Böğürtlen reçeli "beş dakika" pişirme
İdeal bir resim hayal edin: soğuk bir kış akşamı, pencerelerin dışındaki “pullar” halinde kar yağıyor ve bir battaniyeye sarılmış olarak reçelli sıcak çay içiyorsunuz. Ve gerçekten de soğuk mevsimin en sevilen lezzetlerinden biri reçeldir. Zevkinize göre herhangi bir meyve ve meyveden hazırlanabilir.
Örneğin, böğürtlen reçeli oldukça geleneksel değil, delicesine lezzetli ve sağlıklı. Ayrıca, hazırlaması hızlı ve kolaydır.
Kış için beş dakikalık böğürtlen reçeli nasıl yapılır - bu makalede.
Genel bilgi
Böğürtlen, Avrasya ve Kuzey Amerika'ya özgü gür bir bitkidir. Böyle bir meyve, genellikle vahşi bir biçimde, BDT ülkelerinin topraklarında da bulunur.
Böğürtlenin bileşimi ve kullanışlı özellikleri
Böğürtlen doğası gereği gerçek bir vitamin deposudur. Bu nedenle, bileşiminde A, C, E, P, K, PP ve B vitaminleri gibi vitaminler içerir.
Ek olarak, insanlar için yararlı olan çok sayıda mikro element içerir: demir, bakır, fruktoz, sodyum, kalsiyum, nikel, lif ve organik asitler.
doktorlar öyle diyor böğürtlen bağışıklık sistemini güçlendirebilir, metabolizmayı hızlandırabilir ve bazı vücut fonksiyonlarını normalleştirebilir. Örneğin, böğürtlen reçeli soğuk algınlığının yanı sıra (ateş düşürücü özelliğinden dolayı) ahududu reçeli de yardımcı olur. Ayrıca böğürtlen meyvelerinin sinir sisteminin işleyişi üzerinde iyi bir etkisi vardır, böbrek ve gastrointestinal sistem hastalıklarının tedavisinde yardımcı olur. Bu meyvenin kullanımına kontrendikasyonlara gelince, pratikte hiçbiri yoktur.Bununla birlikte, çilek alerjisi veya bireysel hoşgörüsüzlüğü olan kişiler tarafından yenmemelidir.
Popüler Tarifler
Böğürtlen reçeli yapmanın birkaç yolu vardır. Böylece, meyvelerin bütünlüğünü koruyarak veya kırarak tatlı bir muamele hazırlayabilirsiniz. Her iki seçeneği de ele alalım.
Seçenek numarası 1
Bu tarifin görevi, reçeli meyvelerin bütünlüğünü koruyacak şekilde hazırlamaktır. Bu tarife göre reçel yapmak için ihtiyacınız olacak:
- 1 kilo olgun böğürtlen;
- 1 kilogram toz şeker;
- biraz sitrik asit.
Yapılacak ilk şey, meyveleri iyice durulamaktır. Ama dikkatli olun, amacımız onların bütünlüğünü korumaktır.
Daha sonra gereksiz sıvılardan kurtulmak için böğürtlenleri bir kağıt havlunun üzerine koyun ve meyvelerin nemini boşaltmasına izin verin. Böğürtlenler kuruduktan sonra şekerle örtün, bir havluyla örtün ve birkaç saat bekletin. Daha fazla güvenilirlik için, meyveler gece boyunca daha iyi bırakılacaktır.
Zaman geçtikten sonra, meyvelerin meyve suyu verdiğini fark edeceksiniz - hiçbir durumda dökmeyin, bizim için kullanışlı olacaktır. Böğürtlen suyunu bir tencereye dökün, ateşe verin ve bir kapakla kapatın. Sıvıyı kaynatmak ve ardından 5-7 dakika daha pişirmek gerekir.
Bir sonraki adım, bütün meyveleri bir tencereye koyup tekrar kaynatmaktır. Kaynattıktan sonra reçeli 7-10 dakika daha pişirin (kütle kaynatılmalıdır).
Reçelinizin bozulmasını önlemek için bir çeşit koruyucu olarak sitrik asit kullanın - meyveleri şurupta kaynatırken böğürtlen kütlesine ekleyin (bıçağın ucunda).
Seçenek numarası 2
Bu tarif, böğürtlenin bütünlüğünü korumayı umursamayanlar için uygundur.Yemek pişirmek için aynı bileşenlere ihtiyacınız olacak: koruyucu görevi görecek meyveler, şeker ve sitrik asit (veya limon suyu).
Bu nedenle, önce böğürtlenleri bir kevgir içinde akan su altında durulamanız gerekir. Daha sonra meyvelere şeker ekleyin ve elde edilen kütleyi iyice karıştırın.
Şimdi bu kütleyi bir tencereye koyun ve ateşe verin, içeriği kaynatın. Ardından kütleyi 5 dakika kaynatın ve ardından sitrik asit ekleyin.
Bundan sonra, reçeli yaklaşık 10 dakika pişirin.
Seçtiğiniz tarif ne olursa olsun, reçel yapıldıktan sonra önceden sterilize edilmiş kavanozlara konulmalı ve ardından bir kapakla sarılmalıdır. Kavanozları ters çevirin, bir battaniyeye sarın ve reçeli soğumaya bırakın. Bankalar tamamen soğuduktan sonra uygun herhangi bir yere (kiler, asma kat vb.)
Lezzetleri çeşitlendirmek isterseniz böğürtlen reçeline birkaç tane daha çilek ekleyebilirsiniz. Örneğin, ahududu veya kuş üzümü.
Çok sayıda olumlu özelliğe rağmen, böğürtlen reçelinin oldukça yüksek kalorili bir tatlı olduğu unutulmamalıdır (meyvenin kendisi 100 gramda sadece 34 kilokalori içerir, ancak 100 gram şekerde neredeyse 400 kcal vardır). Bu yüzden Aşırı kilolu veya diyet yapan kişiler kullanmaktan kaçınmalıdır.
Böylece mutfağınızda sadece birkaç dakika içinde hem sizi hem de evinizi memnun edecek lezzetli ve sağlıklı bir ikram hazırlayabilirsiniz. Böğürtlen reçeli, çay ile kolayca yıkanabilir veya krep veya dondurmaya ek olarak kullanılabilir.
Isıl işlem görmeden böğürtlen reçeli nasıl yapılır hakkında bilgi için aşağıdaki videoya bakın.
