Bezelye nasıl doğru pişirilir?

Her an sofraya konulan bezelye, doyurucu ve sağlıklı bir öğün sağlar. Bu baklagil kültüründen yemekler, çeşitliliği ve mükemmel tadı ile ayırt edilir. Sadece böyle bir ürünü uygun şekilde hazırlamak önemlidir. Bu konuda sapmaması gereken bir takım incelikler vardır.

Bezelyenin ıslatılıp ıslatılmaması konusunda farklı görüşler vardır. Bazıları onsuz yapmanın imkansız olduğunu iddia ederken, diğerleri böyle bir ön işleme zaman harcamanın hiç gerekli olmadığını söylüyor. İkinci seçeneğe gelince, bezelyelerin her türlü kirlilikten arındırılıncaya kadar akan su ile durulanması tavsiye edilir. Geleneksel yaklaşıma güveniyorsanız, hem soğuk hem de sıcak suda bekletme ayarlayabilirsiniz.

"Soğuk yöntem" ile bezelye bir ila iki oranında sıvı ile dökülür. Yani, bezelye parçası başına iki parça su alınır. Sıcak sıvı kullanımı bire dört oranında bir oran önerir. Yemek pişirmek için hazırlık süreci beş ila sekiz saat arasında sürebilir. Bölünmüş bezelye söz konusu ise süre yarım saate iner.

Bezelyeleri sekiz saatten fazla suda bırakırsanız ekşi olacakları ve yemeğin tadının bozulacağı unutulmamalıdır.

Bezelye için pişirme süresi birçok faktör tarafından belirlenir. Her şey, ürünün ıslatılmış olup olmamasına, taze veya donmuş olmasına, bakla veya torba içinde olmasına bağlıdır.

• Taze bezelye pişirmek için fazla çaba gerektirmez. Hala oldukça yumuşaktır ve ön işlem gerektirmez. Sıcak suya koyup yaklaşık yarım saat kadar pişirmek yeterlidir.
• Suda beklettikten sonra bezelyeler yaklaşık bir saat haşlanır. Pişirmeyi beklerken tavaya herhangi bir malzeme eklemeyin. Bu bezelyelerin pişmesini yavaşlatabilir.
• Yarıya bezelye için pişirme süresi için özel bir öneri yoktur. Buradaki her şey önceden ıslatılmış mı yoksa kuru bir ürün mü olduğuna bağlı olacaktır. Bezelye saklama süresine dikkat etmek de önemlidir. Üzerinde çok fazla bezelye unu varsa, bu, uzun süre “dünyada yaşadığı” anlamına gelir - pişirme süresi artabilir.
• Yeşil bezelye, dışarı çıkmadan “kıyafetlerinde” kaynatılır. Bölmenin kendisi çok miktarda değerli madde içerdiğinden, ondan kurtulmak kendinizi daha da kötüleştirir. Islattıktan sonra, bakla on beş dakika kaynar suya yerleştirilir. Bu, bezelyelerin hazır duruma gelmesi için yeterlidir.
• Sıradan kuru bezelyeler önceden ıslatmadan çok uzun süre pişirilir. Bu prosedür yedi saate kadar sürebilir. Bu nedenle, örneğin kalın, zengin bir çorba yapmanız gerekiyorsa, böyle bir ürünü akşamları ıslatmak daha iyidir. O zaman tavada bir buçuk saatten fazla tutulmaması gerekecek.
• Torbalarda ezilmiş bezelye otuz dakika pişirmek için yeterlidir.
• Çözülmeden yeşil donmuş bezelyeler kaynamış tuzlu suya konur. Su tekrar kaynadığında brülörü kapatmadan önce beş dakika daha bekleyin.

Tavadaki su ve bezelye oranı, hangi yemeğin hazırlanması gerektiğine ve ürünün durumuna bağlıdır.

