Fasulye nasıl düzgün pişirilir?

Fasulye lezzetli ve sağlıklı bir üründür. Enerji değeri hiçbir şekilde etten daha düşük değildir. Ancak bir sebzeyi pişirmek uzun zaman alır. Ve herkes, her biri “bireysel bir yaklaşım” gerektiren tüm fasulye çeşitlerinde yolunu bulamayacak. Bu nedenle, bu ürünün nasıl uygun şekilde hazırlanacağını bilmek arzu edilir.

Islatma sadece fasulyeleri daha hızlı pişirmeye yardımcı olmakla kalmaz, aynı zamanda içlerindeki karbonhidratları hafifçe yeniden pişirmenize de olanak tanır. Bu onların sindirimini kolaylaştırır ve ayrıca mide problemlerini ortadan kaldırır. Bu nedenle, fasulyeyi yedikten sonra midede bir ağırlık hissettikleri için yemeyenler, tekrar pişirmeyi denemeli, ancak uygun şekilde ıslatıp kaynatmalıdır.

Fasulyeleri ıslatmanın birçok yolu vardır. Bu işlem birkaç saat veya bütün gece sürebilir. Her şey şefin sahip olduğu zamana ve yemeğin özelliklerine bağlıdır. Ailenizi doyurucu bir fasulye kahvaltısıyla memnun etmek istiyorsanız, o zaman bir gecede ıslatmanız gerekir. Sabah uyandığınızda, tasarlanan mutfak şaheserini hazırlamaya başlayabilirsiniz.

Islatırken, oranların oranını gözlemlemek gerekir: iki porsiyon su için bir porsiyon fasulye. Önce fasulyeler ılık su ile yıkanır ve ardından işlem başlar. Ürünün hacmi önemli ölçüde artacağından, önceden kapasitif bir kap hazırlamanız gerekir. Fasulyeleri büyük bir kapta veya tencerede ıslatmak en iyisidir.

Deneyimsiz aşçılar, ıslatma işlemi sırasında suyun sık sık değiştirilmesi gerektiğini unutmamalıdır. Bu nedenle, böyle bir olasılığın olmadığı durumlarda ürünü gece değil, gündüz hazırlamak daha iyidir. Ürünü on saatten fazla suda bırakmak sadece fermente olacağından tavsiye edilmez.

Yaz aylarında fasulye buzdolabında ısrar edilir. Yararlı maddeleri çıkardıkları için temizleme işlemini hızlandıran bileşenlerin eklenmesi istenmez. Şişmiş fasulye zararlı her şeyden kurtulmak için akan su altında iyice yıkanmalı ve hemen her yemeğe eklenebilecek bir ürün elde edilmelidir.

Şişmiş fasulyeler bir tencereye konur ve küçük bir ateşe verilir. Kaynamış su boşaltılmalıdır. Daha sonra su oranları üçe katlanır, ıslatılan fasulyeler ocağa alınır ve altmış dakika daha pişirilir. Ateşin küçük olduğundan emin olmak gerekir, aksi takdirde fasulye kaynar.

Yeşil fasulyelerin pişirme süresi doğrudan yaşlarına bağlıdır. Genç taze baklalar yedi dakika içinde hazır olacak. Daha "yetişkin" lifli meyveler on iki dakikaya kadar gerektirir. Her durumda, baklalar sadece kaynar suya atılır ve hafif sıkılmış ateşte pişirilir.

Dondurulmuş fasulye benzer şekilde hazırlanır. Tek fark, buzunun çözülmesi gerekmesidir. Çorba için donmuş bir versiyon seçilirse, iki veya üç dakika sonra çorbanın ocaktan alınması gerektiğini unutmayın. Aksi takdirde, mükemmel haşlanmış fasulye yerine yulaf lapası alırsınız.

Kuru fasulye yaklaşık bir buçuk saat pişirilir. Bu, baklagilleri sağlam tutar ve onları salatalar için ideal bir bileşen haline getirir. Çorbalar ve ezmeler daha fazla yumuşaklık "gerektirir", bu nedenle pişirme süresi bir saatten üçte bir fazladır. Konserve fasulye, tüketimden hemen önce herhangi bir yemeğe eklenir. Doğru, bazı insanlar onu kavanozdan çıkararak yıkamayı tercih ediyor. Özellikle de sadece konserve fasulye ise, soslu fasulye değil.

Böyle bir ürün farklı şekillerde hazırlanabilir: bir tencerede, yavaş pişiricide, düdüklü tencerede veya mikrodalgada. Bu bileşeni, halihazırda hazırlanan bir ürüne, örneğin pancar çorbasına veya güveçte eklemek mümkün değildir.

Bu ürün musluk altında iyice durulanır. Bundan sonra, on saat boyunca ıslatılır. Suyu iki saatte bir değiştirin. Bu, vücudun ihtiyaç duymadığı toksinleri gidermek için yapılır.

