Meyve suları: çeşitleri, yararları ve zararları, tarifler

Alkolsüz içecek çeşitleri arasında meyve suları özel bir rol oynamaktadır. Ancak onları hayal kırıklığına uğratmamak ve maksimum faydayı elde etmek için kaliteli bir ürün seçmeniz gerekir. Ve hatta ustaca kullanılması gerekiyor.

Mevcut GOST gereksinimlerini karşılamayan meyve suyu yemek yasaktır. Bu belgenin en son güncel baskısı GOST 32103-2013 “Konserve gıda. Meyve suyu ürünleri. Suları meyve ve meyve ve sebze restore edildi. Genel teknik koşullar". Orada açıklanan kurallar her tüketici tarafından dikkate alınmalıdır. Taze meyve suları işlenirken patojenik mikroorganizmalarla kontaminasyonlarını önlemek için sıvı sterilize edilir veya pastörize edilir. Sadece üretim teknolojisi için değil, aynı zamanda bitmiş ürünün dış özellikleri için de katı gereksinimler belirlenir.

Arıtmadan sonra, sıvı (kütle olarak) %0.3'ten fazla tortu oluşturamaz. Kasıtlı olarak eklenirse hamur oranı %8'i geçemez. Mineral kirliliğinin varlığı prensipte yasaktır. Standart ayrıca üreticiler tarafından kullanılabilecek hammaddeleri (konsantre meyve suları ve bunların dönüşümünün çeşitli ürünleri) düzenler.Ürün yönetmelikleri hazırlanırken bu hükümler dikkate alınmalıdır.

Karışık meyve sularında sebze bileşeninin %49 veya daha az olması gerektiği tespit edilmiştir. Herhangi bir biçimde izin verilen maksimum şeker varlığı, içeceğin toplam kütlesinin% 1.5'idir. İşlenen meyvenin türü ne olursa olsun yabancı koku olmamalıdır. Teknolojiye göre en yaygın bölünme, aşağıdaki meyve sularını içerir:

• basit restorasyona tabi tutulmuş;
• ek açıklama ile restore;
• sulandırılmış ve meyve özü ile karıştırılmıştır.

Yaşamlarının ilk altı ayında (4 ila 6 ay) çocuğu olan herkes için, tamamlayıcı gıdalar için meyve sularının kullanımını anlamak çok önemlidir. 2000'li yılların başında, bebeklere yönelik tipik öneri, meyve ve meyve sularından başlayarak yetişkinlere yönelik gıdaları tanıtmaktı. Bu şekilde sindirim sistemini yoğun gıdalara süt yemekten daha etkili bir şekilde uyarlamanın mümkün olduğu varsayılmıştır. Ancak gerçeklik kendi ayarlamalarını yaptı - ve tahminler doğrulanmadı. Ancak hemen hemen her zaman meyve sularının ve meyve bileşenlerinin şunlara yol açtığı bulundu:

• ishal oluşumu;
• sık yetersizlik;
• enzim metabolizmasının dengesizliği.

Bu nedenle, belirgin bir alerjik reaksiyon belirtisi olmasa bile, şimdi bir bebeğe meyve suları verilmez. Çocuk doktorları, bu bileşeni en az 9 veya 10 ayda diyete sokmanızı önerir. Üstelik bu anı 1 yıla erteleyerek ebeveynlerin çok doğru bir şey yapacağına bile inanıyorlar. Geçmişte gıdaya yapılan atıflar, yalnızca ürünlerin bileşimi ve çeşitleri değiştiği için inandırıcı değildir.

Bu tür çalışmaları yürüten doktorlar, meyve içeceklerinin erken kullanımının alerji riskini artırdığına dair ikna edici kanıtlar aldı. Bunun iştahı bozduğu ve normal diyetten sapmalara neden olduğu bulundu. Ayrıca 1960'lı ve 70'li yıllarda 1.5-2 aylıktan itibaren meyve suyu verilen çocuklar büyüdüklerinde mide ve bağırsak problemlerinin daha fazla olduğu ortaya çıktı. Yeni oluşan karaciğer ve pankreas, bu tür beslenmenin etkisi altında en stresli modda çalışır.

Bu sadece doğal gelişimlerine müdahale etmekle kalmaz, aynı zamanda erken çocukluk döneminde pankreatite yol açar. Mide duvarlarını mekanik olarak tahriş eden ve sindirim sistemindeki genel asitliği artıran yüksek konsantrasyonda meyve asitleri de neşe nedeni değildir. Bebeklerin diyetinde bir açıklama ve başarısızlıklar aldı. Yüz gram içecek, bir porsiyon pancar çorbasıyla yaklaşık olarak aynı enerji değerine sahip olabilir. Diyetin güçlendirilmesi umutları da haklı değildi. Günlük temel madde ihtiyacını kapatmak için 5-7 kg arası bir çocuk günde en az 1 litre meyve suyu tüketmelidir.

