Narenciye hakkında her şey

Narenciye hem çocuklar hem de yetişkinler tarafından sevilir. Şaşırtıcı ve benzersiz bir kompozisyona sahipler, vücut üzerinde faydalı bir etkiye sahipler ve hatta ruh halini iyileştiriyorlar.

Turunçgiller, gıda, kozmetik ve tıp endüstrilerinde yaygın olarak kullanılan odunsu çiçekli bitkilerdir. Çoğu tür insanlar tarafından yetiştirilir ve büyük ölçekte yetiştirilir - özellikle ABD, Güneydoğu Asya'da.

Toplamda, türlere ayrılan 32 cins narenciye (melezlerle birlikte) vardır. Hepsi sıradan insan tarafından bilinmez, hepsi onun ihtiyaçları için kullanılmaz. Ancak aralarında en yaygın olanı vurgulamaya değer.

Portakal (Citrus sinensis), Citrus cinsi Rutov ailesine ait, yaprak dökmeyen çiçekli bir ağaçtır. Diğer adı "Çin elması" dır. Adam tarafından yetiştirildi.

Portakal ağaçları çeşidine bağlı olarak 12 m yüksekliğe (kuvvetli), 5 m (bodur), 2 m (kapalı) hatta 70 cm'ye ulaşabilir.Portakal ağacının yaprakları orta büyüklükte, oval, sürgünlerde dikenlidir. Çiçekler büyük, beyaz ve pembedir. Portakalın üst tabakası, diğer turunçgiller gibi, kabuğu rendesi denilen kabuktur.

Turuncu meyveler 4 gruba ayrılır:

1. "oval" - eti sarı veya soluk turuncu, orta boy, çok tohumlu, tatlı ekşidir;
2. "göbek" - turuncu, diğerlerinden daha büyük, tatlı ekşi;
3. "Kinglets" veya "Sicilya" - küçük boyutlu, kırmızı etli;
4. "Jaffa" - diğerlerinden daha tatlı, kalın bir kabartmalı kabuğa, büyük meyvelere sahipler.

Portakallar ekimden 8 yıl sonra meyve verir, 70 yıldan biraz fazla yaşar. Güneydoğu Asya'da, özellikle Çin'de, ayrıca Brezilya ve ABD'de büyüyorlar.

Mandalina (Citrus reticulata) yaprak dökmeyen bir ağaçtır. Yüksekliği 4-5 metredir, taç geniş, hacimli, orta uzun yaprakları ve küçük çiçekleri ile aroması baharatlıdır.

Meyveleri ince, yumuşak ve kolay ayrılabilir bir kabuğa sahiptir. Çapları küçüktür - maksimum 6 cm ve yaklaşık 10-11 karanfilden oluşur. Çekirdekli ve çekirdeksiz mandalina vardır. Kağıt hamuru, yüksek meyve suyu içeriğine sahip turuncu veya açık portakal rengindedir.

Çin ve Çinhindi Yarımadası, mandalinanın doğum yeri olarak kabul edilir, ancak birçok Asya ülkesinde, ayrıca İspanya, Fransa ve Amerika Birleşik Devletleri'nde yetişir.

Greyfurt (Citrus paradisi) Çin, ABD, İsrail, Meksika'da yetişir. Greyfurtun tadı portakalın tadına benzer ancak biraz acı ve ekşidir.

Bu, ortalama yüksekliği 6 metre olan, uzun koyu yeşil yapraklı, yaprak dökmeyen bir ağaçtır, ancak 14 metrelik örnekleri vardır.

Greyfurt meyvelerinin çapı 15 cm kadardır, etli kısmı dilimlere bölünmüştür ve çeşide bağlı olarak rengi soluk sarı veya parlak kırmızı olabilir. Cilt tonları da çeşitliliğe göre değişir. Şubatta topluyorlar.

Greyfurt en az sayıda narenciye meyvesidir. Genellikle iki gruba ayrılan yaklaşık 20 çeşit vardır.

