Avokadodan yemek pişirmenin özellikleri

Günümüzde daha önce bilinmeyen meyve ve sebzeler mağaza raflarında görülebilmektedir. Bunlardan biri avokado - alışılmadık kremsi bir tada sahip egzotik bir meyve.

Avokado veya timsah armut, küresel, uzun veya armut biçimli yeşil renkli bir meyvedir. Altında hassas yağlı bir hamur bulunan sert, hafif kırışmış bir cilt ile kaplıdır. Meyvenin ortasında yine deriyle kaplı büyük bir oval kemik bulunur.

Etin sarımsı, bazen sarımsı-yeşil bir tonu vardır. Yemek için kullanılır. Tadı tatlıdır, hafif ekşidir, aynı zamanda balkabağı ve armut karışımını andıran bir tat ile andırır. Bazı insanlar avokadonun tadını tereyağı, tam yağlı krem ​​peynirle karşılaştırır.

Meyve, yaşlılığa karşı mücadelede etkili bir doğal ilaç olarak kabul edilir. Rekor miktarda E vitamini (elastin ve kollajen üretimini sağlar, üreme sistemini iyileştirmeye yardımcı olur) ve ayrıca bitkisel yağlar içerir. İkincisi "kötü" kolesterolü ortadan kaldırarak ateroskleroz gelişimini önler.

Ayrıca avokado, kan damarlarının elastikiyetini ve cilt durumunu iyileştiren potasyum açısından zengindir. Son olarak, egzotik, toksinleri vücuttan uzaklaştıran ve dokuların oksijenle zenginleşmesine katkıda bulunan doğal bir antioksidan olarak kabul edilir.

Ayrıca bağışıklık sistemini güçlendirir, sindirim sisteminin işleyişini iyileştirir, özellikle hafif bir müshil görevi görür.Timsah armut afrodizyak olarak kabul edilir, yani gücü artırmaya yardımcı olur.

Bu harika meyveden yapılan yemekler önceden değil, servis yapmadan hemen önce hazırlanmalıdır. Kesilen meyvenin hemen yenmesi planlanmıyorsa, yarısında bir kemik bırakılmalı, bu da 3 güne kadar kararmadan saklanmasına izin verecektir.

Avokado sebzeler, peynirler, deniz ürünleri ve tavukla iyi gider. Ondan soslar ve hamurlar hazırlanır (en ünlüsü Meksika guacamole'sidir), salatalara eklenir, vejetaryen ve pp-tatlılar için yağlı bir baz olarak kullanılır.

Avokado atıştırmalıkları, genellikle "hızlı ve lezzetli" olarak anılan yemeklerdir. Kural olarak, meyve bazlı salatalardan ve sandviçlerden bahsediyoruz.

İhtiyacın olacak:

• 1 avokado;
• zeytinyağı - ½ veya bir çay kaşığından biraz daha az;
• yeşillikler - bir demet maydanoz, kişniş, dereotu;
• soğan - 1 küçük kafa;
• baget, tost ekmeği veya gevrek ekmek.

Ekmek ve tereyağı hariç tüm malzemeler yıkanmalı, gerekirse temizlenmeli, küçük parçalar halinde kesilmeli ve ardından bir blender ile doğranmalıdır. Daha sonra karışım macun haline gelene kadar damla damla zeytinyağı ekleyin.

Bu macun ekmek veya somun üzerine yayılır. Sandviçin "tepesi" farklı olabilir. Karides, tuzlu kırmızı balık, pastorma veya bir parça pişmiş et, salatalık ile bir arada lezzetli olacaktır.

Meyveyi uzunlamasına iki parçaya bölerseniz, çekirdeği çıkarın ve ardından her yarısından bir kaşıkla posayı çıkarırsanız, orijinal tekneler elde edersiniz. Yengeç, "Sezar", sebze karışımları gibi çeşitli salatalarla doldurulabilirler.

Önerilen seçenek orijinaldir, ayrıca çıkarılan küspeyi "kullanmanıza" izin verir. İçindekiler:

• 1 avokado;
• 500 gr taze dondurulmuş karides;
• 3 kiraz domates (veya 1 normal);
• Doğal Yunan yoğurdu (veya ekşi krema, mayonez).

Daha önce de belirtildiği gibi, avokadolar “tekne” haline getirilmelidir. Hamuru küpler halinde, domatesleri - yarıya (veya normal bir domatesten bahsediyorsak küpler halinde) ince doğrayın. Karidesleri kaynar suya atın (biraz tuzlayın, karabiber, defne yaprağı atın), 5 dakika kaynatın ve bir kevgir içine koyun. Soğutun, gerekirse temizleyin.

