Meyvelerdeki vitamin içeriği

Şu anda mağazalarda ve piyasada birçok farklı meyve var. Hepsi kendi yollarıyla insan vücudu için değerli ve besleyicidir.

Taze meyveler protein, lif, organik asitler, mineral tuzlar, enzimler, bitki pigmentleri, uçucu yağlar kaynağıdır. Organik asitler ve eser elementler bağışıklığı ve sağlığı güçlendirir. Kimyasal olarak sentezlenen vitaminlerin aksine tamamen emilirler ve vücuda zararlı bir etkisi yoktur.

Bunların en ünlüsü vitaminlerdir:

• C - askorbik asit;
• D - hidrosiyanik ve nikotinik asitlerin suda çözünür bileşikleri;
• B12 - suda çözünür kobalt ve hidrosiyanik asit bileşikleri.

Askorbik asit, güçlü bir antioksidandır ve biyokimyasal reaksiyonlar için bir katalizördür. Vücudun organlarına ve dokularına besin sağlar, bağışıklık sistemini güçlendirir ve metabolik süreçleri geri yükler. Limon, portakal ve diğer turunçgillerde bol miktarda bulunur. Oksijenin kaslar ve beyin dokusu tarafından emilmesini sağlar. Askorbik asit eksikliği, kemik ve bağ dokularının tahrip olduğu, dişlerin döküldüğü ve vitamin eksikliğinin ortaya çıktığı iskorbüt hastalığına neden olur.

D vitamini kalsiyum ve fosfor değişiminde yer alır, enzimleri aktive eder. A vitamini ile birlikte kemik iskeleti, kıkırdak ve dişlerin oluşumunda görev alır.Eksikliği, küçük çocuklarda kendi ağırlıklarının etkisi altında bacak kemiklerinin büküldüğü raşitizme yol açar. Ultraviyole ışınlarına maruz kaldığında cilt hücreleri tarafından sentezlenir. Vücutta kemiklerde ve kalsiyumlu bileşikler şeklinde bulunur: kalsiyum D3 ve kalsiyum D6.

B12 vitamini, oksijenin eritrositler tarafından transferi sırasında ve hematopoez sürecinde demirin indirgenmesinde görev alır. Vücuttaki düşük içeriği, organlara ve dokulara oksijen tedarikini bozar, bu da bağışıklık sisteminin zayıfladığı ve kas, sinir ve beyin hücrelerinin sürekli olarak akut oksijen eksikliği yaşadığı demir eksikliği anemisine neden olur.

En sevdiğiniz meyvelerin ne kadar vitamin ve mineral içerdiğini öğrenmek için aşağıdaki tabloya bakmalısınız.

Bir ananas:

• vitaminler: A - 9 mcg'ye kadar, C - 40–100 mg, B1 - 0,09 mg'a kadar, B2 - 0,04 mg'a kadar;
• mineraller: K - 0,4 g'a kadar, Ca - 0,049 g'a kadar, P <0,05 g, Mg <25 mg, Fe - 1–1,9 mg.

Turuncu:

• vitaminler: A - 0,1 mg'a kadar, H - 0,1 mg'a kadar, C - 100 mg'a kadar, B1 - 0,05 mg'a kadar, B2 - 4 μg'ye kadar, B9 - 9 μg'ye kadar;
• mineraller: K - 0.24 g'a kadar, Ca - 49 μg'ye kadar, P - 5 mg'a kadar, Mg <25 mg, Fe - 1-1.9 mg.

Muz:

• vitaminler: A - 0,29 mg'a kadar, C - 14 mg'a kadar, B1 - 0,05 mg'a kadar, B2 - 0,09 mg'a kadar;
• mineraller: K - bir gramdan az, Ca - bir gramdan az, P - bir gramdan az, Mg - 25-50 mg, Fe - 1-1.9 mg.

Nar:

• vitaminler: C - 1-4 mg, B1, B2, B3 - 5 mcg'den az;
• mineraller: K - ½ g'a kadar, Ca - bir grama kadar.

Greyfurt:

• vitaminler: A - 0,02 mg'a kadar, C - 100 mg'a kadar, B1 - 0,05 mg'a kadar, B2 - bir grama kadar, B3 - 1/2 grama kadar;
• mineraller: K - 0,15-0,24 g, Ca - 0,049 g'a kadar, P <0,05 g, Mg <25 mg, Fe - 0,9 mg'a kadar.

