Böğürtlen: açıklama, toplama ve saklama

Böğürtlen, mükemmel tadı ile karakterize edilen meyveler kategorisine aittir. Bu kültürün birçok çeşidi vardır. Böğürtlenin bakımını doğru yaparak, tüm yılı memnun edecek lezzetli ve sağlıklı hazırlıklar yapabileceğiniz bol meyve hasadı elde edebilirsiniz.

Bahçelerde ve ormanlarda bazen yeşilden siyaha kadar çok renkli ilginç meyveler bulabilirsiniz. Bu böğürtlen. Olgunlaştıkça renk değiştirir, önce kırmızı olur, sonra kahverengi bir renk alır ve sonunda mavimsi bir renkle siyah olur. Yapılarında bu meyveler ahududuya benzer. Bu şaşırtıcı değil. Ahududulu böğürtlen aynı aileden olan meyvelerdir.

Çeşitliliğe bağlı olarak, böğürtlen ekşi veya tatlı bir tada sahip olabilir. Bitkinin kendisi bir çalı gibi görünüyor.

Böğürtlen çalısının dikenleri vardır, bu nedenle bu bitki büyüdüğünde içinden geçilmesi çok zor olan "yerleşimler" oluşturur. Çoğu zaman ormanlardaki açıklıklarda, akarsuların veya nehirlerin yakınında bulunurlar.

Böğürtlen meyveleri insan vücudu için önemli maddeler içerir:

• zengin vitamin seti;
• eser elementler;
• çeşitli asitler;
• selüloz.

Olumlu bir şekilde, bu meyveler tüketildiğinde tüm organizmanın çalışmasını etkiler:

• metabolizmayı düzenler;
• bağışıklığı güçlendirmek;
• yüksek sıcaklığı düşürün ve ayrıca boğaz ağrısını tedavi edin;
• sindirim için yararlıdır;
• böbrek ve mesane hastalıklarına karşı etkilidir;
• diyabet ile yardım;
• eklem iltihabını hafifletmek;
• jinekolojik sorunların üstesinden gelmeye yardımcı olur;
• Böğürtlen suyu cilt hastalıkları ve diş eti hastalıkları için etkilidir.

İki ana böğürtlen türü vardır - gür ve gri. Yaban mersini böğürtlen genellikle "ozhina" veya "azina" olarak adlandırılır. Dahası, ilk isim Ukrayna'da ve ikincisi - Kafkasya'da kabul edildi. Çalıların ikinci adı kumanika'dır.

Bahçe böğürtlen çeşitleri de vardır. Düz büyüyen saplı bir bitki var. Bu bir kumanika. Yerde sürünen sürgünlere sahip bir varyanta sundew denir. Bu çeşitler arasında da bir şey var.

Çok sayıda bahçe böğürtlen çeşidi vardır.

• "Dikensiz". Bu melez, bu tür bitkilerde diken olmaması açısından faydalıdır. Meyveler erken olgunlaşır. Hasat sağlam. Bakımda, çalı kaprisli değildir. Sert Rus kışlarına nasıl dayanacağı konusunda çok fazla endişelenmenize gerek yok.

• "Siyah saten". Ayrıca dikensiz yüksek çalıları temsil eder. Bitkiler bazen altı metre yüksekliğe ulaşır.Meyveler dikdörtgen şeklindedir.

• "Chester". Dallı sürgünler verir. Orta büyüklükte çok sayıda tatlı meyve yetiştirirler.

• "Kutup". Donmaya dayanıklı küçük çalıları olan bir çeşittir. Büyük bir hasat verir.

• "Navajo". Bunlar, tatlı orta boy meyveler ve göze çarpmayan tohumlarla zengin bir hasat sağlayan, küçük boylu dikensiz bitkilerdir.

• Üçlü Taç. Güçlü büyümeye eğilimli dik çalıları olan çeşitli böğürtlenler. Orta boy meyveleri olan meyveler.

• "Kiev". Büyük, ezilmeyen meyveler verir, taşınması kolaydır. Uzun süre meyve verir.

• "Dev". Bu çeşidin böğürtlen meyveleri ismine tekabül eder. Meyveler, tıpkı "Kiev" gibi, uzun süre ortaya çıkıyor. Bitkinin kendisi çok düşük sıcaklıklara dayanıklıdır.

