Muşmula: özellikleri, özellikleri ve türleri

Egzotik meyveleri denemek için bugün artık sıcak ülkelere şahsen gitmenize gerek yok. Büyük alışveriş merkezlerinde herhangi bir denizaşırı lezzet satılmaktadır. Tüm bilinen ve tanıdık olmayan muşmula dahil.

Muşmulanın meyveleri, elma alt ailesi olan gül ailesinin yaprak dökmeyen ağaçları veya çalıları üzerinde büyür. Bazı türlerin yüksekliği 8 metreye ulaşır. Bu meyve bitkisinin 30 çeşidi vardır ve hepsi büyük, uzun gözyaşı damlası şeklindeki yaprakları ve kahverengi kabuğu ile oldukça dallıdır. Yaprak döken çeşitleri de vardır. Diğer isimler altında da bilinir: shesek, lokva, nispero ve Japon eriobothria. Temel olarak, botanikçiler bu isimleri bilirler ve alışkanlık dışında insanlar sarı meyve muşmulalı egzotik bir ağaç derler.

Alışılmadık sarı meyvelere sahip ağaçlar, her yıl yüksek verim göstererek yüz yıla kadar büyüyebilir. Nem, toprak ve sıcaklık konusunda çok talepkar değiller. -10 C'ye kadar düşen sonbahar donlarında bile meyveler zarar görmez.

Çiçeklenme, ilkbahar donlarının bitiminden sonra Mayıs ayında başlar. Meyvelerin daha büyük ve daha iyi büyümesi için ağaçlar biraz gölgelenir.

Muşmula çeşitleri aşılama ile çoğaltılır. Alıç dışında ayva, armut ve yenidünya fidanları anaç olarak kullanılmaktadır. Aşılama için ekili ağaçların canlı yemi kullanılır.

Meyveler yalnızca yüksek sıcaklık ve nemde ağaçlarda olgunlaşır, bu nedenle esas olarak güneydoğu Asya'daki bölgelerde yetişirler. Ancak bazı çeşitler Avrupa iklimini mükemmel şekilde tolere eder. Alman muşmulasının Roma İmparatorluğu'na ve Yunanistan topraklarına MÖ 400 gibi erken bir tarihte getirildiğine inanılıyor. e.

Ağaçlarda muşmula sulu görünüyor ve örnekleme için oldukça uygun görünüyor. Ancak meyveler tamamen olgunlaşmadan önce çok zaman geçer. Ağaçlardan hasat, ilk sonbahar donlarından sonra Ekim-Kasım aylarında yapılır. Toplandıktan sonra, meyvenin genellikle bir ay daha olgunlaşması gerekir. Bu süre zarfında fazla nemi kaybederler ve hafifçe kırışırlar, ancak kabuğun altındaki içerikler sululığını ve tadını korur.

Dışa doğru, muşmula meyveleri çeşitliliğe bağlı olarak kendi aralarında farklılık gösterebilir, ancak çoğunlukla, hafif uzun veya düzleştirilmiş küresel meyvelerdir. Et, krem-turuncu, bazen kahverengi-kırmızı deri ile kaplıdır. Çap oldukça küçüktür - meyvenin kayısı gibi görünmesini sağlayan 5 cm'den fazla değildir. Muşmulanın çekirdeğinde 2 ila 4 büyük kemik vardır.

Muşmula meyvesini denedikten sonra, onu bir şeyle karşılaştırmak zor olacaktır. Herkesin kendi çağrışımları vardır, hatırlattığı şeyler. Hoş hafif ferahlatıcı bir ekşilik ile orta derecede tatlılık.

Bazıları için bu egzotik meyvenin tadı armut ve vişne karışımını andırırken, birileri onu elma ve çilekle karşılaştırır. Her durumda, meyvenin hamurunda meyve ekşi tadı bulunur. Ancak çoğu zaman muşmula, elma ile çaprazlanmış bir kayısı ile karşılaştırılır. Meyveli aroma ve kayısı yapısı, meyveyi kaç tadımcının tanımladığıdır. Bununla birlikte, olağandışı tadın doğru ve açık bir açıklaması verilmemiştir.Başka hiçbir şeye benzemediği gerçeği gizemli bir gerçek olmaya devam ediyor.

Üç düzine muşmula çeşidinden, esas olarak satışta en fazla üç çeşit bulunur. İspanya'da meyveye nispero ve İsrail'de shesek denir. Meyvelerin kabuk rengi ve boyutu biraz farklıdır, ancak tadı kesinlikle aynıdır.

