Evde kuru sarımsak nasıl yapılır?

Sarımsak, dünya çapında yemek pişirmede ve tıp alanında ilaç ve diyet takviyelerinin hazırlanmasında kullanılmaktadır. Bu çok yıllık bitkiden elde edilen baharatın özel bir aroması ve tadı vardır. Yardımı ile en sıradan yemek bile özel ve orijinal bir şeye dönüştürülebilir. Deneyimli ev hanımları, evde çeşitli yöntemler ve doğaçlama ev aletleri kullanarak kuru sarımsak hazırlar. Makale, zengin bir tada sahip bir baharat elde etmek için bitkinin nasıl düzgün bir şekilde kurutulacağını tartışacaktır.

Uzmanlar, kurutulmuş sarımsağın pratik olarak bileşimdeki taze üründen farklı olmadığını belirtiyor. Sağlık üzerinde faydalı etkisi olan birçok eser element ve minerali korur. Ürün doğal bir fitocid kaynağı olarak kabul edilir, bu elementler sağlığımızı korumada önemli bir rol oynar - bugün bilinen tüm bilinen patojenik mikro elementlerle savaşırlar.

Kurutulmuş bitki aşağıdaki unsurları içerir:

• vitaminler - PP, E, B ve C;
• kolin;
• sodyum, demir, çinko, sodyum, fosfor, bakır vb. gibi çeşitli makro ve mikro elementler.

Evde baharat yapmanın çeşitli yöntemlerini düşünmeden önce, kuru sarımsağın vücudu nasıl etkilediğini bilmek gerekir. Popüler baharatın hem olumlu hem de olumsuz yanları vardır. Ürünün hazırlanmasına ve kullanımına geçmeden önce aşağıdaki bilgilere aşina olmanız gerekmektedir.

Olumlu etki ile başlayalım.

Kuru sarımsak, sindirim süreçleri üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir. Bu yararlı özellik, gastrointestinal sistemin durumundan bağımsız olarak istisnasız herkes için önemlidir. Yüksek yağlı yemeklere eklenen kokulu bir bitki, hoş olmayan sonuçlar olmadan "ağır" yiyecekleri emmeye ve sindirmeye yardımcı olur. Baharat bileşimindeki elementler karaciğere etki ederek onu gıdaların emilmesi için gerekli olan özel enzimleri üretmeye teşvik eder.

Baharatlı bir ürünün düzenli tüketimi, insan vücudunda biriken kandaki kolesterol seviyesini düşürmeye yardımcı olacaktır. Kan damarlarının tıkanması yüksek tansiyona neden olur.

Uzmanlar, aterosklerozdan muzdarip insanlar için gıda olarak kuru sarımsak önermektedir. Baharat bileşimindeki faydalı elementler, damarların içindeki kan pıhtılarını çözer.

Sarımsak, vücutta kanser hücrelerinin gelişimini engelleyen özel bir özelliğe sahiptir. Bu etki, bitkinin bir parçası olan mikro element allisin içerir. İyileştirici özelliklere ilişkin veriler, bir grup İsrailli uzman tarafından yapılan bir çalışmadan sonra elde edildi. Sarımsağın serbest radikal süpürücü etkisi olduğunu ve kanser hücrelerinin gelişmesini engellediğini buldular.

Ürün güçlü bir antimikrobiyal ve antiviral etkiye sahiptir.Bu özelliklerinden dolayı soğuk algınlığı ve viral hastalıkların önlenmesi için sarımsak yenir. Phytoncides, staphylococcus aureus, E. coli, salmonella ve diğerleri dahil olmak üzere tehlikeli bakterileri yok eder.

Sarımsak, kadın seks hormonu - östrojen seviyesini yükseltebilir. Bileşenin vücuttaki hormonal dengesizlikle başa çıkması nedeniyle.

Kuru sarımsak da insanlığın güçlü yarısına konur. Düzenli kullanımı ile erkekler potens konusunda endişelenemezler. Ayrıca kokulu ve baharatlı baharatların üreme işlevi üzerinde olumlu bir etkisi olacaktır. Ürünün prostat bezindeki inflamatuar süreçleri önleyebildiğini belirtmekte fayda var.