1. Beyaz. Etleri ve kabukları açık sarı, meyveleri acı ve ekşidir ve içlerindeki besin içeriği kırmızı olanlara göre daha düşüktür.
2. Kırmızı. Kabuğu ve eti kırmızı tonlarda renklendirilir. Bu greyfurtlar 20. yüzyılın ikinci yarısında ABD'de yetiştirildi.

İki parçaya kesilir, çekirdek çıkarılır, oraya şeker veya fruktoz konur. Yavaş yavaş meyve suyuyla karıştırarak meyveyi daha az acı hale getirirler.

Bu arada greyfurt ve portakal, serbest radikalleri nötralize eden ve cildin yaşlanmasını yavaşlatan bir flavonoid olan naringenin içeren tek narenciyedir.

Pomelo (Citrus maxima) Malezya'ya özgüdür ve Çin'de Yeni Yıl Arifesinde refahın bir sembolü olarak verilir. Ayrıca Tayland, Hindistan, Japonya'da da yetişir.

Pomelo'nun ten rengi ya soluk yeşil ya da sarıdır ve meyvenin olgunlaşma sırasında güneşte kalan kısmı pembeye döner. Bu en büyük narenciye meyvesidir - 30 cm çapında, yaklaşık 10 kg ağırlığında olabilir, Şubat ayında olgunlaşır.

Tadı greyfurt gibi acıdır, ancak daha çok mandalina gibi kullanılır - kabuğu kesilir, soyulur, meyve dilimlere bölünür, kemikler çıkarılır ve zarlar kesilir. Pomelo ve greyfurtun kabuğu ve zarları, onlara acı bir tat veren maddeler içerir.

Limon (Cítrus límon) bir portakal veya greyfurttan çok daha küçüktür - ağaç maksimum 8 m'ye ulaşır, Çin veya Hindistan'da ortaya çıkar, Kafkasya ve ABD'de yetişir.

Çiçek rengi meyveye benzer - açık sarı veya beyaz.Meyve parlak sarı, yaklaşık 5 cm çapındadır, ancak yapraklar uzun, koyu yeşil, tohumlar beyaz, hafif şeffaftır.

Kireç (Citrus aurantiifolia) - diğer narenciye meyvelerinin aksine, çalı veya küçük bir ağaçtır. Anavatanı Hindistan olup, Malezya, Afrika, ABD, Küba ve Meksika'da da yetişmektedir. Sitrik asit üretmek için kullanılır, doğal bir aromadır.

Kireç limonla birçok benzerliğe sahiptir - bunlar genetik akrabalardır. Bununla birlikte, kirecin derisi ve eti açık yeşildir, daha küçüktür - 4-5 cm çapında, limondan daha ekşi ve biraz acıdır. Kireç kabuğu limondan daha ince ve pürüzsüzdür. Tüm yıl boyunca meyveler.

2 tipe ayrılır.

1. Meksika limonu veya Batı Hint. Bunlar az tohumlu küçük limonlardır.
2. Tatlı. Tadı daha tatsız, hafif tatlı, çapı 8 cm, tohum içermezler.

Turunçgiller kalorisi en düşük meyvelerden biridir. Çok miktarda askorbik asit içerirler, bu nedenle A, B, E, P vitaminlerinin yanı sıra birçok mikro ve makro elementin tadı ekşidir. Narenciye meyveleri ayrıca yüksek konsantrasyonda fitokitler ve flavonoidlere sahiptir. Fitokitler zararlı bakterileri öldürür, vücudun enfeksiyonunu önler, antibakteriyel özelliklere sahiptir, soğuk algınlığı, boğaz ağrısı, gribi önler.

Anti-alerjik özellikleri de bilinmektedir.Flavonoidlere bağlı adet dönemi, kadın cinsiyet hormonlarıyla benzerlikleri nedeniyle daha az ağrılı hale gelir.

Citrus cinsinin en popüler temsilcilerinin 100 g başına kalori, BJU ve besin maddelerinin hesaplanması diyet yapanların ilgisini çekmektedir.

