Kuru kavun: pişirmenin özellikleri ve incelikleri

Kuru kavun sağlıklı ve lezzetli bir tatlıdır. Kuru meyveler doğal haliyle yenebilir veya çeşitli yemeklerin pişirilmesinde kullanılan malzemelerden biri olarak kullanılabilir. Kuru kavun hazırlamanın özellikleri ve incelikleri daha ayrıntılı olarak düşünülmelidir.

Kuru kavun vücuda faydalı birçok vitamin ve mineral içerir. Kuru meyveler kurutularak yapılır. Uygun hazırlık ile kavun faydalı özelliklerini kaybetmez. Besin değerine gelince, ürünün 100 gramı 341 kalori içerir. En önemlisi, kurutulmuş kavun karbonhidrat içerir - 82.2 gram. Protein miktarı 0.7 gramdır ve yağlar 0.1 gram miktarında bulunur.

Tüm göstergelerin 100 gram kuru kavun için belirtildiğini belirtmekte fayda var.

Ürün hepsinden önemlisi C vitamini içerir. Bu element insan vücudu için hayati önem taşır ve normal genel sağlığı korur. Ayrıca üründe birçok B vitamini vardır.Bu grubun her bir elementinin kendi seri numarası vardır ve bireysel işlevleri yerine getirmekten sorumludur. Birlikte, bu vitaminler sinir sistemini güçlendirir ve ayrıca gastrointestinal sistem organlarının işleyişini iyileştirir.

Kurutulmuş kavun, örneğin beyin fonksiyonu, kan dolaşımı, iyi görme ve çok daha fazlası gibi vücudun birçok hayati sürecinden sorumlu olan nikotinik asit içerir. A ve E vitaminleri sağlık için büyük önem taşır, çünkü bağışıklık sistemini güçlendirmenin yanı sıra cildin iyi durumundan da sorumludurlar. A vitamini cilt hücrelerinin yenilenmesini teşvik etmenin yanı sıra kemikleri ve dişleri güçlendirmeye yardımcı olur.

Vitaminlere ek olarak, kurutulmuş meyveler birçok eser element içerir. Büyük miktarlarda ürün, öncelikle vücuttaki su dengesini korumak için gerekli olan potasyum içerir. Bu element ayrıca beynin performansından ve kas dokularının ve kan damarlarının durumundan da sorumludur. Sodyumun özellikleri potasyumun işlevlerine benzer, bu nedenle elementlerin vücudu güçlendirmede birbirine yardımcı olduğunu söylemeye değer. Sodyum, su-tuz metabolizmasından sorumludur, sinir sistemi ve kasların durumunu iyileştirir ve ayrıca mide suyu üretimini destekler.

Kalsiyum, kemikler ve dişler için gerekli olan önemli elementlerden biridir. Ek olarak, element kanın pıhtılaşma sürecine dahil olur. Magnezyum, zihinsel ve duygusal durumu stabilize etmek için çok önemlidir, çünkü bu element sinir sisteminin durumunu iyileştirir. Ayrıca bu mikro element, sık görülen baş ağrılarından ve migrenlerden kurtulmaya yardımcı olur.

Kurutulmuş meyvenin faydalı özellikleri, bileşiminden kaynaklanmaktadır. Kurutma sürecinde kavun faydalı özelliklerini korur, bu nedenle özellikler açısından kurutulmuş meyve taze üründen daha düşük değildir. Kurutulmuş meyveler vücuda şu faydaları sağlar:

• bir bütün olarak kardiyovasküler sistem üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir; gıdalarda düzenli olarak kuru meyve tüketimi, kalp kasını güçlendirmeye yardımcı olur ve işleyişini iyileştirir;
• karaciğerin durumunu ve genel sağlığı iyileştiren zararlı maddeleri ve toksinleri vücuttan uzaklaştırır;
• vücuttan safra atılımını teşvik eder, bu da böbrekler ve safra kesesi üzerindeki yükü azaltır;
• idrar söktürücü etkisi vardır ve böbreklerden kum ve küçük taşların atılmasına yardımcı olur;
• sinir sisteminin işleyişini iyileştirir, uyku bozukluğuna yardımcı olur, uykusuzluğu giderir ve ayrıca strese karşı korur ve kaygı ile baş etmeye yardımcı olur;
• kemik ve kas dokusunu güçlendirir;
• orta derecede müshil etkisi vardır, bu nedenle kabızlığa karşı profilaktik olarak kullanılabilir;
• semptomları azaltmak için menopoz sırasında kullanılması önerilir;
• erkek gücünü arttırır;
• hamilelik sırasında vücudun genel durumunu iyileştirir ve fetüsün normal gelişimine katkıda bulunur;
• bağışıklık sisteminin işleyişini iyileştirir;
• tırnak plağını güçlendirir, saç büyümesini destekler ve cildin durumunu iyileştirir.

Kuru kavun çok miktarda kalori içerir, bu nedenle aşırı kilolu kişiler için önerilmez. Ayrıca ürünün bileşiminde çok fazla şeker vardır, bu nedenle kuru meyveler diyabetli kişilerin diyetinden çıkarılmalıdır. Kuru kavun sindirimi uzun zaman alır.

Evde lezzetli kuru meyveler pişirmek için uygun ve kaliteli bir kavun seçmeniz gerekir. Öncelikle meyvelerin olgun ve bozulmamış olması önemlidir. Çeşitliliğe gelince, aşağıdaki kavun türlerini tercih etmeye değer:

• "Farsça";
• "Kolektif çiftçi";
• "Ananas";
• "Yürümek";
• "Torpido".

