Meyve çeşitleri ve özellikleri

Meyvesiz hayatımızı hayal edemeyiz. Tatlı sulu meyveler bize zevk verir ve değerli bir eser element ve vitamin kaynağıdır.

Bu yazıda meyveler hakkında çok şey öğreneceksiniz: sebzelerden nasıl farklı oldukları, zararları ve faydaları nelerdir, hangi çeşitleri bulunur, hangi meyveler en nadir ve en tatlıdır ve hangileri zehirlidir.

Meyve ve sebzeleri ayırt etmeyi erken yaşta öğreniyoruz. Anaokulundaki herhangi bir çocuk, lahana, patates, domates, salatalık, kabak gibi sebzelerin sebze olduğu konusunda size kesin bir şekilde cevap verecektir. Elma, armut, erik, portakal meyvedir.

Bilim, sebzeler ve meyveler arasındaki farklara tamamen farklı bir şekilde bakar. Botanik açısından meyveler, ağaçlarda, çalılarda yetişen ve posalarında bulunan tohumlarla çoğalan meyvelerdir. Sebzeler, bitkilerin "üstleri ve kökleri" dir.

Resim çok sıradışı. Meyve kategorisinde otomatik olarak gidin:

• kabak, patlıcan, balkabağı, salatalık, domates;
• biber, bezelye, mısır, fasulye, zeytin;
• fındık ve çeşitli tahıllar.

Sebzelerin gerçek temsilcileri:

• pancar, havuç, lahana;
• soğan, Kudüs enginarı;
• çeşitli yeşillikler ve salatalar.

Mutfak ve beslenme açısından bu bizim için hiçbir şeyi değiştirmiyor. Nötr, keskin, acı veya keskin tadı olan meyveleri sebze olarak kabul etmeye ve garnitür olarak kullanmaya alışkınız.Meyve, canlandırıcı ekşi, tatlı veya büzücü bir ikram, tatlı veya hafif atıştırmalık olarak kalır.

Kuşkusuz sebzeler de aynı derecede önemli ve sağlığımız için faydalıdır, ancak meyvelerin aksine hepsi çiğ yemeye uygun değildir.

Meyveler, vücut için önemli olan çok sayıda makro ve mikro element içerir ve ayrıca şunları içerir:

• A, B, C, E, F vitaminleri;
• magnezyum, manganez;
• potasyum, kalsiyum;
• fosfor, iyot, çinko, demir;
• biyoflavonoidler ve asitler;
• pektin, kaba lif, bitkisel protein.

Tatlı meyvelerin vücuttaki tüm biyolojik süreçler üzerinde olumlu bir etkisi vardır:

• sindirimi düzenlemeye yardımcı olur;
• metabolizmayı iyileştirmek;
• bağışıklık sistemini güçlendirmeye yardımcı olur;
• sinir sistemini olumlu yönde etkiler;
• kalp ve kan damarları üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir;
• zarflama ve bakterisit özelliklere sahiptir;
• kansere direnmek;
• yaşlanma sürecini yavaşlatmak;
• toksinleri vücuttan uzaklaştırın.

Meyvelerin faydalı özelliklerinin uygulandığı alanlar.

• Diyetoloji. Meyveler fruktoz sayesinde açlığı hızla giderir ve mükemmel bir şekilde sindirilir. Yüksek kalorili meyveler bile diyette faydalıdır. İçerdikleri kaloriler yağ olarak depolanmaz, çoğu kaba diyet liflerini işlemek için kullanılır. Tatlı meyveler, un şekerleme bağımlılığından kurtulmanıza yardımcı olur.
• İlaç. Meyvelerden birçok müstahzar, çay, tentür yapılır, halk hekimliğinde yaygın olarak kullanılır.
• Kozmetoloji. Saçı güçlendiren şampuanlar, meyve asitleri bazında yapılır.Yüz maskeleri yaratırlar: besleyici, beyazlatıcı, yaşlanma sürecini yavaşlatan. Meyve çukurları, ovma oluşturmak için kullanılır.

Bazı durumlarda meyveler sağlığımız için tehlikelidir.