Turuncu - 0.9 / 0.2 / 10.3, 40 kcal. Meyve, hem özünde hem de meyve suyunda, tohumlarda ve lezzette bulunan besinler açısından zengindir. 100 g portakal, bir yetişkin için günlük 75 mg oranında 50 mg askorbik asit içerir. Portakaldaki yüksek içerik potasyum (tuzların içeriğini düzenler, sinir uyarılarının iletilmesine katılır), kalsiyum (kemiklerin, dişlerin, saçların temeli, kasların çalışmasında yer alır), bor (miktarını düzenler) içerir. kadın ve erkek cinsiyet hormonları, eklemler için önemli bir rol oynar). B vitaminlerinden B9 baskındır (hematopoezde yer alır) ve B1 (hafıza ve beyin fonksiyonunu iyileştirir). Bakır, C vitamini ve çinkonun eşsiz ikilisi, cildin uzun süre esnek ve elastik kalmasını sağlar. Bakır ayrıca sinirleri güçlendirir.

Mandalina - 0.8 / 0.3 / 9.2, 40 kcal. Mandalinaya portakal rengini veren karoten aynı zamanda vücudun toparlanmasını hızlandırır ve görme bozukluğunu önler. Mandalina ayrıca flavonoidler açısından da zengindir, bağırsak mikroflorasını iyileştiren diyet lifi miktarı 100 g başına 2 g'dır.B5 vitamini - pantotenik asit ve B8 vitamini - inositol konsantrasyonu yüksektir.

Greyfurt - 0.9 / 0.2 / 8.7, 35 kcal. Ayrıca görmenin geri kazanılmasına yardımcı olan karoten, kan damarları ve kalp ile ilgili problemler için gerekli kılan C, B2 ve P vitaminleri açısından da zengindir.Kırmızı greyfurt, en tatlı portakaldan bile daha fazla şeker içerir. Acı tadı, sindirimi iyileştiren ve safra üretimini azaltan glikozitten kaynaklanır. B vitaminlerinden lider B4 veya kolindir. Karaciğer, beyin ve kalp üzerinde olumlu etkisi vardır. Greyfurttaki makro besinlerin çoğu, mikro bakırdan gelen potasyum ve kalsiyumdur.

Pomelo - 0.8 / 04 / 8.6, 38 kcal. Pomelodaki makro elementlerden kalsiyum, potasyum, fosfor vardır. Vitaminlerden - B1, B2, B5 vitamini, ancak çoğu askorbik ve folik asit.

Limon - 0.9 / 0.1 / 4.9, 33 kcal. P vitamini, sitrin ve C vitamininin ideal oranı nedeniyle kan damarlarını ve kılcal damarları güçlendirir, beyin ödemini ve deri altı kanama olasılığını önler. Organik asitler açısından zengin, potasyum, kalsiyum, fosfor, düşük şeker içeriğine sahiptir.

Kireç - 0.9 / 0.1 / 3, 16 kcal. Meyve, şaşırtıcı miktarda pektin içerir, böylece toksinlerin vücuttan atılmasına yardımcı olur. Buradaki C vitamini konsantrasyonu bir rekordur - bir portakalda bile diğer narenciye meyvelerinden daha fazladır. Fosfor ve kalsiyum sağlıklı dişler, güçlü diş minesi sağlar ve diş eti kanamasını önler. Ayrıca kireç ayrıca çok miktarda bakır, demir, potasyum, kolin içerir.

Narenciye meyvelerinin tüm temsilcileri, yüksek C vitamini - askorbik asit içeriği ile birleşir.Ayrıca hızlı bir şekilde sindirilirler - 1.5-2 saat içinde yağ yakma özelliğine sahiptirler ve kalorileri düşüktür.

Turunçgiller, iskorbüt (C vitamini eksikliği) için tek gerçek çaredir, özellikle soğuk algınlığı sırasında önemli olan bağışıklığı büyük ölçüde artırır. Ayrıca kan pıhtılarının oluşumunu da önlerler çünkü askorbik asit ile birlikte rutin - P vitamini içerirler.

