Meyveler nasıl düzgün saklanır?

Parlak, sulu ve kokulu meyveler herhangi bir diyetin süslemesidir, bu nedenle süpermarket kasasında ödeme yaparken boşuna harcamadığımızdan eminiz - kendimize ve sevdiklerimize vitamin verdik. Modern insanın alışkanlıkları, toplam istihdam ve hemen hemen her evde bulunan bir buzdolabının varlığı ile belirlenir. Birçok insan, günlük alışveriş gezilerinde zaman kaybetmemek için bir hafta boyunca bir kerede yiyecek satın almayı tercih ediyor. Ve bu bakkal setinde neredeyse her zaman meyveler var. Meyvelerin evde nasıl düzgün bir şekilde saklanacağını, faydalı özelliklerini ve iştah açıcı görünümlerini kaybetmemeleri için daha ayrıntılı olarak düşünmeye değer.

Satış noktalarında meyvelerin SanPiN'e göre muhafazası için en uygun koşullar oluşturulmuştur. Bu standartlar devlet tarafından kontrol edilir. Birkaç basit kural, evde meyve güvenliğini sağlamaya yardımcı olacaktır. Çoğumuz, alışkanlığı takip ederek, her zaman rasyonel olmasa da, tüm meyveleri buzdolabına yüklüyoruz. Genellikle insanlar bunu yapar, çünkü evde gıda güvenliğini garanti etmenin tek yolunun buzdolabının sıcaklık rejiminde olduğuna ikna olurlar. Ancak hassas ve kaprisli meyveler söz konusu olduğunda bu tamamen doğru değildir.

Egzotik meyveleri düşük sıcaklıklarda koruma arzusu genellikle tam tersi bir sonuca yol açar - çürürler, ıslanırlar veya yabancı kokularla doygun hale gelirler.

Birkaç basit öneriye dikkat etmeye değer.

• Her şeyden önce, bu güney enlemlerinde yetişen meyveler için geçerlidir.8 derecenin altındaki sıcaklıklara dayanamazlar, bu nedenle buzdolabındaki yerleri en alt raflarda veya özel bölmelerdedir. Aynı zamanda, yumuşak meyveler sıkışık koşullardan hoşlanmaz - kaplar kapasiteye kadar doldurulamaz, hava serbestçe dolaşmalıdır.

• Mevsim ne olursa olsun herhangi bir meyve satın alınabilir, ancak saklama koşulları herkes için farklıdır. Sovyetler Birliği günlerinde yüksek GOST standartları geliştirildiğinden, tüm nüansları aklınızda tutmamalısınız. Bu evrensel saklama kuralları, size kolaylık olması için aşağıdaki tabloda özetlenmiştir. Çıktısını alıp mutfakta gözünüzün önünde tutabilirsiniz.

Bazı meyveler dondurucuya konularak saklanabilir. Bu yöntem elma, armut, erik, kayısı, şeftali ve üzüm için harikadır. Dondurmadan önce meyveleri yıkayın. Elmaları ve armutları dilimler halinde kesin. Şeftali, erik ve kayısıların çekirdeklerini çıkarın. Daha sonra plastik kaplara yerleştirilebilirler. Dondurulmuş meyveler, turtalar için mükemmel bir malzemedir ve taze meyveden ayırt edilemeyen tatlardır.

Buzdolabı, birçok modern insan tarafından yiyecekleri saklamak için tek yer olarak algılanır, ancak bu tamamen doğru değildir. Birçok meyve, üzerlerinde zararlı bir etkiye sahip olduğu için düşük bir sıcaklıkta tutulmasına gerek yoktur. Sıcak iklimlerde yetişen meyveler, buzdolabı rafında birkaç gün kaldıktan sonra vitaminlerinin yarısından fazlasını kaybedebilir: muzlar koyu lekelerle kaplanır, kavunlar ve karpuzlar soğuğun etkisiyle tatsız hale gelir. Evin serin bir kileri veya mahzeni varsa, meyveleri orada tutmak daha iyidir. Böyle bir yer yoksa - mutfak masasında, dolaplarda veya balkonda.

Sulu ve olgunlaşmış tropikal meyveler gelecek için satın alınmamalıdır, çok çabuk bozulurlar. Bu nedenle, satın aldığınız gün biraz yemek yiyin. Geri kalanı komposto, reçel veya tatlı yapmak için kullanılabilir. Doğrudan güneş ışığından korursanız, hemen hemen tüm meyveler oda sıcaklığında mükemmel şekilde korunur. Mümkünse, onları karanlıkta yerleştirin.

Turunçgiller bir meyve kasesine konabilir ve tüm hane halkının önünde olacak şekilde masaya konulabilir. Aile büyükse ve bir kerede birkaç kilogram satın alınırsa, portakalları (mandalina, greyfurt) bir karton kutuya koymaya ve gerektiği gibi yerleştirmeye değer. Masada turunçgiller, çeşitliliğe ve olgunluk derecesine bağlı olarak üç günden bir haftaya kadar sürecek. Herhangi bir meyveyi saklamak için çevre dostu ambalajlar tercih edilir: kağıt torbalar, karton kutular, özel kaplar, tahta kutular.