• Çorba için genellikle bir bardak bezelye için üç litre sıvı alınır. Yulaf lapası için en uygun oran, ürünün bir kısmının üç kısım su oluşturduğu zamandır.
• Sert ve fazla kurutulmuş tahıllar için Bir bardak ürün için dört bardak sıvı alınmalıdır. Islatılmış bezelye için iki buçuk bardak kadar az su yeterli olabilir.

Bezelyeleri çeşitli şekillerde pişirebilirsiniz - bir tencerede, yavaş pişiricide, düdüklü tencerede ve hatta mikrodalgada.

Tencereyi kullanma prensibi basit ve anlaşılır. Elinizde hangi tür bezelye olursa olsun, genç yeşil, kuru, cilalı veya yeşil bezelyeleri bir pişirme kabında suya daldırmak ve belirtilen süre kadar pişirmek yeterlidir.

Bir tencerede patates püresini hızlıca pişirebilirsiniz. Bu şunları gerektirecektir:

• bezelye - iki bardak;
• soda - bir çay kaşığının dörtte biri;
• tatmak için baharatlar.

Tahılların uygun şekilde yıkanması gerekir. Kalın tabanlı bir tencere alın, hazırlanan ürünü içine koyun ve soğuk su dökün. Bezelye üzerinde birkaç santimetre “yükselmelidir”. Daha sonra tavaya soda eklenmesi önerilir.

Kaynadıktan sonra bir saat pişirin. Bezelyelerin yanmaması için ara ara karıştırmanız ve gerekirse tavaya su eklemeniz gerekir. Nohutlar haşlanınca tuz ve baharatları ilave edin.Homojen bir karışım oluşana kadar bir kırıcı ile ezin veya bir blender ile öğütün. Bu yemek, normal patates püresi yerine et için garnitür olarak servis edilebilir.

Patates püresinin lezzetini çeşitlendirebilir ve eritilmiş peynirle pişirebilirsiniz. Böyle bir yemek oldukça bağımsız olabilir. Oluşturmak için şunları yapmanız gerekir:

• bir bardak bezelye;
• üç bardak su;
• yüz elli gram işlenmiş peynir;
• bir havuç;
• bir soğan;
• tuz;
• sebze yağı;
• baharatlar.

Bezelyeleri iyice durulayın, soğuk suyla bir kaba dökün. İstenilen sonuca kadar yaklaşık bir saat pişirin. Tavaya biraz yağ koyarsanız işlem hızlanacaktır.

Bu arada havuçları ve soğanları yıkayıp soyun. Her ikisini de rende üzerine rendeleyin ve altın rengine kadar bir tavada kızartın. Bezelye hazır olduğunda, kızartılmış sebzeleri tavaya ekleyin ve tuzlayın. Peyniri rendeleyin ve içine serpin.

Elde edilen karışımı bir blender ile homojen bir kütleye dönüştürün. Servis yaparken maydanoz yaprakları ile süsleyin.

Domuz eti ile besleyici bir bezelye çorbası hazırlamanın en iyi yolu normal bir tenceredir. Onun için ihtiyacınız var:

• üç litre su;
• üç yüz gram yağsız domuz eti;
• bir bardak bezelye;
• birkaç patates;
• soğan;
• bir havuç;
• iki diş sarımsak;
• yeşillik;
• baharat;
• ayçiçek yağı;
• tuz.

Bezelye en az bir buçuk saat suya batırılmalıdır. Eti akan suyun altında yıkadıktan sonra küçük parçalara ayırıp bir tencereye koyun, parçalar altına gizlenecek şekilde su dökün. Kaynayınca sıvıyı değiştirin. Bir süre sonra tuzu ilave edin. Et suyuna biber ve defne yaprağı atın.

Nohutları güzelce yıkayıp tekrar ıslatın. Havuçları şeritler halinde ovalayın, soğanı doğrayın. Bu sebzeleri hafifçe kızartın.

Et pişirildiğinde, çorbaya bezelye gönderebilir ve yirmi dakika sonra - havuçlu önceden kesilmiş patates ve soğan. Patatesler pişince çorbamız hazır. Üzerine doğranmış otlar ve sıkılmış sarımsak ekleyebilirsiniz. Çorba en son katkı maddelerinin aromalarına doyuncaya kadar biraz beklemeye devam ediyor ve masaya servis yapabilirsiniz.

