Taze meyve kompostosu nasıl pişirilir?

Böyle iyi bilinen ve lezzetli bir komposto (uzvar, vzvar) sadece taze veya kuru meyvelerden ve meyvelerden her gün için bir içecek değil, aynı zamanda şurupta kaynatılmış konserve veya meyvelerdendir. Hazırlık kolaylığı, mevsim meyveleri ve meyveleri ekleme ve ardından kışın tadını çıkarma yeteneği - bu yüzden kompostoyu seviyoruz.

Özellikle çocuklar için çok faydalı olduğuna inanılan bu içeceğin büyükler de keyifle içmektedir. Ekşili et suyu, özellikle sıcak bir yaz gününde iyidir. Sonuçta, tüm meyveler ve meyveler, vücudun bağışıklığını artıran C vitamini içerir. Şeftali ve kayısı kalp kasının işleyişini iyileştirir, elma vücuda demir sağlar, erik müshil etkisine sahiptir ve deniz topalak ve kirazlar sinir sisteminin işleyişini iyileştirerek B2 vitamini sağlar.

Ayva, armut gibi mide-bağırsak hastalıklarının önlenmesinde yardımcı olacaktır. Ayrıca ayva, anemi ve tüberküloza direnen tanenler ve pektinler içerir. Kuru meyve tabağı aynı zamanda bir vitamin ve mikro element deposudur, bu nedenle kuru meyve kompostosu soğuk mevsimde çok popülerdir.

Ancak madalyonun bir diğer yüzü var: çok tatlı bir karışım, sağlığına dikkat eden herkes için zararlıdır. Çocuklarda diyatezi, alerjik reaksiyonlara neden olabilir, obeziteye ve diyabet gelişimine katkıda bulunabilir. Ekşi toplama mide ağrısına neden olur ve çok miktarda yenen meyve tabağı ishale neden olabilir.Yollardan toplanan meyveler ve meyveler ağır metaller ve toksinler içerebilir.

Birkaç farklı komposto türü vardır.

• Uzvar - meyve ve meyve alanlarının baskın olduğu komposto (genellikle kuru meyvelerden). Ayırt edici bir özellik, içeceğin kaynatılmaması, kaynatılması ve ısrar edilmesidir.
• kaynatma (kaynatma) otlar ilave edilerek hazırlanabilir, tatlım. Tarife bağlı olarak kaynatılır veya kaynatılır.
• Makedon - taze ve kaynar su ile haşlanmış (beyazlatılmış) meyveler, şurupla doldurulmuş, hazırlanması için farklı bir meyve ve meyve seti kullanılmıştır. Soğuk tatlı olarak kullanılır.
• Konserve kompostolar - sıvı veya meyve ağırlıklı uzun süreli depolama kıvrımları.
• alışılmış tatlı ferahlatıcı içecek daha az şekerli taze veya dondurulmuş meyve tabağı.

Bir içecek için meyve ve meyve karışımı seçimi sadece gastronomik tercihlere değil, aynı zamanda alerjilerin varlığına veya yokluğuna, yılın zamanına ve cüzdanın kalınlığına da bağlıdır. Hemen hemen tüm meyveleri / meyveleri kullanabilirsiniz. Kompostolar bir tür kültürden veya farklı kültürlerden demlenir. Ana şey, meyvelerin sağlıklı olması, çürük ve solucan delikleri içermemesidir.

Aynı zamanda kompostoya meyve ve dut dilimlerinin yanı sıra istenirse nane yaprağı, melisa, kuş üzümü veya kiraz, bal veya baharatlar eklenir. Meyve ne kadar tatlı olursa, o kadar az şeker kullanılır. Bileşenleri birleştirmek için bazı seçenekler şunlardır:

• armut, limon suyu, nane;
• feijoa ve elmalar;
• erik, elma, kiraz, limon, şeftali;
• şeftali ve kırmızı kuş üzümü;
• chokeberry ve elmalar;
• armut ve kuş üzümü;
• bütün şeftali meyveleri (konserve için);
• kayısı, sitrik asit, melisa (konserve için);
• bektaşi üzümü, siyah ve kırmızı kuş üzümü;
• portakal dilimleri, nane ve limon kabuğu rendesi;

• üzüm ve üzüm yaprakları;
• kızılcık ve yaban mersini;
• çilek, yaban çileği, kızılcık ve nane;
• kızılcık ve deniz topalak;
• portakal, kiraz, karanfil ve vanilin;
• limonlu çilek;
• ballı dondurulmuş meyveler;
• kızamık meyveleri (konserve için);
• kabak ve deniz topalak;
• kabak ve kiraz eriği;
• balkabağı, limon, karanfil ve tarçın;
• ravent ve tarçın;
• frenk üzümü ve bektaşi üzümü (yoshta) melezi.

