Böğürtlenin özellikleri ve kalori içeriği

Böğürtlenin faydalı özellikleri, yüksek vitamin, mineral bileşikleri ve organik asit içeriğinden kaynaklanmaktadır. Meyvelerin bileşimindeki besinler, metabolizma, sindirim ve kardiyovasküler sistemin işleyişi üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir. İyileştirici kaynaşmalar ve infüzyonlar yapraklardan ve köklerden yapılır - vücuttaki enflamatuar süreçleri ortadan kaldırır ve iç organların işleyişini iyileştirir.

Böğürtlen düşük kalorili meyvelerdir. Meyvenin çoğu sudur - sıvı, meyvenin toplam kütlesinin% 88'ini kaplar. Aynı zamanda, ürünün besin ve enerji değeri aşağıdaki besinlerin içeriğinden kaynaklanmaktadır:

• kaba lif ve pektin;
• bitkisel proteinler;
• doğal sakkaritler - fruktoz ve glikoz;
• tanenler;
• yağ asidi.

Ürünün bileşiminde çözünmeyen lif ve pektin bulunur. gastrointestinal sistem üzerinde hafif temizlik ve müshil etkisi. Midede bir kez şişerler, fazla sıvıyı ve toksik maddeleri emerler. Diyet lifi sindirim sisteminden geçerken cüruf kütlelerini ileri doğru iter. Sonuç olarak, bağırsaklar yiyecek artıklarından, toksik bileşenlerden, bakteri atık ürünlerinden ve fazla sıvıdan temizlenir.

Ürünün tıbbi özellikleri, birçok maddenin içeriğinden kaynaklanmaktadır.

1. Flavonoidler. Aktif maddeler patojenik bakterilerin büyümesini ve gelişmesini engeller, inflamatuar süreçleri ortadan kaldırır ve genel metabolizmayı iyileştirir.
2. Fenoller. Böğürtlendeki yüksek içeriği nedeniyle ürün, plazmadaki kötü kolesterol konsantrasyonunu azaltmaya yardımcı olur. Sonuç olarak, damar duvarları güçlendirilir, kılcal damarların çalışması iyileşir. Fenoller, ana arterlerin duvarlarında aterosklerotik değişikliklerin gelişmesini engeller.
3. antosiyaninler, meyvelere renk vermek ve kateşinler vücuttaki enflamatuar süreçleri ortadan kaldırır. Aktif bileşenler, malign neoplazmların büyümesini engeller ve kanserli hücre dejenerasyonunu önler. Böğürtlendeki kateşin içeriği diğer meyvelere göre 2 kat daha fazladır, bu nedenle güçlü bir antioksidan etkiye sahiptir. Kateşinler sayesinde serbest radikaller vücuttan hızla atılır.
4. Mineraller: fosfor, kalsiyum, klor, potasyum, manganez, baryum, magnezyum, demir ve çinko. Makro ve mikro elementler vücuttaki su ve elektrolit dengesini korur, metabolik reaksiyonlara katılır, iç organları ve vücut sistemlerini güçlendirir. Kalsiyum ve fosfor kas-iskelet sistemi tarafından emilir. Demir, anemi gelişimini engeller ve kandaki hemoglobin düzeyini artırır. Potasyum ve magnezyum kas dokusunun kontraktilitesini artırır.
5. Organik asitler: elma, salisilik, şarap, limon. Yüksek içeriği, meyvelerin ekşi ve ekşi tadını belirler. Kanı inceltir, trombozu önler, kan damarlarının duvarlarındaki aterosklerotik plakları ortadan kaldırır. Organik asitlerin etkisiyle kanın reolojik özellikleri iyileşir, doğal kan akışı normalleşir ve kan basıncı dengelenir.