Tüm malzemeleri karıştırın ve yarım avokadonun içine koyun. Mayonez veya doğal yoğurtla tatlandırın, önce bir preste preslenmiş sarımsak eklemeniz gerekir.

Sadece Meksika'nın değil, dünya mutfaklarının da en ünlü yemeklerinden biri avokadolu makarnadır. Evde et veya balık için garnitür olarak kullanılır, ekmeğe yayılır, salatalara eklenir. Tek kelimeyle, guacamole, işe yaramaz mayonez ve ketçap için değerli bir alternatiftir. İçindekiler:

• 3 avokado;
• 2 domates;
• 1 soğan;
• 1 kireç;
• bir demet kişniş;
• 1 bakla acı biber;
• diş sarımsak.

Pişirme, sebzelerin hazırlanmasıyla başlar. Domatesler soyulmalıdır. Bunu yapmak için, "kıçlarına" haç şeklinde bir kesi yapılır, ardından sebzeye kaynar su dökülür. Artık kesim sırasında elde edilen köşeden biraz çekerek deriyi kolayca çıkarmak mümkün olacaktır.Kolaylık sağlamak için domatesler dilimler halinde kesilir.

Biberler uzunlamasına kesilmeli ve çekirdekleri temizlenmeli, soğanlar da soyulup dilimler halinde kesilmeli, bir diş sarımsak soyulmalıdır.

Ardından, bir blender kullanarak malzemeleri püre haline getirin ve onlara kişniş de ekleyin. Bundan sonra yulaf ezmesine 2 yemek kaşığı saf su eklenir, limon suyu sıkılır. Orijinal Meksika tarifinde avokado soyulur, küp küp doğranır ve makarnaya eklenir. Bundan sonra çatalla biraz yoğurur ve tüm karışım iyice karıştırılır.

Kahvaltıda, sandviçlerin bir parçası olarak bir timsah armudu kullanılabilir. Bunlar yemek yapmaktan uzak kişilerin bile yapabileceği basit tarifler. Güzel olan, minimum ürün gerektiren hızlı tarifler. Sonuç, doyurucu, sağlıklı ve dengeli bir kahvaltıdır.

Süzme peynirli ve avokadolu ekmek:

• 1 veya ½ avokado;
• Bir paket ekmek;
• bir briket içinde yumuşak peynir;
• süzme peynir;
• küçük bir demet dereotu;
• tatmak için tuz.

Yapmanız gereken tek şey yeşillikleri ince doğramak (bir karıştırıcıda yumruklayabilirsiniz, ancak uzun süre değil), süzme peyniri yoğurun ve bu iki bileşeni karıştırın. Daha sonra, elde edilen makarnayı tadına bakmak için tuzlayın, ekmeğin üzerine koyun. Üzerine küp veya ince tabaklar halinde kesilmiş avokado hamurunu koyun.

Kahvaltıdan sonra işe gitmezseniz peynire ezilmiş sarımsak da ekleyerek yemeğin daha lezzetli olmasını sağlayabilirsiniz. Ekmek yerine bir baget, tost ekmeği ve hatta kruton kullanabilirsiniz. Doğru, atıştırmalıkların kalori içeriği artacaktır.

Avokado "teknelerinde" pişmiş yumurtalar:

• 1 büyük avokado;
• 2 veya 4 tavuk yumurtası (miktar kategoriye göre değişir).

Meyveyi 2 parçaya kesin, çekirdeği ve posanın bir kısmını çıkarın. Elde edilen "teknelere" yumurtaları kırın, tadı tuzu. Önceden 200 derecede ısıtılmış fırında 5-10 dakika pişirin.

Otlar, salatalık dilimleri ve jambonla süsleyerek sıcak servis yapın.

Avokado, meyve elastikiyetini, şeklini kaybedip yulaf ezmesine dönüşeceği için uzun süre pişirilmemelidir. Genellikle diğer malzemelerle birlikte 5-10 dakika önceden ısıtılmış bir fırına konur.

Tavuk ve sebze ile pişmiş avokado:

• 500 gr tavuk fileto (hazır veya göğüsten kesilmiş olarak satın alabilirsiniz);
• 1 avokado;
• 1 portakal;
• 1 dolmalık biber;
• yarım kırmızı veya mor soğan;
• 5-10 kiraz domates;
• wasabi;
• soya sosu;
• 100 gr sert peynir, makarna için olduğu gibi rendelenmiş.

