Guava: özellikleri ve kullanımları

Büyük süpermarketlerden satın alınabilen veya özel teslimat servislerinden sipariş edilebilen tüm egzotik meyveler arasında, limon ve elma karışımı gibi görünen sıra dışı yeşil meyveler özellikle dikkat çekiyor. Guava adı verilen bu emtia, ülkemize Güney veya Orta Amerika'dan getirilmekte ve dünyanın başka hiçbir bölgesinde yetişmemektedir. Bunun nedeni bitkinin çok fazla ısı ve neme sahip tropikal ve subtropikal iklimleri tercih etmesidir. Benzer şekli nedeniyle genellikle "tropik elma" olarak anılır.

Guava'nın tadı o kadar sıra dışıdır ki, herkes içinde en sevdiği incelikten bir dokunuş bulabilir. Kimisi ananasla, kimisi acı çileğiyle karşılaştırır, kimisi de ayvanın tadına benzediğini iddia eder.

Guava (veya Guava), Myrtle ailesine ait, düşük odunsu, yaprak dökmeyen bir bitkidir. Bu meyvelerin en sık yetiştirildiği Peru ve Kolombiya'da, guava bu ağaçların cinsine ait olduğu için genellikle "psidium" olarak adlandırılırken, Arap ülkelerinde "juafa" adı bulunabilir. Ağacın yüksekliği nadiren 4-5 metreyi geçer, ancak bazı çeşitlerde 15-20 metreye yaklaşabilir.

Yaygın dallar, ince pürüzsüz pembe veya gri kabuk, 10-15 cm uzunluğunda büyük oval yapraklar - özel bahçelerde yetiştirilen sıradan bir guava böyle görünür.Ayrıca meyve veren küçük iç mekan bitkileri de vardır, ancak boyları 1-2 metreyi geçmez. Bitki, çeşitliliğe bağlı olarak yılda iki veya bir kez çiçek açar, kendi kendine tozlaşabilir veya böcekler tarafından çapraz tozlaşabilir. Guava çiçekleri 2-3 cm çapındadır, beyaz bir renk tonuna ve güçlü hoş bir aromaya sahiptir.

Birkaç ziyarette bir ağaçtan 100 kg'a kadar meyve hasat edilir: ilki en temel olanıdır, ardından olgun meyve kalıntıları iki veya üç kez toplanır. Olgunlaşma süresi çeşide bağlı olarak yaklaşık 3-5 aydır. Ayrıca, guava çeşidi meyvelerinin görünümünü büyük ölçüde etkiler: küçük bir erik veya orta boy bir hindistancevizi boyutunda olabilirler. Avokado kabuğuna benzer sert kabuk, meyvenin olgunluğuna bağlı olarak altında kokulu sarımsı veya kırmızı bir et gizler.

Büyük süpermarketlerde bile taze guava elde etmenin zor olmasına rağmen, doktorlar genellikle yetişkinlerin ve çocukların diyetine dahil edilmesini önerir. Bu, sadece bu yaprak dökmeyen ağacın meyvelerinin sıra dışı ve hoş tadından değil, aynı zamanda zengin kompozisyonlarından da kaynaklanmaktadır.

• vitaminler. Alışılmadık bir meyve çok miktarda C vitamini içerir (bir portakaldan birkaç kat daha fazla), ancak bir kısmı meyvenin kabuğunda bulunur ve her zaman yenmez. Ayrıca guava, A, K, E ve B vitaminleri açısından zengindir.
• Mikro ve makro öğeler. Tropikal lezzetlerin kullanımı insan vücudunu demir, fosfor, çinko, kükürt, manganez, sodyum ve diğer elementlerle zenginleştirecektir.
• çoklu doymamış asitler. Avokado meyveleri gibi, guava da diyetini izleyen herkes için çok gerekli olan önemli miktarda omega-3 içerir. Bu asitler yağ metabolizmasını düzenler ve kilo vermede kullanım için endikedir.
• büzücü, çeşitli toksinlerin ve toksinlerin vücuttan atılmasına katkıda bulunur. Meyvenin tohumlardan soyulmuş posası, akut gıda zehirlenmesi ve bağırsak rahatsızlıklarında bile kullanım için endikedir.

Meyvenin kalori içeriği, ürünün 100 g'ı başına sadece 70 kcal'dir, yüksek lif içeriği nedeniyle doygunluk oldukça hızlı bir şekilde gerçekleşir. 100 gr guava yaklaşık 3 gr protein, 1 gr yağ ve sadece 14 gr karbonhidrat içerir.

Hemen hemen tüm tropik meyveler, yüksek vitamin ve eser element içeriğinden dolayı fayda sağlar. Bununla birlikte, guava haklı olarak gerçek lezzetli bir ilaç olarak kabul edilir.Düzenli psidium kullanımı vücudu C vitamini ile doyurur ve bağışıklık sistemini destekler. Ek olarak, anti-inflamatuar ve antimikrobiyal özelliklere sahiptir ve bu nedenle çeşitli soğuk algınlığı ve viral hastalıklar için endikedir. Son zamanlarda yapılan çalışmalar, guava hamurunun kansere karşı mücadelede endike olduğunu ve hastanın ameliyat ve kemoterapi sonrası iyileşmesine yardımcı olduğunu göstermiştir. Meyvenin bu etkisi, likopen veya polifenol gibi yüksek antioksidan içeriği ile ilişkilidir.

