Nişastalı ve nişastalı olmayan sebze ve meyvelerin listesi

Modern doğru beslenme ilkeleri, bilinçli her insanın ne yediğini bilmesi gerektiğini önermektedir. Günlük diyetimizin ana bileşenlerinden biri nişastadır ve fazlalığı veya eksikliği gerçek sağlık sorunlarına neden olabilir, bu yüzden nişastanın ne olduğunu, neden gerekli olduğunu, nerede olduğunu ve nerede olmadığını anlamaya çalışalım.

İnsan beslenmesi, vücudun proteinler, karbonhidratlar ve yağlar ile yenilenmesi açısından dengelenmelidir. Vücuttaki ana enerji kaynağı olarak kabul edilen karbonhidratlar, özellikle de oldukça kolay parçalanan ve büyük bir ısı salınımı ile glikoz. Bu arada, glikozun kendisi gıdalarda saf haliyle oldukça nadirdir ve vücudun onu almasının en kolay yolu, özellikle çok miktarda gıdada bulunduğundan nişastadır.

Bu nedenle nişastalı gıdaların daha aktif tüketilmesi gereken ilk özellik, vücudu enerji ile beslemektir. Ancak nişasta içeren gıdaların faydaları bununla da bitmiyor. Sonuçta, böyle bir madde bağırsaklardaki faydalı bakteriler için faydalıdır ve bağışıklığı arttırır ve ayrıca mide suyu üretimini kurmaya ve kan şekeri seviyelerini normalleştirmeye yardımcı olur.

Yine de, bazen miktarını sınırlamak için diyetteki nişasta miktarını ayarlamaya değer. Bu nedenle, yerleşik bir yaşam tarzına sahip fazla nişastanın kilo alımına yol açması garanti edilir ve bazı durumlarda bu bileşen, şişkinlik veya gastrointestinal sistemin çeşitli bozuklukları gibi yan etkilere neden olur. Bu nedenle beslenme uzmanları bazı teşhisler koyduktan sonra hastaya menüsünde bilinmesi gereken nişastalı sebze ve meyvelerin miktarını azaltmasını tavsiye eder.

Nişastanın doğal ve rafine olmasına da dikkat etmelisiniz. Birincisi, genellikle doğal ürünlerde olduğu gibi, çok zararlı değildir - esas olarak kök bitkilerde, tahıllarda ve bazı sebzelerde bulunur. Böyle bir diyetle, kilo alımı yalnızca devasa porsiyonlarda veya tam hareketsizlikle mümkündür, bu nedenle genellikle kısıtlamalar uygulanmaz. Başka bir şey, rafine nişasta bazlı takviyelerdir, çünkü kalorileri çok yüksektir ve hızlı bir şekilde doyurulur, ancak bu tür yiyeceklerin neden olduğu fazla kiloları atmak çok sorunludur. Durum, bu tür katkı maddelerinin (örneğin koyulaştırıcılar) nişastanın ait olmadığı en beklenmedik ürünlerde bulunabilmesi gerçeğiyle daha da kötüleşir.

Neredeyse her yerde bulunabilen katkı maddeleri nedeniyle, nişastalı yiyeceklerin tam bir listesini derlemek çok zordur. Bu nedenle, yalnızca çok fazla nişasta içeren ve hiçbir katkı maddesi içermeyen gıda türlerini ele alacağız.

• Hububat. Popüler bir söze göre, fiziksel olarak zayıf bir kişi "az yulaf lapası yedi" ve hepsi, nişasta içeriğinin maksimum olduğu bir üründe olduğu için. Ortalama olarak, buradaki bu maddenin içeriği yaklaşık% 70-75'tir, ki bu çok fazla.Popüler yiyecek çeşitleri arasında bu kategorinin özel bir istisnası yoktur. Tahılların nişastalılığı ile ilgili ifade, buğday ve mısır, pirinç ve yulaf, tüm bu tahıllardan elde edilen tahıllar ve unlar, unlu mamuller ve makarna ürünleri, hatta bezelye ve fasulye için bile geçerlidir.

