Yeşil fasulye nasıl pişirilir: işleme kuralları ve tarifler

Kuşkonmaz, ya çok sevilen ya da diyetten tamamen çıkarılan bir sebze türüdür. Bununla birlikte, yeşil fasulyeden hoşlanmama, yanlış pişirildiğinde genellikle kendine özgü tadından kaynaklanır. Aşırı pişmiş baklalar, zengin tatlarını ve faydalı vitamin ve minerallerini kaybederken, hoş olmayan bir lifli doku kazanır. Ancak düzgün bir şekilde pişirilmiş bir sebze, kuşkonmaz hakkındaki hislerinizi bir dakikadan daha kısa sürede değiştirebilir. Yeşil fasulye, garnitürün yerini kolayca alır ve herhangi bir salatanın mükemmel bir bileşeni haline gelir.

Bu sebze mahsulünü seçerken, öncelikle görünümüne odaklanmanız önerilir. Doymamış yeşilimsi bir renk tonuna sahip olan yeşil fasulyeleri tercih etmeye değer, elastikiyet ve meyve suyu kesilmiş alanlarda görünmelidir. Bu göstergeler, bulaşıcı hastalıklara duyarlı olmayan bir sebzenin tazeliğinin kanıtıdır.

Islak ve ekşi bakla satın almayı reddedin. Büyük olasılıkla, bu tür yeşil fasulyeleri saklarken kurallar ihlal edildi. Ve bu sebze mahsulü son derece kaprisli ve titiz olduğu için, hastalıkların varlığı ve yetersiz yetiştirme koşulları, görünümünde aktif olarak kendini gösterir.Başka bir deyişle, sebze tedarikçisi sağlık standartları konusunda çok vicdanlı değilse ve sebze mahsullerini depolama teknolojisine uymuyorsa, yeşil fasulye ciltte kahverengi lekeler alır. Doğal olarak, böyle bir sebzenin tüketilmesi önerilmez, çünkü insan vücudu için faydalı maddeler uzun süredir orada değildir.

Evde depolama, önceden doğranmış kuşkonmazın buzdolabı bölmesine yerleştirilmesini içerir. Çok az insan biliyor, ancak konserve ve dondurma ile bile, bu sebze mahsulü, bileşiminde taze olan eksiksiz bir vitamin ve temel eser elementler seti tutmayı başarır. Her şeye rağmen aşırı uzun depolama istenmez.

Tüm yeşil fasulye stoğunuzu on aydan daha kısa bir sürede tüketmeye çalışın. Hem taze hem de dondurulmuş fasulye, aktif olarak fazla kilo vermeye çalışan bir kişinin figürünü bozamayan inanılmaz derecede faydalı bir diyet ürünüdür.

Yeşil fasulyeden gerçekten sağlıklı ve ağız sulandıran yemekler hazırlarken birkaç kurala uyulması önerilir. Onlar sayesinde yemek pişirmekle çok daha hızlı ve daha kolay başa çıkacaksınız. Bu yüzden, yeşil fasulye pişirmenin sırlarını dikkatinize sunuyoruz.

• Kabuğu soluk yeşilimsi, kavisli, gevrek ve sert olan ve kolayca ikiye bölünen bir sebze alın. Aşırı sert kabuklar, sebze mahsulünün aşırı olgunluğunu gösterir.Genç bir sürgünün yumuşak ve zengin bir tada sahip olması yaygındır.
• Kuşkonmazı kaynar suya koymadan önce, kabuğun her iki yanından birkaç santimetre kesilmesi tavsiye edilir.
• Fasulye sadece kaynar suya batırılır ve yedi dakikadan fazla kaynatılmaz. Aksi takdirde baklalar çok haşlanacak ve yapıları lifli hale gelecektir. Ek olarak, uzun süreli ısıl işlemle, bu sebze mahsulü, bileşimde bulunan faydalı vitamin ve minerallerinin çoğunu kaybeder. Bu arada, tarifi yeşil fasulye eklenmesini gerektiren yemeklerin çoğu, az pişmiş sebzeler gerektirir.
• Fasulyeler pişirilir pişmez, onları hemen bir kevgir içine atmanız ve fazla nemi boşaltana kadar bırakmanız tavsiye edilir.
• Fasulyeler piştikten sonra yemek için kullanılmayacaksa orta büyüklükte kareler halinde doğranarak hava almayacak şekilde paketlenmesi tavsiye edilir. Daha sonra daha fazla saklama için (dokuz aya kadar) dondurucuya koyun.

