Yeşil fasulye ne kadar pişirilir?

Yeşil fasulye veya kuşkonmaz fasulyesi sağlıklı ve lezzetli bir üründür, ancak yanlış pişirilirse bu özelliklerin her ikisi de en aza indirilebilir. Besinleri korumak için ideal seçenek kaynatmaktır. Deneyimsiz bir aşçının karşılaştığı temel sorular, yeşil fasulye ile kuşkonmaz fasulyesi arasındaki farkın ne olduğu ve yeşil fasulyenin ne kadar süre pişirileceğidir.

Çalı fasulyesi bütün olarak yenir. Kuşkonmaz fasulyesi, yeşil fasulye çeşitlerinden biridir, bu nedenle renk ve görsel olarak benzerler ancak daha hassas bir dokuya sahiptirler. Adını kuşkonmazı andıran bir tada borçludur. “Omuz bıçaklarında” sert bitki lifleri yoktur.

Bakla çeşidi sadece ısıl işlemden sonra yenir, ancak kuşkonmaz çiğ olarak da yenebilir.

Her fasulye yemek pişirmek için uygun değildir. Tahıl çeşitlerinin olgunlaşmamış baklalarının hazırlanmasını denememelisiniz. Şeker ve yarı şeker (sebze) çeşitlerinden lezzetli yemekler elde edilir. Hassas bakla kabukları ve küçük yumuşak tanecikleri vardır.

En lezzetli, hafif kavisli bir şekle sahip açık yeşil veya soluk sarı baklalar olacaktır. Kalitelerini parmaklarınızla kontrol edebilirsiniz: bölmeler dokunulamayacak kadar sıkı olmalı ve kolayca ikiye bölünmelidir. Bakla seçerken de olgunluk derecelerine odaklanmak doğru olacaktır.Bir yemek için aynı baklaları almalısın. Sararmış baklalar yemek için iyi değildir, bu yüzden atılmalıdır.

Karmaşık manipülasyonların yapılması gerekmeyecektir. Yeşil fasulyede önce tüm dalları ve sapları çıkarmanız, ardından baklaları iyice durulayıp sert uçlarını kırmanız, ardından kanatların arasındaki damarı bir bıçakla çıkarmanız gerekir. Kuşkonmaz çekirdeklerinden ince dalları çıkarın, baklaları soğuk suda durulayın ve ikiye bölün.

Fasulye ateşte pişirilir, mikrodalgada, yavaş bir ocakta buharda pişirilir. Pişirme süresi, seçilen yönteme ve tat tercihlerine bağlıdır.

Lütfen dikkat: genç meyveler olgun olanlardan daha hızlı pişer. Pişirme için hala olgun veya büyük kapsüller seçilirse, önerilen süreye 2-3 dakika daha eklenmelidir.

Çıtır fasulye elde etmek istiyorsanız - 5-6 dakika sürer, yumuşak olanlara ihtiyacınız varsa - süre 7-8 dakikaya çıkar. Pişirme süresini kısaltmak için sebzeyi küçük parçalara ayırabilirsiniz.

Pişirme teknolojisi:

• suyu kaynatın (bütün fasulyeleri kaplayacak kadar su olmalıdır, gerekirse daha fazlasını ekleyebilirsiniz);
• içine bakla ve tuz koyun (1 litre su için yaklaşık 10 gram tuz gerekecektir);
• kısık ateşte pişirin, karıştırmayın;
• bitmiş ürünü bir kevgir içinde atın;
• Parlak yeşil rengi koruyacak ve fazla yumuşamasını önleyecek soğuk suda "yıkayın".

En sevdiğiniz baharatları ekleyin, yağ - bağımsız bir yemek hazır.

Ateşte pişirmek idealdir, çünkü pişirme işlemi sırasında her zaman ürünün tadına bakabilir ve pişirmeye devam edip etmemeye karar verebilirsiniz. Bu arada, fazla pişmiş fasulye dondurulabilir.

Fasulyeleri haşlamak istiyorsanız ama özel bir cihaz yoksa normal bir tencereye yarım litre su dökün ve kaynatın. Daha sonra tavaya fasulyeli bir kevgir koyun ve bir kapakla kapatın. 5-7 dakika içinde sebze hazır olacaktır.

