Böğürtlen reçeli nasıl yapılır?

Böğürtlen en sevdiğim meyvelerden biridir. Vahşi doğada büyüyebilir veya sebze bahçelerinde ve ev arazilerinde özel olarak yetiştirilebilir. Bu bitkinin anavatanı Avrasya ve Kuzey Amerika'dır. Ancak günümüzde Avrupa, İskandinavya ve Asya'da da yaygındır.

Böğürtlen çeşitli tatlılarda popüler bir malzemedir: dondurma, krep, kek ve turtalar, tatlı içeceklerin yanı sıra reçeller, reçeller ve marmelatlar. Böğürtlen reçelini doğru şekilde nasıl yapacağınızı öğrenin.

Böğürtlen, bütün bir vitamin kompleksinin doğal bir kaynağıdır. Bileşiminde C, K, E, P, A, PP, B vitaminlerini bulabilirsiniz. Bu maddeler sayesinde, dut bağışıklığı güçlendirebilir ve koruyabilir, sinir sisteminin ve gastrointestinal sistemin işleyişini olumlu yönde etkileyebilir, aktive edebilir. kalbin ve kan damarlarının çalışmasının yanı sıra duygusal durumu iyileştirir.

Vitaminlere ek olarak, meyvenin bileşimi eser elementler ve mineraller içerir: fosfor, bakır, potasyum, demir, sodyum, magnezyum ve ayrıca lif, fruktoz, glikoz, organik asitler, pektinler, tokoferoller, vb. böylesine zengin bir kompozisyon ile böğürtlen halk hekimliğinde aktif olarak kullanılmaktadır. Örneğin, böğürtlen reçelinin soğuk algınlığı için tüketilmesi tavsiye edilir - ahududu reçeli ile aynı ateş düşürücü özelliklere sahip olduğuna inanılır.

Ayrıca, bu meyveler böbrek, mesane, eklem hastalıklarını tedavi etmek için kullanılır.Böğürtlen özellikle anksiyete bozuklukları ve nevrozdan muzdarip olanlar için faydalı olacaktır - rahatlatıcı ve sakinleştirici bir etkisi olabilir.

Böğürtlenlerden kışa tatlı hazırlamanın çok sayıda yolu vardır. Meyvelere ilave malzemeler ekleyebilir, bütün olarak yuvarlayabilir veya öğütebilirsiniz. Ancak pişirme aşamasına geçmeden önce meyveleri hazırlamak gerekir.

Ayrıca böğürtlenler pişirilmeden önce ayıklanmalı, yıkanmalı ve kurutulmalıdır.

Hazırlık aşaması tamamlandığında reçel yapmaya başlamak mümkün olacaktır. Hemen hemen tüm böğürtlen reçeli tarifleri için çilek ve şekere ihtiyacınız olacak. 1: 1 oranında. Sitrik asit (meyve suyu veya lezzet) koruyucu olarak da kullanılabilir. Jelatin istenirse kıvam arttırıcı olarak kullanılabilir.

Bu tarife göre bir tatlı hazırlamak için tavaya 200 mililitre su dökün. Sonra tavayı ateşe vermeli ve sıvıyı kaynatmalısınız. Bundan sonra, 1 kilogram böğürtlen kaynar suya dökülüp 3-5 dakika kaynatılmalıdır (pişirme işlemi sırasında meyveler karıştırılmalıdır). Zaman geçtikten sonra böğürtlenler bir elek üzerine alınmalı ve tohumları çıkarmak için iyice ovalanmalıdır.

O zaman meyve kütlesine yarım kilo şeker eklemeniz gerekir. Karışım temiz bir tencereye konulmalı ve ateşe verilmelidir. Reçel yumuşayana kadar pişirilmelidir. Pişirme işlemi sırasında incelik hacminin önemli ölçüde azalacağını düşünmeye değer.

Bir böğürtlen lezzeti size çok basit ve ilgi çekici gelmiyorsa, diğer meyveler ekleyerek meyveli tatlıyı çeşitlendirmeyi deneyin. En yaygın seçenek elmadır.

Böğürtlen ve elmalı şekerleme hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• böğürtlen - 2 kilogram;
• arıtılmış su - 2 su bardağı;
• elmalar - yarım kilogram (ekşi çeşitlerin seçilmesi tavsiye edilir);
• toz şeker - 2 kilogram.

Bu tatlıyı hazırlamak için öncelikle böğürtlen pişirmeniz gerekiyor. Bunu yapmak için, meyveler bir bardak su ile dökülmeli, ateşe verilmeli ve 10-15 dakika kaynatılmalıdır. Daha sonra böğürtlenlerin bir elek ile ovulması gerekir.

Elmalar da soyulmalı ve tohumlar küçük ince dilimler halinde kesilmelidir. Daha sonra meyve ve dut karışımı temiz bir kaba konur, şeker ilave edilir ve su dökülür. Confiture sertleşene kadar kısık ateşte pişirilmelidir.

Böğürtlen reçeli kış için saklanabilir veya günlük kullanıma hazırlanabilir. Tedaviyi hazırlandıktan hemen sonra tüketmeyi planlıyorsanız, kavanozlara (veya diğer uygun kaplara) bölünebilir ve tatlının birkaç hafta saklanabileceği buzdolabına konabilir.

Yukarıdakilerden de anlaşılacağı gibi, lezzetli ve sağlıklı bir böğürtlen tatlısını kendi ellerinizle pişirmek zor değil. Sadece birkaç talimatı izlemeniz gerekiyor. İstenirse, sadece elmalar değil, tat tercihlerinize göre meyvelere başka ek malzemeler de (meyveler, meyveler) eklenebilir.

Reçel, krep veya krep ile servis edilebilir, ev yapımı kekler için dolgu olarak kullanılabilir, ekmek veya kurabiye üzerine sürülebilir, dondurmaya eklenebilir veya sadece bir çay kaşığı ile yenebilir. Böyle bir tatlı hiç şüphesiz soğuk kış akşamlarında sizi, evinizi ve misafirlerinizi memnun edecektir.

Böğürtlen reçeli tarifi aşağıdaki videoda sunulmaktadır.