Yine de, orta şeridin sakinleri tarafından iyi bilinen, kompostoda ve hatta daha çok kıvrımlarda kullanılması alışılmış olmayan birkaç meyve var: muz, hurma, kivi, nar. Muz ve Trabzon hurması çok yumuşak meyvelerdir, çabuk kaynarlar. Kivi tat ve aroma bakımından zengin değildir. Bu nedenle, kivi kompostosu pişirmeye karar verirseniz, taze nane, karanfil ve tarçın ona lezzet katacaktır.

Nar bir güney meyvesidir, bu nedenle tariflerde nadiren kullanılır. Ama çok lezzetli ve sağlıklı bir üründür. Ve ondan gelen komposto, diğer taze meyve ve meyvelerin eklenmesi olmadan bile çok lezzetli çıkıyor.

Kış için ve meşrubat olarak komposto pişirme prensibi çok farklı. Konserve yaparken, meyve-meyve hazırlığı hemen kavanozlara konur. Ayrıca tarife göre şekerle kaplanır ve kaynar su ile dökülür. Veya meyve karışımını şeker şurubu ile dökün.

Koruyucu olarak sitrik asit eklenip eklenmeyeceği - her ev hanımı kendi yolunda karar verir.Şeker konsantrasyonuna (çok fazla şeker varsa, kavanozlar limonsuz duracaktır), ekşili komposto yapma arzusuna ve saklama yerine bağlıdır. Koruyucu içermeyen bir bankanın dairesinde, daha soğuk bir mahzende olmayacak şekilde patlayabilir.

Kış için en basit konserve tariflerinden biri yoshta kompostosu. Meyve o kadar iddiasız ki, zayıf yıllarda bile her zaman büyük bir hasat veriyor. Alışılmadık derecede yüksek C vitamini yüzdesi onu daha da çekici kılıyor. Yoshta kompostoda hiç kaynatılmaz, bu nedenle genellikle yaklaşık üçte bir oranında kavanozlara koyarlar, böylece daha sonra meyveler basitçe yenebilir veya turta dolgusu olarak kullanılabilir.

Ve hazırlık şu şekilde yapılır:

• meyveleri iyice durulayın (kuyruklar çıkarılmayabilir ve yanlışlıkla kavanoza düşen yapraklar tadı daha da ilginç hale getirir);
• sterilize edilmiş kavanoz (1.5-3 l) üçte birini bir dut ile doldurun;
• kutunun yaklaşık üçte birini şekerle kaplayın;
• üzerine kaynar su dökün;
• kavanozu metal bir kapakla vidalayın;
• kavanozu ters çevirin ve birkaç kez sallayın;
• ters çevrilmiş kavanozu yavaş soğutma için bir gün sarın (bu durumda, tüm şeker yavaş yavaş çözülecektir).

Taze meyveleri ve meyveleri korumanın temelde mükemmel ikinci yolu, onlara şeker şurubu dökmektir. Örneğin, kış için balkabağı kompostosu aşağıdaki tarife göre yapılabilir:

• 2,5 kg kabak, soyulmuş ve küçük küpler halinde kesilmiş;
• kabak tamamen suda olacak şekilde su dökün;
• 200 gr elma sirkesi ekleyin;
• 2 saat bekletin;
• şurup, kaynamış su ve şeker için (4 l + 1.5 kg);
• kabak küplerini tavaya koyun ve 10-15 dakika pişirin;
• Balkabağını kaplara yerleştirin, kavanozları şurupla doldurun;
• her kavanoza küçük kareler halinde kesilmiş limon, karanfil ve tarçın ekleyin;
• metal kapakların altına sarın ve yaklaşık bir gün sarın.

Üçüncü konserve yöntemi kavanoz sterilizasyonu kullanmaktır. Birçoğu ondan hoşlanmaz, çünkü tenekeleri çıkarırken kendinizi haşlayabilirsiniz. Ancak tarif ön pişirme sağlamıyorsa ve saklama koşulları çok güvenilir değilse, bu yöntemi kullanmak daha iyidir.

