Popüler physalis tarifleri

Physalis'ten tatlılar, salatalar ve kış için hazırlıklar yapmak için popüler tarifler var. Farklı meyve türleri, meyvelerin soğuk atıştırmalıklar, reçeller, tatlılar ve sıcak yemekler için evrensel bir bileşen haline gelmesi sayesinde çok çeşitli tatlara sahiptir.

Yemeğin türü ve tarifi ne olursa olsun, physalis'e dayalı pişirme teknolojisinde genel ilkeler vardır. Lezzetli ve hoş kokulu bir muamele elde etmek için aşağıdaki kurallara uymalısınız.

1. Bulaşıkları sadece tamamen olgunlaşmış meyvelerden hazırlayın. İstisna, ham yeşil physalis reçelidir. Tatlıların hazırlanması için, tatlıda büyük miktarda C vitamini korumak için meyveler sütlü olgunluk aşamasında alınır.Yemekler çilek ve sebze physalis'ten yapılır. Süs türleri yenmez, gıda zehirlenmesine neden olur.
2. Çilekleri kullanmadan önce, kaynaşmış sepalsları kapaktan çıkarmanız gerekecektir. Her meyve sıcak suyla iyice yıkanır, yağlı kaplamadan kurtulmak için kaynar su ile ıslatılır. Meyvelere yanan acı bir tat verir. Hoş olmayan bir maddeden kolayca kurtulmak için meyveleri 2-3 dakika köpüren suya koymanız önerilir. Haşlama ayrıca bazı bitkisel physalis çeşitlerinden acılığı gidermenizi sağlar.
3. Çilekleri tercihen 2-3 yerde bir çatalla delmek önemlidir. Bu sayede hamur şeker şurubu, soslar veya marine ile doyurulur.
4. Reçel yapma sürecinde ortaya çıkan köpüğü yüzeyden çıkarmak gerekir.

Berry kütlesinin yanmasını önlemek için, yemek pişirmek için kalın duvarlı geniş emaye tava kullanılması tavsiye edilir.

Çileklerin tadı tür ve çeşide göre değişir. Sebze physalis, tuzlu domatesleri andırırken, çilek physalis'in tatlı bir tadı vardır. İkincisi tatlılar, jöle, reçel ve reçel yapmak için kullanılır. Sebze physalis, en iyileri meyvelerin tuzlanması, kurutulması ve salamura edilmesi olan çeşitli muhafaza yöntemleriyle kış için hasat edilir.

Konserve hazırlık sebze salatalarına eklenebilir veya sıcak et yemekleri ile yenebilir. Çilek turşusu için ihtiyacınız olacak:

• 1 kg fizalis;
• 100 gr şeker;
• 2 defne yaprağı;
• 1 litre su;
• 15 gr kuru hardal tozu;
• 30 gr sirke;
• 2 karanfil;
• 5 bezelye kokulu karabiber;
• 50 gr taze biber;
• istenirse tuz.

Physalis sepallerden temizlenir, 2 dakika kaynar suda beyazlatılır, ardından yağlı plağı çıkarmak için suda yıkanır. Her meyve bir çatalla delinir. Küçük parçalar halinde kesilmiş hardal, physalis, sterilize edilmiş bir kaba konur.

Sirke ile birlikte su bir tencereye dökülür, ardından şeker sıvı içinde çözülür, defne yaprağı, karanfil ve karabiber yerleştirilir. Bulaşıkların içeriği kaynatılır ve 3 dakika daha pişmeye devam edilir. Bu süreden sonra, turşusu bir kavanoz meyveye dökülür, bir kapakla kapatılır, suyla dolu büyük bir tencereye konur. Bu şekilde physalis içeren bir kap sterilize edilir.Kaynattıktan sonra kavanozu 15 dakika tavada bırakın, ardından yuvarlayın, kapağı aşağı çevirin ve soğuyana kadar bir havluya sarın.

Evde physalis'ten şekerlenmiş meyve hazırlamak için aşağıdaki malzemeleri hazırlamanız gerekir:

• 300 ml su;
• 3-4 g sitrik asit;
• 1 kg çilek;
• 1200 gr toz şeker.

Physalis'in taze meyveleri sepallerden temizlenir ve tadı hoş olmayan yağlı bir maddeyi çıkarmak için sıcak suda yıkanır. Yapışkan balmumu kaplaması hoş olmayan bir koku bıraktığından meyveleri 3 dakika kaynar suda haşlayın.

