Ananas physalis nasıl yetiştirilir ve pişirilir?

Physalis, Güney ve Orta Amerika'ya özgüdür. Bu, itüzümü ailesine aittir ve meyve tadı, çalı büyüklüğü ve yetiştirme koşulları bakımından farklılık gösteren birçok tür ve çeşide sahiptir. Ünlü çeşitlerinden biri, bu makalede ayrıntılı bir açıklamasını ele alacağımız ananas physalis'tir.

Ananas physalis, açık sarı renkli, 50 ila 80 g ağırlığındaki büyük meyvelerinde diğer çeşitlerden farklıdır. Bu çeşitlilik erkendir, çünkü ilk meyveler çimlenmeden 105-110 gün sonra ortaya çıkar. Meyveler çok sulu ve tatlıdır, ananasa benzer tuhaf bir aroması vardır. Ananas physalis termofiliktir, bu nedenle iklim koşullarımızda ekim fidelerde gerçekleşir.

Onu yemek, vücuda A, B ve C vitamini, antioksidanlar ve pektin, organik asitler gibi çeşitli faydalı bileşenler sağlar. Ek olarak, meyvelerin tıbbi özellikleri vardır. Kanama, baş ağrısı için kullanılırlar, idrar söktürücü ve kolleretik etkiye sahiptirler ve ayrıca bakterileri yok ederler. Basıncı azaltın ve tiroid bezinin ve sindirim sisteminin işleyişini eski haline getirin. Bu meyvelerin düşük kalorili olması ve az şeker içermesi nedeniyle diyet yapanlar arasında popülerdir.

Meyveler asit içerdiğinden, mide asiditesi yüksek olan kişilerin yanı sıra bireysel hoşgörüsüzlük için kontrendikedir.

Ananas physalis iki şekilde yetiştirilebilir - tohum ve fide. Birincisi sıcak iklim bölgesinde, ikincisi orta bölgede kullanılır.

Ekim tohumları hemen açık zeminde gerçekleşir. Tohumlar 4 yıl süren %100 çimlenme oranına sahiptir. Ekim, dünyanın yeterince ısındığı ve gecelerin soğumaya başladığı Nisan ayı sonlarında - Mayıs ayı başlarında gerçekleştirilir. Ekimden sonra sürgünler 10 gün içinde ortaya çıkar. İnceltilmeleri ve aralarında 30-40 cm mesafe bırakılması gerekir.

Fide dikimi için tohumlar önce bir seraya ekilir, daha sonra 5-6 cm'ye kadar büyüdüğünde açık toprağa ekilebilir. Fideler arası mesafe 30-40 cm olmalıdır.

Physalis'in ana ekimi için iyi bir su çıkışı olan bir yer seçin. Çalı yüksekliği 1,5 metreye ulaşır, bu nedenle bağlanması gerekir.

Physalis verimli ve iyi drene edilmiş toprakları sever, orta derecede sulanır, ancak meyve olgunlaşması sırasında meyveler çatlayabileceğinden yavaş yavaş azalır. Toprağın periyodik olarak gevşetilmesi ve yabani otların çıkarılması gerekir.

Hava sıcaklığı + 15'in altına düşmemelidir, çünkü düşüşü büyümede ve meyve olgunlaşmasında bir durmaya neden olacak ve bunun sonucunda çalı ölebilir. Bitki kısmi gölgeyi sever, çünkü güneşin bolluğu meyve sayısını azaltır ve tüm kuvvetler bir çalı oluşumuna gider.

Ananas physalis, çoğunlukla uygunsuz bakımla veya havanın nemli ve soğuk olduğu durumlarda ortaya çıkan hastalıklara ve zararlılara karşı oldukça dirençlidir. Bu, yapraklar üzerinde çeşitli lekelerin oluşması sonucu bir mozaik lezyon olabilir. Bu, tedavi edilmeyen viral bir hastalıktır, bu nedenle çalının yok edilmesi gerekir.

