Rambutan: yemek için özellikler, özellikler ve ipuçları

Kivi ve avokado, Rusya'da zaten mutlak egzotik olmaktan çıktı. Ancak yavaş yavaş, henüz insanlara yeterince aşina olmayan yeni meyveler geliyor. Bunlardan biri, daha ayrıntılı olarak konuşacağımız rambutan.

Rambutan, Malayca'da kelimenin tam anlamıyla "kıllı" anlamına gelir. Bu isim, egzotik bir meyvenin görünümüyle tam olarak eşleşir. Yaprak dökmeyen bir ağaçta yetişir. Meyvenin kendisi jöle benzeri bir dokuya sahiptir. Şimdiye kadar, rambutan pratikte Malezya'dan ihraç edilmiyor, bu yüzden Güneydoğu Asya dışında herhangi bir yerde deneme şansı sıfıra meyillidir.

Bitkinin başka bir adı var - nefelium. Meyve genellikle parlak kırmızı, bazen koyu kırmızıdır. Rambutanlar demetler halinde büyür. Kabuğu keserseniz, yarı saydam, inci renginde bir et bulacaksınız. Bununla birlikte, yalnızca şartlı olarak hamur olarak adlandırılabilir - rambutan ve lychee arasındaki fark sadece çekirdeğin sertliği ile ilgilidir.

Meyvenin tadı lychee'den daha tatlıdır. Bununla birlikte, hafif bir ekşi notu fark etmek zor değil. Olgun meyveler her zaman suludur, oldukça fazla tohum içerir. Rambutan'ı bıçak veya başka bir keskin nesne olmadan soyabilirsiniz. Meyve dikenlerle kaplı gibi görünse de tüyleri kesinlikle sert değildir, kolayca bükülür.

Egzotik bir ağaç 25 m yüksekliğe ulaşabilir. Yayılan bir taç oluşturur. Rambutan, tropikal kuşağın hemen hemen tüm eyaletlerinde bulunur. Avustralya'da bile yetişir. Bununla birlikte, uluslararası pazarda lider konum Tayland tarafından işgal edilmektedir. Rambutan'ın sadece uygun koşullarda 25 m yüksekliğe ulaştığı belirtilmelidir. Genellikle 6-7 m ile sınırlıdır, ağaç üzerinde birçok dal gelişir. Meyveler dışa doğru kestane veya cevize benzer, şekil bir daire veya ovaldir. Meyvenin en büyük boyutu 6 cm'yi geçmez.

Rambutanın kabuğu nispeten yoğundur ve meyve olgunlaştığında renklendirme yalnızca daha doygun hale gelir. Meyveler tropik bölgelerde Temmuz ve Aralık aylarında hasat edilir. Yetiştiriciler, çeşitli büyüklük ve renklerde meyveleri olan 200'e kadar çeşidi yetiştirmeyi başardılar. Üreme çalışmasında ana yön ağacın yüksekliğini azaltmaktır - şimdiye kadar 4 m'ye düşürmek mümkün olmuştur, meyveleri tohum içermeyen bir dizi çeşit yetiştirilmiştir, ancak buna değer çekirdeksiz rambutanın tadı mutlaka daha ekşi hale geliyor.

Rambutan'ın hoş tadı tek avantajı değildir. Meyvenin özü, başta askorbik asit olmak üzere birçok vitamin içerir. Ayrıca Malay meyvesi B vitaminleri açısından zengindir. Mineral bileşenlerin konsantrasyonu da yüksektir:

• bakır;
• kalsiyum;
• potasyum;
• çinko.

Bu bileşenlere ek olarak, rambutan çok fazla magnezyum içerir. 1 fetüse 100 mg'a kadar düşebilir.Evet, günlük ihtiyacı karşılamak için oldukça fazla meyve yemelisiniz. Ancak sıcak, boğucu havalarda bu kendiliğinden olur. İyi rambutan ve yüksek konsantrasyonda demir.

Meyvenin etli kısmı fosfor açısından oldukça zengindir. 100 g ürün için günlük değerin %4,3'ü. 100 gr üründe 2 gr lif bulunmaktadır. Aynı zamanda, aynı hamur kütlesi 60 kcal'den fazla içermez. Düşük kalori içeriği, yüksek lif ve su içeriği ile birlikte, kilo kaybı için rambutanı tavsiye eder.

Rambutan'ın faydalı özellikleri, Güneydoğu Asya'da yüzlerce yıldır geleneksel tıpta aktif olarak kullanılmaktadır. Biyokimyasal çalışmaların sonuçlarıyla birlikte asırlık deneyim, bu bitkinin aşağıdakilere yardımcı olduğunu güvenle söylememizi sağlar:

• diyabetli hastalar;
• yüksek tansiyondan muzdarip;
• bağışıklığı bozulmuş insanlar.

