En iyi sarımsak çeşitlerinin tanımı

Sarımsak, uzun zamandır aşçılar için favori bir baharat olmuştur. Baharatlı ve rafine tadı, zengin ve eşsiz aroması, çeşitli yemekleri pişirmeyi seven birçok insanı kendine çekiyor. Ayrıca bildiğiniz gibi sarımsak sağlık için iyidir. Böyle bir kültürü yetiştirmek oldukça basittir ve bu nedenle hemen hemen her insanın kulübelerinde ve bahçe arazilerinde bulunabilir. Ancak, çok az insan birçok sarımsak çeşidi ve türü olduğunu bilir. Ana ve en verimli çeşitler bu makalede tartışılmaktadır.

Piyasadaki sarımsak çeşitlerinin çeşitliliği, bir bahçıvanın veya yaz sakininin seçim yapmasını her zaman zorlaştırır. İyi bir hasatın nasıl alınacağını anlamak için, sarımsak tohumlarının ne olduğunu anlayalım.

Farklı kültür türleri kendi yollarıyla meyveleri ve bitkinin kendisini oluşturur. Yani, ateş eden (büyüme ve gelişme sürecinde bir ok oluşturanlar) ve ateş etmeyen (sırasıyla - ok oluşumu olmadan) çeşitler vardır. Ancak, sarımsağın hem teknik hem de sofralık olabileceğini ve yemek pişirmede meyve kullanmak için sadece sofra çeşitlerinin uygun olduğunu ve bir odayı dekore etmek için teknik olanların uygun olduğunu bilmelisiniz, odaya çok daha fazla uçucu yağlar olduğundan, odaya tuhaf bir aroma verir. içlerinde.

Bitkinin sapına dikkat ederseniz bazı çeşitlerde sert, bazılarında ise yumuşak olduğunu fark edeceksiniz.Bunlar aynı zamanda farklı sarımsak çeşitleridir: ilkinde, kök doğrudan kökten büyür ve maksimum karanfil sayısı 8 parçaya ulaşabilir, ikincisinde hiç kök yoktur ve ortaya çıkan fetüsün karanfilleri ( çok daha fazlasını oluşturabilen - 20'ye kadar) kök lobları sayesinde kafada tutulur. Sert saplı sarımsak türlerinin oku, tohumların bulunduğu bir sepet ile biter, hangisini toplar ve toprağa dikerseniz, tek dişli bir meyve elde edebilirsiniz.

Tohum sarımsak ekim için kendi avantajlarına sahiptir: genellikle iyi performans gösterir, mükemmel ve lezzetli bir hasat getirir. Ek olarak, bu, örneğin zararlıların etkisi veya olumsuz hava koşulları nedeniyle herhangi bir nedenle kaybolan çeşitliliği canlandırmak ve büyütmek için mükemmel bir fırsattır. Tohumlardan sarımsak dikmek, diğer tohum mahsulleri gibi çok basittir.

Olgunlaşma zamanına göre erken, orta ve geç olgunlaşma çeşitleri vardır. Erkenci çeşitler, yaz mevsiminin hemen başında mükemmel bir hasattan pay almak isteyenler için tercih edilir.

Sarımsakları bir tür dekor olarak evde saklamayı sevenler için - kurutun, dekoratif kavanozlara yuvarlayın, vb. - Sarımsak kabuğunun sadece beyaz değil (daha yaygın olmasına rağmen), aynı zamanda mor veya mor olduğunu belirtmekte fayda var. pembe. İkinci seçenekler, odayı dekore etmek için daha uygundur, çünkü sıra dışı ve parlak görünüyorlar, dikkat çekiyorlar.

Sarımsak çeşitleri sonsuz bir şekilde listelenebilecek kadar çeşitli olduğundan, bir yazlık veya bahçe arsasında ve hatta evde bir pencere veya balkonda çok kolay yetiştirilebilecek ana ve en yaygın türleri daha fazla ele alacağız.

• "Dobrynya" - çeşitlilik, iyi çimlenme, uzun raf ömrü ve istikrarlı verim ile ayırt edilir, meyve başları oldukça büyüktür, tadı çok keskin değildir, bu da gurmelerin dikkatini çeker. Bu sarımsak çeşidi, inanılmaz lezzet özelliklerinden dolayı genellikle çiğ olarak yenir. Acemi bahçıvanlar bile yetiştirebilir, çünkü bakımda iddiasızdır ve bu mahsulün diğer türlerine göre çeşitli hastalıklara daha az duyarlıdır.
• "Bogatır" - bu tür isimler genellikle, diğerlerinden gerçekten farklı olan mahsul türlerine verilir. Bu sarımsak çeşidinin başlarının büyük boyutu, ekim için çekicidir. Genellikle kafa 85 grama kadar çıkar, ancak bazen 115 grama kadar çıkabilir! Tüm bölgelere uygun, ekimde iddiasız bir sarımsak türü (orta şeritte bulunan bölgeler bunun için en verimli olabilir).

