Yenilebilir physalis hakkında her şey

Yenilebilir physalis sebze ve çilektir. Her iki çeşit de tat ve aroma bakımından birbirinden kökten farklıdır. Sebze physalis ekşidir, domatesleri andırır, yeşil renklidir. Çalıların çilek türleri, küçük tatlı meyvelerle meyve verir, belirgin bir meyve aromasına sahiptir.

Physalis itüzümü ailesine aittir., bu yüzden bu bitki türlerinin herhangi bir çeşidinin insanlar için zehirli olduğuna dair yanlış bir yargı var. Kaynaşmış sepals kapakları içine alınmış bir böğürtlen mahsulü verir. Yenilebilir meyveler, tat ve aroma bakımından dekoratif olanlardan farklıdır: acı tadı yoktur, ağızdaki mukoza zarının yanmasına neden olmaz ve keskin, hoş olmayan bir kokusu yoktur.

Bu durumda, bir hata yapabilirsiniz, çünkü bir kutu erimiş sepals kutusundaki tüm meyveler yağlı yapışkan bir madde ile kaplanmıştır. Tadı acıdır ve hoş olmayan bir kokusu vardır. Bu nedenle, kullanmadan önce physalis'i sıcak suda iyice durulamak önemlidir.

Physalis her yerde büyür çünkü kendi kendine tohumlama. Vahşi doğada bir ottur. Çalıların anavatanı Orta Amerika'dır.

2 ana physalis türü vardır.

1. Sebze. Olgunlaşmamış domateslere benziyor ve domates turşusu gibi tadı var. Çeşitliliğe bağlı olarak büyük meyveler 50 ila 100 g ağırlığındadır, bir çalıdan yaklaşık 200 çilek toplanır.Çoğunlukla, bitkisel physalis, yıllık bitkilerle temsil edilir. Meyveleri 3-4 ay saklanabilir, uzun süreli nakliyeye uygundur. Bitki donu iyi tolere eder, erken gelişme ile karakterizedir.
2. çilek. Meyveler turuncu ve sarıdır. Meyveler tatlı ama küçüktür. Kütleleri nadiren 10 g'ı aşar, yıllık ve çok yıllık çalılar vardır. 1 m²'den 800-1000 g'a kadar mahsul alabilirsiniz. Tatlı physalis meyvelerinden çeşitli tatlılar hazırlanır: şekerlenmiş meyve, reçel, kokteyller, kompostolar.

Sebze ve çilek physalis'i yenmeyen bir türden kutudan ayırt edebilirsiniz. Süs çalıları, içinde çilek bulunan parlak turuncu, kırmızı, zengin pembe kutularda meyve verir. Yenilebilir çeşitlerde sepals rengi kahverengi, sarı veya bejdir. Olgunlaştıktan hemen sonra sebze veya çilek physalis kutusu kurur ve çatlar.

Yenilebilir physalis aşağıdaki faydalı özelliklere sahiptir.

1. Kardiyovasküler sistemin işleyişini ve kan kompozisyonunu iyileştirirkötü kolesterolün serum seviyelerini düşürür. Düzenli çilek kullanımı ile kan damarlarının ateroskleroz riski azalır. Çileklerin bir parçası olan mineral maddeler - potasyum, magnezyum, kalsiyum - miyokardın kasılmasını arttırır. K vitamini arterlerde ve damarlarda kan pıhtılarını önler.
2. Malign neoplazma geliştirme riskini azaltır. Çileklerin bileşimindeki antioksidanlar, hücrelerin kanserli dejenerasyonunu önler, hücre içi metabolizma ve doku yenilenme hızını arttırır.
3. Şeker hastalığının gelişmesini engeller. Meyveler, vücudun yumuşak dokuları tarafından glikoz emilimini arttırır, pankreas hücreleri tarafından insülin üretimini stabilize eder.
4. Kas-iskelet sisteminin yapısını güçlendirir. Çileklerde bulunan mineraller, bağların ve tendonların işleyişini iyileştirir, çıkık ve kırık riskini azaltır. Bu, okul öncesi çocuklar için yararlıdır - düzenli physalis kullanımı raşitizm gelişimini engeller.
5. Görsel analizörün çalışmasını normalleştirir. Physalis, kan dolaşımına salındığında A vitaminine dönüşen yüksek beta-karoten içeriği ile ayırt edilir. Retinol alacakaranlık görüşünü destekler, retinanın düzgün çalışmasından sorumludur.