• "Ruben". Meyveleri erken ortaya çıkar, ancak çeşidi dona karşı dayanıklıdır. Bir kuraklık sırasında, hiç meyve vermeyebilir.

• "Kara büyü". Rus iklim koşullarına uygundur. Kuru mevsimde bile meyve verir. Bu çeşidin meyveleri orta, dikdörtgen bir şekle sahiptir. Raf ömürleri kısadır.

• "Agavem". Çeşitli Amerikan kökenli. -40 derecelik donlara dayanabilir. Çalıların büyük dikenleri vardır. Siyah meyveler tatlı ve ekşi bir tada ve belirgin bir meyve kokusuna sahiptir. Bir çalıdan dört kilograma kadar mahsul alabilirsiniz. İlk olgun meyveler Ağustos ortasında ortaya çıkar.

• "Darrow". Dik çeşitlilik. Çalıların düz dikenleri vardır. Tatlı ve ekşi bir tada sahip büyük bir siyah parlak meyve hasadı verirler. Uzun süre meyve verirler. Kışın -35 dereceye kadar donları tolere ederler. Bugün Rusya'da böğürtlen denizaşırı ülkelerdeki kadar popüler değil. Aynı Meksika'da, bu ürün endüstriyel ölçekte yetiştirilir ve Avrupa ülkelerine ve Amerika Birleşik Devletleri'ne tedarik edilir.

• "Wilson Erken". Bu erken çeşitlilik, yaklaşık iki metre yüksekliğe ulaşan küçük dikenli bir çalıdır. Meyveler mor bir renk tonu ile oval siyahtır. Meyveler yaz ortasında olgunlaşmaya başlar. Bu, Eylül ayının başına kadar devam eder.

• "Bolluk". Bu çeşitlilik Rus kökenlidir. Bir Rus biyolog ve yetiştirici Ivan Michurin tarafından çıkarıldı. Bitki, bükülmüş olmanın yanı sıra, kültürü korumayı ve böğürtlen toplamayı zorlaştıran güçlü dikenleri olan sürünen bir çalıdır. Bu rahatsızlık, 10 grama kadar meyvelerin zengin bir hasadı ile telafi edilir. Tatlı ve ekşi bir tada sahiptirler. Olgun meyveler geç ortaya çıkar. Çalıların kendileri kış için örtülmelidir.

• "Lucretina". Doğuştan Amerikalı. Çok sayıda sürgün ve ince dikenli sürünen bir çalıdır. Kışları iyi tolere etmez. Ancak bu böğürtlenin erken görünen büyük meyveleri vardır.

Bizim topraklarımızda, Kafkasya'da, orta şeritte en uygun iklim koşullarına sahip böğürtlen bulunabilir. Bazen Sibirya'ya ekilir, ancak bunun için dona en dayanıklı çeşitler seçilir.

Uzmanlar, ilkbaharda sitenize böğürtlen dikmenizi tavsiye ediyor. Bunun için en uygun zaman donların olmadığı Mayıs ayıdır. Bu ürün, güneş tarafından iyi aydınlatılan ve hava hareketiyle üflenmeyen bir alana ekilir.

Kompozisyon açısından zengin bir toprak için ek gübrelere gerek yoktur. Toprak zayıfsa, organik katkı maddeleri ve minerallerle zenginleştirebilirsiniz.

Kaliteli bir fide, iyi gelişmiş köklere sahip olmalıdır (en az bir çift). Ayrıca, bitkinin bir tomurcuğu olması gerekir.

Dikim deliğinin boyutu, dikim malzemesinin boyutuna bağlıdır. Sahadaki diğer bitkilerden ve çeşitli binalardan en az bir metre genç çalılar dikmek gerekir. Böğürtlen çalıları arasındaki mesafe yaklaşık iki metre olmalıdır.

Bir çalı dikerken, bunu yapmanız gerekir, böylece köksap düzleştirilmiş bir durumda delikte olur. Girintiyi bir besin karışımı ile doldururken, sürgünün tabanında böbreğin yerden iki santimetre yukarıda olmasına dikkat edilmelidir.