Başlangıçta, muşmula bitkisi sadece Transkafkasya ve Mezopotamya'da bulundu. Oradan tüccarlar onu eski Yunanlılara teslim etti. Daha sonra 372-287'de. M.Ö e. Theophatus, MÖ IV. Yüzyılda bundan bahsetmiştir. e. muşmula, Yunanistan'da popüler bir meyve mahsulü olarak kabul edildi ve bir değil, birçok çeşitle temsil edildi.

Meyveler oldukça alçak (3 metreye kadar) bir ağaçta büyür, daha çok yer yer dikenli bir çalı gibi. Bitki uçlarında çok uzun, hafif uzamış, hafif sivri uçlu yapraklarla kaplıdır. Verimli dönemin başlangıcından önce ağaç, bir elma ağacı gibi yoğun çiçeklerle kaplıdır. Çeşitlilik sadece ılık bölgelerde, ılıman iklim koşullarında yetişir: Avrupa, Kırım, Transkafkasya. -20 dereceye kadar donlara dayanır, bu nedenle haklı olarak dona dayanıklı olarak kabul edilir.

Bu muşmula çeşidi adını Carl Linnaeus sayesinde almıştır. Almanya'da meyve veren bir bitkiyle tanışmak nadir olmasına rağmen.

Meyve, kırmızı-kahverengi bir cilde ve yaprakların bulunduğu bir tarafta eğimli küresel bir şekle sahiptir. Çeşitlilik küçük kabul edildiğinden olgun meyvelerin çapı sadece 3 cm'ye ulaşır. Meyvelerin ilk hasadı ekim ayının ortalarında ilk donların gelmesiyle birlikte hasat edilir. Arılar her zaman muşmula bahçelerinde kaynıyor, bu nedenle yaz mevsiminde alışılmadık bir meyve dokunuşuyla bal hasadı alabilirsiniz.

Bitki Kafkasya'da (Gürcistan, Abhazya, Ermenistan, Azerbaycan), Yunanistan ve Cezayir'de yetiştirilmektedir. Abhaz ve Gürcü mutfakları, yerel yemekleri pişirmek için aktif olarak muşmula kullanır. Çok sık, Kafkas kadınları tatlı ve ekşi güneş meyvelerinden reçel ve komposto pişirir. Bu muşmula çeşidi, Kırım ve Soçi'de verimli bir şekilde yetiştiği için Kırım olarak da adlandırılır. Rusya'nın bu güney bölgelerinin iklim koşulları, egzotik sarı meyvelerin iyi bir şekilde hasat edilmesine katkıda bulunur.

Adına rağmen, bu çeşitlilik Çin'e özgüdür. Japonya'da süs bitkisi olarak ortaya çıktı ve ancak bir süre sonra yetiştirildi. Bazı muşmula türleri sadece dekoratif amaçlar için kullanılmaya devam etse de. Meyve vermelerine rağmen çok küçük meyvelerle tat açısından yemeye uygun değildir.

Japon muşmulası daha uygun iklim koşullarında büyür ve 8 m yüksekliğe ulaşır. Meyveleri büyüktür, çapı 5 cm'dir.Bu çeşidin ağacındaki yapraklar belirgin damarlarla daha geniştir. Dışa doğru, meyveler Alman çeşitlerinden önemli ölçüde farklıdır - gölge daha hafiftir ve şekil kiviyi andırır. Tadı armut gibi, ancak çilek meyvesi uzaktan hissedilir - yoğun meyve özü sulu tatlılığında hafif bir ekşilik.

Meyveler kümeler halinde büyür ve Aralık ayındaki çiçeklenme döneminde, yalnızca bir fırçada yaklaşık yüz zengin kremalı çiçek belirir. Şaşırtıcı Japon muşmula ilkbaharda olgunlaşır ve bundan sonra toplanan meyveler yaklaşık bir ay olgunlaşır.

Japon Eriobothria, Hindistan'da, Himalayaların eteklerinde, Orta Asya'da, Türkiye'de ve Gürcistan'da yetiştirilmektedir.

Bu çeşit genellikle Alman muşmulası ile karıştırılır, çünkü bu meyve ağaçlarının her ikisi de Kafkasya'da yetişir. "Kafkas" çeşidi, Japon çeşidine benzer, ancak armut şekline daha yakındır. Kafkas çeşidinin ayırt edici bir işareti, kırmızımsı noktalarla serpiştirilmiş kar beyazı çiçeklerdir. Çiçeklenme döneminde, "Kafkas" muşmula başka bir çeşitle karıştırılamaz. Ağaçların yüksekliği, Alman ve Japon bitki türlerinin yüksekliğinin çarpımıdır. Olgun meyve, hamuru andıran daha viskoz bir dokuya sahiptir ve özellikle tatlıdır.