• "Güller" - Tanımıyla övünebilecek başka bir kültür türü. Gereksiz hastalıklara yatkın olmayan, mükemmel verim, hoş tadı, yassı soğanlı, büyümesi kolay, mutfak amaçlı da kullanılabilen oklar üretir.
• "Sofievski" - maksimum 70 santimetre yüksekliğe kadar büyüyen, ancak aynı zamanda ağırlığı bazen 100 grama kadar çıkabilen büyük bir ampule ve karanfillere sahip olan düşük ama ilginç bir sarımsak çeşididir.Tat tercihleri ​​açısından, çok keskin olmayan, ancak orta derecede sarımsak aromasını sevenler için mükemmeldir.

• "Moskal" - başı 80 grama (genellikle 4 karanfil) ulaşan ve biraz uzamış bir şekle sahip çok büyük sarımsak. Atıcı oluşmaz, meyvenin görünümünün tat özellikleri kadar önemli olduğu bahçıvanların dikkatini çeken parlak mor bir pul rengine sahiptir.
• "Rokambol" - İlk bakışta sarımsak mı yoksa soğan mı olduğunu belirlemenin zor olduğu alışılmadık bir sarımsak türü. Bunun nedeni, bu çeşidin sarımsak ve pırasa gibi ürünler arasında orta bir konuma sahip olmasıdır. Bitkinin yaprakları 6 santimetreye kadar genişliğe sahiptir, bu nedenle onu pırasadan ayırt etmek zordur. Bitki çok yıllıktır ve her yıl daha büyük tek uçlu kafalar oluşturur. Böylece, ilk yılda 50 grama ulaşırlar, ikinci yılda - zaten 100 grama kadar.
• "Aygır" - Bu türün ana avantajları, yeni başlayan bahçıvanlar için önemli olan kuraklık direnci, düşük sıcaklıklara karşı iyi toleranstır. Bağışıklık sistemi o kadar gelişmiştir ki, bitki pratikte zararlılara ve hastalıklara karşı duyarlı değildir.

Tüm sarımsak türleri arasında bahçıvanlar 2 ana olanı ayırt eder: ilkbahar ve kış.

Bu tür sarımsak, ilkbaharın en başında toprağa ekilir. Bahar çeşitleri mükemmel, ancak küçük verimlerle ayırt edilir.Ancak kışlık çeşitlerden farklı olarak bahar çeşitleri daha uzun raf ömrüne sahiptir ve uygun depolama koşullarında lezzet kaliteleri 12 ay boyunca korunabilir.

Bahar çeşitleri aşağıdaki farklılıklara sahiptir:

• bir kültür ampulü çok sayıda karanfil içerebilir (30'a kadar);
• kural olarak okları yoktur (birkaç çeşit hariç);
• orta kısımdaki dişler, kafada bir spiral şeklinde düzenlendikleri için biraz daha küçüktür;
• bu tür çeşitlerin çoğaltılması karanfil tarafından gerçekleştirilir.

Kışlık sarımsak çeşitlerinin bahar çeşitlerine göre verimi yüksektir. Çok daha erken olgunlaşır, ancak daha az depolanır, zamanla tat özelliklerini kaybeder. Aynı zamanda saklama için en uygun koşullar ise şu şekildedir: odadaki hava sıcaklığı -4 derecenin altına düşmemeli ve 1 derece ısıdan yüksek olmamalı ve hava nemi %75 olmalıdır. Bu tür koşulları yaratmak oldukça zordur, çünkü kış sarımsakları, görünüm ve boyut olarak çok çekici olmamasına rağmen, genellikle bahar sarımsağı ile değiştirilir. Çoğunlukla kış çeşitleri satış, pişirme ve işleme için kullanılır.

Dikim için yılın ideal zamanı sonbahar sonudur ve ilk hasat zamanı ilkbaharın son günleridir. Aynı zamanda, büyüme ve gelişme sürecinde kültür, sululuğunu önemli ölçüde kaybeder.

Bu çeşitler ve yay çeşitleri arasında aşağıdaki farklar vardır:

• ampulde az sayıda karanfil (10'a kadar) oluşur;
• kültür, üremede kullanılan, daha sonra bir hava ampulünün oluşturulduğu bir oka sahiptir;
• meyve dilimleri 1 sıra halinde dizilir.

Birçoğu için, yalnızca diğerlerinden farklı olan belirli tat özelliklerine sahip olan sarımsak çeşitleri değil, aynı zamanda artan çimlenme yüzdesi ve mükemmel verime sahip olanlar da çekicidir.

Dev çeşitler arasında, inanılmaz verimlerle ayırt edilenler ayırt edilebilir.