Birçok olumlu özelliğe rağmen, baharatın bir takım kontrendikasyonları vardır.

Her şey ölçülü olarak iyidir, bu nedenle aşırı sarımsak kullanımı istenmeyen sonuçlara yol açacaktır. Sarımsağın iyileştirici özelliklerini inceleyen çoğu insan bu ürünü kötüye kullanır. Günde önerilen doz 2-3 karanfildir.

Kurutulmuş ve granüle edilmiş sarımsak, emzirme döneminde kadınlar tarafından atılmalıdır. Bu sırada süt, annenin kullandığı ürünlerin tadına varır. Sarımsağın zengin ve etkileyici tadı sütü bozabilir.

Uzmanlar, baharat kullanımının en aza indirilmesi veya tamamen terk edilmesi gerektiği için bir dizi kontrendikasyon belirler:

• karaciğer hastalıkları - nefroz, hepatit ve nefrit;
• gastrointestinal problemler - ülserler, pankreatit, gastrit.

Endüstriyel ölçekte kuru sarımsak imalatında, ana ürünün hazırlanması ve işlenmesi özel ekipman kullanılarak gerçekleştirilir.Mümkün olan en kısa sürede büyük hacimli ürünler üretmenizi sağlar.

Ev hanımları evde çeşitli doğaçlama yöntem ve teknikler kullanır. Bitkiyi kurutmadan önce yıkamak imkansızdır, bu çürümeye neden olabilir. Baharat hazırlamak için özel bir bahçede yetiştirilen sarımsak kullanmayı planlıyorsanız, bitkiler kazmadan birkaç gün önce sulamayı keser.

Sarımsak piyasadan veya mağazadan satın alındıysa, fazla nemi gidermek için düz bir yüzeye serilmelidir. Ana malzemeyi balkonda veya pencere kenarında bırakabilirsiniz. Güneşli ve kuru hava pencerenin dışında belirdiğinde birçok kişi ürünü sokakta bırakır.

Evde kurutulmuş sarımsak hazırlamanın birçok yolu vardır. Her teknik, bir veya başka bir ev aletinin kullanımını içerir. Basit yöntemlerin yardımıyla, sarımsak tozunu yemek pişirmede rahat kullanım için bağımsız olarak hazırlayabilir ve ayrıca bitkiyi kışa hazırlayabilirsiniz. Baharat hazırlamanın en popüler yollarını düşünün.

Bu, istenen sonucu elde etmenin en kolay ve en uygun yoludur. Bitkiyi kurutma işlemine geçmeden önce sarımsakları dişlere ayırıp kabuklarını soymak gerekir.

Kabuklardan hızlı bir şekilde kurtulmak için deneyimli şeflerin tavsiyelerine uymanızı öneririz.

• Geniş bir bıçak kullanarak kabuğundan hızla kurtulabilirsiniz. Bıçağın düz tarafını sarımsak kafasına bastırmak yeterlidir. Parçalanacak ve kabuk, çaba harcamadan kendiliğinden ayrılacaktır.
• İkinci temizleme yöntemi için metal bir kaseye ihtiyacınız olacak. Dişlere yukarıda anlatıldığı gibi davranın ve bir kaseye koyun. Kaseyi başka bir kapla kapattıktan sonra, birkaç saniye kuvvetlice sallamanız gerekir. Bundan sonra, sadece kaseden temiz sarımsak almak için kalır.

Ürün çeşitli kusurlar (lekeler ve çeşitli hasarlar) açısından kontrol edilir. Dişler yarıya kesilir ve düz bir yüzeyde kurumaya bırakılır. Bitki, kesilmiş tarafı yukarı bakacak şekilde bırakılır. İdeal konum kuru ve iyi havalandırılmıştır. Ancak ürünü sokakta gölgede saklanarak da bırakabilirsiniz. Kurutma sırasında sarımsakları periyodik olarak çevirmek gerekir. Tüm süreç iklim koşullarına, bitki çeşitliliğine ve iç mekan mikro iklimine bağlı olarak bir ila iki hafta sürer.

Günümüzde ev aletleri mağazaları, modern ev hanımlarına çok çeşitli cihazlar sunmaktadır. Geniş bir seçim, yeni mutfak olanakları sunar. Evde elektrikli kurutucu varsa, evde kuru sarımsak hazırlamak için kullanılabilir.

