Dondurulmuş yeşil fasulye nasıl pişirilir: teknoloji açıklaması ve popüler tarifler

Dondurulmuş yeşil fasulye, doğru şekilde pişirmeyi öğrenirseniz gerçek bir cankurtaran olacak. Neredeyse her yemeği hayati mineraller ve vitaminlerle tamamlayacak ve sindirim için gerekli lifi sağlayacaktır. Dondurulmuş baklalı yemeklerin çoğu, önceden hazırlık ve özel mutfak becerileri gerektirmez.

Paketlenmiş fasulye satın alırken son kullanma tarihinin geçmediğinden emin olmanız gerekir. Kendiliğinden donarken, tarihi belirterek paketleri işaretlemeye değer. Fasulyelerin raf ömrü altı aydan fazla değildir.

Paketin içeriğini araştırmak da gereklidir. Her bölme diğerinden iyi ayrılmalıdır. Sebzelerin bir topak halinde birbirine yapıştığı hissi varsa, donma hazırlama teknolojisinin, nakliyesinin veya depolanmasının ihlal edilmiş olması muhtemeldir (büyük olasılıkla, karışım tekrar tekrar çözüldü ve donduruldu).

Dondurulmuş fasulyeler önce çözülmelidir. Bunu yapmak için buzdolabının alt rafında bir tabakta bırakılmalıdır. Bu buz çözme yöntemi nazik olarak kabul edilir, ancak belirli bir süre gerektirir. Ertesi gün kahvaltı veya öğle yemeği için fasulye pişirmeniz gerekiyorsa kullanmak uygundur. Daha sonra sebze akşamları dondurucudan çıkarılabilir ve gece boyunca çözülmeye bırakılabilir.

Sabah, baklaları soğuk su altında durulamanız yeterlidir ve pişirmeye başlayabilirsiniz. Bir sebzeyi hızlı bir şekilde çözmek, onların sıcak veya ılık suyla yıkanmasını sağlar. Bölmeleri uygun sıcaklıkta suyla ıslatmanız yeterlidir.Tüm buz gitmediyse, prosedürü tekrarlayın.

Mağazadan satın alınan dondurulmuş fasulyelerin kullanımı kolaydır. Kural olarak, zaten temizlenir ve küçük parçalar halinde kesilir.

Fasulye uzun süreli ısıl işleme tolerans göstermez. Bundan tadı önemli ölçüde bozulur, faydalı bileşenler yok edilir. Oldukça yumuşak bir pişirme prosedürü, fasulye kaynatmak olarak kabul edilir. Bunun için hazırlanan fritöz suya konulmalı, kaynaması beklenmeli ve yaklaşık 8-10 dakika pişirilmelidir. Sebzenin daha fazla işlenmesi bekleniyorsa (örneğin kızartma), pişirme süresi yarıya indirilmelidir.

Fasulyeleri mikrodalgada daha da hızlı pişirebilirsiniz. Uygun bir kaba koyup üzerine ılık su dökmek yeterlidir. Sıvı, kapsülleri tamamen örtmelidir. 800-900 W cihaz gücü ile fasulyeler birkaç dakikada pişecektir.

En nazik pişirme yöntemi elbette buharda pişirmektir. Suda pişirirken bile bazı vitaminler ve iyileştirici elementler sıvıya geçer. Steam'de bu olmuyor.

Bölmeleri düdüklü tencere, yavaş pişirici veya kevgir kullanarak buharda pişirebilirsiniz. Sonuç olarak, su kaynatılması gereken daha büyük hacimli bir kaba dökülür ve daha sonra buhar oluşmaya başladığında, üzerine fasulye bulunan ikinci bir kap yerleştirilir. Sera etkisi elde etmek için yapının bir kapakla kapatılması gerekir.

Bir multicooker kullanılıyorsa, her iki kase de aynı anda kurulur ve işlem “Buharlama” modunda ilerler. Buharlı fasulye biraz daha uzun süre pişirilir - su kaynadığı andan itibaren yaklaşık 15-20 dakika.

Kuşkonmaz fasulyesinden çorba yapmaya karar verilirse, o zaman "al dente" durumuna kadar önceden kaynatılmalıdır, sıvıdan sonra kalan suyu et suyu olarak kullanamazsınız. Prensip olarak, daha fazla pişirme için kullanılamaz.

Dondurulmuş yeşil fasulyeleri lezzetli ve sağlıklı bir garnitür haline getirmenin kolay bir yolu, onları baharatlarla kaynatmaktır. Aynı zamanda, yemeğin kalori içeriği minimum olacak, yağ ve kanserojen içermeyecek. Ancak bol miktarda lif sindirimi için faydalı olacaktır, vitaminlerin ve eser elementlerin çoğu kalacaktır. Ayrıca bu tarif, çekirdeklerin buzunun çözülmesini ve ön hazırlığını gerektirmediği için de uygundur.