Nisan sonu ve Mayıs başı, Türkiye'de meyve pazarlarında muşmulaların ortaya çıktığı zamandır. Burada alışılmadık bir meyveye "Yeni Dünya" (Yeni Dünya) denir. İsminin tarihi bilinmemekle birlikte meyvelerin faydaları Türk devletinin sınırlarının çok ötesinde bilinmektedir.

Parlak turuncu muşmula, yaprak dökmeyen çalılar üzerinde büyür ve dikdörtgen, hafif yassı bir şekle sahiptir. Armut, elma, çilek ve kayısının en iyi özelliklerini bir araya getiren lezzet.

Bunların hepsi dış mekan koşullarında yetişen çeşitlerdir, ancak özel konutlar ve seralar için evcilleştirilmiş türler de vardır. Sadece Rusya'nın güneyinde değil, Moskova bölgesinde de başarıyla yetiştirilirler.

• "Don". Bu türün muşmula evde mükemmel bir şekilde olgunlaşır. Bitki büyük meyveler üretir, tadı tamamen burukluktan yoksundur.
• "Tanka". Ev ekimi için çeşitli muşmula. Meyvenin tadı tatlıdır, ancak ekşiliği ile şekli armuta benzer. Böyle bir çalı bakımda kaprisli değildir ve iyi meyve verir.
• "Şampanya". Kayısı benzeri meyveler, kenarları zengin sarı bir kabuk üzerindedir. Hamurun tatlılığı ve hafif ekşiliği vardır.
• "Astar vurmak".Hafif ekşi bir tat ile hassas bir tatlı tadı sevenler için portakal yenidünya.
• "Sil". Kayısı tadında büyük meyveler üreten yenidünya çeşidi.

Herhangi bir sıradan insan evde Japon Eriobothria yetiştirebilir, ancak önce bunu nasıl doğru yapacağınızı öğrenmeniz gerekir. Tohum filizlendiğinde bitki kök salacak, sürgün ve meyve verecek. Dikim için ana koşul: Kemik taze olmalı, yedikten hemen sonra meyveden çıkarılmalıdır. Bir hafta öncesinin taşı dikim için uygun değildir.

Muşmula yemek için çok faydalıdır, çünkü meyve vücudun aktif yaşamı için önemli olan vitaminler, mineraller, asitler ile doyurulur. Düşük kalorili bir meyve olarak kabul edilir ve yan etkileri olmadan hızlı kilo kaybı için birçok diyete dahil edilir. 100 gram muşmula meyvesinde 42'den fazla kalori yoktur.

Muşmula genellikle sadece tat ile değil, aynı zamanda meyvenin kullanışlılık seviyesi ile de ilişkili olan bir elma ile karşılaştırılır. Kendinizi düzenli olarak muşmula ağacından portakal vitamini ile tedavi eden vücut, antioksidan tedavisi alır. Karaciğerin durumu üzerindeki olumlu etkisi kaydedildi. Ayrıca meyvenin bileşiminin %80'i su olduğu için suda çözünen yağların böbreklere zarar vermeden nazikçe atılmasını sağlayabilmektedir.

Portakal meyvesi, B, A ve C vitaminleri, fruktoz, sitrik ve malik asitler, magnezyum, potasyum, kalsiyum, fosfor ve demirden oluşan bütün bir şifa kompleksini gizler.

Birlikte ve bireysel olarak, vücutta metabolik süreçleri mucizevi bir şekilde kurarlar ve çalışmasını saat gibi kurarlar.

• Gastrointestinal sistemin işleyişi ile ilgili sorunlar ortadan kalkar. İshal atakları için olgunlaşmamış muşmula kullandığı ve kabızlık için olgunlaştığı gösterilmiştir.
• Meyve kusma ve şişkinliğe yardımcı olur.
• Kemikler (işlenmiş halde) çekirdekler için faydalıdır. Kurutulur, demlenir ve ağızdan alınır. Taze kemikler zehirlidir ve tıbbi amaçlar için tavsiye edilmez.
• Mide veya bağırsaklar sizi rahatsız ediyorsa, meyve çekirdeklerini 20 dakika kaynatın, ısrar edin ve yemeklerden önce yarım bardak için.
• Bitkinin yaprakları, toksinlerin vücutlarını temizlemek için demlenir, demlenir ve içilir. Bilim dünyasında artık böyle bir infüzyonun kanser hücrelerinin büyümesine karşı kullanılması üzerine araştırmalar yapılıyor.
• Kozmetik maskelerde bir bileşen olarak muşmula cilt üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir, nemlendirir ve parlatır.