Her şeyden önce, memeyi hazırlayın. Kaynatılıp lif haline getirilebilir, ancak ince dilimler halinde kesilip az miktarda yağda sıcak tarafta kızartılması daha lezzetlidir. Hazırlanan tavukları soğutun.

Daha sonra sosu hazırlamaya başlarlar - bunun için, wasabi ve soya sosuyla karıştırılmış bir portakaldan meyve suyu sıkılır. Soğanı burada ince halkalar halinde de kesebilirsiniz. Turuncu, bitmiş yemeğe orijinal tatlı ve ekşi notlar verir.

Ayrıca bir avokado hazırlamanız gerekir - yıkayın, ikiye bölün, taşı çıkarın, posayı bir kaşıkla çıkarın. Sonuncuyu biberin yanı sıra küpler halinde kesin. Kiraz ortadan ikiye kesilir. İstenirse, cildi çıkarabilirsiniz (bu domatesler oldukça hassas olmasına rağmen).

Yemeği "toplamak" için kalır. Önce tavuğu sebze ve avokado ile karıştırın, buraya soğan halkaları turşusu ekleyin. Avokado “tekneleri” bu karışımla doldurulur - bir slaytla uygulanmalıdır.Daha sonra çanak sosla dökülür ve 170-180 derece sıcaklıkta 5-7 dakika fırına gönderilir. Belirtilen süreden sonra inceliği çıkarın ve rendelenmiş peynir serpin ve peynir eriyene kadar 2-3 dakika tekrar fırına gönderin.

Birçok sebze ve meyvenin aksine avokado, ısıl işlemle "arkadaştır" ve bu pişirme yönteminde besin maddelerinin çoğunu korur. Avokado kremalı çorba, bu türün en ünlü inceliği olarak kabul edilebilir. Buradaki meyve, gerçek bir lezzet şöleni verir, doğal bir koyulaştırıcı görevi görür.

Kremalı Avokado Çorbası:

• 2 avokado;
• 500 ml sebze suyu;
• 100-150 gr kerevit boynu, soyulmuş haşlanmış karides veya deniz ürünleri;
• 150 ml hindistan cevizi sütü;
• tuz, tatmak için otlar.

Sebze suyu önceden hazırlanır, daha sonra kaynatılır. Avokadoyu soyun ve küçük parçalar halinde kesin. Deniz ürünleri de gerekirse temizlenir, tuzlu suda kaynatılır. Aynı şeyi kanser boyunlarıyla yapın.

Daha sonra, bu bileşenler hindistan cevizi sütü ile birlikte bir blender kasesine yerleştirilir ve homojen bir bulamaç haline gelinceye kadar kesilir. Daha sonra boş bir tencereye veya güvece aktarılır, sıcak et suyu ile dökülür. İkincisi, sürekli karıştırılarak yavaş yavaş dökülmelidir. Kalın bir püre çorbası elde etmek için et suyu miktarı gözle belirlenir.

Böyle bir çorba tarifi çok kolay görünüyorsa, "diyet", tavuk suyunda daha zengin bir analog pişirebilirsiniz.

Tavuk ve sebzeli avokado çorbası:

• 2 avokado;
• 500 gr tavuk filetosu;
• 400 gr kendi suyunda konserve domates;
• 2 soğan;
• sarımsak dişi;
• 2 litre tavuk suyu (az yağlı dana eti olabilir);
• sebze yağı;
• 70 gr rendelenmiş peynir;
• baharatlar - kişniş, kimyon, biber 1 çay kaşığı;
• 1 kireç.

Her şeyden önce, tavayı ısıtmalı, biraz bitkisel yağ eklemelisiniz, üzerine preste preslenmiş sarımsak ve doğranmış soğan kızartılır. Şeffaf olduklarında kişniş ekleyin, örtün ve 1-2 dakika pişirin.

Bundan sonra, karışım bir karıştırıcıda domates ve meyve suyu ile birlikte püre haline getirilmeli ve daha sonra ortaya çıkan bileşim tavaya döndürülmeli ve kimyon tohumu serpilmelidir. Sürekli karıştırarak, koyulaşana kadar 5 dakika pişirin.

Bir sonraki adım sebze püresini bir tencereye koymak, su eklemek, 15 dakika pişirin. Bu süreden sonra sebze suyuna ince dilimlenmiş tavuk ekleyin ve suyu kaynamaya bırakın.

Bundan sonra çorbaya doğranmış avokado, limon suyu, peynir, biber ekleyin. Karıştırın ve tavuklar pişene kadar pişirin.