Suyu kaynatın, tuzlayın, kendi takdirinize göre baharat ekleyin (bu adımı atlayabilirsiniz) ve defne yaprağı. Dondurulmuş sebzeleri bir kevgir içine koyun, kaynar suyla haşlayın, sıvıyı sallayın. Sebzeyi kaynar suya atın, alevi azaltın ve 5-7 dakika pişirin. Oluklu bir kaşıkla çıkarın veya bir kevgir içine atın, suyu boşaltın.

Aşağıdaki yöntem, pişmiş sebzenin parlak yeşil tonunu korumaya yardımcı olur. Haşlanmış fasulyeleri bir kevgir içine attıktan hemen sonra soğuk veya buzlu su ile ıslatılmalıdır (soğuk suya 2-3 buz küpü koyarak). Servis yapmadan önce fırında, mikrodalgada veya tavada hafifçe ısıtılabilir.

Klasik haşlanmış fasulyeler tavada kızartılarak daha lezzetli hale getirilebilir. Öncelikle tuzlu suda al dente kıvamına gelene kadar kaynatılmalı, bu 4-5 dakika sürecektir.

Bu sırada tavayı ısıtın, içine 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ dökün ve üzerine birkaç diş kıyılmış sarımsağı kavurun. Yağa aromasını ve tadını verecektir, bundan sonra tavadan çıkarılmalıdır.Haşlanan fasulyelerin suyunu süzüp tavada kavurun.

Bu tarife göre hazırlanan fasulye, sağlıklı ve doyurucu bir kahvaltının harika bir versiyonudur. Bununla birlikte, yüksek vitamin ve lif içeriğinin yanı sıra hayvansal protein ve az miktarda karbonhidrat, bu tür fasulyeleri hafif bir akşam yemeği için en iyi seçenek haline getirir.

• 500 gr dondurulmuş bakla;
• 3 yumurta;
• 1 soğan;
• tuz, karabiber;
• kızartma için bitkisel yağ.

Fasulyeleri dikkatlice çözün, gerekirse suyla durulayın, daha küçük "tüpler" halinde kesin. Soğanı soyun, doğrayın.

Yağda kızartın, ardından fasulyeleri ekleyin ve sebzeleri tamamen kaplayacak şekilde suyla dökün. 1/4 saat veya daha fazla kapalı düşük ısıda pişirin. Bu süre zarfında fasulye pişirilmeli ve fazla nem buharlaşmalıdır.

Tuz ve baharat ekleyin, sebzeleri karıştırın ve çırpılmış yumurtalara dökün. Çanağı tekrar karıştırın, örtün ve 7-10 dakika pişirin. Yeşilliklerle süsleyerek servis yapın. Pişirmenin en sonunda, bir preste preslenmiş sarımsak koyabilirsiniz.

Kuşkonmaz fasulyesi mantarla iyi gider. Petrol veya beyaz taze veya donmuş mantar almak daha iyidir. Bitmiş yemek, tahıllara (özellikle karabuğday) ve makarnaya lezzetli ve uyumlu bir katkıdır.

• 500 gr fasulye;
• 300 gr mantar;
• 1 soğan;
• tuz, baharatlar;
• kızartma için bitkisel yağ.

Gerekirse mantarları çözün veya durulayın. Taze olanları suda biraz kaynatmak daha iyidir (5-7 dakika). Mantarları dilimler halinde kesin ve soğanı doğrayın. Bitkisel yağda 3-5 dakika kızartın, sonra örtün ve 10 dakika daha pişirin.

Fasulyeleri çözün, mantarlara ekleyin, 50-100 ml su veya domates suyu dökün. Tuz ve baharatları ekleyip yumuşayana kadar pişirin. Önce 50 ml su dökmek ve ardından gerekirse eklemek daha iyidir. Domates suyu kullanılırsa tuz miktarı azalabilir.

Bu yemeğe aşık olmamak elde değil. İlk olarak, hassas tadı ve hoş kokulu et ve sebze sularının uyumlu iç içe geçmesi, yumuşak et ve hafif çıtır fasulye kombinasyonu ile keyif veriyor. İkincisi, bu haşlama yöntemiyle tam bir yemek alacaksınız - et ve garnitürler ve birlikte pişirilmeleri nedeniyle zamandan ve emekten tasarruf edersiniz.