• Saç balzamlarında katkı maddesi olarak kullanılır. Kayıplarını önler ve büyümeyi hızlandırır.
• Aynı şekilde, Japon erioborthia'nın meyveleri ve yaprakları soğuk algınlığına karşı mücadelede yardımcı olur.
• Ballı meyve şurubu, solunum sistemi ile ilgili rahatsızlıklarla mücadelede başarıyla kullanılmaktadır. Astım, bronşit, larenjit ve bademcik iltihabı bu reçete tedaviye dahil edilirse çok daha hızlı ve kolay geçer. Bal ilavesiyle muşmula kemiklerindeki alkollü tentür, beş gün boyunca aşağıdaki oranlarda hazırlanır: 200 ml votka, 10 meyve çekirdeği ve 4 yemek kaşığı. ben. bal.
• Muşmula, C vitamini bileşimindeki önemli konsantrasyon nedeniyle bir immünomodülatör olarak iyi çalışır.
• Bebek beklentisi döneminde kadınlar için önemli olan folik asit tedarikçisi olan hamile kadınların diyetine katkı maddesi olarak paha biçilmezdir.
• Yenidünya, hipertansif hastalar için taze sıkılmış meyve suyu şeklinde faydalıdır.
• Benzer şekilde, Trabzon hurması da doğal bir iyot kaynağıdır.
• Meyveyi yemek renal koliği önlemeye ve durdurmaya yardımcı olacaktır.
• Nispero, ürolitiyazis tedavisinde diyete dahil edilir.
• Muşmula, elmalar gibi, sindirim süreçlerinin ve metabolizmanın hızlandırıcısı olarak bilinen birçok pektin içerir.
• Vücuttaki kolesterolü düşürmeye ve ondan radyonüklidleri ve ağır metal tuzlarını çıkarmaya yardımcı olur.
• Bal ile birlikte balgamı inceltir, öksürüğü tedavi eder.
• İnsülin üretimini uyarır. Şeker hastalarının menüsünde zorunlu meyve.

Ayrıca daha iyi bir bronzluk için plaja gitmeden önce meyve yemek de faydalıdır. Cilt üzerindeki faydalı etkisi kozmetoloji ve alternatif tıpta bilinmektedir. Ancak aynı zamanda, muşmula tedavisi için hala kontrendikasyonlar var.

Aşağıdaki durumlarda meyvelerden kaçınılmalıdır:

• mide ülseri teşhisi konur;
• bağırsakta ülseratif bir lezyon var;
• yüksek asitli gastrit öyküsü;
• pankreas fonksiyonlarının arızalanması durumunda;
• herhangi bir kolesistit formu ile.

Birçok doktor, yalnızca olgunlaşmamış meyvelerin zarar verebileceğine inanmaya meyillidir. Asitliği arttırırlar ve yukarıdaki hastalıkların gelişimini tetiklerler. Ancak olgun bir meyvenin, özellikle de kendinize ölçülü davranırsanız, zarar vermesi olası değildir. Ayrıca meyveler, reçeller, kompostolar, soslar ve kuru meyveler şeklinde işlenmiş halde güvenle yenebilir.

Muşmulanın faydalı özellikleri hakkında daha fazla bilgi için aşağıdaki videoya bakın.

Muşmula satın alacaksanız, meyvenin cinsine göre rengini ve boyutunu göz önünde bulundurmalısınız. Bu nedenle, satıcının doğru belirttiğinden emin olmanız gerekir.

"Japon" muşmulasının meyveleri en büyüğü olacaktır, ancak bu durumda bile, küçük olanlar meyvenin olgunlaşmadığını veya içindeki aşırı asit konsantrasyonunu gösterdiğinden, orta büyüklükteki meyveleri seçmek gerekir. Böyle bir meyvenin tadı çok ekşi olacak ve olgun bir yenidünyanınkine çok benzemeyecektir.