Parazitlerle mücadelede yararları olduğu gibi kanser riskini de azaltıyor. Geçmişte Taylandlı tıp adamları bitkinin hemen hemen tüm kısımlarını kullandılar. Kök bile kullandılar. Malay uzmanları tarafından yapılan son araştırmalardan biri, rambutan'ın yenmeyen kısımlarının halihazırda gelişmiş kansere karşı mücadelede faydalı olabileceğini gösterdi. Tohumlarda, meyvelerde ve kabuklarda böyle bir etki bulundu - ve daha da önemlisi, çeşitli tümör türleriyle olumlu bir sonuç elde edildi.

Kabuktaki yüksek antioksidan konsantrasyonu yaşlanma sürecini yavaşlatmaya yardımcı olur. Sebepsiz değil, uzmanlaşmış şirketler ve çevrimiçi mağazalar, Malay meyvesinin kabuğundan bir özü tedarik etmeye giderek daha fazla başlıyor. Ancak rambutan kabuğunun faydalı özellikleri burada bitmiyor. İçerisinde bulunan gallik asit mikroorganizmaları başarılı bir şekilde baskılar. Zaten insan vücudunun hücrelerine saldırmış olsalar bile, bu madde hasarı ağırlaştırmadan en nazik şekilde hareket eder.

Son araştırmalara göre gallik asit, fetüste bulunan diğer maddelerle birlikte mikroplar, virüsler ve hatta patolojik mantarlarla etkili bir şekilde savaşır. Fosforun varlığı, çeşitli atık ürünlerin böbrekler tarafından atılmasını kolaylaştırır. Bu eser element ayrıca hasarlı organ ve dokuların restorasyonuna da katkıda bulunur. Ve eğer tamamen sağlam ve sağlıklılarsa fosfor bu durumun uzamasına yardımcı olacaktır. Tam olarak doğrulanmamış olsa da, rambutan tohumlarının yenmesinin şeker hastalarının durumunu iyileştirdiğine dair kanıtlar vardır.

Tüylü meyve çok miktarda karbonhidrat ve protein içerir. Bu kombinasyon neredeyse anında enerji artışı sağlar. Ve sulu posayı hesaba katarsanız, bu meyve spor ve beden eğitimi ile uğraşanlar için güvenle tavsiye edilebilir. Bakır varlığı nedeniyle rambutan, kan oluşumunu iyileştirmeye yardımcı olur. Ve vücudun bu işlevi, fiziksel ve zihinsel emekle uğraşanlar için eşit derecede değerlidir.

Önemli miktarda manganez, enzim üretimini artırmanıza ve aktivitelerini artırmanıza izin verir. Bu sayede vücuttaki biyokimyasal süreçler daha hızlı ilerleyecek, daha eksiksiz hale gelecektir. Fosfor, kalsiyum ve demir kombinasyonu kas-iskelet dokusunu güçlendirmeye yardımcı olur.Sonuç olarak, kırık riski azalır ve oluşursa iyileşme hızlanır ve kolaylaşır.

Rambutan, gastrointestinal sistemin son bölümlerinin peristaltizmini arttırır. Bu nedenle kabızlık riski azalır. Ancak, tropik bir meyvenin ana kontrendikasyonunun tam olarak bu duruma bağlı olması. Gıda zehirlenmesi geçirmiş olanlar da dahil olmak üzere ishalden muzdarip olanlar için önerilmez. Rambutan'ın sistematik kullanımı cildin durumunu iyileştirir ve hatta gençleştirme için maskeler bile yapılır.

Malay meyvesinin kemikleri eşsiz bir yağ üretmek için kullanılır. Bu doğal sıvı kozmetik, şampuan ve hatta sabun üretiminde talep görmektedir. Rambutan yağının saç gelişimini engellediği belirtilmektedir. Bu yüzden sıklıkla epilasyon yapanlar tarafından takdir edilmektedir. bu not alınmalı günde en fazla 8 meyve yiyebilirsiniz. Bu, yalnızca tamamen sağlıklı insanların karşılayabileceği maksimum miktardır.

Rambutan meyvesini yemek için, onu uygun şekilde temizleyebilmeniz gerekir. Kabukta bir bıçakla bir kesi yapabilir ve dikkatlice çıkarabilirsiniz. Ancak çoğu zaman bıçak kullanmadan, sadece yüzeye bastırarak yaparlar. Bir tarafı çatlaklar, bundan sonra meyveyi çıkarmak mümkündür. Kemiği atabilirsin ve çoğu insan bunu yapar.

Ancak Asya ülkelerinde geleneksel olduğu gibi bunu yapmak çok daha doğru.Orada bu kemikler kızartılır ve yenir. Malay meyvelerinin saklanmasına gelince, buzdolabında bile en fazla 7 gün kalacaklar. Ham rambutanların faydalarına rağmen, genellikle aşağıdakiler için kullanılırlar:

• reçel işleme;
• reçel pişirme;
• sos yapmak.