Diğer çeşitleri kullanabilirsiniz. Kurutma için kavun gereksinimleri yoğun hamur, zengin tat ve aromadır. Fetüsün olgunluğuna gelince, bazı basit yöntemlerle belirlenebilir.

• Satın alırken meyvenin kokusuna dikkat etmelisiniz. Olgun bir kavunun kabuğundan hoş, göze batmayan bir aroma gelmelidir. Kokunun olmaması, henüz olgunlaşmadığını gösterecektir.
• Aromaya ek olarak, ses de meyvenin olgunluğu hakkında bilgi verebilir. Avucunuzu kavunun yüzeyine hafifçe vurmak gerekir. Ses boğuk ise, meyve olgunlaşmıştır, ancak zil sesi tam tersini gösterecektir.
• Kavunun derisi sıkı olmalıdır. Kabuğuna hafifçe bastırırsanız, ezik kalmamalıdır. Cilt preslendikten sonra orijinal şeklini kaybederse, meyve olgunlaşmış demektir.
• Kavunun yüzeyinde herhangi bir hasar veya kusur olmamalıdır. Hangi çeşit satın alınırsa alınsın, meyvenin derisi, farklı renkteki yabancı noktalar olmadan tek tip bir gölgeye sahip olmalıdır.

Kurutulmuş meyvelerin kuruduktan sonra kavunun tüm faydalı özelliklerini muhafaza etmesi için bu sürece sorumlu bir şekilde yaklaşmak önemlidir. Ürünü kurutmanın, her biri kurutma yönteminde farklılık gösteren birkaç yolu vardır.

Kuru meyve, sebze ve çilek hazırlamanın en uygun yollarından biri elektrikli kurutucu gibi bir aparat kullanmaktır. Aynı zamanda, karmaşık kurutma programlarına sahip pahalı bir üniteye gerek yoktur - en basit model yapacaktır. Kavun önce yıkanmalı, soyulmalı ve çekirdekleri çıkarılmalıdır.Bu arada, elektrikli kurutucuyu ısıtmanız ve beş dakika açık bırakmanız gerekir. Soyulmuş meyveler küçük parçalar halinde kesilir. Tek parçanın kalınlığı beş milimetreden fazla olmamalıdır. Uzunluğa gelince, parçaların kolayca sığması için elektrikli kurutucunun boyutuna odaklanmanız gerekir.

Makine ısındığında, parçaların birbirine değmemesi ve kısa bir mesafede durması için palet üzerine bir kavun serilir. Toplamda kurutma işlemi on iki saatten fazla sürmez. Cihazdaki sıcaklık +70 derece seviyesinde olmalıdır.

Herkesin elektrikli kurutucu gibi bir birimi yoktur. Ve bu tür ekipmanı tek veya nadir bir kullanım için satın almak pratik değildir. Kurutulmuş kavunu geleneksel bir fırında pişirebilirsiniz ve tat ve kalite açısından kurutucudan gelen üründen daha düşük olmayacaktır. Meyve hazırlama prosedürü benzerdir: kavun soyulur ve tohumlar soyulur, ince kısa parçalar halinde kesilir. Fırın +70 dereceye kadar ısıtılmalıdır. Bir fırın tepsisine parşömen kağıdı koymak gerekir ve üzerine zaten bir kavun yerleştirilmiştir.

Ürünü fırında kurutmanın bazı özellikleri vardır. Gerçek şu ki, pişirme işlemi sırasında kavun buharlaşması gereken çok fazla nem kaybedecektir. Bunun için pişirme sırasında fırın kapağı hafif aralık bırakılmalıdır. Kurumanın ilk beş saatinde bol miktarda nem salınımı nedeniyle parşömen kağıdını düzenli olarak değiştirmek gerekir. Aksi takdirde, kavun kurutulmaz, kaynatılır.

Doğrudan güneş ışığında ve taslakta kurutulmuş kavunlar birçok kişi tarafından en iyi ve en doğru yol olarak kabul edilir. Bu yöntem pratikte ılıman iklime sahip bölgelerin sakinleri tarafından uygulanabilir. Sıcak ve kurak yazlar, sokakta kavun kurutmak için ideal koşullar olacaktır. Bu kurutma yöntemi için kavun biraz farklı bir şekilde hazırlanır. Meyve iyice yıkanır, ikiye kesilir ve tohumlardan temizlenir.

Her yarım ince bir şekilde kesilmeli, parçaları birbirinden ayırmamalı, ancak bir uçta bağlı bırakılmalıdır. Plakalar birbirine değmeyecek şekilde farklı yönlerde ayrılmalıdır. Tek bir parçanın bile çıkmaması için çok dikkatli hareket etmelisiniz. İlk iki gün ürün ev içerisinde oda sıcaklığında bir elek üzerinde bekletilmelidir. Bu süre zarfında kavun düzenli olarak çevrilmelidir.

Bundan sonra, meyvenin ince kurumuş parçaları arasına ipler yerleştirilmelidir. Bu durumda ip çok ince olmamalıdır, aksi takdirde kavunu kesebilir ve plakaların bağlantısını kesebilir. Meyveler en güneşli yere asılır. Kurutma işlemi on dört gün sürebilir - hepsi hava koşullarına bağlıdır.

Kuru kavun uzun bir raf ömrüne sahiptir, sadece depolanması için doğru koşulları yaratmanız gerekir. Konteynere gelince, en iyi seçenek bir cam kavanoz olacaktır. Alternatif olarak, bez torba veya streç film kullanabilirsiniz ve ürünü buzdolabında saklamak en iyisidir.Önceden, daha fazla kullanım kolaylığı için kavun parçalarını doğrayabilirsiniz.

Bir kurutucuda kavun nasıl kurutulur, aşağıdaki videoya bakın.