Kesilmiş meyveler, sinekleri ve meyve sineklerini çektiği için oda sıcaklığında saklanmamalıdır.Onları kurumadan veya kısa bir süre buzdolabına koymadan önce mümkün olan en kısa sürede yemek en iyisidir. Bu aynı zamanda kavunlar için de geçerlidir: Bütün karpuzlar ve kavunlar oda sıcaklığını mükemmel şekilde tolere eder, ancak kesilmiş olanlar yapmaz. Buzdolabına yerleştirilmelidirler, ancak birkaç günden fazla olmamalıdır. Mühürlü selofan kaplar (torbalar, paletler) meyveler için kategorik olarak uygun değildir, çünkü olgun olanlar içinde çürür ve olgunlaşmamış olanlar olgunlaşmaz. Güney enlemlerinde yetişen birçok meyve, uzun mesafelerde nakliyeye güvenle dayanabilmeleri için olgunlaşmadan hasat edilir. Oda sıcaklığında hızla tatlı ve sulu hale gelirler.

Depolama sırasında bazı meyvelerin uyumsuz olduğunu dikkate almak önemlidir. Bir masada veya buzdolabı rafında yan yana yatarak kelimenin tam anlamıyla birbirlerini yok ederler. Olgunun nedeni, olgunlaşma sürecini hızlandıran kokusuz ve renksiz etilen gazıdır. Elmaların aurası, özellikle aşırı olgunlaşma ve çürüme riskinin önemli ölçüde arttığı etilen ile doyurulur. Ancak bu özellik barışçıl amaçlar için kullanılabilir: olgun bir elmayı yeşil bir muz veya sert bir armutla birlikte koyarsanız, ikincisi çok daha hızlı olgunlaşır. Etilen içeriği yüksek olgunlaşmamış meyveler satın aldığınızda, onlar için bir gaz kapanı düzenleyin: onları bir kağıt torbaya koyun ve kapatın. Onlar tarafından salınan, biriken gaz olgunlaşmayı hızlandıracaktır.

Aşağıdaki meyveler dikkatli kullanılmalıdır:

• muz;
• kayısı;
• incir;
• avokado;
• kavunlar;
• nektarinler;
• şeftaliler;
• armutlar;
• Erik.

Hepsi etilen içeriği açısından şampiyon. Özellikle bu gazın büyük bir kısmı aşırı olgunlaşmış, çürümüş ve zarar görmüş meyvelerden salınır.

Meyveleri taze tutmak kolaydır, sadece şu basit yönergeleri izleyin:

• meyveler yerinize geldikten sonra dikkatlice inceleyin - üzümlerin meyveleri bozulmuş olabilir, şeftali ve kayısıların kenarları kırışmış olabilir; hasarlı meyveleri bütünlerinden ayırdığınızdan emin olun, böylece onları uzun süre taze tutmak daha kolay olacaktır;
• buzdolabına yönelik yıkanmamış meyveler en iyi şekilde geniş bir torbaya yerleştirilir veya orijinal süpermarket ambalajında ​​bırakılır; oda sıcaklığında saklanması gerekiyorsa, derhal paketinden çıkarılmalı;

• meyve ve sebzeler bir arada tutulamaz - bu kural hem buzdolabı hem de mutfak dolapları için geçerlidir, örneğin incir ve üzüm, soğanın yanında olduktan sonra kokusunu alır;
• olgunlaşmış meyveler buzdolabında saklanmalıdır;
• olgunlaşması gereken meyvelerin, olgunlaşmadan vitaminlerinin çoğunu kaybedebilecekleri buzdolabına konması gerekmez; onları bir kağıt torbaya koyun ve masanın üzerine veya mutfak dolabına bırakın;
• kayısılar avokadoların yanında tutulmamalıdır, çünkü ikincisi hoş ama çok hassas bir aromaya sahiptir, kayısı onu keser;
• bazı durumlarda polietilen muzların korunmasını sağlayabilir; bacakları birbirine bağlı olarak sarmaları gerekir ve meyve oda sıcaklığında birkaç gün boyunca iyi kalır;

• erik buzdolabında saklanır, beyaz kaplamayı yıkamamak için sadece servis yapmadan önce yıkanır, çünkü meyvelerin kurumasını önleyen kişidir;
• üzümler ayrıca buzdolabında yıkanmadan saklanır; soğukta raf ömrü iki haftaya kadardır;
• nem eksikliği olan elmalar kırışır, bu nedenle uzun süreli depolama için onları diğer ürünlerden ayrı olarak buzdolabına yerleştirmek daha iyidir;
• olgun ve sulu armutlar küçük miktarlarda satın alınmalıdır, çok çabuk bozulurlar, buzdolabında bile bu tür meyveler iki güne kadar saklanır;
• olgunlaşmamış armutlar ileride kullanılmak üzere alınabilir, kağıt torbalarda düzenlenebilir ve oda sıcaklığında bırakılabilir, böylece hızla olgunlaşırlar;

• olgunlaşmamış Asya armutları en uzun raf ömrüne sahiptir - buzdolabında üç haftaya kadar;
• limonlar ve limonlar buzdolabındayken yabancı kokularla doyurulabilir, bu nedenle onları bir haftaya kadar dayanacakları masanın üzerinde tutmak daha iyidir;
• çilekleri saklamak için bir yer buzdolabıdır, ancak bu hassas meyveler, düşük sıcaklıklarda bile birkaç gün sonra bozulmaya başlar;
• depolama için çilekler, basınca maruz kalmamaları için buzdolabında ince bir tabaka halinde serilmelidir.

Meyve depolamanın incelikleri aşağıdaki videoda açıklanmaktadır.