İşlemin başında bitkinin kabuğundan temizlenmesi gerekir. Ardından, her bir karanfil kesilir. Kesimin kalınlığının kesin bir göstergesi yoktur. İş parçası ızgaraya bir kat halinde serilir. Sarımsak, 50 ila 60 santigrat derece sıcaklıkta işlenir. Bitki 3 ila 6 saat kurutulur. Bu gösterge, parçaların kalınlığına ve ekipmanın gücüne bağlıdır.

Bu yöntem en popüler ve yaygın olarak kullanılanlardan biri olarak kabul edilir.

Fırında kurutmak için soyulmuş ürünün ince dilimler halinde kesilmesi tavsiye edilir. Bu, işleme için harcanan süreyi önemli ölçüde azaltmaya yardımcı olacaktır.

Malzeme, önceden pişirme kağıdı (parşömen) ile kaplanmış bir fırın tepsisine yerleştirilir. Bitki yaklaşık 50 santigrat derece sıcaklıkta kurutulur. Bu, nemi gidermek ve bileşimdeki tüm faydalı eser elementleri korumak için en iyi göstergedir. Sarımsak üç saat veya daha fazla kurur. Süre geçtikten sonra, ürünün durumunu kontrol ettiğinizden emin olun.

Bu süreçte, tabağı periyodik olarak çıkarmak, sarımsağı karıştırmak ve hafif bir soğumadan sonra ürünü tekrar kurutmak için ayarlamak gerekir. Bitki kırılgan hale geldiğinde, süreç tamamlanmış sayılabilir. Hava sirkülasyonu için fırın kapağı kısa süreliğine açık bırakılabilir. Model izin veriyorsa, konveksiyon modunu kullanabilirsiniz.

Yukarıdaki yöntemlerden herhangi biriyle hazırlanan kuru boşluklardan lezzetli ve sağlıklı bir zemin baharatı hazırlayabilirsiniz. Yemek pişirmek için sadece hafif bir basınçla kolayca kırılan ve hoş bir altın rengine sahip olan tamamen kurutulmuş bir ürün kullanılır. Dilimleri granül haline getirmek için normal bir blender veya kahve değirmeni kullanabilirsiniz.

Sarımsak ezilerek toz haline getirilir. Ürün ince bir elekten elendikten sonra gerekirse öğütme işlemini tekrarlayın.

Üründen az miktarda hazırladıysanız ve en kısa sürede kullanmayı planlıyorsanız, doğranmış sarımsak kalın kağıtta saklanır.Daha uzun süre saklamak için sıkı kapaklı koyu renkli bir cam kap hazırlayın. Mühürlü ambalaj, baharatın aromasını uzun süre koruyacaktır.

Kurutulmuş sarımsak karanfilleri de sıkıca kapatılmış bir kapta saklanmalıdır. İdeal koşullar kuru ve karanlık bir yerdir. Bir mutfak dolabı iyidir. Baharatın korunması ve tadı, yüksek nem ve sıcaklıktaki ani değişikliklerden olumsuz etkilenir.

Kuru sarımsak, sebze ve et yemekleri için idealdir. Bu bileşen Asya ve Doğu mutfağında aktif olarak kullanılmaktadır. Bitkinin baharatlı tadı, yemeklere özel anlamlı notlar verir. Baharatın iştah açıcı aromasını unutmayın. Sarımsak tozu, normal sebze salatanızı veya hafif tavuk çorbanızı tazeleyecektir.

Sarımsak granülleri, sıcak yemeklere eklendiğinde tüm lezzet özelliklerini tam olarak ortaya çıkarır. Baharat, hem pişirme işlemi sırasında hem de tamamlandıktan sonra son bir vurgu olarak kullanılır.

Kuru sarımsak, tüm yıl boyunca vitaminleri ve faydalı eser elementleri stoklamanın uygun bir yoludur. Baharat kullanırken, bir dizi kontrendikasyonu ve izin verilen maksimum günlük dozu unutmayınız.

Kuru öğütülmüş sarımsak nasıl pişirilir, aşağıdaki videoya bakın.