Bir sonraki adım, fasulyeleri bir saat kaynatmaktır. Burada herkes kendisine en uygun seçeneği seçebilir. İşte en popüler olanlar.

1. Düdüklü tencerede. Zamanı olmayanlar için ideal. Sonuçta, bir düdüklü tencere, fasulyeleri hem kuru hem de ıslatılmış olarak pişirmenizi sağlar. İkincisini bir düdüklü tencereye dökmek, su dökmek ve kısık ateşte pişirmek yeterlidir. Fasulyeler piştikten sonra tuzlanmalıdır.
2. Çok pişiricide. Yavaş bir ocak, modern ev hanımlarının zamandan ve emekten önemli ölçüde tasarruf etmelerini sağlar, örneğin, 4 litrelik bir kapta 400 gram fasulye kaynatılabilir. Ekipmanı manipüle etmeden önce ürün ıslatılmalı ve daha sonra yavaş bir tencereye dökülerek tam oranlarda su dökülmelidir. Bundan sonra, multicooker bir kapakla kapatılır ve “Çorba” veya “Güveç” modu açılır.Bir buçuk saat sonra fasulyeler yıkanmalı ve tabağa eklenmelidir.
3. Mikrodalgada. Bu ürünü mikrodalgada hazırlamak için önceden ıslatılmış çekirdekler kullanılır. Fasulyeler cam veya seramik kaplara dökülür ve su ilave edilir. Ardından mikrodalga maksimum güce ayarlanır ve fasulyeler dokuz dakika kaynatılır. Bundan sonra, ortalama güç modunu seçin ve bir çeyrek saat daha pişirin. Bitmiş ürün yıkanır ve amacına uygun olarak kullanılır.

Bu çeşitlilik popüler hale geliyor ve yavaş yavaş beyaz çeşitlerin yerini alıyor. Bu büyük ölçüde yüksek enerji performansından kaynaklanmaktadır. Sonuçta, siyah fasulye, beyaz muadillerinden daha fazla protein içerir. Hazırlanması kolaydır, ancak bu işlem kurallara uyulmasını gerektirir.

İlk olarak siyah fasulye bir gece soğuk suda bekletilir. Sabah kap, suyu tahliye edilmeden ocağa konulur. Kaynatın, köpüğü çıkarın ve yüksek ateşte on dakika daha kaynatın. Bundan sonra, gaz minimuma düşürülür ve bir buçuk saat daha kaynatılır.

Siyah fasulye, yavaş bir ocakta da pişirilebilir. Bunu yapmak için bir mutfak aletinin kasesine dökülür, suyla dökülür ve gece boyunca bırakılır. Sabah suyu değiştiriyorlar, "Çorba" modunu ayarlıyorlar ve iki saat pişiriyorlar. Bundan sonra, ürün amaçlanan yemeği hazırlamak için kullanılabilir.

Bu çeşitlilik uzun zamandır dünyanın birçok mutfağında lider olmuştur, bu tesadüf değildir: çabuk yumuşak kaynar ve yüksek lezzet özelliklerine sahiptir. Bu ürün, pişirildikten sonra hiç tadı olmayan ince bir kabuğa sahiptir. Bu nedenle garnitür veya tam bir yemek olarak beyaz fasulye tercih edilir.

Beyaz balığı hazırlamak için musluğun altında iyice durulamanız ve beş saat ılık suda bekletmeniz gerekir.Daha sonra suyu boşaltılır, büyük bir kap alınır, içine fasulyeler dökülür, bire üç oranında su ilave edilir. Su kaynadığında, aynı oranda daha fazlasını eklemeniz gerekir.

Pişmiş beyaz fasulye en az 60 dakika. Tuz, işlemin bitiminden on dakika önce eklenir. Daha önce tuzlamamalısınız, çünkü fasulyelerin henüz pişecek zamanı olmadı. Bir saat sonra ürünü denemeniz gerekiyor.

Bu baklagiller çeşidi, yoğun bir kabuk ile karakterizedir. Genellikle çeşitli salatalar veya lobio hazırlamak için kullanılır. Pişirmeden önce fasulyeler, bir bardak fasulyeye üç bardak su oranında on saat ıslatılır.

İşlem hızlı değildir, bu nedenle bir gecede bırakmak daha iyidir. Ürünü içeren kap buzdolabına yerleştirilmelidir. Sabah, suyu değiştirmeniz ve fasulyeleri kaynatmak için tencereyi bir buçuk saat ateşe koymanız gerekir. Hazır olmadan on dakika önce ürünü tuzlayın ve belirtildiği şekilde kullanın.

