fejoa nedir?

Feijoa, Myrtaceae familyasına ait Akka cinsinin yaprak dökmeyen, yayılan bir çalısıdır (veya alçak ağaçtır). 19. yüzyılın sonunda, bu bitki ilk olarak Brezilya'da Avrupalı ​​gezginler tarafından keşfedildi. Adını, bu çalıyı ilk kez tanımlayan Portekizli doğa bilimci Joan da Silva Feijo'dan almıştır. Feijoa ayrıca Uruguay, Paraguay, kuzey Arjantin gibi diğer Güney Amerika ülkelerinde de bulunur. Bu, tropikal iklimlerde iyi yetişmeyen subtropikal bir bitkidir.

Feijoa'nın ilk örnekleri 1890'da Avrupa'ya getirildi. Fransa'dan bitkinin kesimleri Karadeniz kıyılarına ve Kafkasya'ya geldi. Daha sonra, 20. yüzyılın başında, çalı ABD'nin Kaliforniya eyaletine getirildi ve ardından İtalya'ya geldi ve hızla Akdeniz'e yayıldı. Bugün feijoa, Amerika Birleşik Devletleri'nin Pasifik kıyısında bulunan ülkeleri İtalya, Yunanistan, Fransa, Portekiz, İspanya, Avustralya ve Yeni Zelanda'da bulunur. Ek olarak, bitki Kafkasya'nın subtropikal ikliminde, Krasnodar Bölgesi, Kırım, Dağıstan, Gürcistan, Ermenistan, Azerbaycan ve Türkmenistan'da harika hissediyor.

Feijoa meyveleri genellikle koyu yeşil renktedir, ancak çeşitliliğe bağlı olarak pürüzsüz veya sivilceli kabuğun rengi sarımsı bir renk tonuna ve hatta mor-mor bir çiçeklenmeye sahip olabilir. Genellikle meyveler oval uzundur, 7 cm uzunluğa ulaşabilir, ancak çoğu zaman 2 ila 5 cm arasındadır. Çapları 1,5 ila 4 cm arasında değişir ve ağırlıkları 15-60 gr, hatta bazen 120 gr'dır.

Meyvenin büyüklüğü nedeniyle birçok insan feijoa'nın bir meyve veya narenciye olduğuna inanır. Ama gerçekten Bu meyve, içinde tohum bulunan etli, sulu bir posaya sahip olduğu için bir meyvedir. Beyazımsı yarı saydam bir hamur (hamur) ile çevrilidirler, tadı ekşidir. Feijoa'nın çilek, kivi, ananas gibi meyveleri andıran bir aroma ve tada sahip olduğu genel olarak kabul edilmektedir.

Meyveler en çok komposto, patates püresi, salata yapımında ve pişirme için dolgu olarak kullanılır. Bu meyveler pişirildiğinde havuç, elma, narenciye ve et ile iyi gider.

Feijoa meyveleri B vitaminleri içerir: B1, B2, B3, B5, B6, ayrıca C, PP, sindirimi kolay proteinler ve yağlar. Meyveler çinko, silikon, bakır, demir, manganez, fosfor, potasyum, magnezyum, kalsiyum, sodyum içerir. Şeker, organik asitler (folik ve malik) içerirler, ancak iyot içeriği özellikle yüksektir - kilogram çilek başına 2.06-3.9 mg. Denize yakın yerlerde yetişen çalıların meyveleri en yüksek iyot miktarına sahiptir.

Feijoa, beriberi, soğuk algınlığı, ateroskleroz, sindirim sistemi ve bağırsakların bozulması, gut, Graves hastalığı, piyelonefrit gibi rahatsızlıklara faydalıdır. Bu meyveler kolesterolü düşürebilir ve hemoglobini artırabilir. Ancak bilmelisiniz ki, meyveler önemli miktarda şeker içerdiğinden, feijoa diyabetli ve aşırı kilolu kişiler tarafından yenmemelidir.

Tiroid bezinin hiperfonksiyonu da kabul için bir kontrendikasyon olarak kabul edilir. Ek olarak, bazılarının bireysel hoşgörüsüzlüğü olabilir.

Taze ve sağlıklı meyveler satın almayı düşünüyorsanız, satın alırken aşağıdaki işaretlere dikkat edin.

• Kaliteli meyveler, kahverengi lekeler ve çürüme belirtileri olmayan koyu yeşil bir kabuk tonuna sahiptir.
• Yüzey mat ve pürüzlü, basıldığında hafif yumuşak olmalıdır.
• Meyvenin büyük çapı, büyüklük çeşitlilik tarafından belirlendiğinden, olgunluk belirtisi değildir.
• Sap olmamalıdır, varlığı doğal olmayan koşullarda olgunlaşma anlamına gelir.
• Olgun meyveler şeffaf ete sahiptir. Beyazsa, meyve olgunlaşmamış ve kahverengi ise olgunlaştığını gösterir.
• Doku olarak ideal iç kısım yumuşaktır ve jöle benzeri bir kıvama sahiptir.
• Olgun bir meyvenin tadı, hafif bir iyot kokusu olan özel bir ekşilik ile karakterizedir.

Feijoa'nın tüketilmeden önce soyulması gerekip gerekmediği sorusu sıklıkla ortaya çıkar. Uzmanlar, başka yemeklere eklemeyi düşünmüyorsanız meyveyi soymamanızı tavsiye ediyor. Berry ikiye bölünür ve küçük bir kaşıkla değerli küspesi çıkarılır. Bazı yemek tariflerinde kullanım için kabuğun soyulmaması gerekir, çünkü çok miktarda vitamin içerir, ancak bu durumda kabuğun lekesiz ve çürümeden kusursuz bir görünüme sahip olması gerektiğini unutmayın.

Oldukça olgunlaşmamış meyveler alırsanız, oda sıcaklığında birkaç gün boyunca havalandırılan bir yerde kolayca olgunlaşabileceklerini unutmayın. Feijoa'nın hava erişimi olan bir kapta saklanması tavsiye edilir, kağıt torbalar da uygundur. Buzdolabında olgun meyveler, bir haftadan fazla olmamak üzere -2 santigrat dereceden düşük olmayan bir sıcaklıkta saklanır. Dondurulmuş meyveler yaklaşık 3 ay saklanabilir. Bal veya şekerle steril cam kavanozlarda öğütülmüş Feijoa meyveleri buzdolabında çok uzun süre durabilir.

Feijoa'nın ne olduğu hakkında bilgi için aşağıdaki videoya bakın.