Kış için Feijoa: dondurma ve yemek tarifleri

Vitaminler ve faydalı elementler açısından zengin olan feijoa, kışın bağışıklığı korumak için mükemmel bir seçimdir. Hem daha önce dondurucudan çıkarmış “doğal” bir biçimde hem de çeşitli boşlukların bir parçası olarak kullanabilirsiniz.

Kış için feijoa hasadı, meyvelerin doğru seçimiyle başlar. Olgun meyve hoş bir kokuya sahip olmalı ve tadı tatlı olmalı, ancak hafif bir ekşilik ile olmalıdır. Görünümü de aynı derecede önemlidir - kabuğun koyu yeşil bir tonda eşit şekilde renklendirilmesi önemlidir. Yüzeyde herhangi bir leke varsa, feijoa almamak daha iyidir. Kural olarak, koyu işaretler, olgunlaşmamış meyvelerin karakteristiğidir ve aksine, olgunlaşmamış olanlar için parlak işaretler.

Olgun bir feijoa'nın da sapı yoktur. Genellikle kendileri olgunlaştıktan sonra yere düşerler ve bu kısmı dallarda bırakırlar. Sapın varlığı, feijoanın elle kesildiğini gösterir, bu da henüz olgunlaşmadıkları anlamına gelir. Meyvenin yüzeyi mat ve hafif pürüzlü olmalıdır. Şaşırtıcı bir şekilde, pürüzsüz ve parlak meyvelerden kaçınılmalıdır - tamamen olgunlaşmamışlardır.

Bütün meyveyi dondurarak feijoa'yı taze tutabilirsiniz.Böyle bir hazırlık hiç zaman almaz, ancak herhangi bir kış gününde sağlıklı meyvelerin tadını çıkarmanızı sağlar. Donmadan önce, feijoa nemli bir bezle silinmelidir, ancak hiçbir durumda musluğun altında yıkanmamalıdır, çünkü ikinci yöntem raf ömrünü önemli ölçüde azaltır. İlk olarak, meyvelerin yerleştirileceği kaplar hazırlamalısınız. Ya meyveleri saklamak için tasarlanmış plastik bir kap ya da sıradan kağıt torbalar yapacaktır.

Feijoa'yı kışın saklamanın bir başka iyi yolu da çeşitli boşluklar hazırlamaktır.

Feijoa reçeli yapmanın birçok yolu vardır. Çoğu zaman, ev hanımları bu meyveyi diğer faydalı bileşenlerle birleştirmeyi seçer. Örneğin, bağışıklığı güçlendirmek ve soğuk algınlığını önlemek için fındıkla reçel yapabilirsiniz. Bir buçuk kilogram ana malzemeye ek olarak 500 gram ceviz, aynı miktarda bal ve yarım orta boy limona ihtiyacınız olacak. Feijoa meyveleri soyulur ve dörde bölünür, ardından bal eklenir.

Her şey çatal veya patates ezici ile karıştırılır ve püre haline getirilir. Ayrı bir kapta, cevizler yaklaşık dörtte bir saat kaynar su ile dökülür, soğutulur ve kabuğundan arındırılır, ezilir ve daha sonra mevcut maddeye hafifçe müdahale edilir. Gerekirse, her şeyi bir blender ile öğütün.

Pişirmeden reçel yapmak için başka bir seçenek de sadece limon kullanmaktır.Yemek pişirmek için 300 gram feijoa, bir narenciye ve 300 gram toz şeker kullanılır. Yıkanmış meyveler uçlarından çıkarılır ve ikiye veya dörde bölünür. Yıkanmış limon kaynar su ile dökülür ve iri parçalar halinde kesilir. Bu durumda, tüm kemikleri çıkarmak önemlidir. Her iki bileşen de bir blender kasesine yerleştirilir ve püre haline gelinceye kadar öğütülür. Reçel şekerle karıştırılır ve kavanozlara dağıtılır.

Hala lezzetli feijoa reçeli pişirmek için bir kilogram bu tür meyveye, 500 gram kivi, bir limon, 500 gram şeker ve sitrik aside ihtiyacınız var. Kivi ve feijoa iyice yıkanır, ardından sepals temizlenir. Limon kaynar su ile ıslatılır veya birkaç saniye köpüren suya batırılır, ardından kurutulur. Bir sonraki aşamada kivi ve feijoa bir blender ile öğütülür ve 500 gram toz şeker ve 0.25 tatlı kaşığı sitrik asit ile birleştirilir. Her şey 0,5 litre içme suyu ile dökülür ve koyulaşana kadar kısık ateşte kaynatılır.

