Fasulye ile çeşitli yemekler

Bazı ev kadınları fasulye yemeklerini çok zahmetli bulur. Herkes yumuşak ve yumuşak tahıllarla sonuçlanmayı başaramaz. Ancak, pişirmenin bazı inceliklerini ve fasulyenin diğer ürünlerle uyumluluğunu biliyorsanız, gerçek bir incelik elde edebilirsiniz.

Fasulye, yüksek protein içeriği ile bilinen bir baklagildir, ikincisi ete benzer, ancak çok daha hızlı sindirilebilir. Ayrıca diyet lifi, potasyum, bakır, kalsiyum, demir, çinko, bor, magnezyum, klor, B, E vitaminleri bakımından zengindir. Kırmızı fasulyenin vitamin-mineral kompleksinin diğerlerine kıyasla daha zengin ve çeşitli olduğunu belirtmekte fayda var. diğer sebze türlerinin bileşimine .

En ünlü çeşitleri, kimyasal bileşimlerinde benzer olan kırmızı ve beyazdır. Ayrıca, pişirmede, uçları kesilmiş yeşil baklalara benzeyen genç fasulyeler kullanılır (tüpler elde edilir).

Yemek pişirirken, fasulye garnitür olarak kullanılır ve ayrıca atıştırmalık olarak da kullanılabilir. Salatalara, çorbalara, et yemeklerine eklenir. Haşlanmış fasulye püresi yapar ve et suyu veya tereyağı, baharatlarla karıştırırsanız, besin değerinde tavuktan daha düşük olmayan bir ezme elde edersiniz.

Doğru beslenme sisteminde fasulye, düşük kalorili içeriğe sahip ek bir protein kaynağı oldukları için özel bir yer tutar.Unsuz ve yumurtasız olarak hazırlanan PP tatlılarının temeli olarak bazen fasulye püresi şeklinde konur. Fasulye, et veya hayvansal ürünler yemeyenler için de değerlidir.

Fasulye uzun bir pişirme süresi gerektirir, bu nedenle genellikle diğer yemeklerden ayrı olarak pişirilir ve ancak daha sonra onlarla karıştırılır. Aksi takdirde, ev hanımları, yemeğin bileşenlerinden birinin bitmemiş veya fazla pişmiş olma riskiyle karşı karşıyadır.

Fasulye balık, et, kümes hayvanları ile iyi gider, domates ve soğan ile yenebilir. Bu baklagillerle yapılan salataların kalbinde genellikle bu kombinasyon bulunur. Ayrıca füme et, sosis veya konserve balık da ekleyebilirsiniz. Fasulye sebze çorbalarının temeli olurken, onlara et bile eklenemez. Yemek hala besleyici ve tatmin edici olacak.

Et veya balık yemekleri için sağlıklı bir garnitür hazırlamak son derece kolaydır. Bunu yapmak için, fasulyeleri yumuşayana kadar kaynatmanız ve ardından soğan ve doğranmış domates ile yağda güveç yapmanız yeterlidir. İkincisi domates salçası ile değiştirilebilir. Bu durumda, fasulye - domuz eti, kuzu eti için daha yağlı et türleri seçmeniz gerekir. Fasulyeyi tavuk veya hindi ile birleştirirken vücut çok fazla protein alır ve bu da emilim sorunlarına, kabızlığa neden olabilir.

Karabuğday veya fasulye ile pişirilmiş pilav tam teşekküllü bir ikinci yemek olacak ve ev yapımı ketçaplar veya domates bazlı soslarla ona sululık katabilirsiniz. Haşlanmış sebzeler ayrıca baklagillere harika bir katkı sağlar ve sindirimi iyileştiren ek bir lif kaynağı sağlar.

Daha önce de belirtildiği gibi, fasulye hemen hemen tüm sebzelerle uyumludur. Bununla birlikte, artan şişkinliğe neden olan lahana ve diğer ürünlerle (örneğin diğer baklagiller) birleştirilmesi önerilmez.

Maksimum faydadan tasarruf etmek ve çekirdeklerin yumuşaklığını elde etmek ancak doğru hazırlanması ile mümkündür. Fasulye önce soğuk suya batırılmalı ve şişene kadar gece boyunca birkaç saat bekletilmelidir.

Ön ıslatma daha sonra sadece yumuşak bir ürün elde etmekle kalmaz, aynı zamanda hazımsızlığa neden olabilecek özel bir madde olan fazin'den toksinleri de uzaklaştırır.