Armut:

• vitaminler: A - 0.01-0.02 mg, C - 5-14 mg, B1 - 0.01-0.05 mg, B2 - 0.01-0.04 mg, B3 <½ mg, B9 -1 –4 μg;
• mineraller: K - 0.15-0.24 g, Ca <0.25 g, P <0.05 g, Mg <25 mg, Fe - 2-3 mg.

Limon:

• vitaminler: A - bir miligrama kadar, C - 40–100 mg, B1 - bir miligrama kadar, B2 - bir miligrama kadar;
• mineraller: K, Ca, P, Mg, Fe.

Mandalina:

• vitaminler: A - bir grama kadar, C - 15–39 mg, B1 - bir grama kadar, B2 - ½ miligrama kadar;
• mineraller: K - bir grama kadar, Ca - 0,049 g'a kadar, P <0,05 g, Mg <25 mg, Fe - bir grama kadar.

Kivi:

• vitaminler: A - 0.01-0.02 mg, C - 40-100 mg, B1 - bir grama kadar, B2 - bir miligrama kadar;
• mineraller: K - bir grama kadar, P - bir gramdan az, Fe - 1–1.9 mg.

Trabzon hurması:

• vitaminler: A, C, B1, B2, B3;
• mineraller: K - bir gramdan az, Ca - bir miligramın 1/10'undan az, P, Mg, Fe.

Elma:

• vitaminler: A - 0.1 miligramdan az, H - bir grama kadar, C - 5-14 mg, B1 < ½ mg, B2 < ½ mg, B3 < ½ mg;
• mineraller: K - bir gramdan az, Ca - ¼ gramdan az, P - bir gramdan az, Fe - 2-3 mg, yüksek bor ve silikon içeriği.

Kurutulmuş kuşburnu:

• vitaminler: A > 2 mg, C - 1/10 mg'a kadar, B1 - bir grama kadar, B2 - bir gramdan az, B3 - 1–1.9 mg;
• mineraller: K, Ca, P, Mg - bir grama kadar, yüksek bakır içeriği.

Tarih:

• vitaminler: C - 1-4 mg, B1 - bir grama kadar, B2 - bir grama kadar, B3 - bir grama kadar;
• mineraller: K, Ca, P, Mg, Fe.

Vitaminler bir protein bileşiği veya vücut hücreleri için bir enerji kaynağı değildir. Ancak onlarsız metabolizma bozulur ve bağışıklık sistemi çalışmaz. Eksiklikleri refaha yansır ve ciddi sağlık sorunlarına neden olur:

• D - raşitizm ve kemik kırılganlığı;
• A - görme keskinliğinde azalma;
• C - iskorbüt, anemi, genel halsizlik;
• B - migren, yorgunluk, depresyon, anemi;
• E - kas ağrısı, halsizlik, kramplar.

Japonya'dan Doktor Mitsuyoshi Urashima, salgın sırasında büyük dozlarda D vitamini alındığında grip vakasında %50'lik bir azalma buldu. Ayrıca bronşiyal astım atakları ile akut bronşitten hızlı bir iyileşme arasındaki aralıklarla bir artış kaydetti. Üst solunum yollarının mukoza zarının mikroskopisine dayanarak, astımın nedeninin vitamin ve hormon dengesizliği olduğunu kanıtladı.

Kaliforniya'dan doktor Mario Farbi, D vitamininin interferon sentezi üzerindeki etkisini kanıtladı. Bu protein tüberküloz basilini, influenza virüsünü, yabancı hücreleri öldürür.

Avustralya'dan doktorlar Ken Sicares ve Zhong Lu, tip 2 diyabetli hastaların gözlemlerine dayanarak, D vitamininin pankreas tarafından insülin üretimini arttırdığı sonucuna vardı. San Francisco'dan Doktor Grant, kandaki yüksek C ve D vitamini seviyelerine sahip lenfoblastik löseminin çok daha yavaş ilerlediğini kanıtladı. Kore'den Tıp Bilimleri Doktoru Yoon Kiung Song, askorbik asidin kalp krizi, damar kazaları ve koroner arter spazmına karşı iyi bir profilaktik olduğunu bildirdi. ABD'den Jason Hall ve bir grup doktor, A vitamininin vücudun bağışıklık tepkisini tetiklemedeki rolünü kanıtladı.