Portakal uzun zamandır bir çare olarak kullanılmıştır. Sinir, sindirim, kalp, endokrin sistemler için faydalıdır. Hücresel metabolizmayı iyileştirir, vücudu tonlar, kurşun zehirlenmesine, hipertansiyona yardımcı olur.

Mandalina sinir sistemini etkiler, kalp krizlerini ve felçleri önler, mide-bağırsak sistemini uyarır, kan damarlarını güçlendirir. Bu, akciğer hastalıkları ve mantarlar için harika bir ilaçtır. Mandalina onkolojiyi önlemenin bir yoludur.

Greyfurt en iyi itibardan çok uzaktır. Zararı hakkında hala söylentiler var - ve zararlı olabilir, ancak nasıl yenileceğini biliyorsanız sıkıntılardan kaçınılabilir. Greyfurt bazı ilaçlarla birlikte alınmamalıdır.

Bu bilgiyi kullanırsanız, meyve faydalı olabilir. Greyfurt kan kolesterolünü düşürür - normalleştirmek için bir meyve yeterlidir, ayrıca çok miktarda antioksidan içerir. Bu gerçekten koroner kalp hastalığı, ateroskleroz ve yüksek tansiyon hastaları için vazgeçilmez bir narenciyedir.

Limonlar ekşi tada rağmen mide asiditesini azaltır, asitleştirir. Limon suyu, portakal suyu ve yumurta sarısı birlikte kullanıldığında müshil etkisi nedeniyle karaciğerdeki toksinleri giderir. Bununla birlikte, bu meyvenin büyük miktarlarda kullanımı hipertansif hastalar için kabul edilemez - kan basıncını arttırır.

Kireç iyi bir yatıştırıcıdır ve performansı ve ruh halini iyileştirme konusunda inanılmaz bir yeteneğe sahiptir. Kireç taşları zehirlidir, ancak zehirlenmeye yalnızca büyük miktarlarda neden olur.

Tabii ki portakal, limon ve diğer turunçgiller alerjiniz varsa kontrendikedir. Ayrıca gastrit, ülser, şeker hastalığı, kronik böbrek hastalığı, kolesistit veya mide asiditesi yüksek olanlar için kontrendikedirler.

Birçok narenciye güçlü alerjendir, bu nedenle emziren anneler ve hamile kadınlar bunları kullanmamalıdır.

Çocuğun narenciye alerjisi yoksa, menüsüne eklenebilir, ancak yaşamın ikinci yılından itibaren çok dikkatli bir şekilde. Örneğin, bebeğinize günde 1 dilim portakal veya 1 dilim mandalina, meyve suları - sadece elma veya armut ile seyreltilmiş olarak verebilirsiniz.

Narenciye meyveleri yağ yakmak için eşsiz bir yeteneğe sahiptir. Bu nedenle, genellikle çeşitli diyetlerde kullanılırlar. Greyfurtun yağ yakıcı etkisi diğer turunçgillere göre daha fazladır ve ayrıca kan şekerini düşürür. Ayrı bir diyet bile var - greyfurt, buna göre, her yemekten önce yarım meyve yemeniz veya sindirimi hızlandırmak için yarım bardak meyve suyu içmeniz gerekir. Ayrıca kilo verirken pomelo yemek tavsiye edilir.

Özel bir söz, yumurta-narenciye diyetidir. Bu, genellikle bir hafta için tasarlanmış bir ekspres diyettir, ancak menüde yapılan değişikliklerle dörde kadar uzatılabilir. Kural olarak, turunçgillerden portakal veya greyfurt seçilir, bazen değişir. Kahvaltıda öğle yemeğinde 2 haşlanmış yumurta, çay, narenciye - derisiz 200 gr haşlanmış tavuk göğsü, yarım narenciye, akşam yemeği için - 2 yumurta, narenciye, bir bardak az yağlı kefir yemelisiniz.

Böyle bir diyette 7 gün boyunca 5-10 kg kaybedebilirsiniz - etki, narenciye suyuna neden olan kimyasal işlemler nedeniyle elde edilir. Ve turunçgiller ruh halini iyileştirdiğinden, diyet korkunç bir çile olmayacak.

