Beyaz fasulye nasıl pişirilir?

Fasulye, çok sayıda insan tarafından değer verilen bir üründür. Çeşitleri arasında çoğu, mükemmel tadı ve tokluk hissi verme yeteneği ile ayırt edilen beyazı tercih eder. Fasulyelerin tüm besin maddelerini ve lezzetli tadını koruyabilmeleri için uygun şekilde pişirilmeleri gerekir. Bu ürünü pişirmenin ihmal edilmemesi gereken bazı incelikleri vardır.

Tecrübeli aşçılar, fasulyeleri pişirmeden önce ıslatmanın böyle bir ürünle lezzetli bir yemek elde etmede büyük önem taşıdığını bilirler. Suda uzun süre kalması nedeniyle, onunla bir dizi önemli değişiklik meydana gelir:

• fasulye sıvıyı emer ve iki ila üç kat büyür;
• böyle bir işlemden sonra çok uzun süre pişirilmesi gerekmez;
• fazla nişasta üründen çıkarılır;
• ıslatma, fasulyelerin yulaf lapasına dönüşmemesini sağlar;
• hoş bir yumuşaklık alır;
• ıslattıktan sonra, fasulye vücut tarafından daha iyi algılanır, mide onlardan “şişmez”.

Islatmadan önce, fasulyelerin henüz kuru olmadığından emin olmanız gerekir. Fasulyeleri piştikten sonra yumuşak tutmak için sadece son kullanma tarihi geçmemiş olanları kullanmanız gerekir. Eski bir kuru üründen, uzun süre suya batırılıp sonra saatlerce kaynatılsa bile yenebilir bir hal elde etmek mümkün olmayacaktır.Fasulyeler, görünüşü güven vermeyen fasulyeler de dahil olmak üzere, gereksiz olan her şey kaldırılarak sıralanmalıdır. Bundan sonra, ürün akan su ile iyice durulanmalıdır.

Islatmanın iki yolu vardır.

• Soğuk suda. Bunu yapmak için, ürün derin bir kaba konur, bardağa beş bardak su oranında su dökülür ve buzdolabına konur. Maruz kalma süresi on iki ila yirmi dört saat arasında olabilir. Fasulyeleri buzdolabına koymazsanız, fasulyeler ekşimesin diye suyu değiştirilmelidir. Bunu her üç saatte bir yapmak daha iyidir.
• Sıcak suda. Bu yöntem, ürünün normal bir şekilde maruz kalması için zaman olmadığında kullanılır. Fasulyeler, soğuk su durumunda olduğu gibi aynı hesaplama ile geniş bir tavaya yerleştirilir. Ocağın üzerine koydular. Kaynattıktan sonra iki veya üç dakika daha pişirin. Daha sonra ateşten alınır ve kapalı bir kapak altında bir saat bekletilir.

Pişirmeden önce fasulyeler bir kevgir içine konularak tekrar yıkanmalıdır. Tavaya su dökülür, hazırlanan fasulyeler oraya indirilir ve küçük bir ateşe verilir. Kaynattıktan sonra sıvı boşaltılır ve yerine soğuk dökülür. Sıcaklık farklılıkları ürünün daha hızlı yumuşamasını sağlar. Fasulyelerin pişirilmesi sırasında dibe kaynayacağına dair korkular varsa, bitkisel yağla yağlayabilir ve ardından oraya taze sıvı dökebilir ve haşlanmış ürünü kaba geri koyabilirsiniz.

Toplamda, hazırlık altmış dakika sürmelidir. Ve işlemin bitiminden on dakika önce, gelecekteki yemeğin tuzlanması gerekiyor. Ürünün bardak başına bir çay kaşığı tuz vardır (daha erken eklenirse taneler yumuşamaz). Fasulye pişirmek için modern mutfak ünitelerini kullanabilirsiniz. Çok pişiriciyi kullanmak uygundur.

Beyaz fasulye bu modern mucize fırında pişirildiğinde, ürün hemen karabiber ve tuzla tatlandırılır, karıştırılır, su ile dökülür, böylece tanelerin hemen üstüne yükselir. Yavaş bir tencerede fasulye aslında haşlanır. Hazırlanması da bir saat sürüyor. Yeterli değilse, işlemeye on dakika daha ekleyerek “ürünü akla getirmeniz” gerekir. Çift kazan kullanırken, ıslatılmış fasulye, içine temiz su dökülmüş özel bir kaba konur.

Pişirme seksen derecelik bir sıcaklıkta gerçekleşir. Bu, suyun çok çabuk buharlaşmamasını sağlayan en uygun moddur. Aynı zamanda, buharın kendisi suyu sürekli olarak ısıtır. Bu pişirme yöntemi iki buçuk saat kadar sürer.

Mikrodalga ayrıca beyaz fasulye pişirmek için iyi bir iş çıkarır. Ve diğer pişirme yöntemlerinden çok daha hızlı. Beyaz fasulyeyi böyle bir fırında pişirmek için derin bir cam tabak almanız, ıslatılmış ürünü içine koymanız ve su (biraz) dökmeniz gerekir. Maksimum gücü açın. Ve on dakika içinde fasulyeler yemeye hazır olacak.