Meyvelerden gelen zarar, yalnızca bitki ürünü kötüye kullanıldığında ortaya çıkar. Haftada 2-3 defadan fazla olmamak üzere günde 100 g physalis yemek yeterlidir. Günlük meyve normu aşıldığında mide ekşimesi gelişir ve mide suyunun asitliği artar. Ürünün düzenli olarak kötüye kullanılması artar hiperasit gastrit riski ve mide ülseratif-eroziv patolojisi, duodenum.

Yüksek vitamin ve mineral bileşikleri içeriği nedeniyle, physalis genel bir güçlendirici etkiye sahiptir ve bağışıklık sistemini güçlendirir. Meyvelerin bileşimindeki kaba lif, sindirim sürecini normalleştirir, cüruf kütlelerini gastrointestinal sistemden uzaklaştırır. Physalis almak için aşağıdaki endikasyonlar vardır:

• azaltılmış bağışıklık;
• sonbahar-kış döneminde soğuk algınlığının önlenmesi;
• hipoasit gastrit;
• vücutta aşırı sıvı birikmesi sonucu yüzün, ellerin ve ayakların şişmesi;
• yetersiz safra üretimi;
• hipertonik hastalık;
• erkeklerde prostatit ve sistit;
• dermatolojik hastalıklar.

Çok çeşitli tıbbi özelliklere rağmen, bitkisel ürünün bir takım kontrendikasyonları vardır:

• mide suyunun artan asitliği;
• physalis'e bireysel hoşgörüsüzlük;
• alerjik reaksiyonların gelişimine kalıtsal yatkınlık;
• diüretikler, antikoagülanlar ile ilaç tedavisi;
• ani basınç dalgalanmaları.

Physalis'in hamilelik sırasında kullanılması önerilmez.. Meyveler mide ekşimesine neden olabilir veya uterusun tonunu artırabilir.

Sebze meyveleri ve çilek physalis yemek pişirmek için kullanılmamalıdır. Meyveler sıcak suda iyice yıkandıktan veya kaynar suda haşlandıktan sonra çiğ olarak yenebilir. Açıklaması aşağıda ayrıntılı olarak ele alınabilecek aşağıdaki yenilebilir physalis çeşitleri vardır.

Çeşitlilik 100 gün içinde olgunlaşır, bu nedenle erken olgunlaşan bitkileri ifade eder. Güçlü bir şekilde dallanan yayılan çalılar, tohumlardan hızla gelişir. Yuvarlak meyveler şeklinde bir ürün verirler, her meyvenin ağırlığı yaklaşık 7-9 g'dır.

Erken olgunlaşan küçük meyveler Haziran sonunda ortaya çıkar, olgunlaştıkça rengi açık yeşilden zengin krem ​​rengine dönüşür.. Reçel ve şekerlenmiş meyve yapmak için kullanılır. Ananas physalis, fidelerde yetiştirilen gölgeyi sever. Fideler kış donlarından sonra açık yataklara aktarılır. Sıralar arasında, bitkiler arasında - 40 cm, 30 cm'lik bir mesafe korunur.

Erken olgun bir çeşitlilik nadiren 35 cm'den fazla büyür. Physalis, bitki sokakta yaşayamayacağı veya yetersiz bir hasat üreteceği için yalnızca fidelerde yetiştirilir. Tatlı bir tada sahip altın renkli meyveler verir. Çilek kütlesi yaklaşık 7 g'dır.

sebze fizalis, sezon ortası. Sarı, leylak meyveleri verir.

Erken olgunlaşan çeşitlilik, büyük sarı meyveler taşır. Her yaz zengin bir hasat verir. Sebze physalis kışa hazırlık yapmak için kullanılır: dekapaj, dekapaj, reçel.

Erken olgunlaşan küçük meyveler verir. Küçük boyutuna rağmen, meyvelerin belirgin bir hoş aroması vardır.

Bitki normal gelişim için dikkatli bakım gerektirmez. Çalılar dona iyi tahammül eder, ağaçların gölgesinde normal şekilde büyür ve nadiren mantar, bakteriyel enfeksiyon ile hastalanır. Çilek physalis'in yüksekliği 0,4 m'dir.

Bu çeşitlilik orta boy portakal meyveleri taşır. Meyveler, böyle bir isim aldıkları hafif bir çilek aromasına sahiptir.

Gölgeyi iyi tolere eder. Meksika, marmelat physalis'in doğum yeri olarak kabul edilir. Meyveler tatlı ve ekşi bir tada sahiptir, kış için konserve yapımında kullanılır.