Bitkiler, sağlığa zararlı olanlar da dahil olmak üzere, içinde bulunan tüm mikro elementleri topraktan emme eğilimindedir. Vücuda giren pestisitler ve nitratlar bize ciddi zararlar verir:

• karaciğeri yok etmek
• sindirim sisteminin işleyişini bozmak;
• merkezi sinir sistemini olumsuz etkiler;
• kanser gelişimine katkıda bulunmak;
• insan üreme sistemini etkiler.

Bu maddelerle akut zehirlenme ciddi sonuçlara neden olabilir. Vücuttan doğal olarak sadece az miktarda nitrat atılır: günde 15 ila 200 mg. Rusya Federasyonu topraklarında bir yetişkinin vücudunda izin verilen günlük nitrat miktarı yaklaşık 312 mg'dır. İlkbaharda raflarda bol miktarda taze meyve, sebze ve ot göründüğünde bu rakam 500 mg'a çıkar.

Özel cihazlar, zararlı maddelerin miktarını kontrol etmeye yardımcı olur. Fetüsün nitratlarla dolu olduğunu birkaç işarete göre gözle belirlemek mümkündür:

• meyve olgun, ideal şekilli, parlak, mankeni andırıyor;
• kavun ve karpuzun hamurunda beyaz damarların varlığı;
• görünüşte olgun, ancak tamamen şekersiz veya yabancı tatlara sahip meyveler;
• doğal olmayan büyük meyveler.

Meyvelerdeki nitratlardan ve pestisitlerden kurtulmanın daha yumuşak yolları vardır.

• Yemeden önce meyveyi iyice yıkayın ve emaye veya plastik bir kapta yarım saat boyunca 1: 3 oranında bir ısırık ve su çözeltisine batırın. Bu, zararlı maddelerin %10'dan fazlasının giderilmesine yardımcı olacaktır.
• Pestisitleri gidermek için 2 çay kaşığı elma sirkesi ve bir yemek kaşığı karbonatı bir bardak suya karıştırın. Meyveleri karışımda yıkayın.
• Meyvelerden kabukları çıkarın.
• Bozulmuş meyve almayın.
• Ekşi süt ürünleri vücuttaki nitratları temizlemeye yardımcı olur. Onlardan yeterince yiyin.

Taze sulu meyveler, dünyanın herhangi bir ülkesinde masaya hoş geldiniz.

Ananas, muz, hindistancevizi, mango, avokado, papaya, kamkat Rusya'ya İsrail, İspanya ve Türkiye'den getiriliyor. Yerli ürünlerle karşılaştırıldığında, bu meyveler pahalıdır. Yerli meyvelerimiz daha ucuzdur, ancak yabancı konuklara popülerlik ve mükemmel lezzet açısından hiçbir şekilde daha düşük değildir.

Elma, armut, erik Rusya'nın hemen hemen tüm bölgelerinde yetiştirilmektedir. Güney bölgelerinde şeftali, kayısı, kızılcık ve kiraz muhteşem bir şekilde yetişir. Anapa ve Gelendzhik üzümleri ve incirleriyle ünlüdür.En büyük ve en lezzetli karpuz ve kavunlar Astrakhan'da.

Ermenistan'da sadece Trabzon hurması, ayva, nektarin, nar değil, kivi de yetişir. Gürcistan'da "Çin tarihi" anlamına gelen tuhaf hünnap adıyla dut, feijoa, mandalina, portakal, limon ve meyveler var.

Egzotik meyveleri evde denemek her zaman mümkün değildir. Tüm meyveler başka ülkelere ihraç edilmemektedir. Birçoğu, hızla bozuldukları için uzun bir uçuşa dayanamaz. Büyüme ülkeleri dışında ihracat için yasaklanmış örnekler var.

Sıcak tropik ülkelere tatile giderken, hiç yemediğiniz meyveleri tatmak için eşsiz bir şansınız var.

• Durian. Majesteleri durian Kamboçya, Tayland, Filipinler, Malezya'da yetişir. Meyve, kalın bir cilde sahip, dikenli ve büyüktür. 5 kg'ın üzerindedir. Harika kremsi bir tada sahiptir, ancak herkes denemeye cesaret edemez. Bunun nedeni, çürük patateslerin ve kirli çorapların iğrenç kokusudur. Olgunlaşma mevsimi Nisan'dan Eylül'e kadardır. Yurtdışına meyve ihracatı yasaktır.