Rambutan'ın mükemmel kalitesi ancak doğru seçilirse elde edilebilir. Kabuğunda lekeler, özellikle de ezikler veya çizikler olan meyveleri satın almak kabul edilemez. Neredeyse her zaman kahverengi meyveler bayattır. Kaliteli bir ürün, tüylerin yeşilimsi tonu ile ayırt edilir. Esnekliklerini kaybettilerse, satın almayı da reddetmelisiniz.

Rambutan 0 derece civarında taşındığında veya depolandığında koyulaşır ve tadını kaybeder. Önerilen sıcaklık 7-15 santigrat derecedir. Bu modda meyve 14 güne kadar saklanabilir. Daha önce de belirtildiği gibi, taşlı veya taşsız çeşitleri seçebilirsiniz, ancak daha asidiktir. Bu basit kuralları bilerek, garantili yüksek kaliteli rambutan seçebilirsiniz.

Meyve seçmemek için, hala evlenme veya düşük kaliteli bir ürünle karşılaşma riskini alırken, evde rambutan yetiştirebilirsiniz. Ayrıca ithal meyve satın almaktan daha ucuzdur. Bitkinin tropikal kökeni göz önüne alındığında, aşağıdakileri korumak gerekir:

• yoğun ışık (günde en az 12 saat);
• en az 18 santigrat derece hava sıcaklığı;
• odada yüksek nem.

Rusya'nın güney bölgelerinin sakinleri bir şans alabilir ve açık havada "tropik bir konuk" yetiştirmeye çalışabilirler. Bu amaç için sadece rüzgardan güvenli bir şekilde kapsanan alanlar uygundur. Kil veya balçıktan yapılmış verimli topraklar olmalıdır. İyi drenaj da önemlidir. Aynı zamanda, Rusya'nın çoğunda, rambutan sadece evde yetiştirilebilir.

Kemikler onlardan çıkarılır, en az birinin filizlenmesi gerekir. Ancak tohumların çimlenmesinin uzun sürmediğini hatırlamalıyız. İnişin hemen yapılması en iyisidir. Hayal kırıklığını önlemek için ekim malzemesinin kalitesini kontrol etmeniz önerilir. Bunu yapmak için tohumlar birbirinden ayrılır:

• nemli bezle sarılmış;
• kapalı bir kaba aktarılır;
• ısıya aktarılır.

Kumaşın kurumaması için sürekli izlemek gerekir. Büyüme uyarıcı ilaçlarla tedavi, başarı şansını artırmaya yardımcı olur. Çoğu durumda, filizler bu tedavinin 10-15. gününde ortaya çıkar. Filizlenen tohumlar hemen toprak karışımıyla dolu bir tencereye nakledilir. 3 kısım 1 kısım turba ile karıştırılmış çiçek astarı önerilir. Tencerenin dibinin drenaj malzemesi ile döşenmesi tavsiye edilir:

• kırık seramikler;
• Genişletilmiş kil;
• büyük bir kısmın çakıl taşları.

Kemikler yere 2-3 cm serilir. Sera etkisi elde etmek için kap cam veya polikarbonat ile kaplanmalıdır.Sıcak güneşli bir yere taşınır. Sulama, dünyanın koma kuruluğuna odaklanarak gerçekleştirilir. Normalde 7-8 gün sonra filiz çıkıyor ama bazen daha uzun süre beklemek gerekiyor. Yaklaşık 60 gün sonra rambutan 3-4 cm ye kadar büyür ve ilk yaprağı verir.

Daha güçlü bir atış daha büyük bir tanka nakledilir. Hava sıcaksa, bitkiyi bir balkona veya terasa koyabilirsiniz, ancak orada güneşli olması ve havanın 25 dereceye kadar sabit bir şekilde ısınması şartıyla. Egzotik bir ağaç, sıcaklık dalgalanmalarından iyi kurtulamaz. Hava +10 dereceye kadar soğursa, tamamen ölebilir. Fideyi sistematik olarak sulayın - ve aynı zamanda su basmasını önleyin.

Tavada fazla su birikmesi rambutan köklerinin deformasyonuna yol açar ve mantar hastalıklarının görünümünü tehdit eder. Yaprakların sararması ve bodurlaşması ağacın nemden yoksun olduğunu gösterir. Bitki nakli mümkün değilse, Tanktaki toprağın üst kısmını en az 6 ayda bir değiştirip humus eklemeniz gerekiyor. Bu kurallara sıkı sıkıya uyulması, önümüzdeki birkaç yıl içinde ağacın hoş görünümünün keyfini çıkarmanızı sağlar. Rambutan budamadan kurtulur - bu nedenle görünümünü kendiniz iyileştirebilirsiniz.

Rambutan nasıl yenir hakkında bilgi için aşağıdaki videoya bakın.