Deneyimli aşçılar, mikrodalga fırının bu ürünü önceden ıslatılmamış olsa bile oldukça hızlı bir şekilde pişirmenize izin verdiğini bilir. Bu tür tahıllar yıkanmalı, mikrodalga fırında kullanıma uygun bir kaba su dökülmeli ve maksimum modda on dakika fırına konulmalıdır. Zamanlayıcı kapandıktan sonra, çekirdeklerin çıkarılması, karıştırılması ve yirmi dakika daha geri gönderilmesi gerekir.Sonra fasulyeleri tuzlayın ve beş dakika daha pişirin.

Beyaz fasulyeden yapılan yiyecekler tokluk doludur. Tahılları uygun şekilde ön işlemden geçirirseniz ve ardından ürünün pişirme teknolojisini başka hiçbir bileşen olmadan izlerseniz, basit bir garnitür yapabilirsiniz. Daha karmaşık yemekler hızlı bir şekilde hazırlanabilir. Bunlar çorbalar, salatalar ve yahnilerdir. Fasulye ürünü, herhangi bir et, mantar ve balık bileşeniyle mükemmel bir şekilde "birleşir". Fasulye sebzeli bir tavada kızartılabilir ve ortaya çıkan yemek hem aynı garnitür olarak hem de tek başına kullanılabilir. Fasulyeye ek olarak, bu durumda yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

• havuç;
• soğan başları - beyaz ve mor;
• kereviz;
• limon suyu;
• zeytin yağı.

Fasulyeleri pişirmek için ocağa koyun. Bu arada havuçları kaba rendeleyin, soğanı küpler halinde kesin. Kereviz saplarını düzgün halkalara bölün. Bütün bunları yağda kızartın, lezzet vermesi için biraz limon suyu ekleyin. Hazır olan fasulyeleri tavada bulunanlarla birleştirin ve on beş dakika daha yavaş bir hızda kızartın.

Fasulye sebzelerle ve tencere kullanılarak pişirilebilir. Et ilave edilmese bile, bu yemek açlığınızı mükemmel bir şekilde giderecek ve lezzetinin tadını çıkaracaktır. Almak zorunda:

• iki bardak haşlanmış fasulye;
• bir kabak;
• iki veya üç domates veya salça;
• Brokoli;
• birkaç havuç;
• peynir;
• soğan ve yeşil soğan başkanı.

Fasulyeleri kaynatın, tam hazır hale getirmeyin. Havuçları soyun, rendeleyin ve küçük parçalar halinde kesin. Soğan ile aynı yapın. Bir tavada birlikte kızartın, doğranmış domatesleri veya bir çorba kaşığı makarna ekleyin.Kabak ve lahanayı orta büyüklükte parçalara ayırın, kızarmış sebzelerle karıştırın ve tencerelere yerleştirin. Oraya yarı pişmiş fasulye eklenir, tuzlanır. Tencereler fırına yerleştirilir ve sebze karışımı yaklaşık yüz elli derece sıcaklıkta yarım saat kaynatılır. İşlemin bitiminden on dakika önce, kapların içeriğini rendelenmiş peynir ve ince doğranmış yeşil soğan karışımı ile serpmek kalır.

Fasulye salatası da çok lezzetli. Tarif, bu tür ürünlerin varlığını varsayar:

• sakız kabağı;
• mantarlar;
• havuç;
• soğan;
• maydanoz;
• salata;
• Fasulyeler;
• Ekşi krema.

Fasulye ürününü elli dakika kaynatın, ardından küpler halinde kesilmiş küçük bir kabak ekleyin ve yirmi dakika daha pişirmeye devam edin. Mantarları ayrı ayrı haşlayın. Marul yapraklarını küçük parçalara ayırın (veya bıçakla kesin), maydanozu doğrayın. Soğanı kızartın, küpler ve havuçlar halinde kesin, halkalara bölün. Tüm malzemeleri derin bir kapta birleştirin. Ekşi kremayı zeytinyağı ile karıştırın, bu kompozisyonla salata dökün. Tuz, yemek hazır olana kadar on dakika bekletin.

Beyaz fasulye mükemmel bir çorba yapar. Aşağıdaki ürünler yakıt ikmali için uygundur:

• soğan (mor);
• Brokoli;
• kereviz;
• havuç;
• patates;
• domates;
• salça;
• yeşillik;
• zeytin yağı.

Bütün bunlar "gözle" miktar olarak alınabilir. Fasulyeleri kaynamaya koyun. Pişirme süresi elli dakikadır. Sebzeleri (soğan, havuç, kereviz ve brokoli) küp küp doğrayın ve bir tavada zeytinyağında kızartın. Domates salçası ekleyin ve sekiz ila on dakika daha pişirin. Bu çorbanın sosu olacak. Kabakları büyük dilimler halinde kesin, domates ve patates ile aynı şeyi yapın. Onları bir kase fasulyeye batırın.Sebzeler hazır olana kadar pişirin. Pişirmenin bitmesine beş dakika kaldığında kızartmayı ekleyin. Servis yaparken, yemeği ince doğranmış otlar ile serpin.