Turunçgiller çağımızdan önce bile biliniyordu, eski kroniklerde ve kitaplarda bunlara referanslar bulunabilir - imparatoriçeler ve kraliçeler bu meyveleri kozmetik amaçlı kullandılar, turunçgillerin insan vücudu üzerindeki mucizevi etkisini ilk öğrenenler doktorlar ve şifacılardı. , ve aşçılar - çok yönlü tat ve ferahlık pişirme hakkında.

Turunçgiller uzun zamandır iskorbüt, sarılık tedavisinde ve bağışıklık sistemini güçlendirmek için kullanılmaktadır. Diş eti kanamasını önlemek için, bir bardak suya 1-2 damla narenciye esansiyel yağı eklemek ve dişlerinizi fırçaladıktan sonra ağzınızı çalkalamak gelenekseldi.

Limon ve kireç de varis tedavisinde kullanılır - banyodan sonra sorunlu bölgeye dilimlenmiş narenciye uygulanır, polietilen ve elastik bandajlarla sarılır.

Kireç, siğiller, uçuklar, papillomlar gibi cilt hastalıklarını tedavi etmek için kullanılır ve tuzla birlikte müshildir. Tatlı misket limonu sıtmaya karşı kullanılmıştır.

Kozmetik amaçlar için narenciye küspesi veya kabuğu rendesi kullanmak her zaman güvenli değildir - asit konsantrasyonu çok yüksektir, cilde zarar vermek çok kolaydır.

Neredeyse saf halde sadece limon suyu kullanılabilir. - 2:1 oranında su ile inceltilmeli ve gece yıkandıktan sonra yüz bununla silinmeli, ardından nemlendirici uygulanmalıdır. Cildin “asitlenmesi” nedeniyle akne sayısı azalacak, gözenekler temizlenecek ve siyah noktalar kaybolacaktır.

Bakım için, uçucu yağlar en sık kullanılır - yüz maskelerine eklenirler, saçlar, tırnak banyoları onlarla yapılır. Tüm narenciye yağları selülitten kurtulmaya, akne sonrası ve siyah noktaları hafifletmeye, saça parlaklık katmaya, tırnakları hafifletmeye ve güçlendirmeye yardımcı olur. İstisnasız tüm meyveler ayrıca iyi antibakteriyel özelliklere sahiptir.

Limon yağı belirgin parlaklık özelliklerine sahiptir - boyayı saçtan temizlemeye, yaşlılık lekelerini, akne izlerini, siyah noktaları hafifletmeye yardımcı olur. Saça esneklik verir, yumuşak ve ipeksi yapar.

Baz yağlar veya nemlendirici ile birlikte portakal yağı cildi besler, soyulmayı, tahrişi giderir. Yaşlanan cilt üzerinde iyi etki. Acı, tatlı veya kırmızı portakal yağı bulabilirsiniz - hepsinin etkisi hemen hemen aynıdır, sadece fiyatları ve kokuları farklılık gösterebilir.Piyasada ayrıca portakal ağacının yapraklarından ve sürgünlerinden yapılan ve kozmetikte portakal yağı ile aynı sonuçları elde etmek için kullanılan petitgrain yağı bulunmaktadır.

Bergamot yağı harika bir antiseptiktir. Ciltte bakteri üremesini önlemek, akne konsantrasyonunu azaltmak, yağlı parlaklığı azaltmak için kullanılır. Saçın yağlılığını azaltır ve saç derisini dökülmeden iyileştirir.

Greyfurt yağı selülit için en etkili yağlardan biridir. 5-7 damla greyfurt ile krem ​​veya baz yağ ile yapılan masaj, cilt altındaki yağ birikintilerini azaltır, ısıtır, elastik ve elastik hale getirir. Yüzün cildini de benzer şekilde etkiler - turgoru, tonu iyileştirir, şişkinlikten ve düzensiz rahatlama ve renkten kurtarır.