Bu pişirme yöntemini tencerede olduğu gibi fırında da kullanabilirsiniz. PP'deki insanlar için, yavaş bir tencerede brokoli içeren bir tarif seçebilirsiniz.

Tipik olarak, kuşkonmaz garnitür olarak servis edilir. Hazırlanması için çok sayıda yöntem vardır. Bu sebze mahsulünün pişirme teknolojisi oldukça basittir ve pratikte değişmez. Tarife bağlı olarak malzemeler eklenebilir veya atlanabilir. Aşağıda, her biri eldeki farklı araçların kullanımını içeren en yaygın kullanılan yöntemlerden üçü bulunmaktadır.

Klasik bir tarif için ihtiyacınız olacak: dört yüz gram fasulye, bir orta boy soğan, üç diş sarımsak, zeytinyağı, tuz ve baharatlar (isteğe bağlı). İşte pişirme algoritması.

1. Çalı fasulyeleri iyice yıkanır. Bundan sonra, her iki taraftan iki ila üç santimetre kesilir ve orta büyüklükte kareler halinde kesilir.
2. Ardından suyu kaynatıp tuz eklemeniz gerekir. Su kaynadıktan sonra fasulyeleri alçaltın ve dört ila beş dakika pişmeye bırakın. Bir sebze mahsulünde pişirme sırasında yeşilimsi bir renk kaybı, fasulyelerin sindirildiğini gösterir.
3. Pişirdikten sonra, fasulye kabukları bir kevgir içinde geriye yaslanır ve fazla nem boşalana kadar bırakılır.
4. Bu sırada soğanı ince ince doğramak ve şeffaf hale gelene kadar zeytinyağında kızartmak gerekir. Önceden pişirilmiş fasulyeleri, tuzu, karabiberi ekleyin ve içindekileri yaklaşık üç dakika daha kızartın.
5. Sarımsakları ince ince kıyın ve karıştırdıktan sonra kapağını kapatın. Ocağı kapatın ve fasulyelerin beş dakika daha demlenmesine izin verin. Garnitür hazır.

Kuşkonmazı buhar banyosunda kaynatmak, daha fazla iyilik ve besin maddesi tutması açısından en faydalı olanıdır. Bunu yapmak için farklı boyutlarda iki tava seçin. İlk büyük hacme su dökün ve kaynatın. Daha küçük bir kapta, önceden kesilmiş yeşil fasulyeleri orta parçalara eşit şekilde yayın. Kapağını kapatın ve iki dakika pişmesine izin verin.

Kuşkonmaz pişirmek için başka bir hızlı tarif, bir mikrodalga fırın içerir. İlk önce bu sebzeyi orta büyüklükte doğrayın. Daha sonra mikrodalgaya dayanıklı bir derin tabakta eşit şekilde yayın. İki yemek kaşığı içme suyu dökün ve streç film ile örtün. Plakayı mikrodalganın içine yerleştirin. Maksimum gücü ayarlayın ve üç ila beş dakika açın.

Ardından plakayı çıkarın ve tüm buharın buharlaşması için streç filmi delin. Fasulyeler biraz soğuduktan sonra çıkarın ve başka bir kaba aktarın. En sevdiğiniz baharatlar, tuz ile tatlandırın. Zeytinyağı veya tereyağı ekleyebilirsiniz.

Bu sebze kültürü, bağımsız bir ürün olarak günlük kullanım ve diğer yemeklerde bir bileşen olarak mükemmeldir. Örneğin, yeşil fasulye genellikle sebze çorbası veya et suyu, makarna, salata, sandviç, gulaş, garnitür, güveç ve diğer et yemeklerini yapmak için kullanılır.

Tarifi fasulye kabukları içeren en ağız sulandıran ve lezzetli yemeklerden bazılarını düşünün.