Meyvenin vitamin ve mikro elementler açısından zengin olmasının yanı sıra, 100 g başına sadece 165 kcal içerir ve aynı zamanda vücuda sağlıklı yağların “tedarikçisidir”. Timsah armutunu oluşturan doğal yağlar ve lifler, onu kas kütlesi kazanmada etkili kılar.

Bu nedenle avokado, PP diyetlerinde yaygın olarak kullanılmaktadır (PP - doğru beslenme). Temelde oruç yemekleri, smoothie'ler ve zayıflama kokteylleri hazırlanır.

Avokadolu sebze salatası:

• 2 avokado;
• 2 salatalık;
• 2 farklı renkte dolmalık biber;
• büyük bir demet yeşillik;
• birkaç Pekin lahanası yaprağı;
• 2-3 domates;
• 2 diş sarımsak;
• pansuman için - 2 yemek kaşığı zeytinyağı, 2 çay kaşığı balzamik sirke, 1 çay kaşığı limon suyu, susam.

Önce tüm sebzeleri yıkayıp temizleyin. Lahana ve biberleri ince şeritler halinde, domatesleri (soyulmuş) küpler halinde, salatalıkları yarım daire şeklinde kesin. Avokadoyu soyun, çekirdeği çıkarın, ince dilimler halinde kesin.

Lahana, salatalık, biber, avokado, domatesleri katmanlar halinde bir tabağa koyun. Ardından, sos için tüm malzemeleri (susam tohumları hariç) karıştırmanız gerekir, oradaki preste preslenmiş sarımsakları ekleyin. İyice karıştırın ve sosu salatanın üzerine dökün, susam serpin.

Bu salata, yarıya bıldırcın yumurtası veya kırmızı balık, kızarmış tavuk "tabakları" eklenerek daha doyurucu hale getirilebilir. Bu durumda, yemeğin kalori içeriği artar, öğle veya akşam yemeklerinde bağımsız olarak kullanmak daha iyidir.

Hafif atıştırmalıklar ve salatalardan daha doyurucu sıcak PP yemeklere geçebilirsiniz. Bunlardan biri de timsah armut soslu nohut. Nohut özellikle kas kütlesi kazanmak isteyen sporcular tarafından sevilir çünkü bu tür baklagiller protein açısından zengindir.

Avokado Soslu Nohut:

• 400 gr nohut;
• 1 çay kaşığı tuz;
• 1 avokado;
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı;
• kişniş ve maydanoz - bir demet;
• bir baş sarımsak;
• 1 çay kaşığı öğütülmüş kimyon.

Nohutları 5-6 saat soğuk suda bekletin, sonra durulayın ve yumuşayana kadar (bezelye gibi) pişirin. Aşırı pişirmeye izin vermeyin. Haşlanmış nohutları soğutun ve kuru bir fırın tepsisine koyun ve daha sonra önceden ısıtılmış 180C fırında 10-15 dakika pişirin.Bu süre zarfında nohutları fırın tepsisine 1-2 kez karıştırmanız tavsiye edilir. Tek kat serildiğinde pişmesini sağlamak önemlidir.

Nohutlar haşlanırken sosunu hazırlayabilirsiniz. Bunu yapmak için yeşillikler, sarımsak ve avokado posası bir blender kasesinde çırpılır. Karışım yağ ilave edilerek istenilen kıvama getirilir.

Daha sonra bakliyatları alıp üzerlerine kimyon serpin ve bir yemek kaşığı zeytinyağı dökün. Bu formdaki nohutları sosla birlikte servis edebileceğiniz gibi blenderdan geçirerek de servis edebilirsiniz.

Smoothies kilo vermek ve sporcular arasında çok popülerdir - bunlar sebze, meyve, çilek bazlı kalın kokteyllerdir. Su ile seyreltilmiş, ayrıca süt, katkı maddesi içermeyen doğal yoğurt. Smoothieler yenilmeyip içilse de kalorileri oldukça yüksek olabilir, bu nedenle günlük kalori alımınıza dahil etmelisiniz. Genellikle böyle bir kokteyl, ikinci bir kahvaltı veya ikindi atıştırmalığı olarak tüketilir.

Yağ Yakıcı Smoothie:

• 2 avokado;
• bir demet ıspanak;
• 2 yeşil elma;
• 2 kivi;
• Gazsız 400 ml maden suyu;
• bir demet maydanoz;
• bal, tuz - tatmak.