çilek içerir multivitamin kompleksi A, B, C, E. Retinol görme keskinliğini artırır, görsel analizörün çalışmasını normalleştirir. Askorbik asit sadece bağışıklık sistemini güçlendirmekle kalmaz, aynı zamanda kardiyovasküler sistemin işleyişini de iyileştirir.

B vitamini grubu sinir sisteminin işleyişini normalleştirir. Böğürtlen içeriği sayesinde ürünün kullanımı ruh halini iyileştirir, sinirlilik ve depresyonu giderir. PP vitamini lipid ve karbonhidrat metabolizmasına katılır. Tiamin ve riboflavin metabolik hızı iyileştirir, yumuşak dokulara kan akışını arttırır. Piridoksin, nörotransmiterlerin oluşumunda rol oynar, beyin dokularında metabolizmayı iyileştirir.

Tokoferol veya E vitamini hücreleri oksidasyondan ve serbest radikallerin olumsuz etkilerinden korur. Aktif madde, hücrelerin içindeki enerji metabolizmasını normalleştirir. Tokoferol, immünoglobulinlerin fonksiyonel aktivitesini ve sentezini artıran bir immünomodülatördür.

Çileklerin vitamin bileşimi nasıl korunur? Taze meyveler uzun süre saklanamaz. 4-5 gün sonra faydalı özelliklerini kaybederler, mayalanmaya ve çürümeye başlarlar. +1 ... 2 ° C sıcaklıktaki buzdolabında böğürtlenleri 2-3 haftaya kadar saklayabilirsiniz. Ürünün raf ömrünü artırmak, Çileklerin sap ile birlikte alınması tavsiye edilir. Aksi takdirde, meyve suyu onlardan akacak ve oksijen nüfuz ederek oksidatif reaksiyonları tetikleyecektir. Sonuç olarak, meyveler bir hafta sonra depolama için uygun olmayacaktır. Olgunlaşmamış meyveleri seçebilirsiniz.

Çileklerin doğal bileşimini korumak için böğürtlenler ısıl işleme tabi tutulur: bir tatlı oluşturmak için kaynatılır veya pişirilir. nerede ürünü aşırı maruz bırakmayın - yüksek sıcaklıklara maruz kaldığında besinlerin %80'e kadarı yok olur ve besin değeri düşer. Tıbbi özellikler elde etmek için taze meyveler yemek arzu edilir.

Çeşitli yemeklerin pişirilmesine ek olarak, böğürtlen dondurulabilir ve kurutulabilir. İlk durumda, vitaminler bir yıl boyunca saklanır. Bu durumda ürün küçük porsiyonlarda dondurulmalıdır. Meyveleri çözemezsiniz ve ardından tekrar dondurucuya koyamazsınız. Bu durumda, besinler hızla yok edilir.

yemeyi planlıyorsanız kurutulmuş meyveler, böğürtlen güneşin altına serilebilir veya fırında kurutulabilir. Kurutma sıcaklığı +50°C'yi geçmemelidir. Daha yüksek sıcaklıklarda vitaminler parçalanır.

100 g taze meyvelerin enerji değeri, çeşitliliğe bağlı olarak, dondurulmuş, kurutulmuş veya konserve - 62-64 kcal'e bağlı olarak 33-43 kcal'dir. Böğürtlendeki şeker konsantrasyonu ve fazla sıvının buharlaşması nedeniyle kalori sayısı artar. Ürünün bileşimi 1.5 gr protein, 0.5 gr yağ ve 4.4 karbonhidrat içerir.