Sezon ortasında sebze physalis türlerini ifade eder. Öncelikle kış için boşluklar hazırlamak için kullanılan mor meyveler mahsulü verir.

Bu çeşitlilik Florida'ya özgüdür.. Sonbahar-kış dönemi için hazırlıklar, soğuk atıştırmalıklar ve yapraklı yeşillikli salatalar hazırlamak için genellikle çeşitli sebzeler kullanılır. Çalı yüksekliği 0,5 m'dir, küçük sarı tomurcuklarla çiçek açar. Yuvarlak meyveler mor lekeler ile altındır. Domateslerde bulunan asit olmadan alışılmadık bir tuzlu domates tadı var.

"Hayırsever", iklim koşullarından bağımsız olarak iyi bir hasat verir. Bitki dikkatli bakım gerektirmez.

Çalı, büyük meyvelerden zengin bir hasat verir. Sezon ortasında physalis çeşidi, şekerlemelerin hazırlanmasında kullanılır. Çalıdaki meyveler, açık yeşil renkte boyanmış yuvarlak bir şekle sahiptir.

Havyar, çiğ reçel ve kuru şarap yapmak için bir sebze çeşidi olan physalis kullanılır. Olgun yuvarlak meyveler sulu, iri, sarıya boyanmıştır. Çalı 80 cm yüksekliğe ulaşır. Bir kutu kaynaşmış sepals opaktır ve mor bir tonda boyanmıştır.

Düzenli kullanımda, meyveler hızla insan vücudundaki vitamin ve mineral arzını yenileyin.

Yenilebilir Physalis çeşitleri tohumlardan hemen yetiştirilebilir ülkenin güney bölgelerinde açık zeminde. Sibirya ve Moskova bölgesinde, fide yoluyla bir meyve bitkisinin yetiştirilmesi tavsiye edilir.

Bitkinin küçük tohumları vardır. Onları dikmek için aşağıdaki hazırlık aşamalarından geçmeniz gerekir.

1. Çimlenmeyi kontrol edin. Physalis tohumları bir tuzlu su çözeltisine yerleştirilir.Yüzen numuneler atılır. Sadece batık tohumlar ekilmelidir.
2. dezenfekte. Tohumlar 15-20 dakika pembe bir potasyum permanganat çözeltisine batırılır.
3. filizlenmek. Bu, isteğe bağlı bir adımdır. İstenirse, tohumları nemli bir gazlı bez üzerinde veya bir büyüme uyarıcısında önceden çimlendirebilirsiniz.

Tahılları hazırladıktan sonra, alt tabakayı hafif pembe bir potasyum permanganat çözeltisi ile sulayarak bahçede hazırlanan toprağı dezenfekte etmek gerekir. Physalis yetiştirmek için, itüzümü bitkileri olmayan güneşli bir alan almanız gerekir. Toprak önceden gevşetilir, gerekirse kazılır. Üst pansuman, yapraklı humus, odun külü şeklinde verilir.

Physalis yayılır sonbaharda tohumlar. Tahıllar dona iyi tahammül eder. Tohumlar, dama tahtası deseninde birbirinden 0,5 m mesafede ekilir.

Meyvelerin yaz başında hasat edilmesi gerekiyorsa, Nisan ayında fideler için evde tohum ekmek daha iyidir.. Bu durumda, art arda 2 ürün elde edebilirsiniz: kapalı physalis'ten ve geçen sonbaharda açık toprağa ekilen çalılardan.

Genç sürgünler, 2 gerçek yaprağın ortaya çıkmasından sonra ayrı kaplara dalar.. Bir turba kabına birkaç tohum yerleştirilebilir. Toprak kurudukça fidelerin bol sulanması gerekir. Üst pansuman,% 10'luk bir sığırkuyruğu çözeltisi ile gerçekleştirilir.

Fide bir ay içinde büyür, bu nedenle 4 hafta sonra bahçeye aktarılabilir. Bu zamana kadar fidelerde 5-6 gerçek yaprak görünmelidir. Genç bitkilerin açık zeminde daha hızlı kök salması için, ekimden bir hafta önce sertleştirmeye başlamaları önerilir. Bunu yapmak için sabahları fidanlar gün boyunca kaldığı sokağa çıkarılır. Gün batımında bitkiler eve geri getirilir.

Yüksek kalitede büyük bir mahsul elde etmek için, physalis'e sürekli bakım sağlamak ve bitkiler için doğru mikro iklimi yaratmak gerekir. Aşağıdaki ilkelere uyulması önerilir.