Deliği doldururken, burcun altında bir girinti bırakmanız gerekir. Sulama cömert olmalıdır - bir çalının altında dört litre su. Alan gübre ile kaplanmalıdır. Gerekli tüm önlemleri aldıktan sonra, gövdeleri 20 santimetreye kadar kesmek ve meyve tomurcuklarını çıkarmak kalır.

En eski çalıları bağlamak için kafesler kurarak kültürün iyi büyümesine ve gelişmesine dikkat etmek gerekir. Gençlerin kendileri sahne malzemelerini "tutacaklar". Bakım kolaylığı için dallar gerekli yöne yönlendirilmelidir.

Dikimden sonra böğürtlenler altı hafta boyunca düzenli olarak sulanmalıdır. Sıcak günlerde ve meyvelerin olgunlaşması sırasında da bu konuya özellikle dikkat edilmelidir. Sulama, durgun veya yağmur suyu ile yapılır. Soğuk sıvı ile sulayamazsınız.

Böğürtlenin yetiştiği alan bakımlı olmalıdır. Üzerinde yabani otlara izin verilmez. Toprağın gevşetilmesi gerekiyor. Bunu yapmak zorsa, çalıların etrafındaki toprağı samanla doldurabilirsiniz.

Gübrelere gelince, çalılarda yeşillik yetiştirme döneminde azotlu gübreleme yapılır. Uygun üre veya organik gübreler. "Kare" sadece 20 gram üre ve organik - 4 kg gerektirecektir.

Böğürtlen budaması tek seferlik bir işlem değildir. İlkbaharda, içlerinde sıvı hareketi başlamadan ve tomurcuklar şişmeye başlamadan önce çalıları kesmeniz gerekir. Böyle bir çalışma sürecinde, kuru ve dondan etkilenen örneklerin kırılması gerekir.

Genç çalıları budamak büyümelerini harekete geçirir. Bunu yapmak için, Mayıs ayında böğürtleni beş santimetre kısaltan böyle bir prosedür gerçekleştirilir. Bitkiler büyüdükçe yanal sürgünler üretirler. En güçlülerin 7-8'i bırakılmalı ve geri kalanı tamamen kaldırılmalıdır.

Kışın sıcaklık on derecenin altına düşmezse (eksi ile birlikte), böğürtlen olduğu gibi bırakılabilir. Kışlar soğuksa, onu örtmek daha iyidir. Bu amaçlar için en sık saman kullanılır. Çalıların altındaki destekler çıkarılmalı, dallar yere eğilmeli ve kuru otlarla örtülmelidir. Ardından tüm alanı muşamba veya başka bir kaplama malzemesi ile örtün.

Böğürtlenleri katmanlama (sürünen bitkiler) kullanarak çoğaltabilirsiniz. Dik kesimler veya çalıların bölünmesiyle yayılır.

Çoğaltmanın en kolay yolu katman yapmaktır. Dal yere eğilir ve toprak serpilir. Yeni ortaya çıkan çalı üzerindeki kökler hızla görünür. Bundan sonra, yeni böğürtleni ana bitkiden dikkatlice ayırmak kalır.

Tüm dalı tamamen toprakla kaplayabilirsiniz. Daha sonra aynı anda birkaç çalı oluşur. "Komşulardan" gerekli mesafeye uyulacak şekilde oturabilirler. Bu tür prosedürler için en iyi zaman bahardır.

Bitki ilkbaharda yeni gövde üretmezse kökleri kök alabilecek kısımlara bölebilirsiniz. Bu çalının bölünmesidir.

Değerli böğürtlen çeşitleri kesimlerle çoğaltılır. Haziran başında üst sürgünlerden tomurcuklu ve yapraklı dal parçaları alınır. Kesi yeri, köklerin görünümünü destekleyen özel bir bileşik ile tedavi edilir, kesimler, turba ve kum karışımı ile bir tencereye ekilir.

Güvenilir bir kökün ortaya çıkması için çeliklerin nemli bir ortamda olması gerekir. Bu nedenle, bir seraya yerleştirilirler. Bir ay sonra, genç bitkiler açık toprağa ekilir.

Böğürtlen yetiştirmek bazen çalıların maruz kaldığı çeşitli hastalıklarla uğraşmayı gerektirir.

