktör şunlardır:

1. nem;
2. sıcaklık;
3. hava erişimi.

Sarımsakları depoya koymadan önce, hastalık belirtileri olan tüm kafaları dikkatlice ayırmalı ve çıkarmalısınız. Saklama için hasarlı, dişleri kırılmış, çürüme veya küf belirtileri olan kafaları kullanmayın. Bu tür patolojiler tespit edilirse, sarımsak atılmamalıdır, mümkün olan en kısa sürede mutfak yemeklerini pişirmek veya bükülmeler için kullanabilirsiniz. Diğer tüm kafalar saklanabilir.

Bu, özellikle ön işleme tabi tutulmamışsa, bu ürünü saklamanın en iyi yolu değildir. Geleneksel buzdolaplarında, sarımsakları olumsuz yönde etkileyen artan bir nem yüzdesi gözlenir. Ancak aynı zamanda uygun nem olmalıdır. Başka saklama seçeneği yoksa, aşağıdaki saklama koşullarına uyarak buzdolabını bunun için kullanabilirsiniz:

1. Sarımsağın buzdolabında daha uzun süre saklanabilmesi için havanın giremeyeceği bir torbaya konulması gerekir.
2. Sarımsak, önceden soyulmamışsa buzdolabında 2 aya kadar saklanabilir.
3. Genç ürün dondurucuda öğütülebilir ve dondurulabilir.
4. Dişler soyulur ve yağ ile doldurulur, ardından ürün içeren kap orta rafa yerleştirilir. Bu durumda, bahçıvan, yemek pişirmek için kullanılabilecek hem taze sarımsak hem de içine batırılmış yağa sahip olacaktır.

Sarımsağın bozulmaya başladığı fark edilirse bu işlemin tüm stoklara tamamen zarar vermemesi için rendelenmiş bir ürün hazırlanabilir. Bu yöntemin birçok avantajı vardır ve üründeki tüm faydalı bileşenlerin korunmasını mümkün kılar.

Dişleri bir rende üzerine sürmeniz veya bir kıyma makinesinde bükmeniz gerekir.Kütle tuzlanır ve daha sonra kapaklı kavanozlara yerleştirilir. Kaplar alt rafta buzdolabına yerleştirilir. Ayrıca gerekirse rendelenmiş kütle dondurulabilir.

Sarımsak cam kavanozlara katlanır ve üzeri hiçbir şeyle örtülmez. İlk önce fazla kabukların kafalarını temizlemeniz ve hasar olup olmadığını kontrol etmeniz gerekir. Kavanoza herhangi bir ek bileşen eklemezseniz, sarımsak kışı iyi geçirebilir, çimlenmez ve kurumaz. Kullanmadan önce kabı kurutmanız ve sterilize etmeniz önerilir.

Bunu yapmak için sadece doğal malzemeden yapılmış çantaları kullanmalısınız. Ayrıca, tüm saklama süresi boyunca, bozuk örnekleri belirlemek için torbalardaki sarımsaklar ayıklanmalıdır. Sarımsak çürümesi olasılığını ve ayrıca üzerinde hastalıkların ortaya çıkmasını önlemek için önce düşük konsantrasyonlu bir tuz çözeltisine batırılabilir. Bundan sonra sarımsak kurur ve bir torbaya yerleştirilir.

Bu, önceden kurutulmuş bir bitkinin örgülerinin birbirine geçmesi olan en eski depolama yöntemidir. Ancak bu depolama yöntemi, herkes böyle bir örgüyü doğru şekilde öremeyeceğinden, sahibinden belirli beceriler ve zaman gerektirir.

Aynı zamanda etkili olan benzer bir depolama yöntemi, sarımsakların ağlarda depolanmasıdır. Mağazadan satın alınabilirler. Ürün 2-3 kg'lık filelere yerleştirilerek tavana asılır. Depolama sırasında, hasarlı veya çürüyen kafaları belirlemek için kafalar periyodik olarak incelenmelidir.Bu, diğer kafaları yenilgiden kurtarmaya yardımcı olacaktır.