Kireç yağı, limon yağı için iyi bir alternatiftir, ayrıca gözenekleri temizler, siyah noktaları giderir, yenilenmeyi iyileştiren iyi bir antiseptiktir. Yağlı cilt üzerinde özel bir etkiye sahip olacak, yağlı bir parlaklık olmadan pürüzsüz ve hassas hale getirecektir. Saç hacim, esneklik, güç verecektir.

Mandalina yağı cilt yenilenmesini hızlandırır - Saçları, sıyrıklar, kesikler, akne sonrası cildi onarır, hem ciltte hem de kütikülde soyulmayı ortadan kaldırır.

Neroli yağı, türüne göre portakal, limon veya mandalina çiçeklerinden veya taç yapraklarından üretilir. Kuru ve yaşlanan cildin soyulma, kaşıntı, sıkılık kaybı, elastikiyet, ince çizgiler ve kötüleşen rahatlama gibi yaşlanma belirtilerinden kurtulmasına yardımcı olur.

Narenciye, dünya mutfaklarında yaygın olarak kullanılmaktadır.Tamamen farklı yemeklerde kullanılırlar ve farklı ürünlerle birleştirilirler.

• Etli - sığır eti, domuz eti, tavuk. Hangi tada ulaşmak istediğinize bağlı olarak - tatlı, acı veya ekşi, eti portakal, greyfurt veya limonla marine edebilirsiniz. Ayrıca, çeşitli narenciye kombinasyonları, birinci ve ikinci yemekler için mükemmel soslar oluşturur. Portakal veya limon suyu ile nemlendirilmiş yağlı etin sindirimi daha kolaydır ve yağ içeriğini kaybeder.
• Balık ve deniz ürünleri ile. Tuzlu kırmızı balık ve limonlar şık kabul edilir ve aynı zamanda her yemeğe erişilebilir. Bildiğiniz gibi midye ve istiridye de limon suyu ile dökülür, karides ile birlikte kullanılır.
• Diğer meyveler, sebzeler ve meyveler ile. Greyfurt, misket limonu ve limon gibi birçok narenciye, balık, et, sebze, meyve gibi çeşitli salataların malzemesi olarak kullanılır.

Ayrıca çeşitli yemeklerde bir bileşen olarak kullanılırlar.

• İçecekler olarak. Bergamot çayı çok popüler. Ruh halini yükseltmek, zihinsel aktiviteyi canlandırmak ve bağışıklık sistemini güçlendirmek için yeşil veya siyah çaya limon eklenir. Meyve suları ve kompostolar, varlıklarını turunçgiller de dahil olmak üzere meyvelere borçludur. Sıcak şarap, elma ve baharatlarla birlikte, genellikle mandalina, limon veya portakal gibi bazı narenciye meyvelerini içermelidir. Mandalina gibi birçok turunçgil meyvesinin kabuğunu kurutmak ve daha sonra çaya eklemek gelenekseldir - sonuçta, içinde yararlı maddeler daha fazla bulunur.
• Tatlı gibi. Narenciye reçelleri ve reçelleri, diğer meyvelerden ve meyvelerden yapılanlar kadar tatlı olmadıkları için özellikle popülerdir - greyfurt tatlıya acılık, limon - ekşilik, mandalina - baharatlı aroma verir.Narenciye şerbetleri, gurmeleri çeken kendine özgü baharatlı, hafif ekşi bir tada sahiptir. Ayrıca turtalar, çeşitli çörekler, kekler için kullanılırlar.

Narenciye zengin bir bileşime, yeri doldurulamaz bir tada sahiptir ve kozmetolojiden tıbba kadar insan yaşamının birçok alanında kullanılmaktadır. Yeri doldurulamazlar çünkü doğa henüz bir analog icat etmedi. Ayrıca bu meyveler, bağışıklığımız için çok gerekli olan C vitamininin ana kaynağıdır. Ancak bu meyvelerin hamilelik ve emzirme döneminde tehlikeli olabileceğini hatırlamak önemlidir, bu nedenle kullanmadan önce kontrendikasyon listesini dikkatlice incelemek önemlidir.

Konuyla ilgili videoları izleyin.