Bir diğer böğürtlen talihsizliği de didimelladır. Hastalığın bir sonucu olarak, bitkilerin yaprakları kurur, tomurcuklar ölür ve sonunda bu tüm çalıya olur.Yaprakların renginde mor bir renk tonu ile yeşilden kahverengiye bir değişiklik gibi belirtilerle hastalığın başlangıcını yakalayabilirsiniz.

Hastalık ilerledikçe tomurcuklar kararır ve yapraklar benekli, kırık ve kuru hale gelir. Zamanında gübre uygulayarak ve böbrekleri Bordo sıvısı ile tedavi ederek böyle bir hastalığın gelişmesini önlemek mümkündür.

Çileklerde gri çürüklük - botrytis. Mahsulün ölümünü önlemenin tek bir yolu var - çalıların büyümesine izin vermemek. Taze hava böyle bir yoğunluktan geçmez ve meyveler ıslanır, çürük bir kaplama ile kaplanır.

Böğürtlen için en yaygın hastalık küllemedir. Bakır içeren müstahzarlar yardımıyla giderilebilir.

Böğürtlen çeşidine bağlı olarak meyveler Ağustos veya Eylül aylarında olgunlaşır. Yabani meyveleri toplamaktan bahsediyorsak, belirli bir bölgedeki olgunlaşma süresini netleştirmeniz gerekir.

Toplama için karayolu ve demiryolu - yakın yerleri seçmemelisiniz. Etrafa saçılan toz ve kurum böğürtlenlere yoğun bir şekilde yerleşir.

Orman kenarına gitmek veya bir ülke yolunun yakınında bir yer aramak daha iyidir. Seçilen alanın yakınında kimsenin pestisit püskürtmediğinden emin olmak önemlidir.

Yabani böğürtlenlerin yetiştiği yerleri ararken, kırmızı saplı yoğun koyu yeşil çalılıklara dikkat etmeniz gerekir. Bunlar genellikle çok fazla ışığın olduğu ve nemin kolayca girdiği açık alanlarda bulunur.

Meyvelere giderken, bitkilerin dikenlerini cilde kaçırmanıza izin vermeyecek kıyafetler giymeniz gerekir. Örneğin yürüyüş için uzun kollu bir rüzgarlık tercih edebilirsiniz. Güneşin olumsuz etkilerinden korunmak için sivrisinek kovucu ve güneş kreminin yanı sıra geniş kenarlı bir şapka da işinize yarayacaktır.

Çilekleri istiflemek için herhangi bir hafif derin kap alabilirsiniz. Örneğin, bir kova. Taşımayı kolaylaştırmak için, kabı kulpundan kemerinize asabilir veya kabı bir elinizle tutup diğer elinizle meyveleri toplayabilirsiniz.

Sopa veya baston gibi bir şeyi ihmal etmeyin. Bu çalılığa girmeden önce çalıların arasında dolaşmak arzu edilir. Yılanlar ve diğer güvensiz hayvanlar olabilir. Ayrıca yakınlarda eşek arısı yuvası, zehirle yanan bitkiler veya karıncalar olup olmadığına da yakından bakmanız gerekir.

Böğürtlen toplarken, tamamen olgunlaşmış, ancak solmaya vakti olmayan meyveleri almalısınız. En iyi meyveler, kırmızımsı bir parlaklığa sahip, sert ve siyahtır. Böğürtlenleri birer birer toplayarak avucunuzun içine koyabilirsiniz ve sadece dolduğunda bir kaba dökün. Böylece, her bir meyveyi oraya koyarak zaman kaybetmek zorunda kalmazsınız.

Ormandan giderken toplanan meyveleri çok fazla sallamak istenmez, aksi takdirde meyve suyu verirler.

Çilekleri yıkamak için büyük bir kaba koymanız ve tüm meyveleri tamamen kaplayacak şekilde içine yavaşça su dökmeniz gerekir. Yüzeye çıkmaya başlayacaklar. Tüm kalıntı ve kirlerin üste çıkması için kaptaki sıvıyı hafifçe karıştırın. Onlarla herhangi bir işlem yapmadan hemen önce böğürtlenleri durulayın.Önceden yıkarsanız küflenmeye vakti olabilir.