Örneğin deniz topalak kompostosu bu şekilde hazırlanabilir. Bunun için:

• deniz topalak meyvelerini yıkayın, yaklaşık 2/3 oranında 0,5-1 l kapasiteli kavanozlara dökün;
• şeker şurubu ile doldurun (1 litre su başına 0,4-0,5 kg şeker);
• kapları metal kapaklarla kapatın ve sterilizasyon için ılık suyla bir tencereye koyun (şurup sıçramaması için yarım litre kavanozlar 15 dakika, litre kavanozlar 20 dakika orta ateşte sterilize edilir);
• kavanozları tavadan çıkarın ve hemen döndürün ve sarın.

Deniz topalak yağlı bir meyve olduğundan, kompostoda parlak turuncu yağlı bir film görünecektir. Çıkarmak gerekli değildir: deniz topalak yağı çok değerli bir üründür. Deniz topalak askorbik asit deposudur. Isıl işlem sırasında C vitamininin yok olmasını önlemek için su sıcaklığı 60 dereceyi geçmemelidir.

Kompostoyu bir tencerede hazırlamakla her şey çok daha kolay. Meyvelere ve meyvelere karar verdikten sonra, onları sert olanlara (örneğin sert elmalar ve armutlar) ve yumuşak olanlara (çilekler, çilekler, herhangi bir donmuş meyveler) ayırın. Çok sert meyveler 10-20 dakika kaynatılır ve yumuşak olanlar hiç kaynatılmaz, ancak kaynar suya indirilir ve hemen ocak kapatılır. Karışımda parlak meyveler varsa, zengin bir renk elde etmek için komposto birkaç saat demlenmelidir. Aynı zamanda, içecek aroma ve tat kazanıyor.

İşte böyle bir meşrubat için bazı tarifler.

Taze armut kompostosu:

• meyveleri çekirdekten soyun ve bir tencereye kaynar suya koyun;
• tatmak için toz şeker ve biraz sitrik asit ekleyin;
• 15 dakika kaynatın;
• şeffaf armut kompostosu rengini değiştirmek için, hazır olmadan 5 dakika önce, soğuduktan sonra çıkarılan tavaya bir parça pancar koyabilirsiniz.

Komposto "Mojito" sıcak bir günde çok canlandırıcıdır, minimum ürün setinden hazırlamak 20 dakika sürer:

• bir limonun kabuğunu ince rendeleyin;
• kalan kabuğu çıkarın ve beyaz çizgileri çıkarın;
• küçük bir demet yıkanmış nane, soyulmuş limon, 4 yemek kaşığı şeker ve bir bardak su, bir blender ile çırpın;
• çırpılmış karışımı üç litrelik bir tencereye dökün ve suyla doldurun;
• lezzeti azaltın;
• kaynama;
• isteğe bağlı olarak yarım çay kaşığı sitrik asit ekleyin;
• 2 dakika kaynatın ve ocağı kapatın;
• komposto kapağın altında 30 dakika ısrar edin, soğutun ve süzün.

Son olarak, profesyonellerden birkaç ipucu.

• Evinizde oldukça büyük bir termos varsa, komposto genellikle bir tencerede kaynatılamaz: bir termosa taze meyveler / meyveler, toz şeker ve baharatlar koyun, kaynar su dökün ve sıkıca kapatın. 15 dakika sonra komposto hazır.
• Kompostolara zengin bir renk vermek için meyveler, meyveler ve hatta parlak renkli sebze parçaları eklenir. Bu, alkolsüz içecekler ve kış hazırlıkları için geçerlidir. Örneğin, elma kompostosu genellikle kiraz, erik, üvez ve yoshta ile seyreltilir.
• Çocuklar sadece konserve komposto içmeyi değil, aynı zamanda konserve meyve yemeyi de severler. Bunu yapmak için orta boy hatta sert elmalar, küçük armutlar, şeftaliler, kayısılar, büyük erikler kullanın. Elma ve armutların çekirdekleri çıkarılır.Ancak çekirdekli meyveler genellikle bütün halde bırakılır, böylece meyve kaynar suda kaynamaz. Kemiğin tadı da kompostoya özel bir tat verir.
• Birçok ev hanımı, kavanozlara çok miktarda meyve ve meyve karışımı koyar, böylece kışın sadece yenemez, aynı zamanda turtalara da konur.
• Aileniz pişmiş kompostodan çilek yemeyi sevmiyorsa, onları dondurun. Bu, gelecekteki turtalar için bir dolgu ve süzme peynir veya yoğurt için bir dolgu maddesidir.
• Komposto için küçük kavanozlar kullanılıyorsa, mikrodalgada sterilize edilebilirler. Bu durumda kavanozları cam kapaklı, tabaklı veya hiç kapatmamanız gerekir.

Taze meyvelerden ev yapımı komposto nasıl yapılacağı hakkında bilgi için aşağıdaki videoya bakın.