Sonbahar meyve ve sebzeleri

Sonbahar, pitoresk manzaraları ve natürmortları birleştirir. Tatil sezonunun gerisinde ve soğuk hava ve kısa gün ışığı saatlerinin öncesinde. Yanlış beslenme, diyetteki besinlerin oranındaki azalma, bağışıklığın azalması, sinirlilik görünümü ve diğer olumsuz faktörlerin nedenidir. Bununla başa çıkmak kolaydır. Gerekli tüm vitamin ve mineraller sonbaharda meyve ve sebzelerde bulunur.

Kadife zamanı, hem çiğ hem de işlenmiş olarak yenen çeşitli meyveler, kök bitkileri, meyveler, aromatik bitkiler ile temsil edilir. Bunların arasında en popüler olanlardan bazıları günlük beslenmeyi maksimum fayda ile doldurmaktır.

"Sihirli" kabak, antioksidanlar, lif, E vitaminleri (karoten), A, C, F, PP, B grubu, magnezyum, potasyum, kalsiyum, demir ve diğerlerini içerir. Böyle bir vitamin-mineral seti vizyonu destekler ve iyileştirir, bağırsak fonksiyonunu normalleştirir, metabolik süreçleri, kan kalitesini iyileştirir ve kan damarlarının duvarlarını güçlendirir. Balkabağının antioksidanları ve pektin lifleri zararlı kolesterolü, toksinleri ve toksinleri giderir. Hamurdaki çok miktarda su ve potasyum tuzları safra taşlarıyla savaşmaya yardımcı olur. Artan vitamin içeriği (C vitamini dahil) bağışıklık sistemini güçlendirir, doku yenilenmesini ve iyileşmesini destekler.

Lahana, mineral tuzlar, vitaminler, besinler, kaba liflerin bir deposudur.Yeşiller ve sebzeler arasında faydalı bileşenlerin sayısı bakımından lahana, ıspanaktan sonra ikinci sırada yer alır ve C vitamini açısından turunçgilleri geride bırakır. Depolama sırasında vitamin neredeyse yok olmaz ve küçük bir ısıl işlemle bir durumdan diğerine geçiş nedeniyle bile artar. C vitamini viral ve soğuk algınlığından kaçınmaya yardımcı olur, bağışıklığı artırır ve duygusal durumdan sorumludur. U vitamini duvarlara yerleşmiş olan kolesterolle savaşır ve damar tıkanıklığını iyi bir şekilde önler. Tartronik asit, sindirim süreçlerini iyileştirir, bağırsaklardaki fermantasyonu azaltır.

B9 vitamininin varlığı hematopoez sürecini kontrol eder, vücuttaki yağ ve karbonhidrat metabolizmasını düzenler. Diyet lifi, toksinlerin bağırsaklarını temizler, kabızlığa yardımcı olur.

Havuç, yüksek A vitamini (karoten) içeriği ile mevsim sebzeleri arasında öne çıkıyor. Vitamin görmeyi iyileştirir, retinayı güçlendirir, bağırsak ve mide bezlerinin işleyişini normalleştirir, cilt, saç ve tırnakların durumu üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir. Fitokitler zararlı bakterilerle, patojenik flora ile savaşır, antiseptik ve antienflamatuar etkiye sahiptir. Sağlıklı ve besleyici bir kök mahsulü kolayca sindirilir.

Pancar değerli bir sebzedir. Esansiyel asitlerin içeriğine göre, azotlu maddeler, eşdeğeri yoktur. Normal metabolizmayı, beynin aktif çalışmasını sağlar, karaciğeri normal bir durumda tutar. Demir ve bakır kansızlığı ortadan kaldırır, kan kalitesi üzerinde iyi bir etkiye sahiptir.

Bir elma, insan vücudu için önemli olan tüm vitamin setini taşır. C vitamini koruyucu fonksiyonları güçlendirir.Kalsiyum, magnezyum sinir sistemi, beyin aktivitesi üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir. Lif vücudu temizler ve demir ve pektin dolaşım süreçlerinde yer alır.

Üzümler menüyü süslüyor. İçinde bulunan fruktoz güç katar, ruh halini iyileştirir. Bir dizi besin, baş ağrısı ve migren sayısını azaltır.

Alışılmış erikler, beynin işleyişini etkileyen ve vücuttan suyu uzaklaştıran önemli miktarda potasyum içerir. Lif, bağırsakların tonunu arttırır.

Kızılcık yetiştirme ve depolamada iddiasız. C vitamini, bir grup B, K, PP, karoten, bir dizi mineral, organik asitler, pektinler içerir. Berry tamamen dengeli bir komplekstir. Doğal bir antibiyotiktir, metabolik süreçleri normalleştirir, pankreası harekete geçirir, vücudun viral hastalıklara direnmesine yardımcı olur, toksinleri temizler, ateş düşürücü görevi görür, kan damarlarının elastikiyetini arttırır ve antioksidanlar sayesinde doku yenilenmesini hızlandırır.

Deniz topalak, ilk donda hasat edilen bir sonbahar meyvesidir. A vitamini, B, K, PP, P, E grupları, %8'e kadar yağlı yağlar, oleik, linoleik, stearik asitler, şekerler ve fitositler şeklinde birçok aktif madde içerir. Antioksidanlar vücudun yaşlanmasını yavaşlatır, damar tıkanıklığını, kanseri önler.

Meyve ve sebzelerden en lezzetli yemeklerin hazırlandığı sonbaharda hasat zamanıdır. Pişirme sırasında faydalı özelliklerini koruyan meyvelerin işlenmesi için birkaç öneri vardır.

Herkes meyve, sebze veya meyveleri çiğ halde yemenin maksimum vitamin ve mineral miktarını koruduğunu bilir. Ürünlerin derin dondurulması, çiğ meyvelerin kullanımına eşittir.

Bir sebze gibi haşlanmış pancar da ısıl işlemden fazla etkilenmez: ısıtıldığında mineral tuzlar hafifçe yok edilir.

Lezzetli ve sağlıklı pancar çatlaksız pürüzsüz bir cilde, orta kök boyutuna, koyu, doygun renge sahiptir.

Çok miktarda karoten içeren havuçlar yağlarla daha iyi emilir, bu nedenle bitkisel yağ ve ekşi krema sadece yararlı etkisini artıracaktır. Şeker hastaları için haşlanmış havuç, çiğ havuçtan %45 daha fazla antioksidan içerdiğinden daha sağlıklıdır. Aynı zamanda haşlanmış üründe C vitamini kaybı %90'a ulaşır. Parlak turuncu renkli, büyümesi olmayan, orta büyüklükte, deforme olmayan bir sebzenin seçilmesi arzu edilir.

Kabak hem çiğ hem de pişmiş veya haşlanmış olarak iyidir. Meyve mikrodalgada, yavaş ocakta veya buharda pişirildiğinde besin özelliklerinin çoğu korunacaktır. Sebzeler uzun süre saklanır. Bunu yapmak için, yoğun bir cilde sahip küçük bir saplı, orta büyüklükte, zengin turuncu renkli bütün meyveleri satın almak daha iyidir.

Aşağıdaki videoyu izleyerek balkabağının doğru hazırlanması hakkında daha fazla bilgi edineceksiniz.