Bu ürünü saklamanın, kışı iyi atlatmasına ve niteliklerini kaybetmemesine yardımcı olacak birçok başka yolu da var. Ürünleri ayrıca şuralarda saklayabilirsiniz:

1. tuz. Bu, sarımsağın özelliklerini kaybetmeden kışa girmesine yardımcı olacaktır. Soyulmuş sarımsak bir kavanoza konur ve üstten 1-2 cm kaplayacak şekilde bol tuz serpilir.
2. muke. Bu yöntem, önceden yeterince kurutulmamışsa, üründeki fazla nemin giderilmesine yardımcı olacaktır. Bulaşıkların altına, daha önce un serpilmiş kafaları koyduğu bir un tabakası doldurmanız gerekir. Yukarıdan, tüm bunlar bir kapakla kapatılır ve ürün uzun süre saklanabilir. Bahara kadar tazeliğini kaybetmez.
3. kül. Mümkünse, yiyecekleri küllerde saklayabilirsiniz. Bunu yapmak için, tabanı kaplayacak şekilde küçük bir tabaka halinde kutuya dökülür. Sarımsak başları üstüne yerleştirilir. Her sıra, tamamen kaplayacak şekilde ayrıca bir kül tabakası serpilmelidir. Bu sayede sarımsakları mutfakta bile saklayabilirsiniz.
4. soğan kabuğu. Çok fazla soğan kabuğu varsa, o zaman kullanılabilir. Bunu yapmak için, kabuklarla karıştırılmış sarımsak torbalara konur ve kilere asılır.
5. Yemek filmi. Hava girişini önlemek için her kafayı iki kat polietilen ile sarmak gerekir. Bu, ampullerin kurumasını önlemeye yardımcı olacaktır.
6. parafin içinde. Mumlar eritilir ve ortaya çıkan çözeltiye sarımsak başları daldırılır. Sonuç olarak, üzerlerinde nemin üründen buharlaşmasını önleyecek ve ayrıca bakterilerin dişlere nüfuz etmesini önleyecek koruyucu bir film oluşur.
7. talaş içinde. Tuz veya kül yerine taze talaş kullanılabilir. Bunları iğne yapraklı ağaçlardan seçmeniz önerilir.Sarımsakları tahta sandıklara koyup güneşin ulaşmadığı soğuk bir yere götürmek de önemlidir.
8. bankalarda. Alternatif bir yol, sarımsak başlarını, başlarının yerleştirildiği ve üzerine hiçbir şey serpilmediği sıradan cam kavanozlarda saklamaktır. Bu düzenlemede sarımsak, niteliklerini kaybetmeden kışı geçirebilir. Çimlenmeyecek veya kurumayacak.

Sarımsak kuru olarak da saklanabilir. Bunu yapmak için, dişleri kesmeniz ve 60 derecede fırında kurutmanız, ardından küçük taneler yapmak için bir blender ile öğütmeniz gerekir. Daha sonra elde edilen karışım kavanozlara dökülür ve bir dolaba yerleştirilir. Bir kapakla hava geçirmez şekilde kapatılmış plastik kaplar kullanabilirsiniz.

Sarımsak tentürü, daha sonra sadece mutfak amaçlı değil aynı zamanda tıbbi amaçlar için de kullanılabilen kış için sarımsakları korumak için en iyi seçenektir. Hostesin öyle bir ihtiyacı varsa, evde her zaman hastalıklara yardımcı olabilecek iyi ve vitamin açısından zengin bir çare bulunursa, bu sarımsak saklama yöntemini kullanmak en iyisidir.

Tentür tarifi:

1. 300 gr sarımsak karanfil kolayca ezilir, ardından bir kavanoza konur ve 1-2 saat bekletilir.
2. Sarımsağın verdiği sıvı kaptan boşaltılır. Sonuç olarak, yaklaşık 200 ml çıkmalıdır. Böyle bir sıvı steril bir kavanoza aktarılmalı ve eşit oranlarda alkolle doldurulmalıdır.
3. Nihai karışım, ara sıra karıştırılarak 10 gün boyunca saklanır.
4. 10 gün sonra çökeltiyi sıvıdan ayırmak ve bir cam kaba dökmek gerekir. Böyle bir kabı güneşe erişimi olmayan karanlık bir yere yerleştirmeniz gerekir. Bunu yapmak için önceden işlenmiş ilaç şişelerini kullanabilirsiniz.

İlkbahar ürünü ılık bir yerde, kış ürünü ise serin bir yerde saklanabilir. İlk seçenekte, sıcaklık +17 - +21 derece arasında ve ikincisinde - +3'e kadar olmalıdır. Uygulamada, depolama koşullarının seçimi hasat edilen mahsulün miktarına bağlıdır. Bu ürün bir ana üründen çok bir baharat olduğundan, genellikle biraz zaman alır, bu da sarımsakları apartmanda güvenle kışlamanıza ve fazla yer kaplamamanıza olanak tanır.

Mahsulün hacmi yeterince büyükse, önce yalıtılması gereken bütün bir balkon tahsis edilebilir. Uzmanlar, mahsulleri, +3 ila -5 sıcaklık ve% 80'e kadar neme sahip serin bir odaya yerleştirilmiş ahşap sepetler veya kutularda saklamanızı önerir. Bazı noktalarda mahzeniniz varsa sarımsakları orada saklayabilirsiniz. GOST'ye göre sıcaklık, sarımsağın güvenliğini uzun süre garanti eden bu tür sınırlara uymalıdır.