• 500 gr domuz eti (ancak herhangi bir türle değiştirilebilir);
• 500 gr dondurulmuş yeşil bakla;
• 1 soğan;
• 2-3 diş sarımsak;
• 30 gr ceviz;
• tuz, kakule, öğütülmüş zencefil.

Domuz eti durulayın ve ince dilimler halinde kesin. Yağ ilavesiyle ısıtılmış bir tavada doğranmış soğanı kızartın, oraya eti ekleyin. Hafifçe kızartın ve ardından kapağın altında 1/4 saat pişirin. Gerekirse, 20-50 ml su veya et suyu dökebilirsiniz.

Baklaları yarı pişene kadar kaynatın. Etle karıştırın, tuz ve baharatları ekleyin, 5 dakika pişirin. Bu süreden sonra ezilmiş sarımsak ve kıyılmış ceviz ekleyin. Tavayı ocaktan alın, bir kapakla örtün ve 5-10 dakika daha pişirin. Parçalara ayırın, kıyılmış kişniş ve maydanoz serpin.

Doyurucu, iştah açıcı ve daha da önemlisi yapımı kolay bir yemek için başka bir seçenek. Karmaşık karbonhidratlar, protein ve lifin optimal kombinasyonunun mükemmel bir örneği. Kuşkusuz, tavuklu ve fasulyeli erişte, diyet tariflerinin hazinesini dolduracak ve özellikle figürlerini takip edenlere hitap edecek.

• 400 gr erişte (pirinç, karabuğday, normal spagetti);
• 500 gr tavuk filetosu;
• 350 gr dondurulmuş fasulye;
• 2 dolmalık biber;
• 50 mg soya sosu;
• birkaç diş sarımsak;
• bir demet yeşil soğan;
• kızartma yağı, tuz, karabiber - tatmak.

Yıkanmış filetoyu parçalara ayırın ve soya sosu, rendelenmiş sarımsak karışımı içinde 1/4 saat marine edin. En sevdiğiniz baharatları ekleyebilirsiniz.

Fasulyeleri al dente kıvamına gelene kadar pişirin, suyunu süzün. Filetoyu kızartın, üzerine fasulye ve doğranmış biberleri ekleyin, bir kapakla örtün ve 5 dakika pişirin.

Erişteleri kaynatın, bir tencereye koyun, oraya sebze ve tavuk karışımı, ince doğranmış yeşil soğan tüyleri koyun. 2-3 dakika kapağı kapalı olarak kaynatın.

Fasulye bazlı tariflerden bahsetmişken, Kafkas mutfağının yemeği olan lobio'dan bahsetmemek mümkün değil. Lobio doyurucu bir meze, salata ve garnitür. Hem taze hem de dondurulmuş fasulyelerden hazırlanabilir. Gürcistan'da fındıkla birleştirilir, Özbek yemeği ise ettir. Klasik bir sebze tarifi vereceğiz.

• 1 kg fasulye;
• 2 soğan ve domates;
• 1 salata biberi;
• 3-5 diş sarımsak;
• 120 gr ceviz;
• zeytin veya bitkisel yağ;
• tuz, baharatlar (tarif kekik, suneli şerbetçiotu, kırmızı biber, kekik ve zira kullanımını içerir, ancak zevkinize baharat ekleyebilirsiniz);
• yeşillikler (ideal olarak - kişniş ve maydanoz karışımı).

İlk önce sebzeleri hazırlamanız gerekir - soyun, doğrayın, cildi domateslerden çıkardığınızdan emin olun, sarımsakları bir presten geçirin. Cevizleri ince ince doğrayın veya blenderdan geçirin.

Bölmeleri çözün, gerekirse sıvının kaynadığı andan itibaren 10 dakika boyunca klasik şekilde kesin ve kaynatın.

Derin bir kızartma tavasını ısıtın, yağı dökün ve soğanı kızartın, ardından domates parçalarını oraya gönderin.Bir sonraki eklenen bileşen dolmalık biberdir. Sebzeleri 2-3 dakika kaynatın.

Doğranmış yeşillikleri, sarımsakları ve baharatları ve onlardan sonra (kelimenin tam anlamıyla bir dakika içinde) - fasulye koyun. Çanağı karıştırın ve 5-7 dakika kısık ateşte bırakın. Lobi hazır olduktan sonra üzerine kıyılmış fındık serpilir.

Mikrodalgada donmuş bakla pişirme seçeneği yukarıda tartışılmıştır. Daha sonra haşlanmış sebzeye yumurta-süt karışımını döküp 1.5-2 dakika daha bekletebilirsiniz. Sonuç, yeşil fasulyeli kabarık bir omlet. Sıvı karışımda, doğranmış domatesleri derisiz, otlar, rendelenmiş peynir ekleyebilirsiniz.