Yavaş bir tencerede bir bezelye yemeği hazırlamak için tahıllar yıkanır, üç saat ıslatılır. Ardından mucize sobanın tasının içinde uykuya dalarlar ve su ilave ederler. Tahılların bir kısmı başına iki kısım sıvı olmalıdır. Yemek pişirmek için genellikle pişirme modu seçilir. Ayarlanan süre bir saattir. Zamanlayıcı kapalıysa ve ürün istenen duruma ulaşmadıysa, işleme için otuz dakika daha eklemeniz gerekir. Tuz - pişirmenin sonunda.

Bezelyeleri ıslatmak için zaman yoksa, yavaş bir tencerede de pişirebilirsiniz. Ve buna sebze ve et eklerseniz, tadı ve besin değeri hırslı gurmeler tarafından bile takdir edilecek bir yemek elde edersiniz. Yemeği hazırlamak için yapmanız gerekenler:

• bezelye (yavaş pişirici için üç ölçü kabı);
• su - altı ölçü kabı;
• dana kaburga - beş adet;
• bir baş soğan;
• bir havuç;
• baharat.

Havuçları yıkayıp temizleyin. Küçük küpler halinde kesin. Soğanı da aynı şekilde kesin. Bu ürünleri multicooker kasesine koyun. Bezelyeleri iyice yıkayın ve doğranmış sebzelere ekleyin.

Kaburgaları hazırlayın - kafalarını karıştıran her şeyi durulayın ve kesin. Uygun parçalar halinde kesin, toplam kütleye gönderin. Su, tuz ekleyin ve karıştırın. Ardından yavaş pişiriciyi iki saat güveç moduna alın, bu süre genellikle yemek pişirmek için yeterlidir.

Düdüklü tencere kullanıldığında soyulmuş ve yıkanmış bezelyeler içine konur, su ile kaplanır ve bakliyatlara uygun şekilde işlenir. Pişirme programı sona erdiğinde, bezelye henüz yeterince yumuşak değilse, ne olduğunu deneyebilir ve buharda pişirme süresini uzatabilirsiniz.

Mikrodalgada bezelye bazlı mükemmel çorbalar ve tahıllar elde edilir. Bu durumda bezelye pişirmeden önce ıslatılmalıdır. Bu iki saat sürer.

Taneler suyu emip yumuşayınca üzerine sıcak su dökülerek uygun bir derin kapta fırına verilir. İşleme modu, mikrodalga fırının çalıştığı güç çok yüksek olmayacak şekilde seçilmelidir. Pişirme sırasında, suyun yüzeyinde köpük oluşur ve daha sonra mikrodalgada "genel temizlik" yapmanıza gerek kalmaması için periyodik olarak çıkarılması gerekir.

Yulaf lapası pişirilirse, ana ürünün mikrodalgada işlenmesi sırasında sebzeleri soyabilir ve doğrayabilirsiniz. Kanıtlanmış bir yemeğe harika bir katkı olabilirler. Yeşillik, soğan ve havuç ilavesiyle bezelye lapası çok daha iştah açıcı ve doyurucu olacaktır.

Fırını bezelye pişirmek için de kullanabilirsiniz. Tencerelerde harika yemekler yapar. Bu şekilde füme döş ile bezelye lapası yapabilirsiniz. Hazırlamak için şunları yapmanız gerekir:

• iki yüz gram döş;
• otuz gram tereyağı;
• bir bardak bezelye;
• bir baş soğan;
• birkaç defne yaprağı;
• tuz ve biber.

Bezelyeleri kırk dakika bekletin ve sonra kaynatın.Eti kesin ve soğanlı bir tavada kızartın. Bezelyeler piştikten sonra bir kevgir içine atın ve suyunun süzülmesine izin verin.