Ancak bu içeceğin diyete tam olarak girme zamanı geldiğinde bile, düşünceli davranmanız gerekir. İlk kez, tercihen öğleden önce 3 ila 5 ml verin. Günün sonuna kadar bebeğin durumu en az saatlik olarak izlenir.

Ancak çocuklar okul öncesi, özellikle okul çağına geldiklerinde mutlaka meyve suları kullanmaları gerekir. Maksimum faydayı elde etmek için yetişkinlerin bu süreci kontrol etmesi daha iyi olacaktır. Daha sonra, zaten yetişkinlikte, bu tür içecekler diyet beslenmesinde kullanılabilir. Orada faydalıdırlar:

• doğal müshil etkisi;
• vücudun fazla sudan salınması;
• eksik vitamin ve mineral maddelerin yenilenmesi;
• etkili iştah kesici.

Limon suyu, sürekli bir şeyler yeme isteğiyle başa çıkmak için harikadır. Bu içeceğin içerdiği pektin, şekerin vücut tarafından emilimini engeller. Greyfurt suyu da kilo vermek için çok iyidir. Ancak aynı zamanda, basıncı azaltan ilaçlarla aynı anda alınması kabul edilemez. Bu kombinasyon ilaçların süresini ciddi şekilde uzatabilir ve istenmeyen etkilere neden olabilir.

Özel bir enzim sayesinde ananas suyu, iltihaplanma ve şişme ile mükemmel bir şekilde baş eder. Bu madde aynı zamanda gençleşmeyi ve kilo kaybını da destekler. İçki boğaz ağrısı için doğal bir tedavi olarak tavsiye edilir.

Dikkat: Bu, farmasötik ilaçları değiştirmekle değil, onlara yardım etmekle ilgilidir.Kayısı ve şeftali sularının faydaları kalp kasını güçlendirmesidir. Elma suyunun da olumlu etkisi vardır - ayrıca yiyeceklerin sindirimini kolaylaştırır.

Çoğu zaman, neyin daha yararlı olduğu sorusu ortaya çıkar - meyve suları veya elde edildikleri meyveler. Burada kesin bir cevap vermek zor. Evet, sıkarken lif konsantrasyonu azalır ve şeker miktarı da artar. Bununla birlikte, ustaca, dozlu kullanımla, onlardan hem meyve hem de meyve suları beslenmede kendi “nişlerini” işgal eder. Taze sıkılmış bir içecek, şu anda herhangi bir nedenle yenemeyen bir meyvenin iyi bir alternatifidir.

Meyve sularının kandaki şeker konsantrasyonunu arttırdığı anlaşılmalıdır. Ve bu sadece şeker hastaları için değil, aynı zamanda risk altında olanlar için de kötü. Her durumda, yetişkinler kahvaltı, öğle veya akşam yemeğinden 40 dakika önce bir içki içmelidir. Konsantre meyve suları sadece bir kamışla içilir ve diş minesini korur. Ayrıca alerjik reaksiyon tehlikesini göz önünde bulundurmaya ve önlemi gözlemlemeye değer.

Limon suyunun yapımı çok kolaydır. Bir porsiyon elde etmek için 2 meyve yıkanır, ikiye bölünür ve bir karıştırıcıya konur. Elde edilen sıvı suda seyreltilmeli veya diğer içeceklerle birlikte tüketilmelidir. Seyreltme oranı 1 ila 3'tür. Saf limon suyu mide için kötüdür. Ve su ile karıştırılsa dahi günlük porsiyon 50 gr'ı geçemez.

Taze sıkılmış greyfurt suyu elde etme yöntemi, önceki tarife benzer. İki meyveden 200 gr'a kadar içecek elde etmek mümkündür. Portakal suyu, limon suyuyla aynı şekilde hazırlanır; 1 gün için izin verilen maksimum doz aç karnına 50 ml'den fazla değildir. Elma suyu yapmak için ihtiyacınız olan:

• meyveyi soyun;
• tohumları çıkarın;
• posayı kesin ve bir meyve sıkacağından geçirin.

Elma suyu lezzet açısından havuç suyuyla iyi gider. Narın suyunu sarımsak presinde sıkabilirsiniz. Daha verimli bir yol, bir meyve sıkacağı sıkmaktır. Yarım meyveleri oraya koyun.

Bir sonraki videoda dört sıra dışı meyve suyu için tarifler bulacaksınız.