Çileklerin insan sağlığı için faydası, vitamin, mikro ve makro elementlerin yüksek içeriğinden kaynaklanmaktadır. Besinler sayesinde böğürtlen aşağıdaki özelliklere sahiptir:

• kötü kolesterolün serum seviyesini azaltır, damar duvarındaki aterosklerotik değişiklikleri önler;
• böbreklerden ve idrar yollarından taşları çıkarır;
• safra çıkışını iyileştirir;
• kan ve kafa içi basıncını azaltır;
• kılcal geçirgenliği azaltır;
• dolaşım sisteminden patolojilerin gelişmesini engeller;
• üriner sistemin çalışmasını kolaylaştırır;
• gıdaların sindirimini ve besinlerin emilimini artırır;
• malign tümörlerin gelişimini önler;
• yaşlanma sürecini yavaşlatır;
• vücuttan dışkı ve toksik bileşikleri uzaklaştırır, kabızlığı ortadan kaldırır;
• dutun iyileştirici özellikleri soğuk algınlığı döneminde gözlenir - böğürtlen antiviral, antibakteriyel ve antipiretik etkiye sahiptir;
• bilişsel işlevleri geliştirir;
• geliştirilmiş metabolizma nedeniyle bir kişinin fiziksel ve psiko-duygusal durumunu normalleştirir.

Evde yetiştirilen taze bahçe meyvelerinin kullanılması tavsiye edilir. Bu tür meyveler özellikle çocuklar için faydalıdır. Büyük yetiştiriciler tarafından sağlanan böğürtlenlere böcek ilacı püskürtülebilir. Zehirli maddeler bir çocukta zehirlenmeye veya alerjiye neden olabilir.

Dondurulmuş meyveler vitamin ve mineral bileşimini korur ve faydalı özelliklerini kaybetmez. nerede Bu ürünün dondurucudaki raf ömrü 12 aydır. Bu özelliği sayesinde böğürtlen tüm yıl boyunca yenebilir.

Vitamin ve mikro elementlerin yüksek içeriği nedeniyle, meyveler özellikle vücudun oluşmaya devam ettiği ve çok fazla besine ihtiyaç duyduğu çocuklukta faydalıdır. Böğürtlen çocuğa aşağıdaki faydaları sağlar:

• sindirim sisteminde patojenik mikroorganizmaların büyümesini engeller;
• ürünün bileşimindeki A vitamini vizyonu iyileştirir;
• sinir sisteminin fonksiyonel aktivitesini arttırır;
• bağışıklık sistemini güçlendirir;
• anemi gelişimini önler;
• tiroid bezinin işleyişini iyileştirir.

Meyvelerin sadece taze değil, aynı zamanda dondurulmuş ve konserve edilmiş çocukların vücudu üzerinde de faydalı bir etkisi vardır. Böğürtlen, soğuk algınlığı mevsiminde veya bir hastalık sırasında bir çare olarak bir çocuğa bağışıklığı artırmak için verilir. Ekşi meyveler, vücudun durumunu hızlı bir şekilde normalleştirmenizi sağlayan idrar söktürücü ve ateş düşürücü etkiye sahiptir.

Düzenli kullanım ile çilek hafızayı, görme keskinliğini ve işitmeyi iyileştirir. Çocuğun büyümesinden sorumlu olan somatotropin veya hormon üretimine katkıda bulunurlar. Anti-inflamatuar etkisi nedeniyle böğürtlen, ergenlerde akne gelişimini engeller. Ürün, gıda zehirlenmesi ve dizanteri sırasında çocuğun vücudundaki toksinleri giderir. Antosiyaninler, malign neoplazmların gelişimini engeller.

Aynı zamanda Böğürtlenin tamamlayıcı gıdalara dahil edilmesi önerilmez. Çocuk doktorları, diyete yeni bir ürün eklenmesini tavsiye eder, çocuk 1 yaşındayken. Ebeveynlerden veya yakın akrabalardan birinin alerjisi varsa, 3 yaşına kadar beklemeniz gerekir. Günlük meyve oranı 3-4 meyveyi geçmemelidir.. Çocuğa ilk kez bir bütün böğürtlenin dörtte biri verilir.

Böğürtlen ayrıca erkek vücudu için faydalı özellikler gösterir.