Yavaş bir tencere kullanarak yeşil fasulye pişirmenin basit yolunun bir versiyonu, sebze ve salça ekleyerek "Güveç" programında pişirmektir.

Bunu yapmak için, cihazın kasesinde fasulye, dondurulmuş bezelye, ince doğranmış havuç ve soğan, soyulmuş domates parçalarını karıştırın ve “Güveç” modunu ayarlayın. Önce su eklemeden veya fasulyeleri çözmeden 20 dakika pişirin. Çözüldükten sonra sebzelerin suyu ve nemi sebzelerin yanmaması ve sulu kalması için yeterli olacaktır.

Belirtilen süreden sonra kapağı açın, tuz koyun (sebzeleri pişirmenin başında tuzlamayın, aksi takdirde meyve suyu verip kuru olmayacaklar), öğütülmüş karabiber ve kişniş. Ezilmiş bir diş sarımsak koymak caizdir. 2 yemek kaşığı salça ekleyin ve aynı modda 1/4 saat daha pişirin.

Fırında pişirilen ve suda kaynatılan bir sebze, daha fazla iyileştirici bileşeni korur.Kavurma, kızartmaya göre daha az yağ gerektirir, bu nedenle yemek daha az kalorili olur.

Peynir eklemek, sebzelerin fırında aşırı kurumasını önler ve ayrıca bitmiş yemeğin tadına keskinlik katar. Her zamanki sebzelerin tadının yeni yönlerini keşfedebileceğiniz her seferinde lezzetini deneyerek, makarnalık çeşitlerinden kaliteli bir ürün almalısınız.

• 1 kg dondurulmuş fasulye;
• 100 gr peynir;
• 2 litre su;
• 50-60 gr tereyağı;
• 50 gr un;
• 1 litre süt;
• tuz, baharatlar;
• 1 yemek kaşığı limon kabuğu rendesi.

Her şeyden önce, fasulyeleri yarı pişene kadar kaynatın. Buzu çözemezsiniz, ancak sadece kaynar suyla haşlayın ve kaynar tuzlu bir sıvıya koyun. Pişirme süresi - fasulyeleri bir kevgir içinde atmanız gerektiğinden 5 dakika sonra.

Bir sonraki adım, fırın tepsisini yağla yağlayın (tüm parçayı kullanmayın), sebzeleri oraya koyun. Bir tencerede sütü ısıtın, kaynamasını önleyin, kalan tereyağını koyun. Unu ince bir akışta dökün, topak oluşumunu önlemek için sosu karıştırın. Lezzet ve rendelenmiş peynir ekleyin, sürekli karıştırarak 5-7 dakika pişirin.

Şimdi geriye sadece sosu baklaların üzerine dökmek ve yemeği 1/4 saat boyunca 200C'ye ısıtılmış fırına göndermek kalıyor.

Fasulye yemekleri, sindirim sistemi hastalıklarının alevlenmesi, bağırsak tıkanıklığı için önerilmez. Şişkinlik çeken kişiler, fasulye pişirirken suyu 2 kez değiştirmelidir. Bu, fasulyeleri yedikten sonra gazı azaltmaya yardımcı olacaktır.

Diyet yemekleri, haşlanmış fasulye tüketimini içerir. Kalori alımınızı izliyorsanız, tuz eklemenin kalori içeriğini yaklaşık 10-12 kcal artırdığını unutmamalısınız. Ek olarak, sodyum dokularda nemi tutarak şişkinliğe ve siluetin bulanıklaşmasına neden olur.

Bitmiş fasulyeleri tuz yerine soğan (tercihen yarı tatlı), zeytin veya keten tohumu yağı ve elma veya şarap sirkesi karışımı ile doldurabilirsiniz.

Baharatlar ve kuru otlar, fasulyenin aşırı oruç tutmasını önlemeye yardımcı olacaktır. Böylece kekik, kişniş ve suneli şerbetçiotu yemeğe oryantal bir dokunuş verecek, Provence otları ve biberiye, baklalara Fransız mutfağı için tipik olan hafif bir tat verecektir.

Kuşkonmaz fasulyesi sarımsak, otlar, domates, dolmalık biber, yeşil bezelye ve mısır ile iyi gider. Tahıl ve makarna, et ve balık, deniz ürünlerini tamamlayacak. Ancak, şişkinliğe (lahana) neden olan sebzelerin yanı sıra patateslerle birleştirmeyi reddetmek daha iyidir, yemek çok ağır olacaktır.

Yeşil fasulye lobisinin nasıl pişirileceğini öğrenmek için aşağıdaki videoya bakın.