Bütün çilek ile böğürtlen reçeli tarifleri

Böğürtlen, daha yaygın ahududuların akrabası olan çok faydalı bir meyvedir. Böğürtlen meyveleri koyu renkli ve yoğun bir yapıya sahiptir. Ayrıca, bu meyveler çok kokulu. Mükemmel ev yapımı hazırlıklar yaparlar. Makaleden evde bütün meyvelerle böğürtlen reçeli yapmayı öğreneceksiniz.

Lezzetli bir tatlı pişirmeye başlamadan önce meyvelerin seçimine ve hazırlanmasına dikkat etmelisiniz.

Hazırladığınız reçelin lezzetli, görünüşte iştah açıcı ve en önemlisi kaliteli ve sağlıklı olması için bazı nüanslara dikkat etmelisiniz.

• Sadece olgun meyveleri seçin. Olgunlaşmamış meyvelerde oldukça güçlü bir ekşilik hakimdir. Ek olarak, tatlı böyle belirgin bir aromaya sahip olmayacaktır.
• Olgunlaşmış böğürtlenler de uygun değildir. Meyveler elastikiyetlerini kaybeder ve ısıl işlem sırasında buruşur ve patlar. Pişirme ve karıştırma sırasında bütünlüklerini korumak imkansızdır. Reçel, yulaf ezmesi veya kemikli patates püresi gibi görünecek.
• Tüm meyveler dikkatlice ayrılmalı, meyvelerden yapraklar ve yeşil kuyruklar çıkarılmalıdır.
• Ayrı çürük ve hasarlı meyveler.
• Sıralanan böğürtlenleri bir kevgir içine dökün ve akan soğuk su altında durulayın. Daha sonra bir havlunun üzerine yayın ve kurumaya bırakın.

Reçellerin çoğu genellikle daha fazla depolama amacıyla dikiş için hazırlanır. Bu nedenle bankaların temiz olması gerekir. Bunları önceden sterilize etmeniz önerilir.Cam kavanozları iyice yıkayın. En iyi sonucu elde etmek için yıkarken kabartma tozu kullanın. Kavanozları durulayın, boynu aşağı gelecek şekilde temiz bir havluya koyun.

Cam kapları sterilize etmek için sıcak buhar kullanılabilir. Su ısıtıcısında su kaynatın, ısıyı azaltın ve kavanozları tek tek su ısıtıcısının ağzına yerleştirin. Sıcak buhar tedavisi süresi 5-7 dakika.

Buharda pişirmek için tavalar için özel ağızlık halkaları da kullanabilirsiniz. Kavanoz da kaynayan suyun üzerine baş aşağı yerleştirilir ve bir ağızlık ile bu pozisyonda tutulur.

İkinci yöntem, aynı anda birkaç kavanozu sterilize etmenizi sağlar. Bunu yapmak için fırını 180-200 dereceye ısıtın. Tüm cam kapları ters çevirerek tel ızgara üzerine yerleştirin. Isıl işlem yaklaşık 10 dakika sürer. Ardından fırın ısıtması kapatılabilir.

Daha sonra, bütün meyveli ev yapımı böğürtlen tatlısı tarifleri verilecektir.

Bu tarif klasik ve en basit olarak kabul edilir. Reçel ek malzemeler olmadan hazırlanır. Böğürtlen ve toz şeker 1: 1 oranında alınmalıdır. Örneğin, bir kilogram meyve ve şeker.

Böğürtlen, tabakalar halinde şeker serpilmiş, yeterli hacimde emaye bir kaba konur. Bu formda meyveler 4-5 saat bekletilmelidir. Bu süre zarfında şekerlenmiş meyveler meyve suyu verecektir.

Böğürtlenli kabın yaklaşık yarım saat ısıtılması ve kaynatılması gerekir. Kaynatma sürecinde, tavadaki kütle, tahta bir spatula veya kaşıkla periyodik olarak karıştırılmalıdır.