Sebze şiştiğinde suyu boşaltılır, akan su altında yıkanır, tekrar su ile doldurulur ve ateşe gönderilir. Pişirme 30-40 dakika ila 1-2 saat arasında sürebilir. Baklagillerin türüne, daha sonraki kullanımlarının özelliklerine bağlıdır.

Lezzetlerini ortaya çıkarmak ve yemeği sertleştirmemek için pişirme sonunda fasulyeleri tuzlamanız gerekir. Ondan bir ezme hazırlanırsa, aşırı durumlarda - bitkisel yağ ile tereyağı ile tatlandırmak iyidir.

Fasulyeli bir yemek için seçeneklerden biri, hafif mantar notaları ile kokulu ve ısınan bir çorbadır. Her zamanki gibi servis edebilir veya yemeği bir püre çorbasına dönüştürmek için malzemeleri bir blender ile önceden karıştırabilirsiniz.

Bu tarif, taze orman mantarlarının kullanılmasını içerir, ancak elinizde yoksa, petrol yapacaktır.

Birleştirmek:

• 350 gr beyaz fasulye;
• 300 gr mantar;
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı (bitkisel yağ ile değiştirilebilir);
• 5 gr acı biber;
• 2 litre su;
• 2-3 diş sarımsak;
• bir demet yeşillik;
• tatmak için tuz ve karabiber.

Fasulye önce hazırlanmalı, en az 5 saat ve tercihen geceleri ılık su dökülmeli ve daha sonra tuz, defne yaprağı ekleyerek pişene kadar birkaç saat pişirilmelidir.

Ardından, et suyundan fasulyelerin yarısını almanız, bir blender kullanarak püre haline getirmeniz ve et suyuna geri koymanız gerekir. Bir tavayı ısıtıp biraz sıvı yağ kızdırın, üzerinde ince kıyılmış sarımsakları kızartın, tadı ve aroması geçince çıkarıp atın. Bir tavada ince kıyılmış biberleri kızartın ve ince dilimler halinde kesilmiş mantarları ekleyin.

Biberle kızartılmış, kaynatılması ve ocaktan alınması gereken fasulye suyuna gidecekler. Otları ince ince doğrayın, çorbaya koyun ve kapağı kapatın. Yemeğin 2-3 dakika demlenmesine izin verin ve ardından tercihen krutonla servis yapın.

Fasulye bazında baharatlı bir Gürcü atıştırmalık lobisi de hazırlayabilirsiniz. Hoş bir baharatı vardır, et ve sebzelerle iyi gider. Yağlı etle servis etmek iyidir, çünkü biraz acılık çok ağır yiyecekleri giderir. Lobio sıcak veya soğuk servis edilebilir, karabuğday, pirinç gibi olağan garnitürleri ilginç kılar.

İçindekiler:

• 450 gr beyaz fasulye;
• kırmızı ve siyah öğütülmüş biber;
• 3 soğan;
• bir demet kişniş;
• 3-4 diş sarımsak;
• yarım çay kaşığı öğütülmüş kişniş.

Hazırlanan fasulyeleri kaynatın. Soğanı ince ince kıyın ve kızgın yağda kavurun. İnce kıyılmış yeşillikleri ve presten geçirilen sarımsakları ekleyin, birkaç dakika pişirin, sonra haşlanmış fasulyeleri tavaya veya güveye ekleyin, baharatları ekleyin ve 5 dakika daha pişirin.

Bu salata her şeyden önce diyet yapanlar tarafından beğenilecek ve ayrıca kas kütlesi oluşturmak için çaba gösterecektir. Çanak protein açısından zengindir, uzun bir tokluk hissi verir, ancak diyet olarak kabul edilir. Akşam yemeği olarak kullanılabilir.

İçindekiler:

• 400 gr konserve kırmızı fasulye;
• 300-400 g ağırlığında küçük tavuk göğsü veya fileto;
• 1 kırmızı soğan;
• 150 gr kişniş;
• zeytin yağı;
• tuz ve favori baharatlar.

Öncelikle tavuğu küçük parçalara ayırmalı ve önceden ısıtılmış tavada az miktarda yağda kızartmalısınız. Tavuk için Provence otları, suneli şerbetçiotu veya evrensel baharatlarla baharatlayabilirsiniz. Izgara tavuk parçaları salatada muhteşem görünüyor. Ek olarak, yağ olmaması, bitmiş salatanın kalori içeriğini azaltır.

