Evde dondurma nasıl yapılır?

Meyveli buz hem yetişkinler hem de çocuklar tarafından sevilir ve popülaritesi kış mevsiminde bile kaybolmaz. Susuzluğa karşı sözde mücadeleye ek olarak, doğal malzemelerden yapılan bir tatlı, vücudu vitaminlerle doyurabilir, cilt durumunu iyileştirebilir ve hatta kan basıncı üzerinde faydalı bir etkiye sahip olabilir. Tabii ki, bugün bu tatlıyı herhangi bir mağazada bulmak kolaydır, ancak evde hazırlamak zor değildir.

Süpermarketlerde satılan dondurmalar genellikle sağlıklı değildir. Üreticiler, yalnızca ürünün kalori içeriğini artıran ve kullanışlılığını azaltan tatlar, lezzet arttırıcılar ve tabii ki boyalar ekler. Bu nedenle, en doğru karar, tatlılığı doğal malzemelerden kendiniz yapmak olacaktır: meyveler ve meyveler ve istenirse sebzeler.

Ev yapımı dondurmalar vücudu soğutmak için harika bir iş çıkaracak, ancak buna ek olarak ona önemli faydalar sağlayacaktır. Yüz gram ürün yaklaşık yetmiş ila yüz on kaloriye karşılık gelir.

Yemek pişirmede acemi bir kişi bile evde dondurma yapabilir, bu nedenle bu tatlı genellikle çocuklarla birlikte satılır.Yemek pişirmek için dondurulmuş meyve ve çilek satın almanıza izin verilir, ancak taze olsa da, elbette, doğal meyve suyunun yanı sıra daha sağlıklı olacaktır. Ayrıca istenilen şekil ve ebatlarda kalıplara da ihtiyaç duyulacaktır. Mağazadan özel kaplar satın alabilir, buzları dondurmak için bölümler kullanabilir veya kendinizi sıradan tek kullanımlık kaplar veya yoğurt paketleri ile sınırlayabilirsiniz.

Hayal gücünü gösterdikten sonra, bu kadar basit araçlarla bile çok renkli çok katmanlı dondurmalar yapmak mümkün olacak.

Buzdolabında birden fazla malzeme olması durumunda "Cennet Lokumu" adlı tarifi uygulayabilirsiniz. Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

• 500 gram çilek;
• birkaç muz;
• beş dal nane;
• 25 gram pudra şekeri;
• elli mililitre portakal suyu.

Malzemeler donmuşsa, önce çözülmeleri, yıkanmaları ve kurutulmaları gerekir. Nane yıkanıp dallarından arındırılır ve ardından çilek ve pudra şekeri ile birlikte blender ile çırpılır. Elde edilen kütle, mevcut hacmin yarısı serbest kalacak şekilde kalıplara yerleştirilir.

Soyulmuş muzlar da portakal suyu ile ezilir. Çilek tabakası buzdolabında donduktan sonra üzerine muz tabakasını koyabilirsiniz. Bundan sonra, buzlu şekerler buzdolabına geri konur. Her iki katman da gerekli duruma geldiğinde yani tamamen sertleştiğinde kullanmak mümkün olacaktır.

Herhangi bir doğal meyve suyu da dondurma için en uygun temel haline gelir. Bunu yapmak için, ideal olarak hamurlu sıvı kalıplara dökülür ve dondurucuya konur. Yirmi beş ila kırk dakika sürecek ve dondurma hazır olacak.Prensip olarak, bu durumda, satın alınan meyve suyu da uygundur, ancak daha sonra buzun tadı daha az doygun olacak ve renk neredeyse şeffaf olacaktır.

Meyve suyunun süt ürünleri ile başarıyla birleştirildiği tarifler var. Bunlardan biri şunları gerektirecektir:

• 500 mililitre portakal suyu;
• 130 mililitre yoğurt;
• 125 gram pudra şekeri;
• 250 gram çilek, örneğin bektaşi üzümü;
• diğer meyvelerin suyu.

Bu durumda, değişen bileşen dondurmanın temelini oluşturacaktır - formun üçte birinin sıvı ile doldurulması gerekecek ve her şey yaklaşık yarım saat boyunca dondurucuya gönderilecektir. Şu anda, ikinci katmanı yapabilirsiniz - yoğurt ve portakal suyunu çırpın, ilkinin üzerine dökün ve otuz dakika daha bekletin. Üçüncü katman, pudra şekeri ile meyve püresi olacaktır. Genel bir forma yerleştirildiğinde, yarım saat daha beklemeniz ve ardından bitmiş buzu masaya servis etmeniz gerekecektir.

Meyveli buz ve şeker şurubu yapmak için kullanılır. Bu dondurma için malzeme listesi şunları içerir:

• 500 gram kiraz gibi taze çilek;
• 100 mililitre içme suyu;
• 120 gram toz şeker.