Guava'ya sadece izin verilmez, aynı zamanda diyabetli hastalar için endikedir. Bileşimindeki yüksek miktarda lif ve diyet lifi nedeniyle düşük glisemik indeksi, kan şekerindeki keskin artışları bastırabilir. Aynı zamanda meyvenin tatlılığı, ana yemekten sonra tatlı şeklinde bir ikram kullanmanıza izin verecektir. Yüksek antioksidan ve vitamin içeriği, sadece kanser ve viral hastalıklara karşı mücadelede değil, aynı zamanda vücudun güzelliği ve gençliğinin peşinde koşmaya da yardımcı olur. Haftada bir meyve, metabolizmayı iyileştirmeye ve yüz ve vücudun cildini pürüzsüzleştirmeye yardımcı olarak çeşitli kızarıklıkları giderir. Ek olarak, meyve ve yapraklardan, yalnızca yüz ve vücut derisinden iltihaplanma ve kızarıklığı giderecek, aynı zamanda yüksek sıcaklıklara da yardımcı olacak çeşitli maskeler, kaynatmalar ve tentürler hazırlanabilir.

Çeşitli forumların kullanıcılarına göre, guava'nın kardiyovasküler sistem üzerinde olumlu bir etkisi vardır. Bileşimindeki sodyum ve potasyum dengesinden dolayı kan basıncının normalleşmesine yardımcı olur. Ek olarak, fetüsün faydalı özellikleri arasında kolesterol kontrolü ve sinir sistemi üzerinde olumlu bir etki bulunur. Mersin ağacının meyvesini kabuğu ve tohumlarıyla birlikte tüketmek en iyisidir. Bu durumda vücut daha fazla vitamin alacak ve bağırsaklar küçük tohumlarla nazikçe temizlenecektir. Bu durumda çatal bıçak takımı gerekli değildir, meyveyi elma veya portakal gibi dilimler halinde kesmek yeterlidir.

Herhangi bir meyve gibi, guava da bireysel hoşgörüsüzlüğü olanlar için güçlü bir alerjen olabilir. Isıl işleme tabi tutulması, ondan komposto veya reçel yapılması tavsiye edilmez, ancak bu tür meyveleri kış için kurutmak çok faydalı olacaktır.

Birçok tropik meyve sever, guava'yı yerel süpermarketlerden satın almamak için yalnızca yetiştiği bölgelerde tüketmeyi önerir. Ancak ülkemizde olgun ve lezzetli bir meyvenin özelliklerini biliyorsanız kaliteli bir ürün seçebilirsiniz.

• Guava kabuğu hafif yağlı bir parlaklığa sahip olmalıdır - koyu yeşilden kahverengimsi. Limon gibi bazı yumrulara izin verilir, ancak çok fazla buruşmuş bir meyve şımarık bir meyvedir. Kabukta küçük kahverengi noktalar görünüyorsa, guava olgunlaşmıştır ve tadı taze meyve kadar zengin olmayacaktır.
• olgun hamur karpuza benzer parlak pembe veya kırmızı bir renge sahiptir. Yumuşaktır ve tohumlar ondan kolayca ayrılır.
• aroma olgun meyve çok güçlüdür, kesilmemiş guavadan bile hissedilebilir. Meyve, hafif bir ekşilik bırakarak tatlılık ve tazelik kokar. Meyve kokuları iyi emer, bu nedenle yetkili bir satıcı onu diğer kokulu meyve ve sebzelerin yanına koymaz.

Guava uzun boylu bir bahçe ağacı olmasına rağmen, onu küçük bir kaba ekebilir ve evinizde veya dairenizde hasat edebilirsiniz. Böyle bir bitkinin yüksekliği 2 metreyi geçmeyecek, ancak yayılan dallar için çok fazla alan gerektirecektir. Ülkemizin iklimi gelişmiş meyve vermeye elverişli olmadığından, ev yapımı guava meyveleri daha küçük ve aynı zamanda tatlı olmayacaktır. Dikim ve bakım süreci, belirli inceliklerin bilgisini gerektirir.

Büyük bir bitki küçük bir tencereye sıkışacaktır, bu nedenle dikim kabı en az 45 cm çapında ve en az 60 cm yüksekliğinde olmalıdır. Ahşap veya plastik kaplar en iyisidir, alüminyum veya galvanizli çelik de uygundur. Böyle bir kabın dibine çakıl, büyük talaşlar veya köpük parçaları şeklinde kalın bir drenaj tabakası döşenir. Ağacı evin güney tarafındaki pencereye koymak en iyisidir, yer taslaklardan korunmalıdır.