Ön hazırlıktan sonra, her meyve bir çatalla delinmeli, ardından meyveleri emaye hacimsel bir tavaya dökün, su ve şekerden kaynatılmış sıcak şurubu dökün. Bu durumda, physalis 6 saat bırakılır. Gerekli süre geçtikten sonra, meyve kütlesi meyve suyu verecektir. Tavayı ateşe koyun, kaynatın ve 10-15 dakika daha pişirin. Daha sonra bulaşıklar ocaktan alınır ve fizalis 6 saat daha bırakılır.

Yerleşmiş meyve kütlesi sitrik asit ile birleştirilir ve kaynatılır, 10 dakika inkübe edilir. Şeker şurubunun sıcaklığı +110°C eşiğini aşmalıdır. Kaynayan karışım bir kevgir içine dökülür ve fazla şurubun akması için derin bir tabağa konur. Bu yaklaşık 2 saat sürecektir. Soğutulmuş meyveler, önceden bir fırın tepsisine sarılmış parşömen kağıdına serilmeli ve fırına konulmalıdır. Meyveler +40°C sıcaklıkta kurutulur.

Limon ve portakallı meyve reçeli hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

• 1 kg şeker;
• büyük portakal;
• 1 limon veya 100 ml taze sıkılmış narenciye suyu;
• ½ çay kaşığı toz tarçın;
• 1 kg fizalis.

Meyveler 3 dakika haşlanır, ardından 4 dilime kesilir. Portakal, kabuğu ile birlikte küpler halinde ezilir, physalis, tarçın tozu ve 50 gr şeker ile karıştırılır. Bu durumda, meyve kütlesi yarım saat bırakılır. 30 dakika sonra, ocağa çilek ve narenciye içeren bir kap yerleştirilir, 10 dakika kaynatıldıktan sonra pişirilir ve soğutulur. İşlem 2-3 kez tekrarlanır, ardından reçel limon suyu ve kalan şekerle karıştırılır.

Bir atıştırmalık oluşturmak için ihtiyacınız olan:

• ½ kg sebze sınıfı çilek;
• 0,2 kg soğan;
• 2 büyük havuç;
• 100 gr kereviz kökü;
• tatmak için şeker ve tuz;
• 2 diş sarımsak;
• taze veya kuru maydanoz ve dereotu;
• karabiber tozu.

Physalis kapaklarından temizlenir, kaynar suda 2 dakika bekletilir. Daha sonra meyveler saplarından ayrılır ve püre haline getirilmiş bir kütle elde etmek için bir kıyma makinesinden geçirilir. Sebzeleri soyun, soğanı ve kerevizi küpler halinde kesin, havuçları kaba bir rende üzerine doğrayın. Malzemeler presten geçirilen sarımsak ile 5-7 dakika kavrulur. Elde edilen kütleye saflaştırılmış physalis, biber, tuz, şeker, ince doğranmış yeşillikler eklenir.

Acı sos yapmak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız var:

• 250 gr soyulmuş sebze meyveleri;
• tatmak için jalapeno veya acı biber
• 6 dal kişniş veya maydanoz;
• 100 gr doğranmış soğan.

Çiğ salsa almak için acı biber ve sebze meyvelerini kaba doğrayın. Bir karıştırıcıda, bir kütle physalis, biber, soğan, otlar ve 100 ml suyu pürüzsüz olana kadar öğütün. Hazır salsa küçük bir tabakta servis edilir.

Alternatif olarak, kızarmış salsa pişirebilirsiniz. Bunu yapmak için, meyveler ve biberler ızgarada kararana kadar yaklaşık 5 dakika kızartılır.Sonra ters çevirin ve diğer tarafta pişirin. Sonunda siyah noktalara ve şişmiş derilere sahip malzemeler bulmalısın. Bu formda soğan, kişniş ve 100 ml su ile birlikte bir karıştırıcıda öğütülürler. Homojen bir kütleye ¼ çay kaşığı ekleyin. tuz.

Elmalı lezzetli bir meyve reçeli yapmak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

• 2 kg çilek physalis;
• 1 kg tatlı elma;
• 2 kg şeker;
• isteğe bağlı sitrik asit.