Sıvı tatlandırıcı orta ateşte koyulur, kaynatılır ve kristaller tamamen eriyene kadar pişirilir. Bu sırada kiraz bir mutfak robotunda işlenir. Biraz soğuduktan sonra şeker şurubu meyve kütlesi ile karıştırılır ve kalıplara serilir.

Jelatin ve meyve püresi kullanımı "güneşli", yumuşak bir püre oluşturacaktır. Bir tedavi oluşturmak için ihtiyacınız olacak:

• bir bardak kayısı veya şeftali püresi;
• 420 mililitre içme suyu;
• 250 gram toz şeker;
• yedi gram jelatin;
• limon suyu.

Talimatlara göre, madde suda çözülür ve şişene kadar yalnız bırakılır.Kalan su şekerle birleştirilir ve kısık ateşte pişirilir. Sıvı kaynadığında, buna jelatin eklenmesi gerekecektir.

Madde çözülür çözülmez, ocaktan her şeyi çıkarabilirsiniz. Hafifçe soğutulmuş şurup meyve püresi ve narenciye suyu ile karıştırılır. Elde edilen kütle bir elek ile öğütülür, hücrelere dağıtılır ve dondurucuya konur.

Nişasta gibi tatlılar için alışılmadık olan böyle bir bileşen, kivi aromalı dondurma yapmak için kullanılır. İki yüz gram meyve ile desteklenir:

• 120 gram toz şeker;
• 200 mililitre içme suyu;
• bir çay kaşığı limon suyu;
• bir çay kaşığı patates nişastası;
• bir tutam sitrik asit.

Kiviler yıkanıp kabukları soyulur, uygun parçalara bölünür ve ezilir. Şeker, ocakta 150 mililitre su ile birlikte şuruba dönüştürülür. Kaynayınca tavaya sitrik asit eklenir.

Berrak sıvının geri kalanı nişastayı seyreltmek için kullanılır ve daha sonra bir şeker şurubu kabına dökülmesi gerekir. Her şey üç dakika birlikte kaynatılır, ardından soğur. Son aşamada şekerli madde kivi püresi ile çırpıcı veya mikser yardımıyla karıştırılır. Dondurmaları bardaklara yaydıktan sonra, dondurucuda çıkarılması gerekecektir.

Armut buzu şunlardan yapılır:

• 550 gram olgun meyve;
• 180 gram şeker;
• 200 mililitre saf su;
• 10 gram vanilin;
• 55 mililitre limon suyu.

Yıkanmış armutlar, yenmeyen tüm kısımlardan arındırılır, ardından bir karıştırıcıda püre haline getirilir. Bu sırada ayrı bir tencerede şeker, vanilin ve su karışımı kaynama noktasına getirilir. Sıcak tatlı şuruba armutlar eklenir ve malzemeler birlikte soğutulur. Meyve parçaları çok sertse, kısa bir süre pişirmeleri gerekecektir. Daha sonra yumuşak armutlu şurup limon suyu ile desteklenir ve iyice karıştırılır. Elde edilen kütle kalıplara serilir ve dondurucuya konur.

Karpuz ve çikolatadan çok lezzetli bir dondurma çıkacaktır. 500 gram tatlı böğürtlenin yanı sıra 100 gram dolgusuz katı çikolata ve yarım limona ihtiyacınız olacak. Karpuz posası ezilir ve limon suyu ile karıştırılır. Çikolata cipslerin üzerine sürülür ve ayrıca ortaya çıkan maddeye müdahale eder. Her şey bardaklara dökülür ve dondurulur.

Ananas severler, hem taze hem de konserve meyvelerden dondurma yapılabileceğini bilmekten mutluluk duyacaktır. İlk durumda, 500 gram meyve ve ikinci - 400 gram gerekli olacaktır. Ayrıca 575 mililitre su, 80 mililitre limon suyu ve 380 gram şeker işe yarayacaktır. Şeker şurubu alışılmış yönteme göre hazırlanır, ardından limon suyu eklenir. Ananas bir karıştırıcıda ezilir ve diğer malzemelerle karıştırılır. Buz kalıplara serilir ve dondurulmak üzere çıkarılır.

Ahududu-çilekli dondurma delicesine lezzetli kabul edilir. Hazırlamak için şunları yapmanız gerekir:

• bir kilogram taze veya konserve çilek;
• kilogram ahududu;
• bir bardak şeker hakkında;
• yarım litre su;
• birkaç yemek kaşığı nişasta.

Her zamanki şemaya göre, şeker şurubu kaynatılır, daha sonra yıkanmış meyvelerle karıştırılır. Malzemeler düşük ateşte yaklaşık on dakika kaynatılmalı ve daha sonra bir blender ile işlenmelidir. Elde edilen püre, soğuk suda seyreltilmiş nişasta ile karıştırılır. Bitmiş kütle, tahta çubuklarla kalıplarda dondurulur.