Lezzetli ve basit, yavaş bir tencerede beyaz fasulyeli etli güveç pişirebilirsiniz. Almalısın:

• yarım kilo domuz eti;
• üç bardak fasulye;
• dört yemek kaşığı domates salçası;
• iki yemek kaşığı ekşi krema;
• tatmak için sarımsak;
• birkaç defne yaprağı;
• üç bardak su.

Fasulyeyi ıslatın. Eti parçalara ayırın ve uygun işleme moduyla yavaş bir ocakta kızartın. Hazırlanan bakliyatları etli bir kaba koyun ve üzerine su (soğuk) dökün. Bir saat kaynatın. Pişirmenin bitmesine sadece birkaç dakika kaldığında, ekşi krema-domates karışımını tabağa ekleyin.

Yavaş bir tencerede fasulyeli sebze güveci de harika ve çok tatmin edici bir tada sahip olacaktır. pişirmek gerekir:

• iki bardak beyaz fasulye;
• iki orta boy havuç;
• iki dolmalık biber (tercihen kırmızı);
• iki küçük soğan başı;
• iki bardak beyaz fasulye;
• dört küçük domates;
• üç diş sarımsak;
• iki yemek kaşığı bitkisel yağ;
• tuz, baharatlar.

Fasulye en iyi akşamları ıslatılır. Pişirmeye başlayınca soğanı ve biberi küp şeklinde doğrayın, havucu iri rendeleyin, domatesleri dilimlere ayırın. Yavaş pişiriciye birkaç yemek kaşığı yağ dökün, ardından hazırlanan sebzeleri oraya gönderin. Salça veya domates suyu, baharat ekleyin. Her şeyi karıştırın ve biraz kızartın. Pasifleştirilmiş sebzelere fasulye ve bir buçuk bardak su ekleyin. Söndürmek bir saat sürer.Pişirmenin bitiminden önce ince doğranmış sarımsak ekleyin, ana bileşimle karıştırın ve biraz daha pişirin.

Et pirzolalarının fasulyeden yapılmasından daha kötü değil. Bu durumda beyaz çeşitlilik en iyi seçenektir. Almak zorunda:

• yaklaşık dört yüz gram fasulye;
• yüz gram irmik;
• iki ampul;
• bir havuç;
• sıvı yağ.

Fasulyeleri en az sekiz saat bekletin. Daha sonra kaynatılmalı ve bir blender ile ezilmelidir. Havuç ve soğanı ince ince doğrayıp tavada kavurun. Fasulye kütlesine ekleyin. Yavaş yavaş içine irmik ekleyin. Ardından köfteler yapıp kızartın.

Fasulye, lif ve protein açısından zengin, besleyici bir pate haline getirilebilir. Almak zorunda:

• üç yüz gram fasulye;
• üç diş sarımsak;
• baharatlar;
• limon suyu;
• sebze yağı.

Birkaç saat ıslatılmış fasulyeleri pişirin, ardından kalan malzemelerle birlikte bir blender ile tarife göre karıştırın ve buzdolabında birkaç saat bekletin. Sade yiyebilir veya ekmeğin üzerine serpebilirsiniz.

Profesyonellerin tavsiyelerinden yararlanın böylece herhangi bir fasulye yemeği "beş" olur.

• Islatma süresi geçtikten sonra fasulyelerin bulunduğu su dökülmelidir. Yemek pişirmek için kullanılmamalıdır. Acılık verir ve mideye zarar verebilir.
• Fasulyeleri ıslatmak için hiç zaman yoksa, taneleri poşetlere koyup dondurucuya koymalısınız. Pişirme sırasında, oradan çıkarılmaları ve sobadaki bir tencerede çözülmeden, soğuk suya indirilmeleri gerekir. Su kaynadıktan sonra ortalama otuz dakika daha pişirin. Hazır olduğunda, ateşi söndürebilirsiniz.
• Fasulyelerin pişirme sırasında ilk kez su kaynadıktan sonra beyaz renklerini koruyabilmeleri için değiştirilmeleri gerekir.
• Fasulye kısık ateşte pişirilmelidir. Çok yüksek bir sıcaklığa maruz kalırsa, ürün önemli faydalı bileşenlerini kaybeder.
• Fasulyeleri pişirme sırasında olabildiğince yumuşak hale getirmek için, işlemin en başında tavaya birkaç yemek kaşığı bitkisel yağ ekleyin.
• Beyaz fasulyeli yemeklerde domates veya limon suyu gibi asidik ürünler kullanırken, bunları fasulyeler kaynadıktan sonra yemeğe sokmak daha iyidir. Bunun tersini yaparsanız, fasulyelerin tadı pek yumuşak olmayacaktır.
• Fasulyenin tadını ve aromasını tam olarak deneyimlemek için yemeğe çok miktarda baharat eklemekten kaçınmak daha iyidir.
• Pişmiş fasulye dört güne kadar buzdolabında saklanabilir. Uygun bir kaba koymak daha iyidir.

Beyaz fasulyenin nasıl pişirileceği hakkında bilgi için aşağıdaki videoya bakın.