Tencerelere bölün. Her porsiyona soğan ve baharatlarla et ekleyin. Tencereleri kapaklarla kapatın ve önceden yüz seksen dereceye ısıtılmış fırına koyun. Yirmi dakika sonra hoş kokulu, doyurucu bir yemek servis edilebilir.

Salata yapmanız gerekiyorsa, donmuş bezelye işe yarar. Başlamak için, hazırlanmalıdır. Bunu yapmak için şunları almanız gerekir:

• dondurulmuş bezelye;
• tuz;
• Şeker;
• sirke (elma).

Salataya bezelye hazırlamak için tencereye su dökmeniz, kaynatmanız ve içine doğru miktarda fasulye koymanız gerekir. Tat vermek için tuz ve şeker ekleyin. Bezelye on dakika kaynatılmalıdır.

Bundan sonra, biraz elma sirkesi eklemek kalır. Beş dakika daha terlemeye bırakın, sonra dışarı çekin, soğutun. Salataya eklenebilir.

Bezelyeleri lezzetli bir şekilde pişirmek için bir takım nüanslar dikkate alınmalıdır.

• Ezilmiş bezelye, pişirmede bütün bezelyeden daha uygundur. Tadı aynı, ancak çok daha hızlı pişiriyor.
• Pişirme sırasında, gelecekteki yemek gözetimsiz bırakılmamalıdır, zaman zaman karıştırılması önerilir. Kalın duvarlı yemekler yemek pişirmek için daha uygundur - içinde haşlanmış bezelye yakma olasılığı azalır.
• Kaynayan bezelyeden her zaman köpüğü çıkarmalısınız. Aksi takdirde, sıvı "patlayacaktır".
• Diğer malzemelerle bezelye pişirirken hepsi aynı anda suya atılabilir. Tatların karşılıklı nüfuzu, yemeği daha ilginç hale getirecektir.
• Bezelye için en uygun baharatlar kişniş, zencefil, kırmızı biberdir.
• Tahılları tekrar durulamak mümkün olduğunda, ıslatma aşamasında bezelye soda eklemek daha iyidir.Pişirme sırasında tencereye kabartma tozu eklemek tadı bozabilir.
• Islatmak yerine bezelyeler bir tavaya konulabilir ve on beş dakika ısıtılabilir. Tahılların yanmasını önlemek için karıştırılmaları gerekir. Belirtilen süre boyunca ürün daha yumuşak hale gelmelidir.
• Pişirme sırasında su kaynamışsa ve bezelye henüz yumuşamadıysa, tavaya sadece sıcak sıvı eklemeniz gerekir. Soğuk, bezelyelerin istenen kaynama derecesine ulaşmasını önleyecektir.

Birçoğu için temel soru, böyle bir ürünün figür için ne kadar yararlı veya zararlı olduğudur. Bezelye bir buçuk saat içinde bağırsaklarda sindirilir. Ürünün kalori içeriği, çeşidine bağlıdır.

Başka katkı maddeleri olmadan suda pişirilen bezelye lapası, diyet için bile uygundur. Bu yemeğin uzun süre pişirilmesi gerekiyor. Besleyici kalacak ve aynı zamanda kalorisi çok yüksek olmayacak, sindirimi kolay olacak ve iştahı kesecektir.

Bu ürün sayesinde kas kütlesi oluşturabilirsiniz. Metabolik süreçleri hızlandırmaya yardımcı olur, vücuttaki fazla sıvıyı giderir, şişliği giderir ve tiroid bezinin durumunu iyileştirir.

Uzmanlar, bezelye de dahil olmak üzere günde yüz seksen gram baklagil yemeyi tavsiye ediyor. Ancak, haşlanmış bezelyenin vücuttaki ürik asit seviyelerinde bir artışa yol açtığı akılda tutulmalıdır. Böbrek hastalığı (özellikle taş varsa) ve gut hastalığı olan kişiler tarafından yenmemelidir. Bazı bağırsak sorunları da bu tür yemekleri yemeyi reddetmek için bir nedendir.

Bir sonraki videoda bezelye nasıl pişirileceği hakkında daha fazla bilgi edineceksiniz.