Raf ömrü:

1. zemin - 2 ay;
2. talaş, tuz, un, parafin, torbalarda - 5 ay;
3. yağda - 3 ay;
4. buzdolabında - 3 ay;
5. bankada - 3 ay.

Deneyimli bahçıvanlar pratikte sarımsakları evde saklamanın tüm yollarını denediler ve bu nedenle tüm artılarını ve eksilerini zaten biliyorlar. Bu durumda beceri yoksa, uzmanlardan gelen tavsiyelere aşina olmanız gerekir. Pratikte herhangi bir depolama seçeneğinin uygulanmasına geçmeden önce, öncelikle uygun şekilde hasat edilmesi ve hazırlanması gerekir.

Sarımsakların yaz sonunda kazılması ve başları olumsuz etkileyebilecek aşırı ısınmasının önlenmesi tavsiye edilir.Yerden çıkarıldıktan sonra güneş altında kurutulur. Hava yağmurluysa, sarımsak iyi havalandırılan bir yerde veya tavan arasında bir gölgelik altına yerleştirilir. Bu prosedürün bir sonucu olarak, kabuk kurur ve üzerinde nem belirtileri görünmez.

Hazırlanan soğanlar incelenip soyulur ve kökleri de kesilir. Sarımsakların yukarıdaki yöntemlerden herhangi biriyle uzun süre saklanmasını sağlamak için, her bir kafaya iyotlu eritilmiş tereyağı ile ön işlem yapılması ve ayrıca sabit bir sıcaklık ve nemin korunması gerekir.

Ürünü evde doğru şekilde saklamak gerekir. Tüm mahsulü barındıracak yeterli alan varsa, kışın tek dişler bir apartman dairesinde kolayca saklanabilir.

Kış çeşidinin daha kötü depolandığı ve bu nedenle hasattan hemen sonra kullanmaya çalıştıkları unutulmamalıdır. Bahar sarımsak depolama için idealdir. Hem soğuk hem de sıcak depolama yöntemlerini tolere eder.

Yukarıdaki yöntemleri kullanarak sarımsakları evde iyi saklayabilirsiniz. Her hostes, yöntemlere aşina olduktan sonra kendisi için en uygun seçeneği seçebilir. Bu, sarımsağın tüm kış boyunca uzanmasını, bozulmamasını ve tadını kaybetmemesini sağlayacaktır.

Ayrıca, bazı durumlarda, kış için hasat edilen sarımsak, gelecek yıl ekim için kullanılabilir. Gerekirse, bu ürünün dairede sürekli mevcudiyetini sağlayacak farklı depolama yöntemleri kullanabilirsiniz.

Küf veya çürük gibi görünen sarımsak ile durumun düzeltilmesi için de aynı öneriler verilmektedir. Bu parazitleri önlemek için ürünün iyi havalandırılacak şekilde tek kat serilmesi tavsiye edilir. Ayrıca kutuların alt kısmında havalandırma olmalıdır.

Kışlık depolama sırasında sarımsak filizlenmeye başlarsa, odada çok fazla nem ve yüksek sıcaklık olduğu anlamına gelir. Bu göstergeler azaltılmalıdır, ancak fidenin gelişimini geri kazanmanın işe yaramayacağı unutulmamalıdır. Bu nedenle başkalarına bulaşmaması için öncelikle en gelişmiş dişler seçilmeli ve tüketilmelidir.

Sarımsakların hazırlanması sırasında seçim yanlış ve kalitesiz yapıldıysa, kısa bir süre sonra bozulmaya başlayacak ve bu da sağlıklı sarımsakları olumsuz yönde etkileyecektir. Bu nedenle, depolamaya gönderilen mahsulün periyodik olarak gözden geçirilmesi ve etkilenen örneklerin zamanında imha edilmesi önemlidir. Malzeme üzerinde belirgin kabuk kusurlarının varlığı, tohumun bazı patolojileri olduğunu ve bu nedenle bir sonraki sezon için kullanılamayacağını da gösterebilir.

Bu noktaları bilen her ev hanımı, bu ürünü dairesinde veya kırda saklamanın en iyi yolunu seçebilecektir. Bir şehir dairesinde sarımsak başlarının uzun süre korunmasını sağlamak için yukarıdaki önerilerin tümünü dikkate almak önemlidir.

Faktörlerden en az birini ihmal ederseniz, bu, tüm mahsulü olumsuz yönde etkileyecek ve sonuç olarak tamamen kaybolabilecektir. Bunun olmasını önlemek için, daha önce çalışmış olarak bu konuya dikkatlice yaklaşmanız gerekir.

Sarımsak nasıl saklanır, aşağıdaki videoya bakın.