• Jackfruit. Tayland, Kamboçya, Vietnam, Malezya'da yetişir. Bir ağaçta büyüyen dünyanın en büyük meyvesi. Dikenli güçlü bir gri-yeşil renkli kabuğu vardır. Tayland'da, refahın bir sembolü olarak kabul edilir. Olgunlaşmamış meyveler sebze olarak, haşlanıp haşlanarak yenirken, ananas ve armut aromalı ihale ve sulu sarı eti çiğ olarak yenir. Olgun meyveler Aralık sonundan Ağustos ayına kadar satın alınabilir.

• Lychee. Küçük sivilcelerle kaplı küçük kırmızı küresel meyveler. Lychee hamuru lezzetli, beyaz, gevrek, tatlıdır. Meyveleri taze yerler, kompostolara ve reçellere koyarlar. Yaz aylarında satılır. Tayland, Vietnam'da bulundu.

• Guava. Pembe veya sarı etli küçük yeşil meyveler.Tadı belirgin değildir, hafif tatlıdır ve aroma tek kelimeyle muhteşemdir ve ahududu ve muz kokularının bir karışımıdır. Olgunlaşmamış meyveler biber ve tuzla yenir. Guava, tüm yıl boyunca Mısır, Malezya, Tunus, Tayland, Hindistan, Vietnam'da yetişir.

• Rambutan. Kıvrılmış kirpiklere benzeyen yeşil uzun tüylü kırmızı renkli sevimli küçük meyveler. Tüylü meyvenin tatlı bir yarı saydam beyaz eti vardır. Onunla ilkbaharın başından sonbaharın sonlarına kadar Tayland, Endonezya, Malezya, Filipinler, Hindistan, Küba'da buluşabilirsiniz.

• Longan. Meyveler genç küçük patateslere benziyor. Hamur jöle benzeri, pembe veya beyaz, tatlı ve sulu. Meyvenin ortasındaki tek yuvarlak çıkıntılı kemik, fantastik bir hayvanın gözü gibi görünmesini sağlar. Bu nedenle meyvenin ikinci adı - "ejderhanın gözü". Tayland, Vietnam, Çin'de yetiştirilen, yaz ve sonbaharda meyve verir.

• Mangosten. Dıştan, meyve bir hurma gibi görünüyor: yuvarlak bir şekil, tabanda benzer yapraklar. Sadece meyvenin rengi farklıdır - mavi-mor. Kabuğu yoğundur ve hamur, mandalinaya benzeyen dilimlerden oluşan yumuşak, beyaz ve suludur. Bahar ortasından ekim sonuna kadar Vietnam, Tayland, Kamboçya, Hindistan, Sri Lanka'da mangosten tadabilirsiniz.

• Bir ananas. Herkes tarafından saygı duyulan bir meyve, özellikle diyet sevenler. Ananasın içerdiği bromelain, fazla kalorileri yakmaya ve kan damarlarını temizlemeye yardımcı olur. Meyve tüm yıl boyunca Vietnam, Tayland, Meksika, Brezilya, Avustralya'da yetişir.

• Mandalina. Bu Tay mandalina sarımsı yeşil, yeşil veya parlak turuncu renktedir. Ekşi ve özel bir aroma ile tatlı bir tada sahiptir. Sıcakta tonlanır ve soğur, C, A, B vitamini kaynağıdır. Geç sonbaharda olgunlaşır. Tayland'da büyüyor.

• Demirhindi. Baklagil ailesine ait olan Hint hurması. Büyük dikdörtgen bölmeler hoş bir tatlı ve ekşi hamura sahiptir. Demirhindi kurutulmuş halde tatlı olarak kullanılır, ham halde çeşitli yemekler için çeşni ve baharat olarak kullanılır. Ekim ayında olgunlaşır. Tayland, Kamerun, Avustralya, Sudan, Panama'da bulundu.

• Sapota. Buna ağaç patates denir. Meyveler görünüşte patates yumrularına benzer. İnce kabuğun altında, aynı zamanda hurma ve kayısıyı andıran, ancak baharatlı karamel tadı olan besleyici ve lezzetli bir portakal posası gizlenir. Güneydoğu Asya, Meksika, ABD'de yetişir.

• Pepino. Kavun armut lezzetli bir inceliktir. Meyvenin tadı şekerli kavuna benzer. Meyvenin ağırlığı yaklaşık 1 kg'dır. Cilt ince, krem ​​renginde, mor veya koyu kırmızı çizgilidir. Meyvenin şekli yuvarlak veya ovaldir. Tüm yıl boyunca Yeni Zelanda, Güney Amerika'da yetişir.