Tavuğu biraz kaynatıp soğuttuktan sonra salatayı toplamaya başlayabilirsiniz. Tavuk ve bakliyatları karıştırmalı, ince dilimlenmiş soğanları eklemelisiniz, tatlı kırmızı soğanları seçmek daha iyidir. Yeşillikleri ince ince doğrayın ve salataya ekleyin. Sos olarak zeytinyağı kullanın.

Bir parça tost veya ekmeğin üzerine konulan rendelenmiş fasulye ezmesi, açlığınızı hızla giderecek ve vücudunuzu proteinlerle zenginleştirecektir. Kahvaltıda servis edilebilir, atıştırmalık olarak veya sandviçler için bir baz olarak kullanılabilir.

İhtiyacın olacak:

• 250 gr beyaz fasulye;
• Fasulyelerin pişirildiği 75 ml et suyu;
• 100 gr güneşte kurutulmuş domates;
• 2-3 diş sarımsak;
• yarım çay kaşığı limon kabuğu rendesi;
• 2 dal kekik;
• 5 gr maydanoz;
• biberiye, tuz - tatmak.

Fasulyeleri önceden ılık suda bekleterek yumuşayana kadar haşlayın. Gerekli miktarda et suyu bırakın.

Sarımsakları, domatesleri ve maydanozu doğrayın, ardından her şeyi bir blender ile fasulyelerle birlikte püre haline getirin.İhale pate kıvamını elde etmek için gerektiği kadar et suyu ekleyin. Tuz ve baharatları ekleyip karıştırın ve cam bir kavanozda buzdolabında saklayın. Hamurun üzerini bir kapakla kapatmadan kekik koyun.

Gulaş geleneksel bir Macar yemeğidir ve özellikle besleyici olan kalın bir çorba veya ikincidir. Mesele şu ki, patates ve sebzeli et içeriyor. Fasulye ve füme et eklerseniz, yemek özel bir keskinlik ve daha zengin bir tat kazanacaktır.

Birleştirmek:

• 300 gr beyaz fasulye;
• 500 gr sığır eti;
• Sosis ve domuz kaburga gibi 400 gr füme etler;
• 300 gr patates;
• 3 yemek kaşığı domates salçası;
• 2 dolmalık biber;
• 1-2 ampul;
• 2-3 diş sarımsak;
• 3 gr acı biber;
• tuz, mercanköşk, kırmızı biber - tatmak.

Sığır eti küçük parçalar halinde kesin ve yağda kızartın. Patatesleri soyun ve ete gönderin, aynı yere doğranmış ve soyulmuş biberleri, doğranmış soğanları koyun. Tabağa salça, tuz ve kırmızı biber ekleyin ve yaklaşık bir saat pişirin. Gerekirse, gulaşın yanmaması için üzerine su ekleyin.

Belirtilen süreden sonra tütsülenmiş etleri et ve sebzelere ekleyin, gerekirse kesin ve kemiklerinden ayırın. Fasulyeleri önceden haşlayın, preste sıktığınız sarımsakla karıştırın ve ayrıca gulaşın içine atın. Mercanköşk ve ince doğranmış biberi koyun. 7-10 dakika daha kapağı kapalı olarak pişirin.

Lezzetli bir yemek, onun için doğru malzemeleri seçmekle başlar. Fasulye satın alırken, tanelerin homojen bir kütle oluşturduğundan, çoğunlukla renk ve boyut bakımından farklılık göstermediğinden emin olun. Pakette yapışkan baklagil taneleri bulunursa, bu depolama ihlallerini gösterir, böyle bir ürünü satın almayı reddetmek daha iyidir.

Daha önce de belirtildiği gibi, sebze önceden ıslatma gerektirir. Pişirme süresini kısaltmak ve yumuşak bir yemek elde etmek için, ıslatma suyuna az miktarda soda eklemek yardımcı olacaktır. 1 litre sıvı için bir çay kaşığı soda yeterli olacaktır.

Fasulyeleri bol suda pişirin - fasulye başına yaklaşık 5 su bardağı sıvı. Önce yüksek ateşte kaynatmanız, ardından ateşi azaltmanız ve pişene kadar kaynatmanız gerekir. Bu durumda ortaya çıkan köpüğü çıkarmaya çalışmalı ve tanelerin her zaman bir su tabakası ile kaplandığını kontrol etmelisiniz.

Aşağıdaki videoda fasulyeden ne pişirilebileceği hakkında daha fazla bilgi edineceksiniz.