Physalis çalısı Temmuz sonunda meyve vermeye başlar. Meyve olgunlaşması düzensiz bir şekilde gerçekleşir ve çalının alt katmanıyla başlar, yavaş yavaş üst kısma doğru hareket eder. Meyvenin olgunlaşma derecesi, rengi ve kuru kabuğun durumu ile gösterilir. Sararmışsa ve kabuğu ona sıkıca oturursa, bu fizalis olgunlaşmış demektir.

Meyveleri kendi kendine parçalanabilir ve kuru zeminde uzanabilir. Bu durumda, hiçbir şekilde bozulmazlar ve uzun süre çalının altında kalabilirler.

Olgunlaşmamış meyveler, ılık ve kuru bir yerde olgunlaşabildikleri için çalıdan erken toplanabilir, ancak donmuş olanlar, toksinlerle aşırı doygun oldukları için yenilmemelidir.

Bu çeşidin verimi 1 m2 başına 1 ila 1.5 kg arasındadır. Uygun bakım ile meyve olgunlaşması dona kadar devam eder. Hasat edilen meyvelerin kuru kutulardan temizlenmesi gerekmez ve yaklaşık 2 ay saklanabilir.

Ananas physalis, aromatik nitelikleri nedeniyle birçok tarifi vardır ve reçel ve reçel hazırlamak, kurutmak ve diğer tatlılar için mükemmeldir.

• reçel yapmak için 600 gr olgun çilek, 800 gr şeker ve yarım çay kaşığı tarçın alın. Başlangıçta, meyveler temizlenir, yıkanır ve mutlaka kaynar su ile ıslatılır, her meyve bir iğne ile delinir. Bir tencereye dökün ve meyvelerin suyunu salması için yarım saat şekerle kaplayın. Daha sonra bir bardak su ekleyin ve tavayı yavaş ateşe koyun, şeker eriyene kadar yavaş yavaş karıştırın ve tarçın ekleyin. Reçel kaynatılır ve daha sonra pişene kadar 2 saat ocakta tutulur.Reçel hazırlandıktan sonra kavanozlara sarılır ve soğuk bir yere bırakılır.

• Physalis meyveleri reçel için harikadır. Bunu yapmak için 1 kg çilek, 1 kg şeker ve bir bardak su almanız gerekir. Meyveler soyulur, yıkanır ve kurutulur. Ardından, emaye bir kaba dökün, su ekleyin ve ateşe verin. Meyveler yumuşayana kadar kütle 20 dakika kaynatılmalıdır. Kaynatıldıktan sonra şekerin dökülmesi ve homojen bir kıvam oluşana kadar 30 dakika daha kısık ateşte kaynatılması gerekir. Hazır reçel kavanozlara serilir ve kış için metal kapaklarla sarılır.

• Physalis meyvesi çeşitli tatlıları tamamlamaya uygundur. Bunu yapmak için 200 gr physalis, 40 gr şeker ve 1 yemek kaşığı almanız gerekir. bir kaşık limon suyu, 1 tatlı kaşığı nişasta, 1 tatlı kaşığı jelatin ve 3 yemek kaşığı. kaşık su. Hazırlamak için meyveyi ikiye kesmeniz, bir tencereye taşımanız ve şekerle örtmeniz gerekir. Sonra ateşe koyun ve suyu çıkana kadar pişirin. Yavaş yavaş, 1 yemek kaşığı ile karıştırılmış limon suyu, nişasta ekleyebilirsiniz. bir kaşık su. Bundan sonra, her şey karıştırılabilir ve ocaktan alınabilir, birkaç dakika sonra zaten doldurulmuş 2 yemek kaşığı ekleyin. jelatin kaşıkları. Hepsi karıştırın ve tamamen soğumasını bekleyin. Jelatin sayesinde tatlı bir turta şeklindedir, bu nedenle parçalara ayrılarak masaya servis edilebilir.

Ananas physalis'in nasıl yetiştirileceği ve pişirileceği hakkında bilgi için aşağıdaki videoya bakın.