Bezelyenin kalori içeriği ve besin değeri
Bezelye, baklagil ailesinin bir parçası olan otsu bir bitkidir. Gıda veya yem bitkisi olarak yetiştirilir ve bezelye tohumları içeren bir bakladır.
Yetiştirme için iki ana tip vardır - şeker ve bombardıman. Birincisi tamamen kabukla birlikte yiyecek olarak kullanılır. İkincisi, sadece konserve için çok uygun olan yeşil bezelye uğruna yetiştirilir. Hem şeker hem de kabuklu fasulye, sindirimi etten daha kolay ve daha hızlı olan çok sayıda sağlıklı protein içerir, bu nedenle vejetaryen yemeklerinde çok yaygındır. Daha sık olarak, bezelye garnitür olarak pişirilir, ancak hamur işlerine, salatalara, birinci ve ikinci yemeklere de eklenirler.
Farklı pişirme türleri için kalori içeriği
Bezelye taze veya haşlanmış olarak yenir ve daha uzun süre muhafaza edilmesi için kurutulur, dondurulur veya konserve edilir. Bahçeden taze fasulye 100 g'da 74 kcal'dir, henüz çiğken, salatalara eklenebilir veya ayrı olarak tüketilebilir. Kuru halde, ister bütün, ister doğranmış, ister tahıl şeklinde olsunlar, 100 g'da 298 kcal, suda kaynatılarak 60 kcal içerirler. Haşlanmış sarı bezelye lezzetli tahıl gevrekleri, patates püresi veya çorbalar yapar. Dondurulmuş bezelye kalori içeriği - 72 kcal ve konserve - 50. b
Kızartılmış durumda, ürünün kalori içeriği önemli ölçüde artacak ve 100 g başına 170 kcal olacaktır.
Kimyasal bileşim ve besin değeri
Bezelye kimyasal bileşimi oldukça çeşitlidir.Yüksek kaliteli amino asitler, temel karbonhidratlar (şeker), lif, vitaminler, makro ve mikro elementler ile kolayca sindirilebilir protein açısından zengindir. Lif vücuda enerji sağlamaz, ancak midede yiyeceklerin kalış süresini kısaltır ve bağırsakların temizlenmesine yardımcı olur. Amino asitler vücudun işleyişini kapsamlı bir şekilde iyileştirir, karbonhidratlar ana enerji kaynağıdır. Ve vitaminler, bir kişinin refahını etkiler, karbonhidrat metabolizmasını, ayrıca yağ ve amino asidi kontrol eder. Ek olarak, dokulardaki oksidasyon süreçlerini etkilerler.
Taze veya dondurulmuş bezelye şunları içerir: 5.2 gr protein, 0.15 gr yağ, 13.6 gr karbonhidrat. Konserve formda - 3.6 gr protein, 0.13 gr yağ, 9.9 gr karbonhidrat. Kurutulmuş ve kabuklu: 20 gr protein, 2 gr yağ, 53 gr karbonhidrat. Haşlanmış - 5,9 gr protein, yağsız, 9 gr karbonhidrat.
Popüler yemeklerin enerji değeri
Bezelyeli birçok tarif var, daha tatmin edici ve tersine daha hafif olanlar var. Herhangi bir gurme ve sağlığını izleyen bir kişi, kendisine uygun yemeği tam olarak seçebilir. Ancak yemek pişirirken, bezelyeli yemeklerin farklı kalori içeriğine sahip olduğunu göz önünde bulundurmalısınız ve bu kilo veren insanlar için çok önemlidir.
100 gram başına yemeklerin kalori içeriği:
- çorba - yaklaşık 66 kilokalori, ancak buna köfte veya çeşitli füme etler eklerseniz, kalori içeriği 104'e yükselecektir;
- çeşitli et seçeneklerinin eklendiği hodgepodge "Şehir", 90 kilokalori;
- pancar, sarımsak, kişniş de içeren sosis 267 kilokalori;
- tavuk lapası 93 kilokalori kalori içeriğine sahiptir;
- petrollü bezelye püresi - 140 kilokalori;
- bezelyeli salata sosu - 72 kilokalori;
- bezelye pirzola - 650 kilokalori.
Tariflerdeki farklılıklar değişebileceğinden, kalori içeriğinin yaklaşık olduğunu lütfen unutmayın.
Kilo verme diyetime dahil etmeli miyim?
Kilo vermek isteyenler için, bir öğünün bu üründen bir yemekle (çorba, patates püresi veya yulaf lapası) değiştirilmesinin sağlandığı bir bezelye diyeti vardır. Tabii ki, bitmiş versiyonda minimum kalori gerektiren tarifleri seçmelisiniz. Ancak bu, diğer gıdalarla ilgili olarak daha fazlasını karşılayabileceğiniz anlamına gelmez. Bezelye lapası hızla doyurulur ve sindirimi daha uzun sürer, bu nedenle vücut faydalı maddeler alır ve uzun süre tokluk halinde kalır. Bezelye ayrıca taze sebzelerle iyi gider, bu da menüyü çeşitlendirmenize ve yemekleri daha sağlıklı ve lezzetli hale getirmenize olanak tanır.
Bu fasulye ürününün önemli bir özelliği, diyet yaparken vücudun fazla sıvıdan kurtulmasına yardımcı olarak şişmeyi önlemesidir. Artan metabolizma, yağ yakımını hızlandırmaya yardımcı olduğu için bezelyenin bir başka değeridir.
Ve sporcuların diyetlerinde genellikle yeşil bezelye kullanmaları ve vücutlarını uzun süre enerji ile doldurmaları şaşırtıcı değildir.
Ancak, fasulye diyetinin gastrointestinal sistem hastalıklarına, tromboflebit, diyabet, gut, böbrek hastalığına yatkın kişiler için kontrendike olduğu belirtilmelidir. Ve bezelye bazlı bir diyet denemek isteyenler için, konserve veya kuru hiçbir biçimde özelliklerini kaybetmediğini bilmelisiniz. Ancak daha iyi emilim için fasulye, pişirmeden 12-24 saat önce ıslatılmalıdır.Bu, doğası gereği bitmiş ürünün faydalarını önemli ölçüde azaltan fitik asidi nötralize edecektir.
Bu önerilere uyarsanız, bezelye bazında hazırlanan yemekleri yeni gıda sistemine güvenle dahil edebilirsiniz.
Aşağıdaki videoda bezelye hakkında daha fazla bilgi edineceksiniz.