Böğürtlen gibi tuhaf bir meyve karpuzla çok iyi gider, bu nedenle buzlu şeker yapmak için bu bileşenlerin bir kombinasyonu da önerilir. 300 gram çilek ek olarak şunları almanız gerekir:

• kilogram karpuz posası;
• birkaç yemek kaşığı limon suyu;
• tuz;
• toz şeker.

Her kalıba üç böğürtlen konur ve kalanlar işlenerek püre haline getirilir. Aynı işlem karpuz için de gereklidir, bundan sonra kalan tüm bileşenler tek bir kütlede birleştirilir. Tamamlandığında, buz her zamanki gibi kalıplara serilir.

Biraz karmaşık ama çok lezzetli, kavun ve yaban mersini katmanlarının birleşimidir. Yaban mersini katmanı şunlardan hazırlanır:

• bir bardak çilek;
• 200 gram meyve suyu;
• katkı maddesi içermeyen iki yemek kaşığı yoğurt;
• 50 gram toz şeker;
• bir tutam tuz.

İkinci katman şunları gerektirecektir:

• 300 gram kavun posası;
• 20 mililitre limon suyu;
• birkaç yemek kaşığı pudra şekeri.

Öncelikle yaban mersini suyu ve şekerli ateşe alınır, kaynatılır ve yaklaşık bir kaç dakika kaynatılır. Soğuduktan sonra tuz ve yoğurtla birlikte dövülerek alt tabakayı oluşturmak için kullanılmalıdır. Kavun limon suyu ve toz ile püre haline getirilir ve hemen yaban mersini üzerine serilir. Böyle bir incelik yaklaşık on iki saat dondurulmalıdır.

Son olarak meyve parçaları ile renksiz buz yapabilirsiniz.Bir bardak kaynar su, dört yemek kaşığı toz şeker ile birleştirilir, kaynatılır ve yaklaşık beş dakika ateşte dinlendirilir. Bu sırada meyveler yıkanır ve gerekirse kalıplara yerleştirilmiş küçük parçalar halinde kesilir. Meyveler sıcak şurupla dökülür, soğutulur ve iki veya üç saat dondurucuya konur.

Bir çalkalayıcıdan geçirirseniz, sıradan meyveli buzu gerçek bir sanat eserine dönüştürebilirsiniz. İşlendikten sonra ince talaşlar halinde ezilecek ve böylece orijinal yapıyı elde edecektir. Böyle bir tatlı, uygun tatlara sahip şuruplarla dökülür ve ayrıca ezilmiş fındık veya nane serpilir. Ayrıca buza yoğunlaştırılmış süt, helva, reçel veya reçel ile eşlik edebilirsiniz.

Dondurmayı sadece büyük kalıplarda değil, genellikle buzdolabında bulunan minyatür bölümlerde de dondurabilirsiniz. Sonuç, daha sonra kokteyllere veya normal içme suyuna eklenmesi önerilen küpler olmalıdır. Bu arada, dondurma tahta bir çubuk olmadan donmuşsa, güzel bir cam kadehte, bir tatlı kaşığı ile servis edilmesi ve hafifçe eritilmesi gerekir. Ayrıca meyveleri şık cam kaplarda hemen dondurup çatal bıçakla birlikte servis edebilirsiniz.

Buz biraz donduğunda dondurmaya bir çubuk sokmak gerekir, ardından incelik tekrar dondurucuya geri döner. Bu arada malzemeleri küçük kaplara döküp buzdolabındaki sıcaklığı çok düşük bir sıcaklığa ayarlarsanız dondurma işlemini hızlandırabilirsiniz. Bu durumda, soğuk çalışma işlemi yirmi ila otuz dakika sürecektir.

Ayrıca, bardağın üst kenarından yaklaşık yarım santimetre boşluk kalacak şekilde buz dökmeniz gerekir. Bu boşluk, hacmi artan maddenin “bankalardan taşmaması” için gereklidir. Tatil için iyi sterilize edilmiş çocuk oyun kalıplarında buzları dondurabileceğinizi belirtmekte fayda var.

Dondurmayı önce birkaç saniye ılık suya koyarsanız kalıptan çıkarmak kolaydır. Çiğ meyve ve çileklerin yemek pişirmek için kullanılması durumunda, dondurma yapmadan hemen önce suyunu sıkmak veya püre haline getirmek gerekir. İçine bütün meyveleri veya dilimlerini koyarsanız meyveli buza lezzet katabilir ve ayrıca birkaç katman oluşturabilirsiniz.

Ayrıca katmanlardan biri buzlu çay veya kahve olabilir. Bazı aşçılar üst katman olarak granola veya yulaf ezmesi kullanır.

Meyveli Dondurma nasıl yapılır hakkında bilgi için aşağıdaki videoya bakın.