Pitahaya - ejderha meyvesi nasıl yenir?

Tayland, sıra dışı efsaneleri ve egzotik meyveleri ile ünlüdür. Eski Tay benzetmelerinden biri, bir meyve bitkisinin muhteşem meyvesi olan pitahaya (pitahaya) ile bağlantılıdır.

Antik çağda, savaşçılar ve ejderhalar arasında ölümcül kavgalar vardı. Kanatlı dev kaybolduğunda ve artık savaşamayacak hale geldiğinde, cızırdayan bir alev yerine ağzından, halk arasında “ejderhanın kalbi” veya “ejderhanın gözü” olarak adlandırılan harika bir meyve ortaya çıktı.

Tayland'ın farklı bölgelerinde benzersiz bir meyveye farklı denir: dikenli armut, dragonfruit, kaumangkon, pitahaya ve pitahaya. Efsaneye göre, doğada bilinmeyen meyve o kadar iyiydi ki, Thais bunun için tüm ejderhaları yok etti. Ve bitki hayatta kaldı ve gizemli krallığın sıcak ikliminde kök saldı. Ve sadece ejderhanın meyvelerindeki pullar, Taylandlılara uzak geçmişte ateş püskürten canavarlarla kazandıkları savaşları hatırlatıyor.

Bilimsel tanımına göre pitaya bitkisi kaktüs ailesine aittir. Liana benzeri yabani pitahaya, sıcak Meksika'da yaygın olan ve ayrıca Güney ve Orta Amerika'da da hüküm süren epifitik bir kaktüstür.

Bitkinin gövdesi 10 metre yüksekliğe ulaşır. Güneydoğu'daki çoğu Asya ülkesinde yetiştirilmektedir. Tayland'a ek olarak, Filipinler ve Sri Lanka, Endonezya, Malezya, Çin, Japonya, Tayvan, İsrail, Hawaii ve hatta kuzey Avustralya'da egzotik meyveler yetiştirilmektedir.

Çarpıcı bir bitki sadece geceleri çiçek açar. Karanlıkta, pitahaya üzerindeki büyük beyaz çiçekler dev güvelerle karıştırılabilir. Kokulu çiçeklerin şekli, kaktüs ailesinin tüm bitkilerinin karakteristiğidir. Çiçek açan bir ejderhanın büyüleyici kokusu havada sihir yayar ve geceyi büyülü kılar. Bir kaktüs asmadaki meyveler 30-50 gün içinde ortaya çıkar ve bu yılda 6 defaya kadar olabilir.

"Ejderhanın kalbi" olarak adlandırılan olgunlaşmış meyve, dışarıdan çok sıradışı görünüyor. Bir pitayanın ağırlığı 150 ila 600 gram arasındadır. Boyut büyük bir elmayı geçmez, ancak şekil daha uzundur. Kabuğun rengi, pitahaya çeşidine bağlı olarak sarıdan kıpkırmızıya değişir. Yukarıdan, cilt gerçekten bir ejderhanın cildine benzeyen büyük pullarla kaplıdır. Ölçeklerin uçları yoğun açık yeşil renkte boyanmıştır. Meyve ilginç görünüyor. Yoğun bir kabuğun altında kremsi beyazımsı, pembemsi veya mor renkli bir hamur bulunur.

Çekici bir bitki sadece göze hoş görünmekle kalmaz, aynı zamanda yerel tıpta kesikleri ve yaraları iyileştirmek, görüşü iyileştirmek, iştahı artırmak, hafızayı güçlendirmek ve kiloyu azaltmak için yaygın olarak kullanılır.

Thais sadece meyveleri değil, aynı zamanda bitkinin saplarını da tedavi etmek için kullanır ve onlardan şifalı meyve suyu çıkarır. Oranlar gözlenirse, kardiyovasküler sistemi, dolaşım uyarıcısını, antispazmodik ve hatta antelmintik bir ilacı güçlendirmek için mükemmel bir araç yapar.

Yemek için en popüler meyveler sarı, Kosta Rika ve kırmızı pitayadır.Kabuğun ve etinin boyutu, rengi ve eti aynı değildir ve tropikal meyvelerin çeşitliliğine bağlıdır.

Meyveye fanatizmle "dayanmak" önerilmez. Ejder meyvesindeki besin konsantrasyonu, alerjik reaksiyona neden olabilir. Hamurdaki tohumlar tadı neredeyse algılanamaz, ancak sindirilemez, bu nedenle onları iyice çiğnemek daha iyidir. Aynı zamanda, diyabetes mellitus için belirtilen ve görme üzerinde olumlu etkisi olan çok sayıda lipid ve tanen içerirler.

Olgun pitaya meyvesi fosfor, protein, C ve B vitaminleri, faydalı demir, esansiyel kalsiyum, niasin ve riboflavin bakımından zengindir. Meyve yemek, bağırsak sistemi, kardiyovasküler ve endokrin sistemlerin işlevleri üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir, hazımsızlığı durdurur ve şişkinliği giderir.