Olgun bir meyvenin kabuğu bütün, elastik, dokunuşa pürüzsüz olmalı, görünür çürük yerler olmadan, renk tekdüze olmalıdır. Bununla birlikte, sıcak iklime sahip ülkelerde, muşmula genellikle yaklaşık bir ay boyunca tamamen olgunlaşana kadar depolanır ve daha sonra taşınır. Bu, yakınlarda bulunan meyvelerin hızlı bozulmasına yol açar. Bu nedenle, böyle egzotik bir meyvenin tek renkli bir kabuğu olmayabilir ve oda sıcaklığında en fazla üç gün kalacaktır.

Meyveler en iyi, birbirlerinden belli bir mesafede sergilendikleri perakende satış noktalarından satın alınır. Bununla birlikte, egzotik bir inceliğin maliyeti ucuz değildir - 1 kg muşmula, 10 kilogram iyi dereceli elmanın fiyatına eşittir.

Kullanmadan önce meyveler su ile iyice yıkanmalı ve soyulmalıdır. Genellikle acılığı ve sertliği nedeniyle yemek için uygun değildir. Ancak sindirim sistemi için faydalı olduğu düşünülmektedir. Bazı olgun meyve çeşitlerinde oldukça yenilebilir, ancak hemen altındakileri işlemeye başlamak daha iyidir. Yoğun, ama yumuşak tatlı hamur. Tadı, bütün bir meyve ve çilek buketi hissedilir.

Nitelikli ev kadınları genellikle sağlıklı meyvelerle deneyler, reçel, ferahlatıcı komposto, kalın reçel, kehribar marmelat, sarhoş edici likör ve hatta ondan kümes hayvanları yemekleri için soslar.

Çoğunlukla muşmula taze, çiğ olarak yenir. Meyve bitkisinin yapraklarının faydalarını da unutmamak gerekir. Bunlardan çay, solunum sistemi ve gastrointestinal sistemin birçok hastalığının tedavisi için demlenir. Kemikler, kahve yerine beklenmedik bir şekilde kullanılan kaba un haline getirilir. Daha kullanışlı, aromatik ve tonik bir içecek ortaya çıkıyor.

En lezzetli yenidünya, ağaç dalında en uzun süre asılı kalandır. Belirgin bir hasar olmadan, ciltte lekeler, orta boy. Küçük meyveler genellikle aşırı asidik olur ve büyük olanlar, fermantasyon sürecinin ilk aşamasında bile aşırı olgunlaşır.

Birleştirmek:

• 1 kg meyve;
• 400 gr toz şeker;
• 300 ml su.

Tatlı reçelin hazırlanmasına geçmeden önce meyveler uygun şekilde hazırlanmalıdır: yıkayın, soyun, tohumları çıkarın.

• Hamuru küçük parçalar halinde kesin ve bir kaseye koyun. Reçel için daha büyük kesmek veya yarım bırakmak daha iyidir.
• Şurubu hazırlayın: şekeri eriyene kadar ılık suda karıştırın. Kaynama.
• Şeker şurubunu yaklaşık üç dakika kaynatın ve ardından meyvelerin üzerine dökün.
• Reçel pişirme sürecinde, şurubu yakmamak için meyveyi karıştırmayı bırakmamanız önerilir.
• Reçel veya reçel, istenilen kıvama gelene kadar en düşük ateşte pişirilir.
• Bitmiş tatlı yemeği steril kavanozlara yerleştirin ve kış için toplayın.
• Bir battaniye ile örtün ve tamamen soğuyana kadar yalnız bırakın.

"Japon" muşmulasının depolanmasına üç günden fazla izin verilmez.Bunun nedeni, meyvenin raflara çarpmadan önce diğer meyvelere karşı uzun bir nakliye, ayırma ve sürtünme geçirmesidir. Çoğu zaman, meyve tüccarları bozulabilir özellikleri nedeniyle muşmula ticareti yapmayı reddederler.

Korunacak en iyi meyveler, büyüme bölgesinde ağaçtan toplanmış, uzun mesafelere taşınmamış ve yüklenmemiş ve sürtülmemiş olanlardır.

Meyveler kavanozlara sarılmış reçel şeklinde en uzun süre saklanır. Muşmula kemikleri ile yedekte yapılan kompostolar daha az lezzetli değildir.

Aşçılar bu sıra dışı meyvenin eklenmesiyle birçok tarif ortaya çıkardı. Dünyanın farklı halklarının mutfaklarının yemeklerine katılımıyla deneyler devam ediyor. Siz de katkıda bulunmaya çalışın. Taze muşmula ve buna dayalı yemeklerin tadını ve faydalarını kendiniz öğrenin.