• Kök sebzeler ve diğer bazı sebzeler. Bahçıvanlık meyveleri, özellikle de yeraltında yetişenler, tahıllar kadar radikal olmasa da, genellikle nişasta bakımından zengindir. Sarımsak, nişastanın% 26 kadar olduğu ve insanların büyük miktarlarda ve büyük miktarlarda yediklerinden - patates (% 15-18) olduğu burada öne çıkıyor. Yüzeyde büyüyen domatesler bile nişasta kaynağı olabilir, ancak burada nispeten küçük olmasına rağmen - yaklaşık %5.
• Meyve. Çoğu taze meyve çok az nişasta içerir ve taze muzlar neredeyse tek istisnadır. Başka bir şey, bu tür yiyeceklerde ağırlığın büyük kısmının su tarafından işgal edilmesidir ve bu nedenle meyveyi kurutarak, söz konusu maddenin konsantrasyonunu birkaç kez arttırmak mümkündür. Bu nedenle kuru meyveler, özellikle elma, armut ve kayısı, çok yüksek kalorili olarak kabul edilir ve kilo sorunu olanlar için kontrendikedir.

Diyet, tüketilen nişasta miktarında önemli bir azalma gerektiriyorsa, çoğu hazır mağaza ürünü terk edilmelidir - orada bu bileşen muhtemelen bir veya başka bir ek şeklinde bulunur. Elbette tahıllardan ve hamur işlerinden, makarnadan ve birçok sostan vazgeçmek zorunda kalacaksınız. Bununla birlikte, en az bir beslenme uzmanının nişastayı tamamen terk etmeyi önermesi olası değildir - sonuçta, vücut için belirli bir yararı temsil eder. Hastanın görevi, alımını hafifçe azaltmaktır, böylece düzgün bir şekilde oluşturulmuş bir diyetle az miktarda pişirme ile kendinizi şımartabilirsiniz.

Bu nedenle, nişastalı olmayan diyet ürünleri örneğin mantarları içerir, ancak vücudun temel gıda ihtiyacı çeşitli sebzeler tarafından doldurulacaktır. Mevcut seçeneklerin listesi çok sınırlı değil: patlıcan ve brokoli, normal, Brüksel lahanası ve Pekin lahanası, yeşil bezelye ve balkabağı, salatalık ve tatlı biber. Tüm bu bileşenler, yalnızca gereksiz polisakkaritler olmadan lezzetli bir salata hazırlamanıza değil, aynı zamanda sebze güveci ve hatta tatlı balkabağı püresi gibi daha rafine yemeklerle kendinizi şımartmanıza da izin verecektir.

Mevcut malzemelerin listesi burada bitmiyor, ana yemek için "çeşniler" de var: ıspanak ve kuzukulağı, sarımsak ve hindiba, kereviz yeşillikleri ve maydanoz.

Meyveler arasında, tatlıdan nasıl zevk alacağınız ve normal nişasta dozunu aşmamak için seçenekler de vardır. Yıl boyunca meyvelerden elmalar en erişilebilir olanıdır, ancak hepsi değil. Beslenme uzmanları, daha az polisakkarit içerdiklerinden yeşil ve sert meyvelerin seçilmesini tavsiye eder. Nişastalı olmayan meyvelerin geri kalanının mevsimsel olma olasılığı daha yüksektir, ancak mevsimleri birbiriyle örtüşmez, bu nedenle menü çilek, kavun ve nektarin sayesinde tüm yıl boyunca değiştirilebilir. İthal edilen, ancak ülkemizde popüler olan, nişasta içeriği düşük meyveler, egzotik avokadolar not edilebilir.

Bir beslenme uzmanının nişastalı olmayan sebzelerden elde edilen karbonhidratlar hakkında söyleyecekleri için sonraki videoya bakın.