1. sulama. Berry çalı, nemi seven bitkileri ifade eder. Bol, ancak çok sık sulamaya ihtiyacı yok. Toprağı haftada bir kez nemlendirmek yeterlidir. Sıcak yazlarda, her gün physalis'i sulamak gerekir. Açık toprağa fidan dikerken bol nem gereklidir. Durgun suyu önlemek, drenaj sistemine önceden dikkat etmek önemlidir. Aksi takdirde, çalı köklerinin çürümesi mümkündür. Meyveler oluştuğunda, meyvenin çatlamaması için sulama durdurulur.
2. Aydınlatma. Işık seven bir bitki en iyi dairenin güney veya doğu tarafındaki pencere pervazlarına yerleştirilir. Sadece kuzey pencerelerine saksı koymak mümkünse filizleri floresan lambalarla aydınlatmak gerekir. Açık havada, çalılar kısmi gölgede ekilir.
3. Sıcaklık. Physalis için en uygun gösterge + 25 ° C'dir. Aktif bitki örtüsü döneminde sıcaklık + 16 ... + 18 ° C'nin altına düşmemelidir. Fideler için bir apartman dairesinde + 16 ... + 21 ° C gündüz modu, gece modu - + 10 ... + 12 ° C gereklidir. +25°C'nin üzerindeki sıcaklıklarda mahsulün kalitesi ve hacmi azalır.

Evde, özellikle radyatörler tencerenin yanına yerleştirilmişse, meyve oluşumu döneminde% 70'lik bir nem seviyesinin korunması arzu edilir.

Yenilebilir sebze ve çilek physalis farklı şekillerde yenir. Baştan kışa hazırlıklar, atıştırmalıklar, salatalar ve sıcak yemekler için soslar hazırlayabilirsiniz. Sebze meyvelerini korumak için aşağıdaki tarifler vardır.

1. Physalis ile tuzlama. Meyveler ayrı ayrı veya turşu ile birlikte hazırlanabilir. Koruma için baharatları, delinmiş meyveleri çatalla sterilize edilmiş bir kavanoza koymak ve elde edilen kütleyi tuzlu suyla dökmek gerekir. Çözelti, 1 litre suya 70 g tuz oranında hazırlanır.
2. Turşu meyveleri. Physalis, domateslerle aynı şekilde konserve edilir.
3. Havyar. Bitkisel ürün, baharat, soğan ve tuz ilavesiyle bir kıyma makinesinde öğütülür. Elde edilen kütle sterilize edilmiş kavanozlara yuvarlanır.

Çilek physalis'ten ağırlıklı olarak tatlılar, kompostolar ve smoothieler hazırlanır. Tatlı meyveler genellikle reçel, marmelat ve reçel, şekerlenmiş meyve veya şerbet yapmak için kullanılır. Pişirmeden önce, meyveleri kaynamış sepallerden temizlemek ve physalis'i kaynar suda 2-3 dakika haşlamak önemlidir. Bu, meyvelerin yüzeyinde onlara acı bir tat ve hoş olmayan bir aroma veren yağlı maddeden kurtulmak için gereklidir.

Taze meyveler +12… +15°C'de 4-8 hafta saklanır. Olgunlaşmamış meyveler buzdolabında kuru bir yerde 3 aya kadar kalabilir.

Çin'de, physalis'in olağandışı kökeni hakkında bir efsane anlatıyorlar.. Eski zamanlarda, kızgın bir ejderha güneşi yuttu, ardından dünyada hayvanlar ölmeye başladı. İnsanlar karanlıkta birbirlerini bulamazlardı. Ama bir gün güneşi gökyüzüne döndürmek isteyen bir kahraman varmış. Bir fener alarak, adam güneşi yutan bir ejderha aramaya gitti.

Uzun bir aramadan sonra canavarı buldu ve karnını kesti. Güneş gökyüzüne fırladı ve ejderha öldü. Özgür bir yıldızın ışınlarıyla kör olan kahraman, fenerini yere düşürdü ve milyonlarca küçük Çin fenerine dönüştü.Yerde yuvarlandılar ve çimenlere asıldılar. Sonuç olarak, evde physalis meyveleri olan dalların, sakinleri kötü ruhlardan koruduğu, rahatlık yarattığı ve refahı desteklediğine dair bir işaret ortaya çıktı.

Avrupa ülkelerinde physalis'in aşkı simgelediğine ve hamileliği desteklediğine inanılıyor. Bir adam, çocuk istediği sevgili kadınına olgun meyvelerle dallar verir.

Aşağıdaki video size yenilebilir ve dekoratif physalis türleri arasındaki farkı anlatacaktır.