1. Kadınların aksine, erkeklerin kardiyovasküler problemler geliştirme riski daha yüksektir. Çileklerin bileşimindeki vitaminler, ana arterlerin kalp krizi, felç ve ateroskleroz geliştirme olasılığını azaltabilir.Böğürtlenin içerdiği organik asitler trombozu önler ve kan damarlarının tıkanma olasılığını azaltır.
2. Bitki enzimleri ve vitaminleri dayanıklılığı artırır, iskelet kaslarını güçlendirir. Meyvelerdeki potasyum ve magnezyum, kas hücrelerinin kasılmasını arttırır. Mineraller sayesinde ağır yükler sonrası kas ağrıları daha hızlı geçer, eklemlerde iltihap oluşmaz.
3. Vitaminler, pelvik bölgede kan dolaşımını iyileştirir, bu da potens üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir. Erkeklerde spermatogenez iyileşir, sperm aktivitesi artar.

Böğürtlen ayrıca kadınlara fayda sağlar.

1. Kilo kaybını teşvik eder. Meyveler metabolizma üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir ve dokulardaki mikro dolaşımı arttırır. Hızlanan metabolizma nedeniyle, yağ dokusunun sentezi azalır.
2. Yaşlanma sürecini yavaşlatır. Düzenli çilek kullanımı ile vücut antioksidanlarla doyurulur. Hücreleri oksitleyen ve yaşlanma sürecini başlatan bir kişiden serbest radikalleri güvenli bir şekilde uzaklaştırırlar. Ayrıca ürünün bileşimindeki vitamin ve mineraller ciltteki kolajen ve elastin üretimini artırır. Sonuç olarak, meyveler ağız ve göz çevresindeki ince kırışıklıkları gidermeye, gençleşmeye, cildin eski elastikiyetini geri kazanmaya yardımcı olur.
3. Hormonal dengeyi normalleştirir. Hamile bir kadındaki yüksek vitamin içeriği nedeniyle ruh hali iyileşir, endokrin sistemin fonksiyonel aktivitesi artar. Hormonal arka plan stabilize olur - ağrı azalır ve adet süreci kolaylaşır.
4. şişliği giderir. Böğürtlen idrar söktürücü etkiye sahiptir.Sonuç olarak, böbrek fonksiyonu iyileşir, fazla sıvı vücuttan çıkarılır. Yüz ve bacaklardaki şişlikler daha hızlı geçer, kadın göz altı torbalarından kurtulur.

Yararları sadece meyveleri değil, aynı zamanda böğürtlen çalısının diğer kısımlarını da getirir.

Çileklerle karşılaştırıldığında, yapraklar daha fazla askorbik asit, antioksidanlar ve tanen bileşenleri içerir. Bitkinin yeşil kısmına dayanan kaynatma ve infüzyonların iyileştirici özellikleri vardır:

• kas-iskelet sistemi hastalıklarının tedavisinde olumlu bir etkiye sahiptir - artrit, osteokondroz, fıtık;
• ciltteki egzama ve iltihabı ortadan kaldırır;
• yumuşak dokuların şişmesini gidermek;
• kan basıncını azaltmak;
• iç kanama riskini azaltır.

Kaynatmalar, böbrek pelvisinden taşların çıkarılmasına katkıda bulunan ve üriner sistem organlarında mineral tuzlarının daha fazla birikmesini önleyen böğürtlen köklerinden hazırlanır.

Boğaz ağrısından kurtulmak için bitkinin köklerinin infüzyonu ile gargara yapın. İçecek kuru öksürüğü hafifletir, mukoza zarlarını nemlendirir ve ağrıyı ortadan kaldırır ve infüzyon, ağız boşluğunun bulaşıcı ve enflamatuar hastalıklarını tedavi eder.

Yanlış kullanılırsa, meyveler vücuda zarar verebilir. Her gün çok miktarda böğürtlen yerseniz, gastrit gelişme riski vardır. Yüksek oranda organik asit içeriğine sahip olduğu unutulmamalıdır. Sindirim suyunun asitliğini artırarak gastrite neden olurlar.