Physalis kapaklardan temizlenir, 3 dakika beyazlatılır ve 3-4 parçaya kesilir. Elmaları yıkayın, çekirdeği çıkarın, küp veya dilimler halinde doğrayın. Meyve ve meyve kütlesi, şekerle kaplı bir tencereye konur ve 6 saat bekletilir. Meyveler meyve suyu vermeye başladığında, kabı ateşe koyun, kaynatın, 10 dakika kaynatın, ardından oda sıcaklığına soğutun. Prosedür, karışımı sürekli karıştırarak 2 kez tekrarlanır.

Sebze physalis ile salata hazırlamak için aşağıdaki malzemeleri hazırlamanız gerekir:

• 5 yeşil soğan tüyü;
• 250 gr çilek;
• 3 gr öğütülmüş biber karışımı;
• ½ demet taze maydanoz ve dereotu;
• 2-3 salatalık;
• 50 ml zeytinyağı;
• 250 gr kiraz domates;
• 3 dolmalık biber;
• bir demet marul yaprağı;
• 1 çay kaşığı tuzla karıştırılmış Provence otları;
• 1 çay kaşığı balzamik sirke.

Salatalık dilimler veya dilimler halinde kesilir, kiraz domatesler ortadan ikiye kesilir ve sapı çıkarılır. Physalis kılıflardan temizlenir, yapışkan kalıntı kalmayacak şekilde sıcak suda iyice yıkanır. Her meyve 4 dilime bölünmüştür. Tohumlu sap biberden çıkarılır, şeritler halinde kesilir. Doğranmış sebzeler ve meyveler derin bir salata kasesinde karıştırılır.

Yeşiller doğranır, kalan malzemelere tuz ve biber karışımı ile eklenir. Zeytinyağı, sirke ile giyinmiş. İsteğe bağlı olarak 1 tatlı kaşığı ekleyebilirsiniz. limon suyu.Elde edilen kütleyi iyice karıştırın.

Çilekli physalis salatası hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• Tarçın çubuğu;
• 100 g şekerlenmiş meyve arasından seçim yapabilirsiniz;
• 200 ml portakal suyu;
• 2 muz;
• Mango;
• 3 kivi;
• 200 gr çilek physalis;
• dekorasyon için nane yaprakları.

Bir çubuk tarçın 2 parçaya bölünür, narenciye suyuyla birlikte bir tencereye dökülür ve yüksek ateşte 10 dakika kaynatılır. Şekerlenmiş meyveler bıçakla ezilir. Portakal sos hazır olduğunda şekerlenmiş meyveleri içine koyun ve 10-15 dakika bekletin.

Meyveler soyulur, gerekirse taşları çıkarılır ve orta küpler halinde kesilir. Physalis'in kutusundan çıkarılması, sıcak suda durulanması ve daireler halinde doğranması tavsiye edilir.

Physalis'ten yemekler hazırlarken aşağıdaki önerilere uymalısınız.

1. Çilek meyvelerinden tatlı için çeşitli tatlılar yapın: reçel, reçel, şekerlenmiş tatlılar, kompostolar, jöle. Berry physalis kurutulabilir ve kuru meyve olarak yenebilir. Sebze çeşidinin aksine bazı çilek türleri haşlama gerektirmez.
2. Bitkisel physalis, ilk kurslara katkı maddesi olarak ve kışın muhafazası için kullanılmalıdır. Meyveler lahana, salatalık, domates ile birlikte tuzlanabilir ve salamura edilebilir.
3. Meyvelerin şeker veya marine ile daha iyi doyurulması için delinmeleri gerekir. Ancak tarif, physalis'in dilimler halinde kesilmesi gerektiğini belirtiyorsa, meyveyi bir çatal veya kürdan üzerine dikmek gerekli değildir.
4. Yeşil meyveler +25°C'de 1-2 hafta olgunlaşır.
5. Sebze physalis, bu türün meyveleri keskin bir itüzümü aroması ve hoş olmayan bir tat verdiğinden, mutlaka beyazlatılmalıdır.

Physalis ve berry boşluklarının serin ve iyi havalandırılan bir alanda saklanması tavsiye edilir. Meyve saklama kapları 3 kg'dan fazla ürün içermemelidir. Aksi takdirde, meyveler basınç altında deforme olur ve çabuk bozulur. + 12 ... + 14 ° C sıcaklıkta olgun physalis 2 ay saklanabilir.

Aşağıda sebzeli lezzetli physalis havyarı nasıl yapılır öğrenebilirsiniz.