Kaynattıktan sonra meyveler soğumaya bırakılır ve ardından tekrar ısıtılır.Bu sefer, reçel hacmi yaklaşık üçte bir oranında azalana kadar kısık ateşte kaynatmanız gerekir.

Ek olarak, tatlının hazır olup olmadığı için aşağıdaki testi yapabilirsiniz: Bir çay kaşığı ile az miktarda şurup alın ve temiz bir tabağa damlatın. Damla soğuduğunda yayılmamalıdır. Bu, kütlenin istenen kıvama kadar kaynadığının bir işareti olacaktır.

Sıcak tatlıyı hazırlanmış cam kavanozlara dökün, yuvarlayın ve tamamen soğuyana kadar birkaç saat sarın. Bundan sonra, tatlı gözle görülür şekilde kalınlaşacaktır.

Taze çekilmiş böğürtlen reçeli yapmak için vaktiniz yoksa, ancak donmuş çilek stoklarınız varsa, bunları lezzetli bir yemek pişirmek için kullanabilirsiniz.

Bir önceki tarifte olduğu gibi şeker ve böğürtlen eşit miktarda alınmalıdır. Dondurulmuş meyveleri şekerle serpin ve gece boyunca oda sıcaklığında bırakın. Isındıktan sonra şekerlenmiş meyveler meyve suyu verecektir. Ayrı bir kaba boşaltılmalı ve yaklaşık yarı yarıya azalana kadar kaynatılmalıdır.

Daha sonra hazırlanan şerbet ile çilekleri dökün, hafifçe karıştırın ve tavayı ateşe verin.

Kaynattıktan sonra köpüğü çıkararak 30 dakika pişirin. Sonra kavanozlara dökün, mantarlayın ve birkaç saat sarılı bırakın. Tat açısından, donmuş böğürtlen reçeli, taze toplanmış meyvelerden yapılan bir tatlıdan hiçbir şekilde aşağı değildir.

Gelfix eklemek, bitmiş reçelin yoğunluğunu arttırmaya ve pişirme sırasında meyvelerin bütünlüğünü korumaya yardımcı olacaktır. Bu madde pişirmede jelleştirici olarak kullanılır.

1 kg böğürtlen ve 1 kg toz şeker için bu malzemeden bir torba gereklidir.

Tüm bileşenleri bir emaye tavada birleştirin, karıştırın, suyunun ayrılmasını bekleyin.Bundan sonra, meyve kütlesini kaynatın ve 5 dakika pişirin. Sıcak kalın tatlıyı kavanozlara yerleştirin.

Ek malzemeler kullanılarak tatlıya alışılmadık lezzet notları verilebilir. Böğürtlen kakule, tarçın, vanilya ile iyi gider.

Herhangi bir tarife göre bir tatlı hazırlarken, kaynatmanın bitiminden 2 dakika önce, tatmak için en sevdiğiniz baharatlı baharatları eklemeniz yeterlidir.

Limon suyunun eklenmesi, şekerlenmiş reçel sürecini durdurur ve tadını hafif bir narenciye notasıyla tamamlar.

Gerekli bileşenler: 1 kg böğürtlen, 1 kg toz şeker, limon.

Çilekleri şekerle serpin ve suyunu çıkarmak için 4-5 saat bekletin. Bundan sonra, kütleyi karıştırın ve ocakta ısıtın.

Şuruptaki meyveler kaynama noktasına getirilirken limonu soyun, kabuğunu ince bir rende üzerine rendeleyin ve meyvenin suyunu sıkın.

Haşlanmış reçele limon kabuğu rendesi ekleyin, karıştırın, köpüğü çıkararak yaklaşık yarım saat pişirin. Pişirmenin bitiminden birkaç dakika önce, sıkılmış limon suyunu kütleye dökün. Narenciye ile bütün böğürtlen reçeli hazır.

Bütün çilekli böğürtlen reçeli tarifi için bir sonraki videoya bakın.