Çileklerin kötüye kullanılması böbrek hastalığına yol açar.Olumsuz etki, böğürtlen bileşiminde fruktoz varlığından kaynaklanmaktadır. Büyük miktarlarda, bu madde böbreklerin su-tuz dengesinin düzenlenmesinde yer alan anjiyotensin 2 proteinine duyarlılığını arttırır. Sonuç olarak, daha önce idrarla atılan toksinler kana geri emilir ve böbrek pelvisinde taşlar oluşur.

Böğürtlen kullanımına kontrendikasyonlar da vardır.

1. Bireysel hoşgörüsüzlük. Bu durumda çilek almak anafilaktik şok gelişmesine yol açabilir.
2. Alerji gelişimine kalıtsal yatkınlık. Meyvelerin bileşimi bir dizi aktif madde ve organik asit içerir. Potansiyel alerjenlerdir.
3. Sindirim sistemi hastalıkları: reflü hastalığı, mide ve duodenum ülseri, hiperasit gastrit, sık mide ekşimesi. Ürünün bileşimindeki organik asitler, bu patolojilerin varlığında vücudun durumunu kötüleştirir.

Çileklerin sindirim organları üzerindeki olumsuz etkisinden kaçınmak için, böğürtlenlerin belli kurallara göre yenmesi tavsiye edilir.

1. Ürünü sabah kullanın. Vitamin ve minerallerin öğle yemeğinden önce sindirimi daha kolaydır, çünkü en yüksek metabolizma hızı sabahları gözlenir.
2. Önce meyveler yenir. Ürünü yedikten sonra yerseniz fermente olmaya başlarlar. Bu nedenle mide suyunun asitliği artar, mide ekşimesi başlar ve gastrit gelişme riski artar. Böğürtlen ana öğünler arasında yenebilir.
3. Çilek yemeyi planladığınızda sıvı içmemelisiniz. Su, ürünün sindirimini ve besinlerin emilimini bozar.İçecekler, meyveleri almadan yarım saat önce veya böğürtlen yedikten 45 dakika sonra içilir.
4. Özellikle geceleri diğer asitli yiyeceklerle birlikte yenilmesi önerilmez.. Bu, mide ekşimesi gelişimine yol açabilir.

Hamilelik sırasında, böğürtlenleri kötüye kullanmamalısınız.Vücudu besinlerle doyurmak için haftada 1-2 kez 100-200 g'dan fazla olmayan bir miktarda çilek yiyebilir veya günde 5 çilek yiyebilirsiniz. Böyle bir beslenme sistemi ile böğürtlen annenin ve doğmamış çocuğun vücuduna fayda sağlayacaktır.

1. Kabızlık problemlerini ortadan kaldırın. Ürünün bileşimindeki diyet lifi ve pektin, bağırsağın düz kaslarının peristaltizmini artırarak dışkının vücuttan atılmasını kolaylaştırır. Bitkisel lif, sindirim sürecini normalleştirir ve açlığı gidererek bir kadının aşırı yemesini önler.
2. folat içeriği. Bu madde, embriyoda intrauterin anomali riskini azaltan bir folik asit analoğudur. Folat ayrıca düşük veya erken doğuma yol açan rahim kasılmaları riskini de azaltır.
3. C vitamini. Ürünün bileşimindeki C vitamini, bağışıklık sisteminin fonksiyonel aktivitesini arttırır ve soğuk algınlığı döneminde antikor üretimini teşvik eder. Böğürtlen kullanımı sayesinde çocuğun embriyonik gelişimine zarar verebilecek viral veya bulaşıcı hastalıklara yakalanma riskini azaltabilirsiniz.
4. Yüksek vitamin ve mineral içeriği. Hamilelik sırasında, bir kadının daha fazla besin bileşiğine ihtiyacı vardır. Böğürtlen, annenin vücuduna günlük bir vitamin ve mineral normu sağlar, vücudundaki ağır metal tuzlarını ve toksinleri giderir. Böğürtlenin bileşimindeki besinler, hücrelerin oksijen açlığını önler, beyinde hipoksi ve anemi gelişimini engeller. Bu etki nedeniyle bilişsel işlevler geliştirilir, işitme ve görme keskinliği artar.
5. Blackberry psiko-duygusal durumu dengeler. Hamilelik sırasında, bir kadının hormonal arka planı kararsız kalır.Bu nedenle, sinirli ve stresli hale gelir. Meyvelerin sinir sistemi üzerinde yatıştırıcı bir etkisi vardır, bir kadına iyi bir ruh hali verir.