• "Titanyum" - Bu sarımsak türü ekim anından hasat anına kadar 100 günde olgunlaşır. Açık zeminde yetiştirilir, bir ok oluşturur, yüksekliği 35 santimetreyi geçmez ve bitkinin tepeleri 3 santimetreye ulaşabilir. Bu çeşidin bir özelliği vardır: Başların ağırlığı 150 gramdır, bahçedeki akrabaları arasında gerçekten bir devdir. Mor soluk pullar, çeşitli faktörlere bağlı olarak sayısı 4 ila 6 arasında değişebilen mükemmel beyaz karanfilleri gizler. Verimliliğe gelince, bir metrekareden iki kilograma kadar meyve hasat edilebilir. Hasat edilen mahsul iyi bir depolama performansına sahiptir, toplam süre altı aya kadardır.
• "Alekseevski" - bazen bu sarımsak çeşidine "Alekseevsky devi" denir, bunun nedeni, toplam kütlesi bazen 180 grama kadar olan 4-5 karanfilin oluştuğu çok büyük kafalara sahip olmasıdır. Bu hastalığa dayanıklı çeşitlilik, hem profesyoneller hem de bu mahsulü yetiştirme becerilerine hakim olan yeni başlayanlar arasında çok popüler hale geldi.Ancak, bu sarımsak çeşidinin olağandışı tadı da dikkate değerdir - sadece baharatlı değil, tatlımsı bir tada sahiptir ve bu nedenle mutfak amaçlı çok sık kullanılır.

• "Kazablanka" - kültür temsilcileri arasında gerçek bir dev! Fetüsün başında toplam kütlesi 200 grama kadar ulaşabilen 8 ila 12 karanfil oluşur. Bahçıvanlar arasında, iyi depolama özelliklerine sahip olması, çok çeşitli hastalıklara karşı dayanıklı olması ve verimi herkesi şaşırtabilmesi nedeniyle popülerdir - 55 t / ha.
• "Komsomolet" - sunulan sarımsak türleri arasında, bu çeşit belki de bahçıvanlar arasında en çok aranan ve popüler olanlardan biridir. Bu çeşidin tarihi 1969'da, yetiştiricilerin Orta Kara Dünya Bölgesi'nin belirli toprak ve iklim koşullarında mükemmel bir hasat üretebilecek bu tür sarımsakları yetiştirmek için önlemler geliştirmeye başladığı Voronezh'de başladı. Bu soğuğa dayanıklı türün son halini oluşturmak 10 yıl sürdü, ancak ekimde çok iddiasız ve iyi bir hasat üretebilir - 1 metrekare başına bir buçuk kilograma kadar meyve elde edilebilir. 40 santimetreye kadar olan yoğun gövdeler bir balmumu kaplama ile kaplanır ve ortaya çıkan oklar, uçlarda toplam sayısı birkaç yüze kadar ulaşabilen ampuller oluşturur! Bu tür sarımsakların başı yoğundur ve karanfilden oluşur (7-10 adet).

Seçilen sarımsak çeşidinin ekim sırasında gerekli sonuçları vermesi için tohum saklama yöntemlerine dikkat etmeye değer. Bu nedenle, çok sıcak koşullar (odada 20 santigrat dereceye kadar) mahsulün büyüme mevsimini zorlaştırır, ancak daha sonra baş, daha az sıcak odalarda depolanan mahsullerden çok daha büyük bir boyuta sahiptir.Ampuller 1 ila 3 santigrat derece sıcaklık rejiminde saklandıysa. Daha hızlı filizlenecekler, ancak ampullerin kendileri çok daha küçük olacak. Her şey bahçıvanın isteklerine bağlıdır.

Ayrıca mahsulün ekildiği yılın zamanına da dikkat etmeye değer. İşlem kıştan önce gerçekleşirse, renkli kabukları (mor, leylak, pembe) olan çeşitlere dikkat etmek gerekir, çünkü bakımda çok tuhaf değildirler, kışın düşük sıcaklıklarına dayanıklıdırlar.

Bir baş sarımsak, açık havada ekmeye değip değmeyeceği konusunda da çok şey söyleyecektir. Her şeyden önce, çok büyük olmalıdır. Ek olarak, başın dış tabakasındaki en ufak bir hasar mahsulün kalitesini ve miktarını etkileyebileceğinden, özel bir dikkatle incelemeye değer. Dişler yaklaşık olarak aynı boyutta olmalı ve sayıları 4'ten fazla olmalıdır. Kafada daha az diş varsa, bu kültürün yavaş yavaş bozulduğunu, yani üreme yeteneğini kaybettiğini gösterir.

Dikim için hangi sarımsak çeşidinin seçileceği hakkında bilgi için aşağıdaki videoya bakın.