Böğürtlen, taze ahududu gibi çabuk bozulan bir üründür. Taze, buzdolabında sadece dört gün saklanabilir. Sonra mahsul ekşiyecek veya küf onu öldürecek.

Ezilmiş meyveler en iyi toplandıktan hemen sonra yenir. Hafif bir depolama süresi ile bile bozulmaya devam edecektir.

Taze bir dut, soğukta ince bir tabaka halinde serpilirse, yerleştirildiği düzleme bir peçete serilirse daha uzun süre dayanır. Kağıt fazla sıvıyı emecek ve meyvelerin çabuk ekşimesine izin vermeyecektir.

Yıkanmış şekerli böğürtlen, 0 derecede muhafaza edildiği takdirde 20 gün boyunca tazeliğini ve besin değerini koruyabilir.

Ürünü korumanın bu yöntemi için hızlı dondurmayı kullanabilirsiniz. Meyveler düz bir yüzey üzerinde tek bir tabaka halinde serilir. Bir tepsi, fırın tepsisi, kesme tahtası ve benzeri olabilir. Bu ürün dondurucuya yerleştirilmelidir. En düşük sıcaklıktaki bir odaya yerleştirilir.

Bir buçuk saat sonra donmuş böğürtlenler uygun kaplara aktarılır veya torbalara konur. Uzun süreli saklama için dondurucuya böyle bir kaba koyun.

Bu yaklaşımın rahatlığı, her bir meyvenin ayrı kalması gerçeğinde yatmaktadır. Her ihtiyaca göre istenilen miktarda dökülmesi kolaydır. Böyle bir ürünü oda sıcaklığında ve aceleyle - mikrodalgada çözün. Sıcak suyla da yumuşatabilirsiniz.

Dondurma işlemi basitleştirilebilir. Bu durumda böğürtlenler ayrı polietilen torbalara küçük porsiyonlar halinde dizilir ve kameraya gönderilir.Aynı anda harekete geçirmek için mümkün olduğunca çok böğürtlenin kabın içine konulması tavsiye edilir.

Böğürtlenli paketler en az bir gün dondurucuda kalmalıdır. Bundan sonra, ne kadar donduğunu kontrol edebilirsiniz. Bunu yapmak için, sadece bir meyveyi çantadan çıkarın ve durumunu değerlendirin.

İçeriği ayrı parçalara ayırmak için dondurulmuş meyve paketini sallayın. Yararlı özelliklerini kaybetmeden bu ürün bir yıl boyunca donmuş halde saklanabilir.

Böğürtlenin korunması için kurutulması da mümkündür. Bu formda, iki yıl boyunca saklamak mümkün olacaktır. Tüm faydalı özelliklerini kaybetmemesi ve lezzetini kaybetmemesi için aşağıdakileri aklınızda bulundurmanız gerekir.

• Sadece tamamen olgunlaşmış meyveleri kurutmak için almak gerekir.
• İşleme başlamadan önce ürünü iki veya üç gün güneşte tutun, ince bir tabaka ile bir düzleme koyun ve gevşek bir bezle böcekleri izole edin.
• Bundan sonra, kurutulmuş meyveler son olarak fırında kurutulur. Başlangıç ​​​​olarak, içindeki sıcaklık 70 dereceye ve işlemin tamamlanmasından birkaç saat önce - 45-50'ye ayarlanır. Fırın kapağı hafif aralık bırakılmalıdır.

Böğürtlenlerin fırında kurutulması genellikle beş saat sürer. Hazırlanan ürün güvenli bir şekilde paketlenir ve serin, kuru ve karanlık bir yerde saklanır.

Böğürtlenleri saklamanın başka bir yolu da şeker püresidir. Yöntem ilginçtir, çünkü içindeki yararlı maddelerin çoğunun korunduğu için ürünün yüksek sıcaklıkta işlenmesi yoktur. Ek olarak, böyle bir hazırlık için buruşuk bir meyve alabilirsiniz. Sadece üzerinde küf izi olmaması önemlidir.