Tüm toprak türleri arasında, herhangi bir çiçekçiden satın alınabilecek eşit miktarda organik kompost, kum ve normal çiçek toprağı karışımı en iyisidir. Optimum hava sıcaklığı yazın 20 ila 28 derece ve kışın 10 ila 15 derecedir. Sıcaklık 3 santigrat derecenin altına düşmemelidir.

Hazır bir kesim kullanarak bir guava ağacı yetiştirmek en kolayıdır, ancak zamanla sıradan tohumlardan gerçek çalılıklar elde edilebilir. Satılık normal bir mağazada ekime hazır bir sap bulmak mümkün olmayacaktır, ancak normal bir meyve alırken tohumlar elde edilebilir. Başlangıç ​​olarak, bir tabakalaşma prosedürüne tabi tutulmaları gerekir. Bunu yapmanın en kolay yolu, 5 dakika kaynatmaktır, ardından su ile tohumlar bir ocakta veya masada soğumalıdır. Bundan sonra tohumlar hemen 1-2 cm derinliğe kadar küçük bir tencerede toprağa ekilir ve sulanır. Yukarıdan, tencere streç film ile kaplanır ve bir sera etkisi yaratmak için ılık ve güneşli bir yere maruz bırakılır. İlk filizler ortaya çıkar çıkmaz film tencereden çıkarılabilir. Guavaların üst toprak kurudukça genellikle ayda 3-4 kez sulanması gerekir.Ek olarak, bitkinin gövdesine ve yapraklarına bir sprey şişesinden püskürtebilirsiniz, ancak bu sadece akşamları yapılabilir, böylece yapraklar güneşte yanmaz.

Guava'yı yılda bir kez, her seferinde kabın boyutunu biraz artırarak tekrarlayın. Aynı zamanda toprağın yenilenmesi ve gübre uygulanması arzu edilir. Yaşamın ilk yılında, ikinci yıldan başlayarak ağacı aylık olarak beslemeniz gerekir, bunu sadece ekim sırasında yapabilirsiniz. Üst pansuman için bir çiçekçiden satın alınabilecek herhangi bir karmaşık gübre uygundur.

Bitki, uygun şekilde bakım yaparsanız, ilk meyveleri 3-4 yıldan daha erken olmayan bir sürede getirecektir. İlk başta, ağacın sadece birkaç meyvesi olacak, ancak her yıl meyve sayısı artacak.

Olgun bir meyve bir vazoda veya dolapta sadece birkaç gün kalabilir, bundan sonra tadını ve suyunu kaybeder ve çürümeye başlayabilir. Elde edilen meyve hala yeşilse, yaklaşık 5-7 gün boyunca pencere kenarında güneşin altında olgunlaşabilir. Olgun guava'yı yaklaşık bir ay dayanabileceği buzdolabında saklamak en iyisidir. Hem bütün hem de dilimlenmiş incelik altı aya kadar kolayca dondurulabilir. Çözüldüğünde, meyve tat özelliklerini kaybetmez ve hemen hemen tüm faydaları korur.

Tropikal bir tatlının tadını çıkarmanın en kolay ve en yaygın yolu onu taze yemektir. Bunu yapmak için meyveyi bir bıçakla birkaç dilime kesmek ve küçük bir karpuz veya büyük bir elma gibi yemek yeterlidir. Aynı zamanda, kabuğu ve tohumları hem tüketilebilir hem de onlardan hamurdan iyice temizlenebilir ve ayrı olarak yiyebilirsiniz.

Guavalar genellikle özel mutfak makineleri kullanılarak veya elle sıkılır. Bu meyve suyuna dayanarak çeşitli tatlılar hazırlayabilir, şurup kaynatabilir ve hatta ev yapımı dondurma yapabilirsiniz. Bu tropikal meyveyi içeren çeşitli yemekler için birçok tarif var. En sıra dışı olanlardan biri, şenlikli masa için guavalı içecekler için tarifler.

Bu ferahlatıcı yaz tropikal meyve püresini yapmak için ihtiyacınız olacak:

• 6 olgun guava meyvesi;
• 30 gr taze zencefil kökü;
• 0,5 litre su;
• 0.1 l demlenmiş siyah çay;
• 200 gr toz şeker;
• 0.1 litre ananas veya çok meyve suyu;
• 0,2 litre portakal veya narenciye suyu;
• 2 yemek kaşığı. kaşık limon suyu;
• servis etmek için buz.

Küçük bir tencerede suyu kaynatın ve içindeki zencefil kökünü parlak, zengin bir tat elde edene kadar kaynatın. Elde edilen suyu süzün ve kabuğundan ve tohumlarından soyulmuş olgun guava püresi, şeker, çay ve meyve suları ile karıştırın. Şeker tamamen eriyene kadar her şeyi iyice karıştırın, uzun bardaklara dökün ve kırılmış buzla süsleyin.

Guavaya genel bir bakış için sonraki videoya bakın.