• Karambola. Küçük hava gemilerine benzeyen yeşilimsi sarımsı meyveler. Kesitte carambola bir yıldız şeklindedir. Et gevrek ve çok ferahlatıcı. Kronik böbrek hastalığı olan kişilerin bu meyveleri yemesi tehlikelidir.

Tropikal meyveler arasında görünüm ve tat olarak pek çok ender ve şaşırtıcı meyveler bulunur.

• Parmak kireci. Eti pahalı balık türlerinin havyarına benzeyen kahverengi-yeşil renkli dikdörtgen bir meyve. Renge göre yeşil, pembe, kırmızı meyveler vardır. Yemek yerken yumurtalar patlar ve misket limonu benzeri bir sıvı salgılar.

• "Harika" meyveler. Meyvenin adı kendisi için konuşur: Acı ve ekşi tattan sorumlu tat tomurcuklarını kapatmak için gerçekten benzersiz özelliklere sahiptirler. Sihirli meyveleri yedikten sonra ne denerseniz deneyin, bir saat boyunca her şey tatlı görünecek.
• Melotria kabadır. Bu meyveler karpuzun minyatür kopyalarıdır. Sadece tadı bizi hayal kırıklığına uğrattı: Meyveler limon veya limon suyu ile tatlandırılmış salatalıkları andırıyor.

• Zhaboticaka. Meyveler doğrudan ağacın gövdesinde büyür. Siyah üzüm gibi görünüyor ve tadı var. Bronşiyal astım tedavisinde aktif olarak kullanılmaları bakımından benzersizdirler.

• Kremalı elma veya cherimoya. Bu meyvenin içi, krema veya tatlı meyveli yoğurt gibi hafif ekşidir. Meyveler büyüktür, engebeli yeşil yoğun bir kabukla kaplıdır.
• Elma sekeri. Şeker elma veya noina, meyve olgunlaştığında harika bir tada sahiptir. İki parçaya kesilir ve şeker hamuru bir kaşıkla düz yenir.

Tüm meyveler arasında bileşiminde en fazla şeker bulunanları ayırmamak yanlış olur. Bunlar aşağıdaki türleri içerir.

• Tarih. Gezegenimizde tatlılıkta üstünlük hurmalarla kazanıldı. İçlerindeki şeker miktarı% 80'e ulaşırken, kalori içeriği 271 kcal'dir.
• Elma sekeri. Sadece gezegendeki en nadir meyvelerden biri olduğu için dikkat çekici değildir. Bu meyvenin tatlılığı tartışılmaz. Adı kendisi için konuşur. Meyvenin kalori içeriği 100 g başına 101 kcal'dir, onları iz bırakmadan yakmak için 8 dakika yoğun bir şekilde koşmanız gerekir. Meyve, midenin mikroflorasını olumlu yönde etkiler.
• Mango. Mango %36 şeker veya 76 kcal içerir. Tatlılığına rağmen, meyve aşırı kilolu insanlar için değerli olan kan şekeri seviyelerini normalleştirmeye yardımcı olur.

• Trabzon hurması. İçindeki şeker oranı %25'tir. Tonik özelliklere sahiptir, performansı, ruh halini iyileştirir.
• Özbek üzümleri. Gerçek mavi Özbek üzümlerini deneyenler, özel tatlı tadına dikkat çekiyor. "Hüsayne Severny", "May Black" çeşitlerindeki şeker miktarı 27 ila 30 arasındadır, kalori içeriği yaklaşık - 63 kcal'dir. Sulu üzümler vücudu mükemmel bir şekilde tonlandırır ve kronik yorgunluğu tedavi eder.
• Fig. 100 gr incir için 15 ila 23 gr şeker vardır. Fetüsün kalori içeriği 74 kcal'dir. Kültürün birçok erdemi vardır. İncir, özellikle bronşiyal astım tedavisi için faydalıdır.

Meyveler sadece çeşitli tatlarıyla bizi memnun etmekle kalmaz, aynı zamanda görünümleri ve sıra dışı özellikleriyle de şaşırtır.

Birçok tropikal meyve alışılmadık bir görünüme sahiptir.