İnsan vücudu üzerinde faydalı bir etkiye ve kanser için tam bir tedaviye dair klinik olarak kanıtlanmış çok sayıda gerçeğe rağmen, dikkat çekmek istiyorum. Vitaminlerin kontrolsüz kullanımından veya aşırı dozda alınmasından kaynaklanan olası olumsuz sonuçlar ve ayrıca uzmanların tavsiyeleri:

• vitamin ve onları içeren meyvelere nadir alerjik reaksiyonlar;
• idrar pH'ındaki değişiklikler nedeniyle ürolitiazisli kişilerde vitamin alırken dikkatli olun;
• gastrointestinal hastalıkları olan kişilerde vitamin almadan önce doktora danışma ihtiyacı;
• önerilen günlük doza sıkı sıkıya bağlılık.

Vitaminler biyolojik olarak aktif maddelerdir. Vücuda zarar vermemek için aşağıdaki tabloda verilen önerilen dozlara kesinlikle uyulması gerekmektedir.

Meyvelerdeki yaklaşık vitamin içeriği tabloda gösterilmiştir.

Endokrinologlara, biyokimyacılara ve beslenme uzmanlarına göre meyvelerin besin değeri, insan vücudu üzerindeki karmaşık etkilerinde yatmaktadır.

İz elementler ve organik asitler bakımından zengindirler, çeşitli vitamin bileşimlerine sahiptirler, çünkü:

• doğal vitamin ve mikro element kaynağıdır;
• yorucu egzersizler, ağır yaralanmalar ve operasyonlardan sonra gücün geri kazanılmasına yardımcı olun;
• çocuğun vücudunun büyümesini ve gelişmesini sağlamak;
• Hamilelik ve emzirme döneminde "iki kişilik yemek yiyen" kadınlar için faydalıdır.

Tıp açısından bakıldığında, bazı meyveler en değerlidir.

• Elma. Vitaminler, demir bileşikleri ve pektin içerir.Magnezyum ve molibden ilaveli elma püresi, Çernobil nükleer santralindeki kazanın tasfiye memurlarının menüsünde kullanılan doğal bir radyo koruyucu yapmak için kullanılır. Magnezyum ve molibden insan vücudundaki transuranyum elementlerinin yerini alır, elma pektini ile bağlandıkları kalın bağırsağa geri atılırlar.

• Muz. Sükroz, glikoz ve oldukça fazla miktarda bitkisel protein ve lif içerir.
• Turuncu. B vitaminleri, askorbik asit, uçucu yağlar ve boyalar içerir. Kabuk% 40'a kadar vitamin içerir.
• Üzüm. Potasyum kaynağıdır. Çok miktarda glikoz ve sakaroz içerir.
• Armut. Sükroz ve glikoza ek olarak, sindirimi uyaran çok sayıda tahıl içerir.
• Kayısı. Taze ve kuru halde değerlidir. Kurutma sırasında tüm faydalı maddeler korunur.
• Limon. Çok miktarda C vitamini içerir. Tıbbi amaçlar için, cilt ile birlikte bir lezzet kaynağı hazırlanır. Kabuk% 40'a kadar vitamin içerir.
• Trabzon hurması. Çok miktarda tanen ve diğer büzücü ve tanen içerir. Gastrit, mide tahrişi, eski bir ülserin yara izini tedavi etmek için kullanılır.
• Şeftali. Glikoz, bitkisel lifler ve az miktarda hidrosiyanik asit aldehit içerir.
• Nar. Çok miktarda demir içerir. Tahıllardan ve kabuğundan elde edilen meyve suyu, kansızlığı tedavi eder ve enjeksiyonlar ve haplar olmadan kan kompozisyonunu geri yükler.

• Erik. Kolleretik ve müshil etkisi vardır. En çok taze ve kuru haldeki kuru erik bağırsakları etkiler.
• Karpuz. %60'ı sudan oluşur. Kan damarlarının duvarlarını ve böbrek tübüllerinin epitelini güçlendiren çok miktarda glikoz ve sitrülin içerir. Güçlü bir idrar söktürücü etkiye sahiptir.
• Kiraz. Pigment, az miktarda sakaroz ve tanen içerir.
• Bir ananas. Esansiyel amino asitler içeren tropikal meyve.
• Avokado. tropikal meyve. Tekli doymamış, kolay sindirilebilir yağlar içerir.
• Kivi. tropikal meyve. Çok miktarda antioksidan içerir.

Bir sonraki videoda üç basit smoothie tarifi sizi bekliyor.