Çift kazanda pişirmek 15 dakika kadar sürer. Çift kazanın kabına fasulyeleri 1 veya 2 kat halinde koyun, cihazın talimatlarına göre su bölmesine su dökün.

Mikrodalga ile pişirmek için, mikrodalga pişirmeye yönelik bir kaba sıcak su dökün, sebzeleri, tuzu koyun ve kapağını kapatın. Kapaktaki delikler açık kalmalıdır. Bir dakika boyunca maksimum güçte pişirin. Bu süre yeterli değilse, yarım dakika daha çalıştırın. Fasulye soğuk su ile döküldüyse, süre 2,5 dakikaya çıkarılmalıdır.

Yavaş bir tencerede pişirmek için kaba su dökün, fasulyeleri koyun ve 7 dakika “çorba” modunu başlatın. Bazı modellerde bu moda "pişirme" denir.

Bazen meyveler kapalı bir kapta ve az miktarda tuzlu suda pişirilir. Daha sonra suyu süzülmez, yağ, baharat ve otlar direkt tavaya eklenir, karıştırılır, derin bir kaba aktarılır ve bu şekilde servis edilir.

Ürünü pişirmeden önce buzunu çözmek gerekli değildir, ancak çözülmüş baklalar daha hızlı pişer. Bunun nedeni, donmadan önce beyazlatılmış olmalarıdır. Ateşte 4-5 dakika içinde pişecekler.

Bazı tarifler, buz çözme adımını atlamanızı ve donmuş baklaları kaynar suya bırakmanızı söyler. Bu durumda, pişirme süresini 5 dakika artırmanız gerekecektir.

Konserve baklaların kaynatılmasına gerek yoktur - zaten yemeye hazırdırlar, bu nedenle kutudan bitmiş yemeğe, bir tencereye veya tavaya hemen gönderilebilirler.

Bu soru, zengin bir hasat yetiştiren ve onu kurtarmayı planlayan yaz sakinleri ve bahçıvanlar için geçerlidir. Fasulye, yararlı eser elementlerin çoğunu korurken, donmuş halde iyi saklanır. Fasulyeler dondurulmadan önce kaynar suda (beyazlatma) işlenir.

İlk önce baklaları pişirmeden öncekiyle aynı şekilde hazırlamanız gerekir. Daha sonra kaynar suya indirin ve 2-3 dakika sonra çıkarın ve buzun üzerine koyun. Bölmeleri "sertleştirdikten" sonra bir peçeteye aktarın ve kurutun. Bir sonraki adım, dondurmak ve dondurucuya göndermek için torbalarda paketlemektir.

Fasulye gerçekten eşsiz bir üründür. Haşlanabilir, kızartılabilir, konserve edilebilir. Hem tuz hem de şeker ile birlikte mükemmel bir tada sahiptir. Ve kuşkonmaz fasulyesi hem bağımsız bir yemek hem de mükemmel bir garnitür ve salatalarda, çorbalarda ve sebze yemeklerinde bir bileşendir.

Bağımsız bir yemek "Yumurtalı Fasulye" aşağıdaki malzemeleri gerektirir:

• yeşil fasulye - 500 gram;
• yumurtalar - 2 adet;
• limon suyu - 2 yemek kaşığı;
• biber, tuz - tatmak.

Fasulye herhangi bir uygun şekilde pişirilebilir. Et suyunun bir kısmını bir kaseye dökün. Çiğ yumurtaları tuz, karabiber, limon suyu ve kalan et suyu ile çırpın. Ortaya çıkan karışımı sıcak bir tavaya dökün, fasulyeleri de buraya gönderin. 1 dakika boyunca sürekli karıştırarak pişirin.

Sıcak bir haşlanmış fasulye ve tavuk salatası için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

• yeşil fasulye - ½ kilogram;
• tavuk filetosu - 250 gram;
• soğan - 1 kafa;
• tatlı biber - 2 adet;
• su ve sofra sirkesi (tercihen balzamik) - her biri ¼ bardak;
• tuz, baharatlar - tatmak;
• bitkisel yağ - tatmak.