• Kivano. Bu meyvenin bir diğer adı da "boynuzlu kavun" dur. Meyve, boynuzları andıran tüberküllerle noktalı bir kavun gibi görünüyor. Meyvenin özü bir salatalığa benzer. Bağışıklık sistemini güçlendirir, mükemmel tonlar.

• Besleme. Ejderha meyvesi harika bir bitkidir. Bu bir kaktüsün meyvesidir. Birkaç çeşit ve renk vardır: zengin bir ahududu derisi, parlak yeşil pulları, birçok siyah taneli beyaz eti ve yeşil bir renk tonu ve beyazımsı sarısı. Meyvenin kabuğu yenmez ve posası yenir. Pitaya tiroid bezi için iyidir.
• Pandanus. Vida avucunun meyvesidir. Dışa doğru, tuhaf kare çıkıntıları olan bir lastik topu andırıyor. Meyvesi yenilebilir ve lezzetlidir. Uykuyu normalleştirir, sinirleri yatıştırır.

• "Buda'nın eli" veya parmak ağaç kavunu. Meyve gerçekten çok parmaklı büyülü bir yaratığın eline benziyor.Özellikle saygı duyulduğu Japonya ve Çin'de popüler olan tanınmış mandalinaların bir akrabası. Mide bulantısı için harika bir çare.

• Akebya. Meyve çok güzel bir yumuşak mor renktedir. Şekil olarak mango veya papayaya benzer. Honshu adasında yetişir. Olgunlaştığında meyve hafifçe açılır ve tadı ahududuyu andıran beyaz hamurla ziyafet çekme fırsatı sunar. Diüretik ve antiinflamatuar ajan.
• Kaju fıstığı. Çok azı kaju meyvelerine aşinadır ve herkes fındık gördü - bu meyvelerin kemikleri. Meyve, bir somunun dışarı çıktığı bir armut veya uzun bir hurmayı andırır. Olgun meyveler kırmızı-turuncudur. Çıplak elle yırtıp, fındıkları çıkarmak mümkün değil. Kemikler cildi yakan fenolik reçine ile kaplıdır. Isıl işlemden sonra kaybolur. Sapın kendisi, Hintlilerin ulusal alkollü içki feni hazırladığı lifli ve sulu bir hamura sahiptir.
• Salak. Bir ağacın gövdesinde kümeler halinde büyüyen bir palmiye ağacının meyvesi. Meyvenin kabuğu görünüşte yılan pullarına çok benzer. İçi dev bir diş sarımsak gibidir. Kağıt hamuru tatlı ve sulu. Meyve Bali'de yetişir. Toksinleri vücuttan mükemmel şekilde uzaklaştırır.

Zehirli meyveler de dikkat çekicidir.

• Mancinella. Bu meyve, Dünyamızdaki en zehirli ağacın meyvesidir. Bitki Karayipler'e özgüdür. Antik çağlardan beri, narin aromalı meyveler gezginleri cezbetmiş ve ölümlerinin nedeni olmuştur. "Ölüm Meyveleri", gri bir renk tonu ile parlak yeşil bir kabukla kaplanmış küçük mandalinalara benziyor. Meyvenin ve ağacın kendisinin zehirli suyu cilt ile temas ettiğinde yanıklara ve iltihaplanmalara neden olur. Meyve yerken, bir kişinin ağzında ve midesinde ülserler oluşur ve korkunç bir acı içinde ölüme neden olur. Manchineel ağaçlarından damlayan yağmur ve çiy bile ölümcül tehlikelerle doludur.

• Şilibuha. Hindistan, Asya ve Avustralya'nın tropikal ormanlarında bulunur.Bitkisindeki striknin ve brusin nedeniyle bitki zehirlidir. Meyveler kan basıncında keskin ve şiddetli bir artışa, kas spazmlarına, kalp durmasına, merkezi sinir sisteminin felce neden olur. Bitki zehirlenmesinin ilk belirtisi, inatçı kusmadır. Bu nedenle, chelibukha'nın ikinci adı “kusma” dır. Dışarıdan, chelibukha'nın meyveleri sıradan elmaları andırır, parlak ve çok kokulu. Jöle benzeri beyazımsı hamurun içinde, seyrek kahverengi kıllarla kaplı düzleştirilmiş diskler şeklinde kahverengi tohumlar bulunur.