Ürün taze, kurutulmuş veya dondurulmuş olarak tüketilebilir. Aynı zamanda, nitrat ve toksik bileşikler içermeyen sadece yüksek kaliteli ev yapımı meyveler satın almak gerekir.

HB döneminde, emziren bir annenin diyetindeki böğürtlen miktarını sınırlamak gerekir. Kadınlar bunu unutmamalı organik asitler ve aktif bitki bileşenleri süte girer ve bebekte alerjiye neden olabilir. Böğürtlen yemeye izin verilir sadece çocuk 4 aylıkken. İlk 2-3 haftada günlük çilek alımını günde 3 parça ile sınırlamanız gerekir. Aynı zamanda sütü vitaminlerle zenginleştirmek için düzenli olarak yenmemelidirler. ürünü haftada 2 kez kullanmak yeterlidir.

Bir bebeğin alerji semptomları yoksa, günlük çilek dozunu 100 g'a yükseltebilirsiniz Bebekte alerji sadece kızarıklık ve kaşıntı şeklinde değil, aynı zamanda hazımsızlık şeklinde de ortaya çıkar: kolik, ishal, kusma . Bunun nedeni, çocuğun vücudunun henüz kaba lifleri sindirmeye hazır olmamasıdır. Bu durumda bebek 8 aylık olana kadar beklemelisiniz.

Tip 1 diyabette böğürtlenin çok miktarda tüketilmesi önerilmez. Günde 80 g'a kadar ürüne izin verilir. nerede meyveler taze olmalıdır. Konserve ve dondurulmuş böğürtlenler daha fazla kaloriye sahiptir, bu nedenle şeker hastalarına zarar verebilirler.

Tip 2 diyabette taze meyveler daha hızlı sindirilir ve deri altı dokusunda yağ dokusu olarak birikmez. Bu nedenle böğürtlen obeziteye yol açamaz. Bu etki, ürünün düşük kalori içeriği ve glisemik indeksinden kaynaklanmaktadır.

Berry meyvelerini oluşturan şekerler pankreas üzerinde ek bir yük oluşturmaz. Böğürtlen yedikten sonra elde edilen glikoz ve fruktoz, kandaki şeker konsantrasyonunu biraz arttırır. Hızlı karbonhidratlar kaslar tarafından kolayca emilir, bu nedenle vücudun genel durumunu kötüleştirmezler.

Tip 2 diyabet ile taze meyveler yiyebilirsiniz, ancak günde 100 g'dan fazla değil ve haftada iki kez. İnsülinden bağımsız bir patoloji formu ile böğürtlenlerden tatlıların pişirilmesine ve meyve sularının sıkılmasına izin verilir. Kök ve yaprak kaynatmaları plazma glukoz konsantrasyonunu artırmaz, bu nedenle diyabetik oral ülser varlığında içilebilir veya idrar söktürücü olarak alınabilir. Böğürtlen bazlı infüzyonlar yumuşak dokuların yenilenmesini hızlandırır.

Böğürtlenin faydaları hakkında daha fazla bilgi için aşağıdaki videoya bakın.