Bu yemek, yüksek tadı nedeniyle popüler hale geldi. Hazırlık kolaylığı da lehine konuşuyor. Püre için fasulye "çorba" seçeneklerine benzer şekilde pişirilir. Tek fark, bitmiş ürünün homojen bir kütle oluşana kadar bir karıştırıcıda çırpılmasıdır. Ortaya çıkan püreye bir çiğ yumurta, biraz ayçiçek yağı ekleyin ve tekrar çırpın.

Çanak tadı tuz ve baharatlar eklenerek baharatlanabilir. Bu püre genellikle sebze veya et yemekleri ile garnitür olarak servis edilir. Çok lezzetli ve besleyici çıkıyor.

Bu tür pişirme çok zaman gerektirir:

• önce fasulyeler iyice yıkanır, sonra bir kap alır ve fasulyeleri içine dökerler;
• bir bardak fasulyeye yarım litre su oranında soğuk su ekleyin;
• ürün ateşe verilir ve kaynatılır;
• kaynattıktan sonra 15 dakika pişirin;
• su boşaltılmalı ve aynı oranlarda yeni su eklenmelidir;
• 15 dakika sonra su değişimini tekrarlayın ve ateşe verin;
• kaynatın, gazı azaltın ve 45 dakika pişirin;
• ateşi kapat.

Haşlanmış fasulye birçok yemekle birleştirilebilir. Bağımsız bir yemek olarak kullanılabilir veya farklı sebzelerle birleştirilebilir. Ayrıca bu ürün soslarla iyi gider. Veganlar ve vejeteryanlar genellikle et yerine kullanırlar. Yüksek protein içeriği nedeniyle besleyicidir ve insan vücudu için faydalıdır. Haşlanmış fasulyelerin yumuşak olması ve kaynatılmaması için bazı mutfak sırlarına aşina olmalısınız.

Ürün kaynadığında sıcak suyu boşaltıp yerine soğuk su koymak gerekir. Böylece fasulyeler çok daha lezzetli olacaktır. Tavaya ayçiçek yağı eklemek, ürüne hafif ve narin bir tat verecektir. Bazıları zeytinyağı ile değiştirir. Bu durumda, bitmiş fasulyelerin tadı daha da ilginçtir.

Pişirme sırasında lezzet için sarımsak ve biraz baharat ekleyebilirsiniz. Çok sıradışı çıkıyor, çünkü fasulyelerin kendileri biraz belirgin bir tada sahipler ve birçoğu bundan dolayı tam olarak sevmiyor. Böyle bir ürün açık bir tavada pişirilir, karıştırmayın ve pişmiş fasulyelere zaten tuz eklenir (daha önce tuzlamamalısınız, bu pişirme işlemini yavaşlatır).

Ürünün acı bir tada sahip olduğu zamanlar vardır. Nedeni, yanlış ekimin yanı sıra depolama olabilir. Kendileri acı olan fasulye çeşitleri de vardır.

Fasulyelerdeki acılığı gidermek için şunları deneyebilirsiniz:

• acı fasulye 6 saat ıslatılmalıdır;
• su her 2 saatte bir değiştirilmelidir;
• sıvı pişirirken, her zamankinden biraz daha fazla dökmeniz gerekir;
• acılık hala devam ederse, bitmiş fasulyeleri dondurucuya koymak gerekir (buz çözdükten sonra acılık tamamen kaybolacaktır);
• çekirdeklere biraz sirke ve baharat eklenerek acı tadı kesilebilir.

Bu ürünü korumak için, sıkı kapaklı bir kapta buzdolabına koyun. Orada bitmiş ve soğutulmuş fasulyeleri doldurmanız ve ardından sıkıca kapatmanız gerekir. Böyle bir kapta beş güne kadar saklayabilirsiniz. Kabın plastik değil cam olması arzu edilir. Bu hem ürün hem de insan vücudu için daha faydalıdır.

Pişmiş fasulyeleri dondurucuda dondurabilirsiniz. Bunun için tek kullanımlık torbalarda paketlenerek çıkarılması ve kullanılması daha kolay hale getirilmelidir. Ürün bu şekilde altı aya kadar saklanabilir. Fasulyeler buzluktan çıkarıldıktan sonra doğal olarak bir saat kadar çözülmeleri gerekir.

Fasulyeleri düzgün pişirmek o kadar da zor değil. Sürecin teknolojisini ve belirli bir çeşidi pişirmek için gereken süreyi bilmek önemlidir. Emeklerinizin sonucu sağlıklı yemekler oluşturmaya hazır bir ürün olacaktır. Dondurucuda saklama alanınız varsa, bir seferde çok fazla fasulye pişirebilir ve ocakta uzun süre durmayı unutabilirsiniz.Hazır bir ürünü pişirmek için zaman kaybetmeden kullanmak, konserve fasulyede olduğu kadar kolaydır.

Fasulye pişirmeyle ilgili daha fazla ipucu için aşağıdaki videoya bakın.