Bunu yapmak için böğürtlenler nemi iyi emen kağıt üzerinde yıkanmalı ve kurutulmalıdır. Hazırlanan dut derin ve rahat bir leğene serilir ve şeker bire bir oranında dökülür.Daha fazla şeker almanıza rağmen.

Pelvisin içeriği karıştırılıp öğütülmeye bırakılır. Bunu yapmak için tahtadan yapılmış bir itici kullanabilirsiniz. Herhangi bir mutfak değirmeni de kullanabilirsiniz.

Prosedürü tamamladıktan sonra, şekerin meyve kütlesinde tamamen çözülmesi için karışım yarım gün serin bir yerde bırakılır.

Şimdi tekrar karıştırmanız ve ezilmiş böğürtlenleri ayrı, iyi yıkanmış kavanozlara dağıtmanız gerekiyor. Metal kapakların altına sarılabilirler. İş parçasını bir yıl veya biraz daha uzun süre buzdolabında veya yeraltında saklamanız gerekir.

Bazı meyveler reçel haline getirilebilir, bu da daha sonra turtalar için dolgu olarak kullanmak ve çay için başka tatlılar yapmak için uygundur. İki veya üç bardak böğürtlen için 200-300 gram şeker ve bir yemek kaşığı limon suyu almanız gerekiyor.

Yıkanan meyve bir süre kurumaya bırakılmalıdır. Daha sonra derin bir kaba alıp ezin. Bunu yapmanın en kolay yolu bir kaşık almaktır. Meyve suyu öne çıktığında, bulaşıklara şeker, limon suyu dökün ve karışımın demlenmesi için üç saat bekletin.

Bir tencereye yarım bardak su dökün ve ocağa koyun. Böğürtlenleri oraya şekere koyun ve karıştırarak kaynatın. Kısık ateşte 15 dakika daha pişirin.

Pişirme işlemi sırasında, varlığının nihai tadı etkilememesi için köpük çıkarılmalıdır. Reçel homojen ve koyu hale geldiğinde sterilize edilmiş kavanozlara dağıtılır, kapakların altına sarılır ve soğuması beklenir.

Bundan sonra ürün soğuk bir yerde saklanabilir. Reçele pektin veya jelatin eklerseniz normal ev sıcaklığında bile uzun süre saklanabilir.

Pektinli ürün marmelat haline gelir.Böğürtlenleri böyle bir tatlı şeklinde tutmak için 1 kg böğürtlen püresi, yarım kilo şeker ve 40 gram pektin tozu artı 4 gram sitrik asit almanız gerekir.

Meyveleri reçeli pişirmeden önceki gibi hazırlamanız, ardından meyve püresini geniş bir tencereye dökün, birkaç yemek kaşığı su ekleyin ve kaynatın. Ardından bileşimi düşük ısıda tutun, böylece sıvının önemli bir kısmı buharlaşır. Tüm hacim üçte bir oranında azaltılmalıdır. Gerekli miktarda tatlı kumun dörtte birini ekleyin, beş dakika pişirin.

Pektin tozunu pudra şekeri ile karıştırarak, 40 gram pektinin 200 gram toz oluşturmasını sağlayın. Toplam ağırlığa ekleyin. Tatlı pektin çözündüğünde, şekerin geri kalanını ekleyebilirsiniz. Kütle kaynamayı bırakmamalıdır. Pişirmeye devam edin. Sonunda, bir kaşık içinde suda çözülmüş sitrik asit ekleyin.

Köpüğü çıkarın ve henüz kaynamış marmelatı önceden hazırlanmış kavanozlara koyun. Kapakların altına yuvarlayın, baş aşağı koyun ve kavanozların soğumasını bekleyin.

Jelatin üzerindeki marmelat, içeriğinde sağlam ve faydalı olduğu ortaya çıkıyor. Böğürtlenleri içinde saklamak için şunları yapmanız gerekir:

• 1 kg çilek;
• aynı miktarda şeker;
• 60-80 gram jelatin;
• dilimler için kalıplar.

Meyveyi önceki saklama seçeneklerinde olduğu gibi hazırlayın: durulayın ve suyu bırakın. Hem ezilmiş hem de olgunlaşmış, ancak kaliteli meyveler kullanılabilir. Bir tencereye yerleştirilirler (tercihen emaye ile). Bir bardak su dökülür ve daha sonra bir kaba iki bardak tatlı kum konur. Bu yüzden ürünü şekerlenmesi için birkaç saat bırakın.