Geleneksel bir Fransız inceliği ile başlayalım, yani: domatesli fasulye kabukları. Bu sağlıklı yemeğin tadını çıkarmak için şunları almanız gerekir: beş yüz gram yeşil fasulye, birkaç yemek kaşığı zeytinyağı, iki diş sarımsak, iki ila üç orta boy domates, karabiber ve tuz. İlk önce sarımsakları soyun ve doğrayın. Daha sonra cildi domateslerden çıkarmak ve ince dilimler halinde kesmek arzu edilir.

Kuşkonmazı kaynar suda üç ila beş dakika kaynatın, bir kevgir içinde süzün ve tamamen soğumaya bırakın.Bu sırada ince kıyılmış sarımsakları ve küp küp doğranmış domatesleri zeytinyağında soteleyin. Onlara haşlanmış fasulye ekleyin. Örtün ve sonraki on dakika boyunca düşük ateşte pişirin. Sıcak kullanılması tavsiye edilir.

Hafif bir diyet çorbası hazırlamak için patates, havuç, kereviz kökü, soğan, ot, sarımsak karanfil, bitkisel yağ, tuz ve baharat satın almanız gerekecektir. Her sebzenin yaklaşık hacmi iki yüz gramı geçmemelidir. Ancak, belirli oranlar gerekli değildir. Gerekli tüm malzemeleri aldıktan sonra bir buçuk litre suyu kaynatın. Kaynattıktan sonra kuşkonmazı birkaç dakika suya batırın. Tüm sebzeleri iyice temizleyin. Havuç, kereviz kökleri - ince bir metal rende üzerine rendeleyin. Soğanın küpler halinde kesilmesi tavsiye edilir. Doğranmış tüm sebzeleri bitkisel yağda kızartın. Patatesleri de orta büyüklükte küpler halinde doğrayın. Sarımsakları bir mutfak bıçağı veya özel bir doğrayıcı ile doğrayın.

Daha sonra tüm malzemeleri yeşil fasulyenin olduğu kaseye atın. Tuz ve en sevdiğiniz baharatları veya baharatları eklemeyi unutmayın. Su kaynadıktan sonra bulaşıkların bir kapakla kapatılması ve ısının azaltılması tavsiye edilir. Çorbayı otuz dakika daha kaynatın. Sonuç olarak, düşük kalorili, ancak çok besleyici bir sebze ilk yemeği almalısınız.

Daha önce de belirtildiği gibi, kuşkonmaz et ve ikinci yemeklerle iyi gider. Bunlardan birinin tarifini aşağıda daha ayrıntılı olarak ele alacağız.Başlamak için şunları edinmeniz gerekecek: En sevdiğiniz et (kuzu veya domuz eti) veya tavuk türünden beş yüz gram, yedi yüz gram kuşkonmaz, iki yüz gram domates, üç orta boy soğan, birkaç diş sarımsak , iki yemek kaşığı ağır krema veya ekşi krema karışımı, bir çay kaşığı buğday unu, tuz, baharatlar, baharatlar, otlar (ideal olarak yeşil fasulye ile birleştirilmiş maydanoz veya kişniş tercih edin).

Daha sonra soğanı yarım halkalar halinde kesin ve bitkisel yağda hafifçe kızartın. Orta boy küpler halinde önceden kesilmiş eti, tuzu ve karabiberi ekleyin. Etin iyi pişmesi için birkaç yemek kaşığı su ekleyin. Taze veya donmuş yeşil fasulyeleri, ince kıyılmış sarımsak karanfillerini ekleyin ve sonraki on beş dakika boyunca içindekileri pişirin. Sonra domates dilimlerini ekleyin, yemeği pişene kadar kızartın. Bitmeden birkaç dakika önce buğday ununu krema (veya ekşi krema karışımı) ile karıştırın. Elde edilen bulamacı kuşkonmaz ile ete dökün ve otlar ile cömertçe serpin.