Hazırlık prosedürü aşağıdaki gibidir:

1. Fasulyeleri yarı pişene kadar kaynatın (ateşte pişerken yaklaşık 2,5-3 dakika sürer), sonra bir elek üzerine yatırın.
2. Küçük parçalara ayrılmış tavuk filetoyu bitkisel yağda kızartın. Altın bir kabuğun ortaya çıkmasından sonra ayrı bir kaseye koyun. Biber dilimlerini, soğan halkalarını ve haşlanmış fasulyeyi aynı yağda 2-3 dakika bekletin.
3. Tavuk soğuduysa, sebzeli bir tavada ısıtılabilir.
4. Bitmiş yemeği bir su ve sirke sosuyla baharatlayın, az miktarda ot serpin. Salata üstüne susam serpilirse çok güzel olur.

Yeşil fasulye ve etten çorba püresi, diyet yemeklerini sevenler tarafından takdir edilmelidir. İçindekiler:

• et suyu - 1 litre;
• kuşkonmaz fasulyesi - 400 gram;
• patates - 300 gram;
• rendelenmiş peynir (işlenmiş ile değiştirilebilir) - 100 gram;
• et (herhangi bir) - 200 gram;
• tuz, karabiber - tatmak.

Bu adımları sırayla takip etmek gerekir:

1. Et ve sebzeler tamamen pişene kadar kaynatın (tek tavada yapabilirsiniz, sırayla suya dökün).
2. Tüm malzemeleri küçük parçalara ayırın ve bir karıştırıcıda öğütün.Elde edilen kütleyi sıcak et suyuyla karıştırın ve 10 dakika küçük bir ateşe koyun.
3. Sıcak çorbaya peyniri, baharatları ekleyip tekrar blender ile karıştırın.
4. Servis yapmadan önce otlar ile süsleyin.

Tavuk parçaları ile sebze güveci aşağıdaki malzemeleri gerektirecektir:

• tavuk filetosu - 300 gram;
• kuşkonmaz fasulyesi - 300 gram;
• domates - 1 büyük veya 2 küçük meyve;
• soğan - 1 kafa;
• havuç - 1 büyük veya 2 küçük;
• sarımsak - 1-2 diş;
• tuz, baharatlar, otlar - tatmak.

Tarif edilen bileşenlerle aşağıdakileri yapın:

1. Tüm ürünleri hazırlayın: yıkayın, parçalara ayırın.
2. Fasulyeleri tercih ettiğiniz şekilde pişene kadar kaynatın. Bir elek üzerine atın.
3. Tavuk fileto parçalarını az miktarda bitkisel yağda kızartın. Zeytinyağı kullanmak en iyisidir.
4. Fileto kahverengileşmeye başladığında üzerine soğan ve havuç ekleyin. 2-3 dakika daha kızartın.
5. Tavuğu ve sebzeleri oldukça derin bir güveç tabağına aktarın.
6. Domates, sarımsak ve en sevdiğiniz yeşillikleri doğrayın, fasulyelerle karıştırın ve tavuğa ekleyin.
7. Ateşe koyun, tuz, karabiber, yarım bardak su veya et suyu dökün. Yaklaşık 10-15 dakika kaynatın. Sebzeler ve tavuklar yumuşadığında yemek hazır olacaktır.

Fasulye dünyanın en eski mahsullerinden biri olduğu için bu sebzenin yemeklerinin tam listesi değildir. Eski Azteklerin ve Güney ve Orta Amerika'nın birçok halkının diyetinin temeliydi. Avrupa, kendisini bu muhteşem ürünle tanıştırdığı için Kristof Kolomb'a teşekkür etmek zorundadır. Bu arada, başkasının tariflerine göre yemek pişirmek gerekli değildir, çünkü fasulye en sevdiğiniz yemeklere "uyum sağlayabilir".En sevdiğiniz sebze salatalarına güvenle katılabilir, onları bozmaz!

Yeşil fasulyenin nasıl hızlı ve lezzetli bir şekilde pişirileceği hakkında bilgi için aşağıdaki videoya bakın.