Tüm malzemeler yıkanmalı ve kurutulmalıdır. Ispanak ve maydanozu elinizle doğrayıp blender kasesine koyun. Soyulmuş kiviler, kabuksuz elma parçaları ve çekirdekleri oraya gönderilir. Timsah armudu da soyulur, parçalara ayrılır ve kaseye eklenir.

Daha sonra tüm malzemeler düşük devirde çırpılır. Homojen bir püre elde edildikten sonra karışım havalanıncaya kadar maden suyu ekleyerek hızı artırabilirsiniz.

Ardından, tadına bakmak için tuz ve bal ekleyebilir ve smoothie'yi tekrar yenebilirsiniz.

Düşük karbonhidratlı veya yüksek proteinli bir diyet uygulayanlar tatlı tüketmezler. Bununla birlikte, vücut bu nedenle depresyona girebilir, bu nedenle bu tür beslenme ilkeleri hileli bir yemek sağlar. Hile yemeği, yasak yiyecekleri (tatlılar gibi) yemeyi içeren planlı bir diyet ihlalidir. Genellikle hile yemeği diyetin 7-10. gününe düşer.

Hile yemeği için kolay kokteyl:

• 2 avokado;
• 100 gr taze çilek;
• 2 olgun muz;
• 250 ml yoğurt;
• 2 yemek kaşığı bitter çikolata parçaları veya keçiboynuzu;
• ½ kireç;
• Dekorasyon için nane yaprakları.

Çilekleri yıkayın ve sepalsları çıkarın. Muzu soyup çatalla ezin. Avokadoyu soyun ve parçalara ayırın. Daha sonra bu malzemeler püre haline getirilir, ardından yoğurt, limon suyu eklenir. Son olarak, kokteyli tekrar sallayın.

Egzotik meyveler, satın alındıktan hemen sonra yemeye tamamen hazırdır. Doğal olarak, iyice yıkanmalıdır. Ardından, avokadonun yarıya bölünmesi sayesinde dikey bir kesim yapılır. Bunlardan birinde büyük bir kemik olacak. Kaldırılmalıdır.

Tarif avokado teknelerini gerektiriyorsa, kabuğu açık bırakın ve posanın çoğunu çıkarın. Bunu bir tatlı veya çay kaşığı ile yapmak daha uygundur.

Hamur gerekiyorsa, kabuk çıkarılır, hamur küpler, ince plakalar halinde kesilir veya püre haline getirilir.

Satın alınan avokado henüz tam olarak olgunlaşmamışsa, bunu yapmasına yardımcı olmanın bir yolu vardır. Meyveyi 2-3 gün kuru, karanlık bir yere koymak gerekir. Bir timsah armutunu, olgun bir muzla birlikte bir zanaat çantasına koyarak yaşlanma sürecini hızlandırabilirsiniz.

Sert bir avokadodan pişirmemek daha iyidir - kremsi dokusundan vazgeçmez, yemeği hafif, sulu yapmaz.

Olgun bir avokado seçmek, üzerine parmağınızla hafifçe bastırmanıza izin verecektir. Optimal olarak, eğer cilt hafifçe bastırılırsa - meyve optimal olgunluğa ulaşmıştır. Sertse, avokadonun olgunlaşması için biraz uzanması gerekir. Basıldığında, parmak kelimenin tam anlamıyla meyveye "girer" ve ardından üründe bir diş kalır mı? Meyve olgunlaşmış ve büyük olasılıkla bozulmuştur.

Olgunluk derecesini renge göre de belirleyebilirsiniz: olgun meyveler sarı-yeşil bir renk tonuna sahiptir, olgunlaşmamış olanlar zengin yeşildir. Egzotik bir armutu sallarsanız, içindeki taşın kuru vuruşunu duyabilirsiniz.

Sap korunursa, gölgesine dikkat etmelisiniz. Açık sarı bir sap meyvenin sulu olduğunu, koyu kahverengi ise fazla olgun olduğunu gösterir.

Herhangi bir ürün gibi avokado da orta derecede tüketim gerektirir. Doğal olarak, bireysel hoşgörüsüzlük durumunda alınmamalıdır. Fetüsün çocuklar tarafından ve ayrıca pankreas ve karaciğer hastalıklarından muzdarip kişiler tarafından yemesi önerilmez.

Diğer herkes günde yarım meyve veya bütün bir avokado yiyebilir.Kontrendikasyon varsa (alerji hariç), oran 5-6 dilime düşürülmeli ve uygulama sıklığı haftada 3 defaya kadar olmalıdır.

Avokadolu sandviçlerin nasıl yapıldığını öğrenmek için sonraki videoya bakın.