Kuşkonmazın birçok avantajından biri, yağsız menüye dahil edilme olasılığıdır. Sözde lobio, kendilerini lezzetli ve sağlıklı yiyecekleri inkar etmemekle birlikte, oruç takvimine uyanlar arasında yaygın olarak tüketilen yemeklerden biridir. Sıcak lobio, doyurucu ve besleyici bir garnitür olarak servis edilirken, soğutulmuş lobio herhangi bir alkollü içeceğin yanında harika bir atıştırmalıktır.

Bu geleneksel Gürcü yemeğini hazırlamak için ihtiyacınız olacak: bir kilogram kuşkonmaz, birkaç domates ve soğan, yüz gram badem veya ceviz, iki diş sarımsak, tuz, baharat ve baharatlar, zeytinyağı, birkaç demet nane, maydanoz , fesleğen ve kişniş.

Pişirme algoritması aşağıdaki gibidir.

• Başlamak için, seçtiğiniz kökleri kabuğundan dikkatlice soyun ve bir blender ile toz haline getirin.
• Soğanları küçük küpler halinde ince ince doğrayın.
• Domatesler soyulmalıdır. İşlemi daha az zaman alıcı hale getirmek için sebzeleri birkaç dakika kaynar suya batırın, ardından aniden soğuk suya koyun. Böylece kabuk kendi kendine uzaklaşmaya başlayacak, sadece kalıntıları çıkarmanız gerekiyor. Ayrıca iç tohumları ve fazla suyu çıkarmanız gerekecektir. Daha sonra küçük parçalar halinde doğrayın.
• Bütün demet pişmiş yeşillikleri ince ince doğrayın.
• Fasulye kabuklarını akan su altında iyice durulayın ve fazla nem boşalana kadar bir kevgir içinde bırakın. İşlemi hızlandırmak için sebzeyi bir gazlı bez veya kağıt havluyla lekeleyebilirsiniz. Daha sonra, uzunluğu beş santimetreyi geçmeyecek küçük parçalar halinde kesin. Sebzeyi on ila on beş dakika kaynatın. Pişirdikten sonra kuşkonmazı biraz soğumaya bırakın.

• Bu arada kalın tabanlı bir tavada az miktarda zeytinyağını ısıtın. Daha sonra üzerine doğranmış soğanı iki üç dakika kavurun ki soğan şeffaflaşsın. Domates dilimlerini ekleyin ve sonraki üç dakika boyunca içindekileri pişirin. Tencerenin içindekileri düzenli olarak karıştırmayı unutmayın, böylece sebzelerin yanmasını önlemiş olursunuz.
• Önceden doğranmış tüm yeşillikleri ve en sevdiğiniz baharatları veya baharatları ekleyin. Sebzeleri beş dakika daha kısık ateşte pişmeye bırakın.
• Ardından haşlanmış fasulye kabuklarını ekleyip bir süre daha kaynatabilirsiniz. Ardından fındık karışımını ekleyin ve brülörü kapatın. Birkaç dakika sonra Gürcü inceliği masaya servis edilebilir.

Yeşil fasulye haşlanmış veya pişmiş yemek olarak yenebilir. Kuşkonmaz pişirmek biraz zaman alır, yaklaşık beş ila on dakika. Bu sebze mahsulünün pişirme süresi, çeşitlilik ve olgunluk derecesinden etkilenir. Taze fasulyelerin pişirilmesi donmuş olanlara göre çok daha uzun sürer. Pişirdikten sonra sebze, tereyağı veya zeytinyağı ile baharatlanır ve kişniş, maydanoz ve dereotu gibi çeşitli yeşil otlar ile cömertçe serpilir.

Hazır fasulye kabuklarını doğranmış haşlanmış yumurta ile karıştırarak, böyle bir yemek beyaz ekmekten yapılmış küçük krutonlarla servis edilebilir. Haşlanmış tavuk yumurtalı kuşkonmazın yanı sıra kızarmış soğan ve domates ile iyi gider. Bu durumda oldukça sağlıklı ve iştah açıcı bir diyet yemeği elde edilir. Ve susam ve soya sosu eklediğinizde Çin usulü kuşkonmaz elde edersiniz.

Yumurtalı yeşil fasulye nasıl pişirilir, aşağıdaki videoya bakın.