Yukarıdaki süreden sonra herhangi bir şekilde doğranmış limon da bir tencereye konur ve reçel yaklaşık 10 dakika kaynatılır. Bitmiş karışım hazırlanmış kaplara serilir ve dikkatlice kapatılır.

Feijoa kompostosu pişirmek için 16 meyve, 280 gram toz şeker ve bir buçuk litre temiz su hazırlamanız gerekiyor. Meyveler musluğun altında yıkanır, saplarından arındırılır ve oldukça büyük parçalar halinde kesilir. Meyveler önceden sterilize edilmiş kavanozlara serilir. Kural olarak, litre kap başına yaklaşık 8 meyve kullanılmalıdır. Feijoa'nın üstüne, her kavanoza yaklaşık 140 gram şeker dökülür, her şey kaynar suyla dökülür ve hemen sarılır.

İçin Tatlandırıcının dağılması için her bir kap birkaç kez çevrilmeli, ardından bir havlu ile örtülmeli ve doğal olarak soğumaya bırakılmalıdır. Bu komposto iki yıldan fazla olmamak üzere serin ve karanlık bir yerde saklanmalıdır.

Başka bir çeşit feijoa kompostosu hazırlamak için 500 gram taze meyve, 200 gram toz şeker ve kelimenin tam anlamıyla bir tutam sitrik asit kullanılır. Meyveler yıkanır, sepallerden temizlenir ve toplam hacmin sadece üçte birini alacak şekilde kavanozlara serilir. Her kaba 2 litre taze kaynamış su dökülür ve komposto yaklaşık bir saat kadar doğal olarak soğumaya bırakılır. Bir sonraki aşamada su ayrı bir kaba boşaltılır ve şeker ve sitrik asit ile birleştirilir. Bitmiş şurup kavanozlara geri dökülür, ardından hemen tıkanırlar.

Oldukça basit bir yol, şeker şurubunda feijoa hazırlamaktır. Bu yöntem, kırma ocakları gerektirmez ve bu nedenle mevcut besin maddelerini mümkün olduğunca korumanıza izin verir. Yemek pişirmek için 3 bardak saf su, 1,1 kilo şeker ve bir kilo feijoa kullanılması gerekiyor. Meyveler, hasarlı veya çok yumuşak numuneleri "elemek" için dikkatlice incelenir. Seçilen meyveler, sıcaklığı 80 derece olan suda beş dakika haşlamaya tabi tutulur.

İlk şeker şurubu 700 gram kum ve birkaç bardak temiz sudan hazırlanır. İkincisini oluşturmak için bir bardak su ve 400 gram şeker kullanılır. Her iki şurup birleştirilir, tekrar kaynatılır ve son olarak feijoayı doldurmak için kullanılır. Kavanozları ancak şurup tamamen soğuduğunda yuvarlayabilirsiniz. Prensip olarak, yaklaşık 5-6 saat sonra meyveler tatlı şurubu emecek ve kış hasadının tadını şimdiden takdir etmek mümkün olacaktır.

Kış hasadı oluşturmaya başlamadan önce feijoa'yı bir süre evde tutmak gerekirse, bu birkaç kurala uygun olarak yapılmalıdır. Sıcaklık 2-5 dereceyi geçmemelidir. Kural olarak, bu aralık buzdolabının alt rafına karşılık gelir. Feijoa'yı havalandırma delikleri olan plastik bir kutuda veya havalandırmalı bir kağıt torbada önceden paketlemek daha iyidir.

Meyvelerin olgunlaşması gerekiyorsa, onları dondurucuya koyabilirsiniz, ancak hiçbir durumda koruyucu tabakayı yıkamayın. Ayrıca meyveyi önce oda sıcaklığında, düşük nemli ve doğrudan güneş ışığı almayan koşullarda bir gün bekletebilirsiniz.

Kış için pişirmeden feijoa reçeli nasıl yapılacağı hakkında bilgi için bir sonraki videoya bakın.