Şeker hastaları korkmadan pitaya yiyebilir, aksine meyve şeker seviyelerinin normalleşmesine yardımcı olur. Ve bileşimindeki kalsiyum sayesinde, ejderha gözü kemikleri ve eklemleri etkileyen hastalıklar için klinik beslenmede vazgeçilmezdir. Aynı mineral dişleri, saçları ve tırnakları güçlendirmeye yardımcı olacaktır. C vitamini açısından zengin bir meyvenin düzenli olarak orta düzeyde tüketilmesi, bağışıklık sistemini güçlendirecek ve virüslerin gelişiminin ortasında akut solunum yolu enfeksiyonlarını önlemeye yardımcı olacaktır.

Kalorisi düşük olduğu için diyet yaparken de faydalıdır. İyi emilir ve midede ağırlık hissine neden olmaz.

100 g meyve başına besin değeri:

• kalori içeriği - 50 kcal;
• proteinler - 5 gram;
• yağlar - 3 gram;
• karbonhidratlar - 12 gram.

Etin rengi, tarafsızlığıyla birçok kişiyi hayal kırıklığına uğratan ejderhanın tadını etkilemez. İlk bakışta, parlak meyvenin rengi kadar tadı da zengin görünüyor. Ancak hamur hafif bir tatlılığa ve çimenli bir tada sahiptir. Tohumlar dişlerde hafif gevrek ama tropik kivi meyveleri gibi sert değil.

Tayland'da ve Asya'nın sıcak ülkelerinde tüm yıl boyunca ejderha meyvesi satılmaktadır. Ejder meyvesi bitkisi artık tropikal bir iklimin hüküm sürdüğü her yerde yetiştirilmektedir. Pitahaya mahsul liderleri: Tayland, Çin, Endonezya ve Vietnam.

Fuşya renkli hamur ve beyaz içerikli çeşitler en çok Rusya'da satılmaktadır. Bunları büyük süpermarketlerde satın alabilirsiniz. Hamurun rengi, meyvenin görünümü ile kolayca belirlenir. Yeşilimsi pullu yaprakları olan pembe ve sarı kabuk, kabuğunun altında beyaz eti gizler ve meyvenin mor içeriği genellikle zengin bir kırmızı renk tonudur.

Meyveleri farklı şekillerde yiyebilirsiniz:

• meyveyi iki eşit parçaya kesin ve tatlı olarak servis yapın (bir kaşıkla yemek, tüm posayı seçerek cilde daha uygundur);
• pitayayı dilimler halinde kesin ve çatal bıçak kullanmadan kendinizi şımartın;
• muz gibi kabuğunu soyun ve bir parçayı ısırın;
• yoğurt veya şerbetle karıştırın;
• herhangi bir narenciye ile bir kokteyle ekleyin.

Amerika'da pitahaya ilavesiyle bir tatlı hazırlamak popülerdir. Meyve, yoğunlaştırılmış süt, badem ve Mascarpone peyniri ile bir blender kasesinde çırpılır ve kahvaltıda tostla birlikte yenir veya bisküvi için emprenye olarak kullanılır. Bu tropik meyvelerden Thais, reçel, mus ve sos yapmaya adapte oldu. Pitahaya çiçekleri bile girişimci sahiplere fayda sağlar. Bitki yaprakları ile çay, nefes kesici bir aroma kazanır.

Tatlımsı meyve, ağırlığının 100 gramı başına sadece 50 kilokalori içerir. Bu, kilo vermeyi amaçlayan bir diyete vicdan azabı olmadan dahil edilebileceği anlamına gelir. Çocuklara tatlılar ve tatlılar yerine meyve öneren beslenme uzmanları da buna katılıyor. Ancak pitahaya'nın alerjen olduğu göz önüne alındığında, ancak üç yıl sonra.

İşlemden maksimum faydayı elde etmek ve hatta susuzluğunuzu gidermek için ürünü ısıl işlemden sonra değil taze olarak yemek daha iyidir. Bu meyve, bileşimindeki eser elementler, mineraller ve vitaminler sayesinde uzun ömürlü ülkelerin nüfusu arasında favori bir lezzettir.

Ejderha meyvesinin derisi yenmez, hemen atılır. Hiçbir faydası ve tadı yoktur. Kabuğu bir bıçakla hamurdan ayırmak veya muzla olduğu gibi kenardan kaldırmak ve cildi çıkarmak kolaydır.

Egzotik meyvenin içeriği birçok hayran buldu, ancak çoğu hiç etkilenmedi. Meyveye karşı tutumunuzu belirlemek için, tadını ve kokusunu kişisel olarak tatmanız gerekir.

Bu meyveyi satın almak için sıcak ülkelere gitmenize veya oradan otel beklemenize gerek yok. Rus alışveriş merkezlerinde farklı çeşitlerde pitahaya satıyorlar. Pembe kabuklu meyveler çoğunlukla yaygındır, sarı kabuklu meyveler daha az yaygındır. Gerçekten lezzetli ve hoş kokulu bir ejder meyvesini tatmak için olgunlaşmış bir meyve seçmelisiniz. Kabuğuna hafifçe bastırarak olgunluğunu kontrol edebilirsiniz, altındaki meyve yumuşaksa olgunlaşmış demektir. Dokunması zor olan bir pitaya meyvesi tatsız, daha doğrusu tatsız olacaktır. Olgun meyveler elle kolayca soyulabilir.

.

Pitahaya nasıl yenir, sonraki videoya bakın.