Tencereyi ocağa alın ve kaynamaya bırakın. Bu sırada böğürtlenleri şekerin içinde tahta kaşıkla karıştırmanız gerekiyor.Koyu bir şurup elde ettiğinizde kabı ocaktan alın ve içindekileri küçük delikli bir elekten süzün. Bu şekilde tohumlardan kurtulabilirsiniz.

Değeri olan her şey önce tavaya sonra da ocağa iade edilmelidir. Kalan şekeri yavaş yavaş ekleyerek en düşük ateşte on dakika bekletin. Sonra jelatin ekleyin ve iyice karıştırın. Bundan sonra, sobayı açın ve bir veya iki dakika sonra, gelecekteki marmelatın soğumasını sağlayarak ateşi çıkarın.

Bundan sonra, içindekileri kalıplara dökebilir ve marmelatın tamamen kapması için buzdolabına koyabilirsiniz. Marmelat kalıplara paylaştırıldıktan sonra tavada kalırsa küçük kavanozlara konup sarılabilir. Bu sayede aylarca çay yerine tatlı yemenin keyfini uzatabilirsiniz.

Böğürtlenleri saklamanın iyi bir yolu, kış için komposto şeklindedir.

Meyvelerin gözle görülür kalıntılardan temizlenmesi ve yıkanması gerekir. En az iki litrelik komposto kavanozu almak için şunları yapmanız gerekir:

• 700 gram böğürtlen;
• 1,5 litre su;
• 300 gram şeker.

Kavanozları ve kapakları sterilize edin. Tatlı kum serpilmiş meyveleri koyun. Aynı suya (soğuk) dökün.

Kapları kapatın, kapaklarla kapatın ve içine çok sıcak su eklenmemiş geniş bir tencereye koyun (kavanozlar kaynar sudan patlayabilir).

Suyu kaynattıktan sonra 10 dakika sterilize edin. Ardından kavanozları yuvarlayın, ters çevirin ve bir battaniyeye sarın, soğuyana kadar bekleyin.

Daha büyük bir çilek hacmi için, bunu farklı şekilde yapabilirsiniz. Beş litre iş parçası için ihtiyacınız olacak:

• 3 kg böğürtlen;
• 750 gram toz şeker;
• 1,5 litre su.

Çilekleri ayırın ve yıkayın. Kavanozları ve kapakları sterilize edin. Şeker ve sudan şurup yapın. Kaynamaya başladığında, meyveleri bir kaba dağıtın ve ardından kaynayan tatlı sıvıyı üzerlerine dökün.

Kavanozların kapaklarını kapatın ve su kaynamaya başladıktan sonra 80 derecede on dakika sterilize edin. Ardından kabı sıkıca kapatın, ters çevirin ve bir battaniyeyle örtün. Soğuyunca saklamak için çıkarın.

Blackberry incelemeleri çoğunlukla olumludur. Birçoğu alışılmadık tadına ve böyle bir meyveyi tatlılarda kullanmanın çok ilginç olduğuna dikkat çekiyor. Mükemmel reçel yapar. Pastanın üzerinde harika görünüyor ve lezzetini tamamlıyor.

İnsanlar arasında her zaman daha lezzetli olan bir anlaşmazlık vardır - böğürtlen veya ahududu. Geleneksel Rus ahududu taraftarları, tadı ve aromasının daha belirgin olduğuna inanıyor, diğerleri ekim için en iyi böğürtlen çeşitlerini seçmenin gerekli olduğuna itiraz ediyor, o zaman hayal kırıklığına uğratmayacak. Birçoğu, Agawam, Ruben, Black Magic ve Thornfree çeşitlerinin meyvelerinin lezzet özelliklerine dikkat çekiyor.

Deneyimli bahçıvanlar için, bir çeşit veya diğer böğürtlenlerin bakımda ne kadar uygun olduğu da önemlidir. Donmaya karşı dayanıklılık ve dikenlerin olmaması büyük önem taşır.

Aşağıdaki videoda böğürtlenlerin nasıl olgunlaştığını öğreneceksiniz.